Universidad Técnica de Ambato (UTA): Portal de Revistas Científicas y Libros
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Baseline survey of anions and metals in potatoes, tomatoes, and onions marketer in Cuenca, Ecuador
Get PDF(1) Background: The indiscriminate use of fertilizers and pesticides in agriculture and the water and soil pollution with metals of natural or anthropogenic origin are reflected in foods that contain these residues. For this reason, this study aimed to determine ions, metals, and pesticides in potato Solanum tuberosum var. pink chaucha; (2) Methods: The study was carried out at the Irquis experimental farm of the University of Cuenca, using a 4 x 4 Latin Square experimental design. The potatoes were sown, pesticides were applied at conventional doses, and the dose of fertilizers varied. The water, soil, and potato samples were obtained for analysis in the laboratory in each treatment. Metals were analyzed by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry, pesticides with High-Resolution Liquid Chromatography, and ions by UV-visible Spectroscopy; (3) Results: In total, 43 metals were analyzed, and all had low values, which are below the Limit Maximum Permissible. The concentration of ions (nitrates and phosphates) concerning the doses of fertilizers did not present statistically significant differences. Pesticides did not reach the detention limits; (4) Conclusions: The metal content was not influenced by applying fertilizers or water irrigation. Still, there was a location of the experimental plots effect because the soil does not have a uniform concentration of metals.El uso indiscriminado de fertilizantes y pesticidas en la agricultura, la contaminación del agua y suelo con metales de origen natural o antropogénico se ve reflejado en alimentos que contienen estos residuos. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar iones, metales y pesticidas en Solanum tuberosum L. var. chaucha rosada, comúnmente conocida como papa. El estudio se realizó en la Granja Experimental Irquis de la Universidad de Cuenca, con un diseño experimental Cuadrado Latino 4 x 4. Se sembró y se aplicó plaguicidas en dosis convencionales y se varió la dosis de fertilizantes con un total de cuatro tratamientos. Se analizaron las muestras de agua, suelo y papas obtenidas con cada tratamiento. Los metales se analizaron mediante Espectrometría de Masas con plasma acoplado inductivamente; los pesticidas con Cromatografía Líquida de Alta Resolución y los iones mediante Espectroscopia UV-visible. Todos los 43 metales analizados estaban por debajo de los límites máximos permitidos. La concentración de iones (nitratos y fosfatos) con respecto a las dosis de fertilizantes no presentó diferencias estadísticamente significativas. Los pesticidas se encontraron fuera de los límites de detección. El contenido de metales no se vio influenciado por la aplicación de fertilizantes o el agua de riego, pero si por la ubicación de las parcelas experimentales, esto debido a que el suelo no presentó una concentración de metales uniforme
Relación entre indicadores antropométricos y dislipidemias en niños con sobrepeso-obesidad en un centro de atención primaria en Perú
Get PDFChildhood obesity is a public health problem that has become epidemic worldwide, the consumption of foods with a high level of processing in addition to high levels of sugar, trans fats and sodium as well as drinks with a lot of sugar, added to this Little or no physical activity is the main cause of excess weight in boys and girls, which is associated with a significant prevalence of metabolic disorders such as dyslipidemia, and if it persists into adulthood, it increases the risk of suffering from cardiovascular diseases such as arterial hypertension, cerebrovascular disorders and metabolic pathologies such as diabetes mellitus. The objective of the study was to determine the relationship between anthropometric indicators and dyslipidemia in overweight and obese children. A quantitative research with a non-experimental, cross-sectional analytical design was carried out. The sample consisted of 313 children between 6 and 13 years old from the San Juan de Lurigancho district of Lima, treated in the outpatient clinic of the Aurelio Diaz Ufano Hospital from June 2022 to May 2023. The type of sampling was non-probabilistic for convenience. Anthropometric measurements were made (weight, height and waist circumference) and the blood lipid profile was determined. The IBM SPSS Statistics 25 program was used for data analysis and the Kendall correlation coefficient was used to find an association between variables. The results were that 52.4% were men, a prevalence of 20.8% of overweight and 39.9% of obesity was found, in addition to abdominal obesity in 24.3%. Among the dyslipidemias, hypertriglyceridemia was found in 33.5%, hypercholesterolemia in 7.3%, elevated LDL cholesterol in 5.1% and decreased HDL cholesterol in 4.2%. A statistically significant relationship (p<0.05) was found between all anthropometric indicators and alterations in LDL cholesterol, non-HDL cholesterol and triglycerides. It is concluded that the alteration of anthropometric indicators in childhood obesity such as body mass index, waist circumference and waist/height ratio is related to different forms of dyslipidemiaLa obesidad infantil es un problema de salud pública que se ha vuelto epidémica a nivel mundial, el consumo de alimentos con alto nivel de procesamiento además de niveles altos de azúcar, grasas trans y sodio así como de bebidas con mucha azúcar, sumado a esto a la poca o nula actividad física son causas principales de el exceso de peso en niños y niñas, el cual se asocia a una importante prevalencia de disturbios metabólicos como las dislipidemias, además que de persistir en la adultez aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares como la hipertensión arterial, los desórdenes cerebrovasculares y patologías metabólicas como la diabetes mellitus. El objetivo del estudio fue determinar la relación entre indicadores antropométricos y dislipidemias en niños con sobrepeso y obesidad. Se realizó una investigación cuantitativa de diseño no experimental, analítico de corte transversal. La muestra constó de 313 niños entre 6 a 13 años procedentes del distrito de San Juan de Lurigancho de Lima, atendidos en consulta externa del Hospital Aurelio Díaz Ufano de junio del 2022 a mayo del 2023, el tipo de muestreo fue no probabilístico por conveniencia, se realizaron mediciones antropométricas (peso, talla y circunferencia de cintura) y se determinó el perfil lipídico en sangre, se usó el programa IBM SPSS Statistics 25 para el análisis de datos y el coeficiente de correlación de Kendall para hallar asociación entre variables. Se obtuvo como resultados que el 52,4 % fueron varones, se encontró una prevalencia de 20,8% de sobrepeso y 39,9 % de obesidad, además de obesidad abdominal en 24,3%. Entre las dislipidemias se encontró hipertrigliceridemia en 33,5%, hipercolesterolemia en 7,3%, colesterol LDL elevado en 5,1% y el colesterol HDL disminuido en 4,2%. Se encontró relación estadísticamente significativa (p<0,05) de todos los indicadores antropométricos con alteración del colesterol LDL, colesterol no HDL y triglicéridos. Se concluye que la alteración de indicadores antropométricos en la obesidad infantil como el índice de masa corporal, la circunferencia de cintura y el índice cintura/talla se relaciona a diferentes formas de dislipidemias
Terapia hiperbárica complementaria en trastorno bipolar, Universidad Técnica del Norte, 2022: reporte de caso
Get PDFBipolar affective disorder is a very common mental pathology that is characterized by changes in affect with alternating manic and depressive episodes separated by euthymic periods and often with rapid cycles that hinder the course and treatment. This is a quasi-experimental, longitudinal and descriptive study whose objective was to determine the clinical evolution with hyperbaric oxygen therapy treatment as complementary therapy. A case is presented of a woman with psychiatric pathology, bipolar affective disorder type II, who was admitted to the outpatient oxygen therapy program of the University Hyperbaric Research Unit, with a 16-week follow-up of symptoms, using the clinical global impression scale. modified for bipolar treatment (CGI-BP-M) weekly, in addition to an initial and final evaluation applying the Beck Depression Inventory together with the Hypomania Checklist-32 (HCL-32). Despite the low statistical significance and the appearance of uncontrolled variables that affected the completion of the total number of sessions proposed, favorable changes were evident during the follow-up period, especially in some clinical aspects other than those evaluated with the scales. measurementEl trastorno afectivo bipolar es una patología mental muy frecuente que se caracteriza por cambios en el afecto con alternancia de episodios maníacos y depresivos separados por periodos eutímicos y muchas veces con ciclaciones rápidas que entorpecen el curso y el tratamiento. El presente es un estudio cuasi experimental, longitudinal y descriptivo cuyo objetivo fue determinar la evolución clínica con el tratamiento de oxigenoterapia hiperbárica como terapia complementaria. Se presenta un caso de una mujer con patología psiquiátrica, trastorno afectivo bipolar tipo II, que fue admitida al programa ambulatorio de oxigenoterapia de la Unidad Hiperbárica de Investigación Universitaria, con un seguimiento de 16 semanas de los síntomas, usando la escala de impresión clínica global modificada para el tratamiento bipolar (CGI-BP-M) semanalmente, además de una evaluación inicial y final aplicando el inventario de depresión de Beck junto a la lista de verificación de la hipomanía-32 (HCL-32). A pesar de la poca significancia estadística y la aparición de variables no controladas que incidieron en la culminación del número total de sesiones propuestas, se logró evidenciar cambios favorables durante el periodo de seguimiento sobre todo en algunos aspectos clínicos distintos a los evaluados con las escalas de medició
SUBJECTIVE GLOBAL ASSESSMENT AND THE ROYAL FREE HOSPITAL GLOBAL EVALUATION IN CHRONIC LIVER DISEASE
Get PDFIntroduction: Malnutrition in patients with chronic liver disease is common; its prognostic value for life being indisputable due to its impact on morbidity and mortality; However, to date there is no ideal method for nutritional assessment in this pathology. Objective: to compare the subjective global assessment (VGS) and the Royal Free Hospital Global Assessment (RFH-VG) as a nutritional assessment tool in adults with liver disease. Methods: Cross-sectional, field and correlational study, the non-probabilistic random sample was made up of 65 subjects, to whom both nutritional evaluation methods were applied. For VGS, the Detski form was used and for the evaluation with the Royal Free Hospital the Morgan algorithm was used; Results: In the VGS, 52 subjects presented malnutrition (55.4% reflected moderate malnutrition and 24.6% severe malnutrition); while in the RFH-VG it was found that 47 subjects presented malnutrition (46.2% moderate malnutrition and 26.2% severe malnutrition). Regarding gender, in the VGS, women predominated in moderate malnutrition in both methods; and in the RFH-VG, men predominated in severe malnutrition. The VGS presented a sensitivity of 97%, specificity of 60%; AUC 0.80; (95% CI 0.66 to 0.97), RFH-VG had a sensitivity of 95%, specificity 84% AUC 0.89 (95% CI 0.79 to 1.00). Conclusions: The VGS and RFH-VG methods demonstrated a sensitivity greater than 90%; However, the RFH-VG seems to better classify patients with normal nutritional status, reflecting a greater specificity in relation to that observed in the VGS.Introduction: Malnutrition in patients with chronic liver disease is common; its prognostic value for life being indisputable due to its impact on morbidity and mortality; However, to date there is no ideal method for nutritional assessment in this pathology. Objective: to compare the subjective global assessment (VGS) and the Royal Free Hospital Global Assessment (RFH-VG) as a nutritional assessment tool in adults with liver disease. Methods: Cross-sectional, field and correlational study, the non-probabilistic random sample was made up of 65 subjects, to whom both nutritional evaluation methods were applied. For VGS, the Detski form was used and for the evaluation with the Royal Free Hospital the Morgan algorithm was used; Results: In the VGS, 52 subjects presented malnutrition (55.4% reflected moderate malnutrition and 24.6% severe malnutrition); while in the RFH-VG it was found that 47 subjects presented malnutrition (46.2% moderate malnutrition and 26.2% severe malnutrition). Regarding gender, in the VGS, women predominated in moderate malnutrition in both methods; and in the RFH-VG, men predominated in severe malnutrition. The VGS presented a sensitivity of 97%, specificity of 60%; AUC 0.80; (95% CI 0.66 to 0.97), RFH-VG had a sensitivity of 95%, specificity 84% AUC 0.89 (95% CI 0.79 to 1.00). Conclusions: The VGS and RFH-VG methods demonstrated a sensitivity greater than 90%; However, the RFH-VG seems to better classify patients with normal nutritional status, reflecting a greater specificity in relation to that observed in the VGS
NANOTECNOLOGÍA: UNA HERRAMIENTA EMERGENTE EN LA PREVENCIÓN DE INFECCIONES ASOCIADAS A LA ATENCIÓN DE SALUD
Get PDFLas Infecciones Asociadas a la Atención de Salud (IAAS) representan una de las mayores amenazas para la seguridad de los pacientes a nivel global. Estas infecciones, que afectan a millones de personas cada año, incrementan la morbilidad, prolongan las estancias hospitalarias y elevan los costos de atención, generando un gran impacto en los sistemas de salud (1). La nanotecnología se dedica al estudio, diseño, manipulación y aplicación de materiales y dispositivos a una escala nanométrica, es decir, a nivel de átomos y moléculas, en dimensiones que suelen ser entre 1 y 100 nanómetros, emerge como una herramienta prometedora para transformar las prácticas de prevención y control de infecciones en entornos clínicos, mejorando considerablemente la seguridad del paciente y la calidad de los servicios de salud (2).
La nanotecnología tiene aplicaciones en diversos campos, como la medicina, donde se utiliza para desarrollar sistemas de liberación controlada de medicamentos, mejora diagnósticos y terapias; en la electrónica, con la creación de dispositivos más pequeños y potentes; en la energía, contribuyendo a producir materiales más eficientes para el almacenamiento y la conversión energética; y en la industria de materiales, creando superficies resistentes, auto limpiantes o con propiedades antibacterianas, lo cual es especialmente útil para la prevención de infecciones(3).
Las Ciencias de la Salud y la Enfermería ha destacado la nanotecnología en la prevención de IAAS que radica en la creación de superficies y materiales nanoestructurados con propiedades antimicrobianas(4), las nanopartículas de plata, óxido de zinc y cobre han demostrado ser altamente eficaces contra una amplia gama de patógenos, incluidas bacterias multirresistentes(5). Estos nanomateriales pueden integrarse en superficies hospitalarias, como en dispositivos médicos como catéteres y mascarillas, su capacidad para inactivar microorganismos al contacto permite reducir drásticamente el riesgo de transmisión cruzada y la propagación de infecciones en áreas críticas, especialmente en unidades de cuidados intensivos y quirófanos (6).
La Organización Mundial de la Salud (OMS), promulga la inhibición de la resistencia bacteriana, por lo que otra aplicación relevante de la nanotecnología en la prevención de IAAS es la liberación controlada de antibióticos mediante nanopartículas(7), los sistemas de liberación controlada permiten administrar dosis precisas de fármacos directamente en el sitio de infección, asegurando una distribución óptima y prolongada del medicamento. Este enfoque mejora la eficacia del tratamiento, minimiza los efectos secundarios y reduce el uso indiscriminado de antibióticos, uno de los factores que contribuyen a la creciente resistencia antimicrobiana(4).
 
Formulación de una galleta funcional para el aprovechamiento de las propiedades nutricionales de la harina de chocho (Lupinus mutabilis)
Get PDFThe perspective on health and nutrition has changed radically due to the growing awareness of diseases resulting from poor nutrition. In this sense, lupin flour (Lupinus mutabilis) emerges as an interesting alternative as an ingredient for the development of functional foods thanks to its high protein and fibre content. This study formulated a functional cookie with lupin flour, analysing its physicochemical, rheological and textural properties, as well as its acceptability through sensory analysis. The flour revealed a high protein (49.58%) and total dietary fibre (24.40%) content compared to wheat flour. The lupin flour cookie had a protein percentage (26.31%) five times higher than commercial wheat flour cookie. Texture analysis indicated higher hardness and fracturability. Finally, rheological analysis at Mixolab indicated that lupin flour has a dough development (120 Nm) and swelling power (0.50 Nm) comparable to wheat flour. The study suggests that the developed lupin flour cookie could be a possible snack alternative for coeliacs with high protein content and a pleasant level of acceptability for all types of consumers.La perspectiva sobre la salud y nutrición ha cambiado radicalmente debido a la creciente conciencia de las enfermedades derivadas de una mala alimentación. En este sentido, la harina de chocho (Lupinus mutabilis) emerge como una interesante alternativa como ingrediente para el desarrollo de alimentos funcionales gracias a su elevado contenido de proteínas y fibra. Este estudio formuló una galleta funcional con harina de chocho, analizando sus propiedades fisicoquímicas, reológicas y de textura, además de su aceptabilidad mediante análisis sensoriales. La harina reveló un elevado contenido proteico (49.58%) y de fibra dietética total (24.40%) comparado con la harina de trigo. La galleta de harina de chocho presentó un porcentaje de proteína (26.31%) cinco veces más alto que las galletas de harina de trigo comerciales. El análisis de textura indicó mayor dureza y fracturabilidad. Finalmente, el análisis reológico realizado en Mixolab, indicó que la harina de chocho posee un desarrollo de masa (120 Nm) y poder de hinchamiento (0.50 Nm) comparables a la harina de trigo. El estudio sugiere que la galleta de harina de chocho desarrollada podría resultar como una posible alternativa de snack para celiacos con alto contenido proteico y un nivel de aceptabilidad agradable para todo tipo de consumidor
Análisis post-pandemia y perspectivas de reactivación del sector turístico en la ciudad de Guayaquil, un destino de moda 2022
Get PDFThe impact of pandemics (COVID-19) was evident in 2020 with the forced restriction of mobility, commercial activity and social dynamics that left almost two years of consequences revealed in the contraction of tourist activity in Guayaquil´s city, a multi-diverse and fashionable destination in 2022, and one of the main ports and commercial axis of Ecuador. This study presents data collected through a survey applied in 112 establishments such as tourist accommodation, food and beverage, transportation, brokerage, and tourist operation. The results were organized into five dimensions: business profile; the pandemics and its repercussions; business management in times of crisis; preparation for the future in the short and medium term and reactivation strategies. Each one reveals important findings about the economic effects for tourism entrepreneurs, their response capacity and recommendations for their reactivation.
URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/2332El impacto de la pandemia (COVID-19) fue evidente en el año 2020 con la restricción forzada de la movilidad, la actividad comercial y la dinámica social que dejó como consecuencia casi dos años de secuelas reveladas en la contracción de la actividad turística de la ciudad de Guayaquil, un destino multidiverso y de moda en el 2022, y uno de los principales puertos y eje comercial del Ecuador. El presente estudio presenta datos recolectados por medio de una encuesta aplicada en 112 establecimientos turísticos de alojamiento, alimentos y bebidas, transporte, intermediación y operación turística. Los resultados se organizaron en cinco dimensiones: perfil del negocio; la pandemia y sus repercusiones; la gestión del negocio en tiempo de crisis; preparación para el futuro en el corto y mediano plazo y estrategias de reactivación. Cada uno revela hallazgos importantes sobre las afectaciones económicas para los empresarios turísticos, su capacidad de respuesta y recomendaciones para su reactivación.
URL: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/233
FACTORES ASOCIADOS A LOS CONOCIMIENTO Y PRACTICAS EN LACTANCIA MATERNA Y ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
Get PDFIntroduction: This study aims to identify factors associated with knowledge and practices in Breastfeeding and Complementary Feeding. Objective: The objective was to assess 66 breastfeeding women in Quito, Ecuador, to determine these factors. Methods: Sociodemographic and knowledge/practice questionnaires were utilized. Analysis was conducted using SPSS v25, Kruskall-Wallis, and Cronbach\u27s alpha. Results: Cronbach\u27s alpha of 0.71; significant correlations (p<0.05) in age, marital status, number of births, place of residence, etc. Lack of knowledge of breastfeeding practices is associated with the early introduction of complementary foods. Conclusions: Poor suction technique contributes to insufficient milk production and painful breastfeeding, influencing the introduction of complementary feeding before 6 months. In summary, various elements are associated with knowledge and practices in breastfeeding and complementary feeding.Introducción: Existen varios factores vinculados a conocimientos y prácticas en lactancia materna y alimentación complementaria. Objetivo: Evaluar 66 mujeres lactantes en Quito, Ecuador, para determinar dichos factores. Métodos: Se uso cuestionarios sociodemográficos y de conocimientos/prácticas. Análisis con SPSS v25, Kruskall-Wallis y alpha de Cronbach. Resultados: Un alpha de Cronbach de 0,71; correlaciones significativas (p<0,05) en edad, estado civil, número de partos, lugar de residencia, etc. El desconocimiento en prácticas de lactancia se asocia a la introducción temprana de alimentos complementarios. Conclusiones: La técnica de succión deficiente contribuye a una producción insuficiente de leche y lactancia dolorosa, influyendo en la alimentación complementaria antes de los 6 meses. Diversos elementos se asocian a los conocimientos y prácticas en lactancia materna y alimentación complementaria
FACTORES ASOCIADOS A LOS CONOCIMIENTO Y PRACTICAS EN LACTANCIA MATERNA Y ALIMENTACION COMPLEMENTARIA
Get PDFIntroduction: This study aims to identify factors associated with knowledge and practices in Breastfeeding and Complementary Feeding. Objective: The objective was to assess 66 breastfeeding women in Quito, Ecuador, to determine these factors. Methods: Sociodemographic and knowledge/practice questionnaires were utilized. Analysis was conducted using SPSS v25, Kruskall-Wallis, and Cronbach\u27s alpha. Results: Cronbach\u27s alpha of 0.71; significant correlations (p<0.05) in age, marital status, number of births, place of residence, etc. Lack of knowledge of breastfeeding practices is associated with the early introduction of complementary foods. Conclusions: Poor suction technique contributes to insufficient milk production and painful breastfeeding, influencing the introduction of complementary feeding before 6 months. In summary, various elements are associated with knowledge and practices in breastfeeding and complementary feeding.
Introducción: Existen varios factores vinculados a conocimientos y prácticas en lactancia materna y alimentación complementaria. Objetivo: Evaluar 66 mujeres lactantes en Quito, Ecuador, para determinar dichos factores. Métodos: Se uso cuestionarios sociodemográficos y de conocimientos/prácticas. Análisis con SPSS v25, Kruskall-Wallis y alpha de Cronbach. Resultados: Un alpha de Cronbach de 0,71; correlaciones significativas (p<0,05) en edad, estado civil, número de partos, lugar de residencia, etc. El desconocimiento en prácticas de lactancia se asocia a la introducción temprana de alimentos complementarios. Conclusiones: La técnica de succión deficiente contribuye a una producción insuficiente de leche y lactancia dolorosa, influyendo en la alimentación complementaria antes de los 6 meses. Diversos elementos se asocian a los conocimientos y prácticas en lactancia materna y alimentación complementaria.
 
FACTORES ASOCIADOS AL ABANDONO DE LA LACTANCIA MATERNA. UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA DE ALCANCE
Get PDFIntroduction: Breastfeeding is the optimal way to feed infants, offering them the necessary nutrients, as well as providing them with greater protection against disease. Objective: To identify the factors associated with the abandonment of breastfeeding. Methods: The protocol was constructed according to the PRISMA ScR guidelines and the JBI manuals. The search for information was conducted in the databases: PUBMEB, SciELO LILACS, Dialnet; from the use of descriptors and the Boolean AND computer. Once identified, they were screened according to the eligibility criteria and those that answered the research question were selected. Results: 363 articles were identified, of which 12 articles were finally obtained, showing that the main factors associated with breastfeeding cessation are: low breast milk production, cracked nipples, mastalgia, use of bottles and pacifiers, return to work, incorporation into student life and lack of knowledge about the benefits of breastfeeding. Conclusion: Breastfeeding abandonment is a multifactorial problem where situations related mainly to the mother are strongly linked to breastfeeding abandonment.
Introducción: La lactancia materna es la forma óptima para alimentar a los bebés, ofreciéndoles los nutrientes necesarios, así como les brinda mayor protección contra las enfermedades. Objetivo: Identificar los factores asociados al abandono de la lactancia materna. Métodos: El protocolo fue construido en función de las directrices PRISMA ScR, y los manuales JBI. La búsqueda de información se realizó en las bases de datos: PUBMEB, SciELO LILACS, Dialnet; a partir del uso de descriptores y el ordenador booleano AND. Una vez identificados, se cribaron en función de los criterios de elegibilidad y se seleccionaron aquellos que respondieron a la pregunta de investigación. Resultados: Se identificaron 363 artículos de los cuales finalmente se obtuvieron 12 artículos y en ellos se evidenció que los principales factores asociados al abandono de la lactancia son: la baja producción de leche materna, las grietas en los pezones, la mastalgia, el uso de biberón y chupete, la reincorporación al trabajo, la incorporación a la vida estudiantil y la falta de conocimientos sobre los beneficios de la lactancia materna. Conclusión: El abandono de la lactancia materna es un problema multifactorial donde situaciones relacionadas principalmente con la madre se encuentran fuertemente vinculadas con el abandono de la lactancia materna.