Portal de Revistas Científicas de la Universidad Técnica de Manabí
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¿A Botarga de lisa é uma aposta comercial na Colômbia?
No full textn the country, even though fishing is the livelihood of many communities and that its products stand out for being biodiverse and for possessing an infinity of nutritional properties, it has been placed on a plane, even non-existent for the rulers and even for the same fishermen who have seen the activity only as a food contribution, ignoring the potential that this brings, especially in the integral use of the species obtained. This review was carried out through the analysis of different scientific articles and research works found in the bibliographic databases, in which it should be noted that not much recent information was obtained on the subject, so filters and equations of specific searches in Scielo, Dialnet, Redalyc, ScienceDirect, Scopus, Google Scholar, among others, in the periods between 1981 and 2022, being able to extract an approximate of more than 90 references to present a description of the fishing mullet species known as “lisas” and the relevance of this in the sector, the use of its by-products such as bottarga obtained from its roe and how this has become an exquisite delicacy of high nutritional and economic value in the international market, becoming a product with the capacity to be exploited in the country being a plus of social development for the country. Therefore, the current situation of the sector in Colombia in the field of science, technology and innovation is also exposed, revealing a very discouraging panorama.
Colombia presenta una gran diversidad de peces, la cual es el sustento de numerosas comunidades costeras, cuyos productos se destacan por poseer una variedad de propiedades nutricionales. Aunque, la actividad relacionada con la pesca y la acuicultura no ha recibido el impulso suficiente para potenciarse y para que además de su significativo aporte alimentario muestre las opciones para el procesamiento y adición de valor de sus productos. Este estudio pretendió revisar la información referente a la “botarga” un producto artesanal derivado del procesamiento de la gónada madura de las lisas (mugílidos), que tiene un importante valor comercial en los mercados internacionales. Esta revisión se llevó a cabo a través del análisis de diferentes artículos científicos y trabajos de investigación encontrados en las bases de datos bibliográficas, en la que se obtuvo escasa información reciente sobre la temática, por lo que se realizaron filtros y ecuaciones de búsquedas específicas en Scielo, Dialnet, Redalyc, ScienceDirect, Scopus, Google Scholar, entre otras, en los periodos comprendidos entre 1981 y 2022. De esta manera, se extrajeron alrededor de 90 referencias para presentar una descripción de las especies de mugílidos conocidos como lisas y su relevancia en el sector, para el aprovechamiento de sus subproductos como la botarga y de cómo este se ha convertido en un exquisito manjar de alto valor nutricional y económico en el mercado internacional resultando en un producto con la capacidad de ser explotado en el país, con un plus para el desarrollo social. También se expone la situación actual del sector artesanal pesquero y la situación de las comunidades que trabajan alrededor de esta actividad en Colombia en el ámbito de ciencia, tecnología e innovación dejando a la vista un panorama poco alentador.A Colômbia conta com uma grande diversidade de peixes, que são o sustento de numerosas comunidades costeiras, cujos produtos se destacam por ter uma variedade de propriedades nutricionais. No entanto, a atividade relacionada com a pesca e a aquacultura não tem recebido o impulso suficiente para ser impulsionada e, para além da sua importante contribuição alimentar, mostrar as opções de transformação e valorização dos seus produtos. Este estudo teve como objetivo rever a informação sobre a "botarga", um produto artesanal derivado da transformação da gónada madura das tainhas (mugilídeos), que tem um importante valor comercial nos mercados internacionais. Esta revisão foi realizada através da análise de diferentes artigos científicos e trabalhos de investigação encontrados em bases de dados bibliográficas, nas quais se obteve pouca informação recente sobre o tema, pelo que se realizaram filtros e equações de pesquisa específicas nas bases Scielo, Dialnet, Redalyc, ScienceDirect, Scopus, Google Scholar, entre outras, nos períodos compreendidos entre 1981 e 2022. Desta forma, foram extraídas cerca de 90 referências para apresentar uma descrição das espécies de mugilídeos conhecidas como tainhas e sua relevância no setor, para o uso de seus subprodutos como a botarga e como esta se tornou uma iguaria requintada de alto valor nutricional e econômico no mercado internacional, resultando em um produto com capacidade de ser explorado no país, com uma vantagem para o desenvolvimento social. Expõe também a situação atual do sector da pesca artesanal e a situação das comunidades que trabalham em torno desta atividade na Colômbia no campo da ciência, tecnologia e inovação, deixando um panorama pouco animador
Cultura financiera y su incidencia en la economía familiar de los habitantes del cantón Macará, Ecuador.
No full textGradual changes in the economy are the product of an increasingly globalised world. Financial literacy is a measure of the knowledge acquired through education and inherited generational behaviours, which can affect personal finances and the economic well-being of families. To obtain a good level of financial literacy, there must be mastery of financial terms and control of savings and debt behaviour in order to make assertive decisions regarding money management. The objective of this article is to measure the financial culture of the Macará canton and to relate it to the family economy. For this purpose, several studies related to the subject were used and some methods were identified that measure the financial situation of several Latin American countries. The method applied for the research is a Chi-square analysis, supported by Cramer's V coefficient, in order to demonstrate the associativity of the variables. The information was collected through a survey of 377 families, after which the data was processed to estimate the results. The main findings show that the relationships between financial culture in terms of savings, level of indebtedness and household expenditure budget do not have a significant correspondence. For this reason, it is deduced that household finances in Macará do not depend on financial knowledgeLos cambios graduales en la economía son el producto de un mundo cada vez más globalizado. La cultura financiera es la medida de los conocimientos adquiridos por educación y herencias de comportamientos generacionales, estos pueden incidir en las finanzas personales y el bienestar económico de las familias. Para obtener un buen nivel de cultura financiera debe existir dominio en los términos financieros y control en los comportamientos de ahorro y deuda, esto con la finalidad de tomar decisiones asertivas con respecto a la gestión del dinero. El artículo tiene como objetivo medir la cultura financiera del cantón Macará y relacionarla con la economía familiar, para ello, se utilizaron varios estudios relacionados al tema en mención y se identificó algunos métodos que miden la situación financiera de varios países en Latinoamérica. El método aplicado para la investigación es un análisis de Chi-cuadrado, apoyado del coeficiente V de Cramer, para así demostrar la asociatividad de las variables. La información se recolectó a través de una encuesta a 377 familias, posteriormente, se dio el respectivo tratamiento de la data para estimar los resultados. Los principales hallazgos demuestran que las relaciones entre cultura financiera frente al ahorro, nivel de endeudamiento y el presupuesto de gastos familiares no tienen correspondencia significativa. Por tal motivo, se deduce que la economía de los hogares en las familias macareñas no dependen del conocimiento financieroAs mudanças graduais na economia são o produto de um mundo cada vez mais globalizado. A alfabetização financeira é uma medida do conhecimento adquirido através da educação e dos comportamentos geracionais herdados, que podem afetar as finanças pessoais e o bem-estar econômico das famílias. Para obter um bom nível de alfabetização financeira, deve haver domínio dos termos financeiros e controle da poupança e do comportamento da dívida, a fim de tomar decisões assertivas em relação à gestão do dinheiro. OO objetivo deste artigo é medir a cultura financeira do cantão de Macará e relacioná-la com a economia familiar. Para isso, foram utilizados vários estudos relacionados a este tema e identificados alguns métodos que medem a situação financeira de vários países da América Latina. O método aplicado para a pesquisa é uma análise qui-quadrada, suportada pelo coeficiente V de Cramer, a fim de demonstrar a associatividade das variáveis. As informações foram coletadas através de uma pesquisa com 377 famílias, após a qual os dados foram processados para estimar os resultados. As principais conclusões mostram que as relações entre a cultura financeira em termos de poupança, nível de endividamento e orçamento de despesas domésticas não têm uma correspondência significativa. Por este motivo, deduz-se que as finanças domésticas das famílias Macarena não dependem da alfabetização financeira.
Traduzido com a versão gratuita do tradutor - www.DeepL.com/Translato
La unidad física como contrapartida de la unidad monetaria
No full textObjective: To show the Monetary Physical theory, developed from the accounting taken by a group of Cooperative in Havana. Method: Empiric (observation) and theoretical (logical). The work of 29 cooperatives was analyzed, observing the units that were measured, how they registered these mensurations, and which reports were obtained. Results: The Physical unit was born, the Physical account, and The Brédito as a new countable dimension, concepts that were integrated with the creation of the Laws of the Countable Dicotomías and of a new Equation. Conclusion: The theory emerged as a strong control instrument, of registration, of mensuration and analysis of the reality. The physical unit is the appropriate compensation of the monetary unitObjetivo: Mostrar la teoría Física Monetaria, desarrollada a partir de la contabilidad llevada por un grupo de Cooperativas en la Habana. Método: Empírico (observación) y Teórico (lógico). Se analizó el trabajo de 29 cooperativas, observando las unidades que se medían, cómo se registraban estas mediciones y cuáles eran los reportes que se obtenían. Resultados: Nació la unidad Física, la cuenta física, y El Brédito como nueva dimensión contable, conceptos que se integraron con la creación de las Leyes de las Dicotomías Contables y de una nueva Ecuación. Conclusión: La teoría emergió como un fuerte instrumento de control, registro contable, medición y análisis de la realidad. La unidad física es una adecuada contrapartida de la unidad monetaria
Responsabilidad social universitaria y ética médica: una nueva mirada a la relación universidad-sociedad
No full textLa responsabilidad social, asumida como el compromiso de los miembros de una comunidad para salvaguardar las buenas prácticas, intenta desarrollar normas éticas toda vez que busca el bienestar común. Esta filosofía de vida comienza a permear en las universidades de Medicina y conllevan a repensar cuál es su misión en la sociedad. Es objetivo de este artículo proponer acciones educativas para favorecer la responsabilidad social en los estudiantes de la Universidad de Ciencias Médicas Faustino Pérez, de Sancti Spíritus. Durante el proceso investigativo se emplearon diversos métodos tales como: análisis histórico-lógico, análisis-síntesis, inductivo-deductivo, la modelación, análisis documental, encuestas, observación participante. También se emplearon métodos matemáticos-estadísticos, para darle mayor confiabilidad a la información derivada de los instrumentos aplicados. La muestra fue seleccionada de forma intencional, participaron los 367 estudiantes que cursan el primer año de la carrera de Medicina de la institución anteriormente citada. Los resultados demostraron los aspectos percibidos de la responsabilidad social valorados desde una dimensión socio formativa que inciden en la formación ética del futuro médico. Esta investigación aportó al nivel del conocimiento sobre la responsabilidad social, incidiendo notablemente en la formación médica, la misión y visión de la universidad
Contexto emocional y virtualidad: percepciones de un profesorado afectivo: Emotional context and virtuality: perceptions of an affective teaching staff
Get PDFLas emociones dentro de los estudiantes son fundamentales para el desarrollo educativo de estos, pero qué percepción tienen los mismos sobre el profesor afectivo en el entorno emocional de la educación virtual. Es por ello que se pudo materializar como objetivo constatar la percepción real del profesor acerca de sus funciones como tutor inmerso en una educación emocional asumida desde entornos virtuales de aprendizajes, sabiendo que la modalidad educativa mixta que se está utilizando en la actualidad puede llegar a tener diferentes perspectivas desde las emociones de los estudiantes hasta la percepción que tienen los docentes. Para ello, se utilizó un estudio exploratorio bajo la metodología documental-bibliográfica constatando las fuentes confiables en la documentación. A su vez se utilizó la técnica de la entrevista, definiéndose para su aplicación, el tamaño de la muestra de manera arbitraria conformada por ocho profesores tutores de una población de 54 docentes. Entre los principales resultados, las emociones tienen gran importancia en la intervención del proceso enseñanza-aprendizaje de los estudiantes. Además, se debe promover un entorno virtual que facilite el trabajo de las emociones en el tiempo y espacio de interacción entre el alumno y el profesor virtual.
PALABRAS CLAVE: emociones; afecto; profesorado; virtualidad.
ABSTRACT
Emotions within students are essential for their educational development, but what perception do they have about the affective teacher in the emotional environment of virtual education. That is why it was possible to materialize as an objective to verify the real perception of the teacher about his functions as a tutor immersed in an emotional education assumed from virtual learning environments, knowing that the educational modality that is currently being used may have different perspectives from the emotions of the students to the perception that teachers have. For this, an exploratory study was used under the documentary-bibliographic methodology, verifying the reliable sources in the documentation. In turn, the interview technique was used, defining for its application, the size of the sample arbitrarily made up of eight tutor teachers from a population of 54 teachers. Among the main results, emotions have great importance in the intervention of the teaching-learning process of students. In addition, a virtual environment should be promoted that facilitates the work of emotions in the time and space of interaction between the student and the virtual teacher.
KEYWORDS: emotions; affection; virtual theacher; virtuality
Aspectos del alumnado de la educación superior en el Ecuador: Un estudio con enfoque de género: Aspects of the student body of higher education in Ecuador: A study with a gender approach
Get PDFGarantizar un sistema de educación superior que asegure el cumplimiento de políticas públicas en temas de género, debería ser una prioridad para los países de Latinoamérica y el Caribe. En nuestro contexto, el Estado ecuatoriano se suma a los esfuerzos de los países de la región para garantizar una educación de calidad inclusiva y equitativa para todos y todas. El objetivo del presente estudio es recabar información vigente y visibilizar la importancia de una educación superior con enfoque de género en nuestro medio.
PALABRAS CLAVE: Educación; Inclusión social; Discriminación educativa; Igualdad de género.
ABSTRACT
Guaranteeing a higher education system that ensures compliance with public policies on gender issues should be a priority for the countries of Latin America and the Caribbean. In our context, the Ecuadorian State joins the efforts of the countries of the region to guarantee an inclusive and equitable quality education for all. The objective of this study is to collect current information and make visible the importance of higher education with a gender approach in our environment.
KEYWORDS: Education; Social Inclusion; Educational discrimination; Gender equality
Límites en el sistema familiar y el consumo de sustancias en adolescentes; interacciones con el rendimiento académico: Limits in the family system and substance use in adolescents; interactions with academic performance
Get PDFEl presente trabajo de investigación científica se enfoca en el análisis de los tipos de límites existentes en el sistema familiar, en el consumo de sustancias y en sus posibles efectos en el rendimiento académico en un grupo de adolescentes entre 15 a 18 años de edad Para ello, se estableció un diseño de tipo descriptivo, buscando dar respuesta a la pregunta de investigación: ¿Los límites existentes en el sistema familiar de adolescentes y el consumo de sustancias afectan al rendimiento académico? Así como también a los objetivos planteados, siguiendo los fundamentos de la teoría sistémica estructural. La población elegida fue de tipo homogénea, ya que se encuentra en una etapa específica del desarrollo. Lo que respecta al trabajo de campo y la recolección de datos, se utilizaron guías de entrevistas semi-estructuradas y la observación como técnica, enfocadas tanto al sistema familiar, al consumo de sustancias y al historial académica actual para obtener datos generales y específicos del grupo, siendo finalmente aplicadas a 4 adolescentes. Los resultados obtenidos indican que los sistemas y subsistemas familiares de los adolescentes con problemas de abuso y dependencia se rigen por límites difusos y rígidos, manteniendo el consumo de sustancias y afectando indirectamente al rendimiento académico del adolescente.
PALABRAS CLAVE: sistema familiar; consumo de sustancias; rendimiento académico.
ABSTRACT
The present scientific research work focuses on the analysis of the types of limits existing in the family system, substance use and its possible effects on academic performance in a group of adolescents between 15 and 18 years of age a descriptive design was established, seeking to answer the research question: Do the existing limits in the family system of adolescents and substance use affect academic performance? As well as the objectives proposed, following the foundations of structural systemic theory. The population chosen was homogeneous, as it is at a specific stage of development. With regard to fieldwork and data collection, semi-structured interview guides and observation as a technique were used, focusing both on the family system, substance use and current academic history to obtain general and group-specific data, finally being applied to 4 adolescents. The results obtained indicate that the family systems and subsystems of adolescents with problems of abuse and dependence are governed by diffuse and rigid limits, maintaining the consumption of substances and indirectly affecting the adolescent’s academic performance.
KEYWORDS: family system; substance use; academic performance
Gestión de costos y la sostenibilidad económica de productores de gallinas criollas del cantón Olmedo
Get PDFThis research entitled "Cost management and economic sustainability of Creole chicken producers in the Olmedo canton" was carried out in the main communities of the sitie. Its main objective is to determine how cost management influences the economic sustainability of Creole chicken producers. For which a qualitative-quantitative research was developed with a descriptive scope with the application of surveys and interviews in order to validate through the Pearson coefficient the correlation between cost management and economic sustainability of Creole chicken producers, obtaining as a result a moderately significant correlation. That in the midst of an environment of informality, lacking organizational structure and, therefore, little control of production costs, affecting the low level of knowledge of the profitability of this type of business and therefore of its sustainability.La presente investigación titulada “Gestión de costos y la sostenibilidad económica de productores de gallinas criollas del cantón Olmedo” se realizó en las principales comunidades del sitio. Su principal objetivo es determinar de qué manera la gestión de costos influye en la sostenibilidad económica de productores de gallinas criollas. Para lo cual, se desarrolló una investigación de tipo cuali-cuantitativa con un alcance descriptivo con la aplicación de encuestas y entrevistas a fin de validar a través del coeficiente de Pearson la correlación existente entre la gestión de costos y la sostenibilidad económica de los productores de gallinas criollas, obteniendo como resultado una correlación medianamente significativa. Aquello, en medio de un entorno de informalidad carente de estructura organizacional y, por tanto, escaso control de los costos de producción, incidiendo en el bajo nivel de conocimiento de la rentabilidad de este tipo de negocio y por consiguiente de su sostenibilidad
