National University of Food Technologies
eNUFTIR Electronic National University of Food Technologies Institutional RepositoryNot a member yet
47954 research outputs found
Sort by
Креативна нео-економіка та етика штучного інтелекту в умовах змін: цифровий, інноваційно-інвестиційний та соціально-етичний аспекти бізнесу
No full textЗміна архітектури світової економіки в напрямку цифровізації, глобального переформатування свідомості людей, що передбачає заміну 25-40% поточних спеціальностей цифровими інструментами в найближчі роки потребує концентрації наукових досліджень в питання дотримання етичних та соціальних норм. Метою статті є дослідження теоретичних аспектів становлення поняття креативної нео-економіки, як системного явища та етики її економічного розвитку. Для досягнення поставленої мети використано такі загальнонаукові методи: аналізу, синтезу, систематизації, теоретичного узагальнення, абстрагування та аналогії. Акцентовано значення людського потенціалу в системі креативних рішень глобальної нео-економіки та необхідності розробки важелів захисту його етичних норм і доцільності інвестування у саморозвиток зважаючи на чіткі тенденції інтелектуального «старіння». Практичне значення дослідження полягає в формуванні нового бачення ролі людства в парадигмі креативної нео-економіка. Запропоновано власне визначення поняття «креативна нео-економіка» на основі використання креативної складової людського потенціалу та результатів креативної діяльності (нових технологій, інновацій, інформації, знань). Обґрунтовано необхідності формування єдиних механізмів запобіжників дотримання етичних норм.
The change in the architecture of the world economy towards digitalization, global reformatting of people's consciousness, which involves the replacement of 25-40% of current specialties with digital tools in the coming years, requires the concentration of scientific research on the issue of compliance with ethical and social norms when implementing these transformations. The new economic reality (neo-economy) requires quick solutions and approaches to both the sources of value creation and mechanisms for the formation of added value, as well as the socio-ethical aspects of responsibility for the current and future living environment of humanity.
The purpose of the article is to consider the theoretical and methodological foundations of ethics in the paradigm of total reformatting of people's consciousness through the prism of forming the concept of creative neo-economy. To achieve the set goal, the following general scientific methods were used: systematization, theoretical generalization and grouping of components of digital capabilities and human potential in creative neo-economy; formalization, analysis and synthesis (for building schemes of creative and digital business industries; logical generalization of results (formulation of conclusions).
The importance of human potential and the need for its development in the system of creative solutions of the global neo-economy and the development of levers for protecting ethical norms in the context of digital changes are emphasized. The need to form unified mechanisms for safeguarding compliance with ethical norms, strengthening the dynamics of learning and adaptation to new changes is substantiated.
A new vision of the role of humanity in the paradigm of creative neo-economy is formulated. An own definition of the concept of "creative neo-economy" is proposed based on the use of the creative component of human potential and the results of creative activity (new technologies, innovations, information, knowledge). In our opinion, "creative neo-economy" is a concept of adaptation of humanity in the new digital world. The humane symbiosis of coexistence in the new reality is based on the combination of creativity, knowledge and technology by implementing the unique features of human potential: emotions, creativity and freedom of choice. This is a transition to a new level of development of humanity, where the main value is creativity and the ability to develop and improve it.
Despite the material component of the company's operating philosophy, we believe that ethics is a fundamental basis for formulating policies that contribute to the sustainable and fair development of society in the digital conditions of intellectual "aging" of humanity. The number is a tool, and the person is the creator. And even in a world dominated by technology, it is primarily the person who determines which algorithms will be embedded in the number and which safeguards will be applied. This concept should be implemented in the paradigm of a wide range of participants, namely "consumer-company-product-society-state", since there are factors that a person can solve, but there are also those that are beyond his control.
We believe that there are no universal ethical safeguards in the fight against the digital evolution of business in creating new added value. At the same time, there are basic things such as education, creativity, and the development of critical thinking that will allow a person to remain authentic and adapt to new realities
Втрати маси посічених напівфабрикатів при термообробленні
No full textСпоживачі приділяють значну увагу підтримці здорового способу життя, що надае можливість вплинути на іхні погляди, ставлення та наміри щодо купівлі напівфабрикатів. Продукти з маркуванням «clean label» (дослівно «чиста етикетка»), які е натуральними, свіжими та не містять синтетичних добавок і консервантів, поступово все більше привертають увагу покупців.
Consumers are paying significant attention to maintaining a healthy lifestyle, which provides an opportunity to influence their views, attitudes and purchasing intentions towards semi-finished products. Products with a “clean label” label, which are natural, fresh and free of synthetic additives and preservatives, are gradually attracting more and more attention from buyers
Маркетингове прогнозування розвитку електронної комерції
No full textНауково-технічний прогрес виступає головним чинником розвитку електронної комерції. Найперспективнішою тенденцією в цій сфері є впровадження нових комп’ютерних та інтернет-технологій. Другим чинником розвитку електронної комерції є глобалізація. Вона створює юридичні передумови для зняття бар’єрів в міжнародній торгівлі. Сьогодні значна частка онлайн-покупок здійснюється через зарубіжні сайти. Ця тенденція є важливою, бо в окремих країнах вже домінують міжнародні онлайн-покупки. Третім чинником розвитку електронної комерції є розвиток інфраструктури товарного ринку. Він робить можливим швидку доставку товару від продавця до покупця. Визначено, що продажі в сфері електронної комерції мають тенденцію до зростання. Розраховано прогноз цього показника на 2026 рік. Він складає 7,38 трлн. доларів. Цей показник знаходиться в межах середнього прогнозу, розрахованого на основі даних міжнародних експертів
Розвиток франчайзингу в Україні
No full textУ статті досліджено розвиток франчайзингу як ефективної форми організації підприємницької діяльності в Україні, зокрема в умовах економічної нестабільності. Розглянуто динаміку становлення франчайзингових моделей урізні періоди, визначено їхні переваги та обмеження для франчайзера й франчайзі. Проведено аналіз секторальної структури франчайзингу у сферах громадського харчування, ритейлу та споживчих послуг, що дало змогу виявити стійкі тенденції та адаптивність цієї бізнес-моделі до галузевих особливостей. Особливу увагу приділено типології франчайзингу та доцільності їх впровадження у харчовій промисловості, де найперспективнішими є виробничий і сервісний формати. Окреслено ключові фактори, що впливають на розвиток франчайзингових систем в умовах турбулентного середовища, а також виявлено тенденцію зниження кількості нових бізнесів останніми роками
Нерибосомальні пептиди як антимікробні засоби на прикладі біотехнології одержання ехінокандину
No full textОсобливості реклами здорового харчування
No full textУ сучасному суспільстві, яке швидко розвивається і дедалі більше дбає про здоров'я, просування та реклама здорової їжі набуває першочергового значення. Зі зростанням занепокоєння глобальною епідемією ожиріння та поширеністю хронічних захворювань, все більше уваги приділяється усвідомленому вибору раціону харчування та веденню здорового способу життя. Як наслідок, рекламна індустрія відреагувала на це зміщенням акцентів у бік просування поживних і корисних продуктів харчування
Decolorization of liquid sugar products by carbon sorbents
No full textThe aim of this work is to scientifically substantiate the use of carbon sorbents in adsorption purification (decolorization) of liquid sugar products, as well as to identify the patterns of this process. The study utilized a sugar-containing product derived from sweet sorghum. To intensify the purification process and remove coloring agents from the liquid sugar product, carbon sorbents were employed: CS grade (produced by modifying regenerated wood-based raw materials), NORIT GAS 1240, and coconut-based carbon C607.
Метою цієї роботи є наукове обґрунтування використання вуглецевих сорбентів для адсорбційного очищення (знебарвлення) рідких цукрових продуктів, а також виявлення закономірностей цього процесу. У дослідженні використовувався цукровмісний продукт, отриманий із цукрового сорго. Для інтенсифікації процесу очищення та видалення барвників з рідкого цукрового продукту були використані вуглецеві сорбенти: марки CS (отриманий шляхом модифікації регенерованої деревної сировини), NORIT GAS 1240 та вуглець C607 на основі кокосу