Universidad Técnica de Ambato (UTA): Portal de Revistas Científicas y Libros
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Aplicación de recubrimientos a base de almidones y clavo de olor en aguacate Hass, Ecuador
Get PDFThe avocado (Persea americana Mill), Hass variety has great commercial export potential due to its nutritional properties, poor postharvest agricultural practices in Ecuador accelerate the deterioration and decrease in the quality of this fruit, therefore economic losses, for which the application of coatings based on cassava (Manihot esculenta), taro (Colocasia esculenta) and Chinese potato (Colocasia esculenta Schott) starches, with essential oil of cloves (Syzygium aromaticum), the latter provides an antimicrobial effect, with this , it is intended to reduce the deterioration of the fruit. The tests carried out on Hass avocados were: soluble solids, pH and titratable acidity, weight loss, color in the epidermis and microbiological control; the same ones that were stored for 14 days at a temperature of 27°C and 79% relative humidity in the city of Santo Domingo-Ecuador. As results, it was determined that the coatings based on cassava starch with 0.06% essential oil of cloves presented the best characteristics; soluble solids of 6.13°Brix, pH of 6.50, titratable acidity with 0.09%, weight loss 0.65%, epidermis color: Luminosity (L*), Chroma (C) and Hue (°h) decrease at As the days go by, indicating that the avocado has reached consumption maturity, the microbiological count indicates a slowdown in the growth of molds and yeasts; Regarding the treatments with taro starch and Chinese potato (Eddo), there were no significant differences between their treatments and interactions with a 95.0% confidence level. The application of antimicrobial edible coatings is recommended as an optional procedure, since they do not alter the physical-chemical characteristics of the avocado.El aguacate (Persea americana Mill), variedad Hass tiene un gran potencial comercial de exportación por sus propiedades nutricionales, las malas prácticas agrícolas en postcosecha en Ecuador aceleran el deterioro y disminución de la calidad de esta fruta, por ende perdidas económicas, por lo cual la aplicación de recubrimientos a base de almidones de yuca (Manihot esculenta), malanga (Colocasia esculenta) y papa china (Colocasia esculenta Schott), con aceite esencial de clavo de olor (Syzygium aromaticum), este último brinda un efecto antimicrobiano, con esto, se pretende reducir el deterioro de la fruta. Los ensayos realizados en los aguacates Hass fueron: sólidos solubles, pH y acidez titulable, pérdida de peso, color en epidermis y control microbiológico; los mismos que fueron almacenados durante 14 días a temperatura de 27°C y 79% de humedad relativa en la ciudad de Santo Domingo-Ecuador. Como resultados se determinó que el recubrimientos a base de almidón de yuca con 0,06% de aceite esencial de clavo de olor presentó las mejores características; los sólidos soluble de 6.13°Brix, pH de 6.50, la acidez titulable con 0,09%, pérdida de peso 0.65%, color de epidermis: Luminosidad (L*), Chroma (C) y Hue (°h) van decreciendo a medida que pasan los días, indicando que el aguacate a alcanzado la madurez de consumo, el recuento microbiológico indica un desaceleración en el crecimiento de mohos y levaduras; en cuanto a los tratamientos con almidón de malanga y papa china (Eddo) no presentaron diferencias significativas entre sus tratamientos e interacciones con un nivel del 95.0% de confianza. Se recomienda como un procedimiento facultativo la aplicación de recubrimiento comestibles antimicrobianos, ya que no alteran las características físico-químicas del aguacate
Alianzas estratégicas como estrategia de adaptación empresarial ante la crisis de COVID-19
Get PDFIn the context of the COVID-19 pandemic, companies have found themselves facing unprecedented challenges. In response to these difficulties and in search of new opportunities, strategic alliances have emerged as vital tools. This study focuses on the analysis of the role of strategic alliances in response to the impacts of the pandemic. Its main objective is to examine how these alliances can contribute to the resilience and adaptation of companies, generating value in an environment characterized by its volatility and uncertainty. The methodology is based on a review of existing literature on strategic alliances and their application during the pandemic. A qualitative approach is used to analyze the results of scientific research, articles and publications relevant to the field of strategic management. The results obtained demonstrate that strategic alliances play a fundamental role in the business response to the pandemic. These alliances have allowed us to share resources, knowledge and capabilities, as well as access new markets and technologies. In addition, they have encouraged collaboration even between competitors, facilitating joint innovation and the development of solutions adapted to current demands. This study highlights the significant value of strategic alliances as an effective tool to address business challenges arising from the COVID-19 pandemic.
URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/2330En el contexto de la pandemia de COVID-19, las empresas se han visto enfrentando desafíos sin precedentes. En respuesta a estas dificultades y en busca de nuevas oportunidades, las alianzas estratégicas han emergido como herramientas vitales. Este estudio se centra en el análisis del papel de las alianzas estratégicas como respuesta a los impactos de la pandemia. Su objeto principal es examinar cómo estas alianzas pueden contribuir a la resiliencia y adaptación de las empresas, generando valor en un entorno caracterizado por su volatilidad e incertidumbre. La metodología se basa en una revisión de la literatura existente sobre alianzas estratégicas y su aplicación durante la pandemia. Se emplea un enfoque cualitativo para analizar los resultados de investigaciones científicas, artículos y publicaciones relevantes en el ámbito de la gestión estratégica. Los resultados obtenidos demuestran que las alianzas estratégicas desempeñan un papel fundamental en la respuesta empresarial frente a la pandemia. Estas alianzas han permitido compartir recursos, conocimientos y capacidades, así como acceder a nuevos mercados y tecnologías. Además, han fomentado la colaboración incluso entre competidores, facilitando la innovación conjunta y el desarrollo de soluciones adaptadas a las demandas actuales. Este estudio destaca el valor significativo de las alianzas estratégicas como herramienta efectiva para abordar los desafíos empresariales surgidos a raíz de la pandemia de COVID-19.
URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/233
Factores organizacionales que determinan la sostenibilidad de las organizaciones agroecológicas en el Azuay
Get PDFThe organizational sustainability of agroecological associations represents a latent problem that limits the social and sustainable development of their communities, becoming a public concern that requires the permanent intervention of governmental and non-governmental institutions to strengthen their organizational structure. Thus, it is essential to analyze the organizational elements that contribute to the sustainability of agroecological associations in successful case studies in the province of Azuay. For this purpose, a participatory methodology is used, focused on participatory action-research. The results show that strategic planning is fundamental for the functioning of the associations. Organizational structure and culture develop their sense of belonging and integration. Resources are an essential element for administrative and productive management and, finally, marketing requires articulation with other marketing networks at the provincial level. In conclusion, organizational sustainability in these organizations is based specifically on strategic planning, organizational structure and culture, financial and material resources with which they work, and technological and marketing resources, in a process of permanent transformation.
URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/2392La sostenibilidad organizacional de las asociaciones agroecológicas representa un problema latente que limita el desarrollo social y sostenible de sus comunidades, constituyéndose en una preocupación pública que requiere de la intervención permanente de instituciones gubernamentales y no gubernamentales para el fortalecimiento de su estructura organizativa. Es así que, resulta indispensable analizar los elementos organizacionales que aportan a la sostenibilidad de las asociaciones agroecológicas, en casos de estudio exitosos, en la provincia del Azuay. Para ello, se recurre a una metodología cualitativa-participativa. Los resultados muestran que la planificación estratégica resulta fundamental para el funcionamiento de las asociaciones. Los recursos son un elemento esencial para la gestión administrativa y productiva. La comercialización requiere de articulación con otras redes de comercialización a nivel provincial, sin embargo, la cultura organizacional se constituye en el eje central de su sostenibilidad, pues, influye en sus valores, prácticas, interacciones, define su identidad y sentido de pertenencia y fortalece su compromiso con principios agroecológicos, la preservación del medio ambiente, la equidad social y la solidaridad. En estas organizaciones la sostenibilidad reside en la planificación estratégica, recursos financieros y materiales, tecnología y comercialización.
URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/239
Concentración del mercado de servicios de auditoría en Ecuador, año 2022
Get PDFThe study of the degree of concentration of auditing services has been a topic of interest for academics and interested agents that use these services in the region and the world. The concentration of auditing firms indicates the level of participation that these companies have in the Ecuadorian territory, considering the confluence of international, regional and local firms. The objective of the research is to present results on the degree of concentration of the audit market in Ecuador during the year 2022. The methodology used is based on a quantitative, descriptive approach and a documentary design. The sample consists of 292 companies registered with the Superintendence of Companies, Securities and Insurance under the International Standard Industrial Classification (ISIC) M6920.02. The Herfindall-Hirshman index, the ratio and the business concentration index were used to determine the level of market concentration in the auditing market. As a result, Ecuador has a deconcentrated audit services market, a situation that contrasts with the international trend. Despite the results of the HH index, in Ecuador there is a clear preference for contracting with B4 or regionally recognized auditing companies.
URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/2445El estudio del grado de concentración de los servicios de auditoría ha sido un tema de interés de académicos y agentes interesados que utilizan estos servicios en la región y el mundo. La concentración de las firmas de auditoría indica el nivel de participación que tienen estas compañías en el territorio ecuatoriano, considerando la confluencia de firmas internacionales, regionales y locales. El objetivo de la investigación es presentar resultados sobre el grado de concentración del mercado de auditoría en Ecuador durante el año 2022. La metodología empleada se sustenta bajo un enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo y un diseño documental. La muestra constituye 292 empresas registradas en la Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros bajo la Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU) M6920.02. Se utilizó el Índice de Herfindall-Hirshman, la razón y el índice de concentración empresarial para conocer el nivel de acaparamiento del mercado de auditoría. Como resultado, en Ecuador se presenta un mercado de servicios de auditoría desconcentrado, situación que contrasta con la tendencia internacional, puesto que las B4 concentran menos de la mitad del mercado según el índice de concentración aplicado en base a los ingresos operacionales, corroborado con un HHI bajo.
URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/244
GESTIÓN Y CALIDAD DE ATENCIÓN AL USUARIO EN EL SECTOR PÚBLICO EN LATINOAMÉRICA
Get PDFIntroduction: Public Management is aimed at solving problems with an effective decision-making strategy, directed at solving problems with an effective decision-making strategy. Objective: to identify public management and quality of customer service in the public sector in Latin America Methods: A study was carried out with an explanatory documentary design, from the databases PubMed, Springer, ScienceDirect, 37 articles published in the last five years were included. , the MeSH terms ´´Strategies´´, Indicators``, ´´Public Management´´, ´´Quality´´, “Public Sector”, “Factors”, “User”, “Service” were used, criteria of selection based on relevance, validity and focused on the topic. Results: Quality management seeks to ensure that the organization, through the control of its processes, improves its capacity to produce a product or service that satisfies the client\u27s needs by establishing mechanisms that allow improving the quality of the service has become a central need for the development of strategies Conclusion: It was possible to know the theoretical bases and the state of the art of the variables studied, through a rigorous bibliographic review of the main works and approaches developed by authors to provide theoretical support for Transparency policies, their applicability and contribution to the public management modelIntroducción: La Gestión Pública esta direccionada a la solución de los problemas con una estrategia de toma de decisiones efectiva, direccionada a la solución de los problemas con una estrategia de toma de decisiones efectiva. Objetivo: identificar la gestión pública y calidad de atención al usuario en el sector público en Latinoamérica. Métodos: Se realizó un estudio con diseño documental explicativo, de las bases de datos PubMed, Springer, ScienceDirect, se incluyeron 37 artículos publicados en los últimos cinco años, se utilizaron los términos MeSH ´´Estrategias ´´, Indicadores``, ´´Gestión Pública´´, ´´Calidad ´´, “Sector Público”, “Factores”, “Usuario”, “Servicio”, se aplicaron criterios de selección basados en la relevancia, vigencia y centradas en la temática.. Resultados: La gestión de la calidad busca que la organización a través del control de sus procesos, mejore su capacidad para producir un producto o servicio que satisfaga las necesidades del cliente estableciendo mecanismos que permitan mejorar la calidad del servicio se ha convertido en una necesidad central para el desarrollo de estrategias Conclusión: Las bases teóricas y el estado del arte de las variables estudiadas, por medio de una revisión bibliográfica rigurosa de los principales trabajos y enfoques desarrollados por autores para dar sustento teórico sobre las políticas de Transparencia, su aplicabilidad y contribución al modelo de gestión públic
CUIDAR A LA PERSONA CON ENFERMEDAD RARA. REVISIÓN INTEGRATIVA
Get PDFObjective: To know the current state of development of the thematic area of the caregiver of people with rare diseases and to determine the trends and challenges for nursing research. Methods: Descriptive integrated review, in which a search was carried out in Ovid, Oxford University Press, Sage, Science Direct databases, limited between the years 2009 - 2020, using MeSH and DeCS terms such as rare diseases, family caregiving, care, caregivers, likewise, crossbreeding with some specific diseases was sought (Duchenne syndrome, Lysosomal Storage disease, Genetic disorders, MECP2 duplication syndrome). Results: Three themes emerge from the data tabulation: Emotional responses that refer to how caregivers can experience various emotions. The need for clear and complete professional information: the authors report needing clear information about the disease and the last topic called strategies to face the situation of caring as that circumstance in which caregivers, especially of children, generate strategies to face the care of people with rare diseases. Conclusions: Research shows how caregivers of people with a rare disease face great multidimensional challenges, with few studies specifically describing how the main caregiver cares. Therefore, initiating research into the phenomenon will allow Nursing to build, from professional fields, its progress and increase, in the future, the guarantee of excellence in the care of people with a rare disease that limits mobility, thus achieving becomes evident in interdisciplinary teams.
área temática del cuidador de las personas con enfermedades raras y determinar las tendencias y los retos para la investigación en enfermería. Métodos: Revisión integrada descriptiva, en la que se realizó una búsqueda en bases de datos Ovid, Oxford University Press, Sage, Science Direct, limitada entre los años 2009 – 2020, utilizando términos MeSH y DeCS como rare diseases, family caregiving, care, caregivers, así mismo se buscó cruce con algunas enfermedades específicas (Duchenne syndrome, Lysosomal Storage disease, Genetic disorders, MECP2 duplication syndrome). Resultados: Emergen 3 temas de la tabulación de los datos: Respuestas emocionales que refieren como los cuidadores pueden experimentar diversas emociones. La necesidad de información profesional clara y completa: los autores refieren necesitar información clara sobre la enfermedad y el último tema denominado las estrategias para afrontar la situación de cuidar como esa circunstancia en la que los cuidadores, especialmente de niños generar estrategias para afrontar el cuidado de personas con enfermedades raras. Conclusiones: Las investigaciones muestran como los cuidadores de la persona con enfermedad rara enfrentan grandes desafíos multidimensionales, siendo escasos los estudios que describan específicamente cómo cuida el cuidador principal. Por lo tanto, el iniciar la investigación del fenómeno permitirá a Enfermería construir, desde los ámbitos profesionales, su avance y acrecentar, en un futuro, la garantía de excelencia en los cuidados de la persona con enfermedad rara que limita la movilidad, consiguiendo así que se haga patente en los equipos interdisciplinarios.
 
N-acetilcisteína un fármaco multiuso: aplicación en trastornos psiquiátricos y enfermedades neurodegenerativas
Get PDFObjective: To investigate the use of NAC as a treatment in psychiatric disorders and neurodegenerative diseases. Materials and methods: Descriptive analysis of articles in Spanish, English and Portuguese published within the last 9 years, in data bases such as: Scopus, Web of Sciences, Science Direct, PubMed, SciELO, Elsevier and Redalyc. DECs, MeSH descriptors and Boolean operators were used. Outcomes: NAC is effective as a mucolytic, an antidote for paracetamol poisoning and an adjuvant in respiratory disorders. It also shows proneurogenic and neuroprotective properties, reducing oxidative stress and brain inflammation in various diseases such as PD, AD, OCD and others. Conclusions: NAC has therapeutic potential in neurological and psychiatric conditions; more studies are required to understand its full effectiveness and practical uses.Objetivo: Investigar el uso de NAC como tratamiento en trastornos psiquiátricos y enfermedades neurodegenerativas. Materiales y métodos: Análisis descriptivo de artículos en español, inglés y portugués publicados en los últimos 9 años, en base de datos como: Scopus, Web of Sciences, Science Direct, PubMed, SciELO, Elsevier y Redalyc. Se utilizan descriptores DECs, MeSH y operadores booleanos. Resultados: La NAC es eficaz como mucolítico, antídoto para intoxicaciones por paracetamol y coadyuvante en trastornos respiratorios. También muestra propiedades proneurogénicas y neuroprotectoras, reduciendo el estrés oxidativo e inflamación cerebral en diversas enfermedades como EP, EA, TOC y otras. Conclusiones: La NAC tiene potencial terapéutico en afecciones neurológicas y psiquiátricas; pero se requieren más estudios para comprender su efectividad y alcance completo
La Revolución Educativa: Un Análisis de la Implementación de la Inteligencia Artificial por Docentes en el Siglo XXI
Get PDFIntroduction: Artificial intelligence (AI) is increasingly being adopted in the educational context, offering new opportunities to enhance teaching and learning. Objective: The central objective of this study is to analyze in detail how educators are adopting and utilizing artificial intelligence in the educational context, focusing on the various tools and strategies employed to improve teaching and learning. Materials and Methods: A detailed literature review was conducted to examine studies and use cases of AI in education, focusing on the tools and strategies used by educators. Results: It was found that educators are adopting a variety of AI-based tools and strategies, such as adaptive learning platforms, intelligent tutoring systems, and educational data analytics, to enhance teaching and personalize the learning experience for students. Conclusions: The adoption of artificial intelligence by educators is transforming the educational landscape by offering new ways of teaching and learning. However, it is important to address ethical considerations and challenges associated with its use to ensure effective and responsible implementationIntroducción: La inteligencia artificial (IA) está siendo cada vez más adoptada en el ámbito educativo, ofreciendo nuevas oportunidades para mejorar la enseñanza y el aprendizaje. Objetivo: El objetivo central de este estudio es analizar de manera detallada cómo los educadores están adoptando y utilizando la inteligencia artificial en el contexto educativo, centrándose en las diversas herramientas y estrategias empleadas para mejorar la enseñanza y el aprendizaje. Material y Métodos: Se realizó una revisión bibliográfica detallada para examinar estudios y casos de uso de IA en la educación, centrándose en las herramientas y estrategias utilizadas por los educadores. Resultados: Se encontró que los educadores están adoptando una variedad de herramientas y estrategias basadas en IA, como plataformas de aprendizaje adaptativo, sistemas de tutoría inteligente y análisis de datos educativos, para mejorar la enseñanza y personalizar la experiencia de aprendizaje de los estudiantes. Conclusiones: La adopción de la inteligencia artificial por parte de los educadores está transformando el panorama educativo al ofrecer nuevas formas de enseñanza y aprendizaje. Sin embargo, es importante abordar consideraciones éticas y desafíos asociados con su uso para garantizar su implementación efectiva y responsab
EVOLUCIÓN DE LA PERCEPCIÓN DEL LIDERAZGO POLÍTICO EN CATALUÑA (2020-2023)
No full textThis research article analyzes the current state and evolution of the perception of political leadership in Catalonia during the period 2020-2023. To do this, the work is based on the comparison between two editions of the Social Observatory for Catalonia study, carried out by the Liderar con Sentido Común Foundation through a survey where said perception is analyzed. The main objective is to examine how the expectations, fears, satisfactions and demands of the Catalan population influenced the perception of leadership of the political class. The methodology involves a comparative analysis of the data collected in the April 2023 and October-September 2020 editions of the Observatory. The most notable results are presented in the form of trends and significant changes in the perception of political leadership, while the main conclusions highlight the influence of historical events and circumstances on this evolution, and that this has led to an improvement in the Perception of political leadership in Catalonia.Este artículo de investigación analiza el estado actual y la evolución de la percepción del liderazgo político en Cataluña durante el período 2020-2023. Para ello, el trabajo se fundamenta en la comparativa entre dos ediciones del estudio Observatorio Social para Cataluña, llevado a cabo por la Fundación Liderar con Sentido Común mediante una encuesta donde se analiza dicha percepción. El objetivo principal es examinar cómo las expectativas, temores, satisfacciones y demandas de la población catalana influyeron en la percepción de liderazgo de la clase política. La metodología implica un análisis comparado de los datos recopilados en las ediciones de abril de 2023 y octubre-septiembre de 2020 del Observatorio. Los resultados más destacados se presentan en forma de tendencias y cambios significativos en la percepción del liderazgo político, mientras que las principales conclusiones destacan la influencia de eventos y circunstancias acaecidas entre ambas fechas, las cuales han dado lugar a una mejoría en la percepción del liderazgo político en Cataluña al reducir el clima de tensión política de la década anterior
ELABORACIÓN DE CONCRETO TRANSLÚCIDO CON DISTINTAS DOSIFICACIONES DE CUARZO COMO REEMPLAZO DEL AGREGADO GRUESO PARA EL AUMENTO DE SU TRANSMITANCIA LUMINOSA
Get PDFThe opacity of concrete limits its use in applications that require transparency, such as facades and decorative elements. In current building projects, especially in multi-family buildings, there is a need for innovative solutions to improve lighting, as natural light only enters through the free-facing fronts. As an alternative to this problem, translucent concrete has emerged—a material about which very little information is available, even including patents for its manufacturing process. This research prepared plain concrete using a mix of quartz sand and silica sand as fine aggregates. Additionally, the coarse aggregate was replaced with crushed quartz in proportions of 10%, 20%, and 40%. Cylindrical and prismatic samples were produced to assess their influence on physical and mechanical properties such as compressive strength and light transmittance. The results showed that the absorption capacity of quartz is lower than that of common aggregates and that increasing the proportion of coarse quartz aggregate reduces compressive strength while simultaneously increasing light transmittance.La opacidad del concreto limita su uso en aplicaciones que requieren transparencia, como fachadas y elementos decorativos. En proyectos de edificaciones actuales, especialmente en edificios multifamiliares, surge la necesidad de soluciones innovadoras para mejorar la iluminación, ya que la luz natural solo entra por los frentes libres. Como alternativa a este problema, ha surgido el concreto translúcido, un material del que hay muy poca información disponible, incluso con patentes para su proceso de fabricación. En la presente investigación, se elaboró concreto simple utilizando una mezcla de arena de cuarzo y arena silícica como agregado fino. Además, se sustituyó el agregado grueso por cuarzo triturado en proporciones del 10%, 20% y 40%. Se fabricaron muestras cilíndricas y prismáticas para evaluar su influencia en propiedades físicas y mecánicas como la resistencia a la compresión y la transmitancia luminosa. Los resultados mostraron que la capacidad de absorción del cuarzo es menor a los agregados comunes y que el aumentar la proporción de agregado grueso de cuarzo reduce la resistencia mecánica a la compresión, pero al mismo tiempo incrementa la transmitancia luminos