National University of Food Technologies
eNUFTIR Electronic National University of Food Technologies Institutional RepositoryNot a member yet
47954 research outputs found
Sort by
Підвищення харчової цінності та розширення асортименту соусів оздоровчого призначення
No full textМетою дослідження є підбір плодово-ягідної та пряно-ароматичної композиції з високим вмістом біологічно активних речовин та отримання на її основі соусу оздоровчого призначення.The purpose of the study is to select a fruit and berry and spice flavouring composition with a high content of biologically active substances and to produce a health-promoting sauce from it
Публічне управління та адміністрування. Розд. 2 Державна політика та врядування
No full textНаука державної політики, як академічна дисципліна, інтегрує два основних напрями: дослідження політики та аналіз політики. Перший напрям, дослідження політики, зосереджується на стратегічних дослідженнях, мета яких полягає в розумінні і формуванні процесів вироблення політичних рішень. Цей напрям включає аналіз політичного циклу та проведення первинних досліджень специфічних державних проблем, що є предметом інтересу політологів та науковців. Аналіз політики, будучи більш практично орієнтованим, фокусується на методології та розробці рекомендацій для впровадження політичних рішень. Аналітики, науковці, експерти та державні службовці виконують роль виконавців цього аналізу.Public policy science, as an academic discipline, integrates two main areas: policy research and policy analysis. The first direction, policy research, focuses on strategic research, the purpose of which is to understand and shape the processes of making political decisions. This direction includes the analysis of the political cycle and conducting primary studies of specific state problems, which are the subject of interest of political scientists and scientists. Policy analysis, being more practically oriented, focuses on methodology and development of recommendations for the implementation of policy decisions. Analysts, scientists, experts and civil servants act as executors of this analysis
Розроблення інформаційної системи для управління замовленнями та поселенням клієнтів у готелі
No full textВплив кольору на сприйняття реклами харчових продуктів
No full textАктуальність дослідження полягає у зростанні ролі візуальної комунікації та впливу кольору на сприйняття та вибір споживачами харових продуктів. Розуміння особливостей використання кольору в рекламі різних брендів харчової промисловості може підвищити ефективність маркетингових кампаній та стимулювання продажі
Використання інформаційних технологій при розробленні рецептур оздоровчих харчових продуктів для населення України
No full textНа базі чинних нормативних документів та відповідно до вимог щодо інгредієнтного та фізико-хімічного складу продуктів, сучасні програми дозволяють розрахувати рецептури з урахуванням великої кількості оціночних факторів. Бази даних містять інформацію про хімічний склад сировини та інгредієнтів, які використовуються під час проєктування оздоровчих продуктів з комбінованим складом сировини. Знання і можливості, які закладені у комп’ютерні програми розрахунку нутрієнтної адекватності складу полікомпонентних харчових продуктів, дозволяють зробити працю технолога більш ефективною, а також знизити витрати на розробку нових видів продукції
Дослідження та створення інформаційної системи для аналізу даних про вступників до закладів вищої освіти України
No full text
Аналіз маркетингової доцільності впровадження функціональних напоїв у закладах готельно-ресторанного бізнесу
No full textУ статті розглядаються сучасні тенденції та маркетингові аспекти, пов'язані з впровадженням інноваційних барних програм у готельно-ресторанному бізнесі. Особливу увагу приділено використанню функціональних інгредієнтів у складі напоїв із заданими властивостями, що сприяють поліпшенню здоров'я споживачів, аналізу ринкових тенденцій, які свідчать про зростання попиту на оздоровчі напої. Проаналізовано технології приготування напоїв з функціональними інгредієнтами, що дозволяють підвищити їх поживну цінність і профілактичну спрямованість. Розглядається важливість маркетингової доцільності впровадження барних програм, їх вплив на конкурентоспроможність закладів готельно-ресторанного бізнесу та задоволеність споживачів. Характеризується роль здорового способу життя та тенденцій відповідального споживання у просуванні таких програмThis article examines current trends and marketing issues related to the implementation of innovative bar programs based on functional ingredients in the hospitality industry. Particular attention is paid to market trends such as the growing popularity of health-promoting beverages that enhance consumers' sense of well-being. The analysis focuses on technologies for the preparation of beverages containing functional ingredients such as superfoods, vitamin supplements and natural ingredients to enhance their nutritional value and make them more attractive to target consumers. The study highlights the benefits of such beverages and emphasizes their role in meeting the needs of health-conscious consumers for products with additional health benefits. It also discusses the marketing feasibility of such programs, particularly their impact on hospitality competitiveness and customer satisfaction. Functional beverages are recognized as a means of differentiation in an increasingly competitive marke
Шляхи подолання йододефіциту серед населення України
No full textПодолання йододефіциту в Україні, що є глобальною медико-соціальною проблемою, зумовленою недостатнім надходженням йоду з харчовими продуктами та водою. Дослідження обґрунтовує використання ламінарії як ефективного природного джерела йоду та інших біологічно активних речовин, таких як вітаміни (К, D, B12, С), фукоксантин та альгінати. Пропонується включення ламінарії до традиційних харчових продуктів, зокрема овочевої ікри, для корекції йододефіциту, особливо в раціонах дошкільних та шкільних закладів освіти. Overcoming iodine deficiency in Ukraine, which is a global medico-social problem caused by insufficient iodine intake from food and water. The study substantiates the use of kelp (Laminaria) as an effective natural source of iodine and other biologically active substances, such as vitamins (K, D, B12, C), fucoxanthin, and alginates. It is proposed to include kelp in traditional food products, particularly vegetable caviar, to correct iodine deficiency, especially in the diets of preschool and school educational institutions