Portal De Revistas Unicesar (Universidad Popular del Cesar)
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Evaluación de un yogur con características simbióticas y su efecto sobre la vida útil del producto.
No full textEn el desarrollo de este trabajo, se utilizo para la elaboración del yogurt simbiótico los microorganismos Bifidobacterium animalis ssp. Lactis, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y como carbohidrato la oligofructosa, los cuales cumplen las funciones de probiótico y prebiótico respectivamente. El producto desarrollado se elaboró primero a escala de laboratorio y posteriormente a escala industrial, realizando pruebas microbiológicas y fisicoquímicas según lo definido en el Decreto 616 del 2006 del Ministerio de la protección social y la Resolución 02310 de 1986 del Ministerio de salud. La cuantificación de la oligofructosa se realizó por la técnica de azúcares reductores y el recuento en placa profunda para la cuantificación de las bacterias lácticas utilizando el medio RMS.. La caducidad del producto fue evaluada colocando el producto a temperaturas de 5, 15 y 25ºC utilizando el modelo de Arrhenius, analizando constantemente el porcentaje de ácido láctico producido. Paralelamente se realizó la evaluación sensorial mediante la prueba de aceptabilidad del producto (yogurt). Se logró desarrollar un yogurt simbiótico estable, cuyas características se mantuvieron durante el periodo de almacenamiento al que fue sometido; En conclusión la vida útil del yogurt simbiótico evaluado fue de 31 días tiempo considerado estable para su comercialización, donde conservará sus características simbióticas
IMPLEMENTACION DE UN PROTOTIPO DE BUSQUEDA Y EXPLORACION PARA APOYO LOGISTICO EN MISIONES DE RESCATE DE PERSONAL
No full textEl Prototipo de Búsqueda y Exploración para apoyo logístico en misiones de rescate de personal, es un dispositivo controlado inalámbricamente capaz de explorar sitios en los que es muy difícil y peligroso el acceso por parte de personal humano. Este prototipo puede ser utilizado en varios tipos de escenarios, donde no es posible la participación de personal humano, como por ejemplo en maniobras de rescate en terremotos, incendios, atentados terroristas, accidentes industriales, etc. Este módulo se encuentra diseñado para transportarse en terrenos irregulares y con escombros, porque posee un diseño de orugas centrales que le permite estabilizarse en todo tipo de terrenos y además unas orugas móviles en la parte delantera y trasera que le permiten trepar escombros y obstáculos de cierto tamaño que impidan el avance en determinada ruta de exploración. El módulo se encuentra equipado con una cámara inalámbrica para transmisión de video y audio que permite al operador observar la ruta física por donde avanza el prototipo. El campo de visión de la cámara está diseñado para girar 270º grados en el eje horizontal y 180º en el eje vertical controlado por e operador, es decir que el operador puede guiar el ángulo de visión de la cámara para observar todo el panorama en donde se encuentra ubicado el robot. El módulo posee además un sensor GPS que le permite al operador observar la ruta con coordenadas geográficas por la cual el prototipo ha explorado y además la posición actual de este. El prototipo también cuenta con sensores de humedad y temperatura que ofrecen al operador la ventaja de conocer el estado del ambiente en que este se desenvuelve. Este prototipo también se encuentra diseñado para transportar objetos que contribuyan a la supervivencia de una persona en casos de emergencia, tales como dispositivos de comunicación, linternas, baterías, medicamentos, agua y otros alimentos esenciales para preservar la vida
Perspectivas del uso de bacterias promotoras de crecimiento vegetal y carbón de bajo rango en forrajes
No full textLa intensificación de la agricultura ha provocado pérdida de materia orgánica en los suelos de cultivo lo cual ha generado el empobrecimiento de la fertilidad de estos sistemas edáficos. La presente revisión se desarrolló con el fin de examinar el creciente interés que existe sobre el uso como biofertilizantes de bacterias promotoras de crecimiento vegetal y carbón de bajo rango en sistemas de cultivos agropecuarios; donde se demuestra que estas bacterias juegan un papel importante sobre el crecimiento y desarrollo vegetal. Debido a esto se han venido desarrollando estudios relacionados al efecto de la inoculación de dichos microorganismos y material carbonífero sobre suelos, demostrando que pueden ser una alternativa para obtener elevados rendimientos agrícolas al compensar la pérdida de materia orgánica en los suelos y al mismo tiempo reducir el uso de fertilizantes químicos y por consecuente, el impacto negativo que estos generan en el medio ambiente y en el aumento de los costos de producción
Prevalencia de infección por Toxoplasma gondii en mujeres embarazadas, en Valledupar, Cesar
No full textEl objetivo de este estudio fue determinar la prevalencia de infección por Toxoplasma gondii en mujeres embarazadas en Valledupar Cesar, que asistían al programa de control prenatal del Hospital Eduardo Arredondo Daza. Estudio de corte transversal, con una muestra de 300 mujeres embarazadas, a las cuales se les aplico una encuesta para obtener información de la situación sociodemográfica y de factores de riesgo asociados a la adquisición de toxoplasmosis, y se les tomó una muestra de sangre para determinar anticuerpos específicos tipo IgG para Toxoplasma gondii por IFI.Del total de madres estudiadas se encontraron 174 positivas y 126 negativas, lo que arrojo una prevalencia de 58% de mujeres positivas con anticuerpos específicos IgG para Toxoplasma gondii. Con respecto a las variables sociodemográficas se encontró que el 64.6% de las madres pertenecían al estrato 1, y el 33.6% al estrato 2, el 80,6% eran amas de casa y Vivian en unión libre el 78%, y el 38% no alcanzó terminar la primariaLos factores de riesgo con los cuales se halló asociación estadística fueron el comer en restaurantes ( Ch²: 5.28, I.C. 0.35-0.95, P 0,0215) primaria incompleta ( Ch²: 4.18, I.C. 0,95-7,48, P 0.0407).En este estudio se encontró una prevalencia de 58%, lo cual indica que representa un serio problema de salud pública en esta región. Además se encontró que el hecho de consumir alimentos por fuera de la casa, y de tener un bajo nivel de escolaridad, estaba asociado estadísticamente como factor de riesgo en la infección por toxoplasmosis
DESARROLLO DE UN DISPOSITIVO ELECTRÓNICO PORTÁTIL PARA LA CALIBRACIÓN AUTOMÁTICA DE LA PRESIÓN DE PILOTAJE DE LA PALA PC8000-6E DE KOMATSU
No full textEl presente trabajo consiste en el desarrollo de un equipo o dispositivo de calibración automática para las palas PC8000-6E de Ko-matsu, pala encargada de remover la tierra estéril y descubrir el carbón en las empresas mineras a cielo abierto. Estas palas como toda máquina sufre desgate y daños y por lo tanto debe ser calibrada, dicha calibración demora 2 horas y media y se necesita cierta pericia del técnico encargado, lo que frena demasiado la producción. Mediante el nuevo dispositivo, el proceso se reduce a solo 30 minutos máximo aumentando la producción y al mismo tiempo se evitan altos riegos en el proceso.
DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO DE MONITOREO DE SEÑALES CARDIACAS POR EVENTOS IMPLEMENTANDO LA TECNOLOGÍA DE TR
No full textEl trabajo presentado se realizó con el propósito de desarrollar un dispositivo que permitiera monitorear la actividad cardiaca a personas que por enfermedades cardiovasculares necesitan observación continua, con la posibilidad de que dichos registros sean observables rápidamente respecto al momento en que suceden, implementando la tecnología inalámbrica Zigbee y el uso de la conexión a internet, diferenciándose de esta manera, del monitor Holter, que solo permite ver los registros cardiacos 48 o 72 horas después de haber iniciado el monitoreo
IMPLEMENTACIÓN DE UNA RED NEURONAL EN UN MICROCONTROLADOR PARA EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN PROTOTIPO ELECTRÓNICO QUE DETERMINE LA CANTIDAD OPTIMA DE SULFATO DE ALUMINIO EN EL PROCESO DE POTABILIZACIÓN DEL AGUA EN EMDUPAR S.A
No full textEn las diferentes plantas de tratamiento de agua potable de nuestra región, el proceso de potabilización no está diseñado de manera óptima, ya que los métodos utilizados para obtener las variables influyentes en la potabilización son manuales, como lo es la convencional prueba de jarra, que resulta ser ineficiente por consumir mucho tiempo en su ejecución y no dar una estimación precisa del coagulante, esto hace que se cometan errores en la determinación de cantidades de agentes tales como el sulfato de aluminio. Este articulo presenta el diseño y construcción de un prototipo electrónico basado en redes neuronales artificiales (RNA), que este en la capacidad de sustituir la prueba de jarra que se implementa para determinar y controlar la dosificación de sulfato de aluminio en la fase de coagulación, el dispositivo capta las variables físico-químicas del agua Ph, temperatura y turbiedad por medio de transductores que arrojan señales eléctricas utilizadas posteriormente en la implementación de la RNA en el microcontrolador para estimar y visualizar la cantidad precisa del coagulante
APROVECHAMIENTO DEL FRUTO DE “UVITO BRASILERO” (Syzygium cumini) EN LA OBTENCIÓN DE BEBIDAS EN VALLEDUPAR
No full textEsta investigación evaluó el aprovechamiento del fruto de uvito brasilero a través de la estandarización de los procesos para la obtención de vino y néctar. La fruta presentó características fisicoquímicas de acidez titulable 1.89%; pH 122; sólidos solubles 16°Brix; índice de madurez 8.41; humedad 84.47%; sólidos totales 15.53%; proteínas 0.70%; lípidos 0.37%; fibra cruda 0.39%; cenizas 0.44%; carbohidratos 13.63%; sodio 30.31 mg/100g; potasio 58.06 mg/100g y calcio 18.79 mg/I00 g. Se utilizó un diseño factorial 22 con dos factores: porcentaje de pulpa y porcentaje de azúcar. Para determinar la mejor formulación se aplicó una prueba hedónica a 40 consumidores. El néctar de mayor aceptación presentó un pH 3.52; 14°Brix y acidez titulable 0.41%; y el vino de mayor aceptación presentó un pH 3.36, 12 °Brix; grado alcohólico 8.6 % vol.; Acidez total 6.98 g/dm3; Acidez volátil 0.61 g/dm3 y azúcares totales 53.62 g/dm3.
Obtención de hongos basidiomicetos con potencial biotransformador de carbones de bajo rango.
No full textDurante la extracción de carbón en minas a cielo abierto se generan grandes cantidades de carbones de bajo rango (CBR) que no es utilizado comercialmente. Existe evidencia de que estos carbones pueden ser transformados por hongos y bacterias, para generar productos solubles de interés biotecnológico y agrícola. En el presente trabajo se recolectaron los carpóforos de hongos basidiomicetos en dos áreas conservadas de bosque seco tropical; se logró obtener cultivos in vitro para diez de los especímenes colectados, tres de estos crecieron en un medio de cultivo con CBR utilizando este material como fuente de carbono y energía. Se observó la biosolubilización de dos tipos de CBR de diferente grado evolutivo, con producción de gotas de un líquido viscoso de color marrón oscuro. Cuatro cepas fúngicas depolimerizaron las sustancias húmicas (SH) obtenidas previamente del CBR mediante el método clásico de extracción alcalina con NaOH, la depolimerización se observó tanto en medio sólido como líquido, una cepa del hongo Trametes sp. presentó la mayor actividad al depolimerizar el 71% de las SH contenidas en el medio. Con este trabajo se demostró la existencia de hongos basidiomicetos nativos, promisorios para el desarrollo de nuevas tecnologías relacionadas con la biotransformación de carbón y la obtención de productos solubles a partir de estos
Editorial: IMPULSO A LA CTI A PARTIR DE LOS RECURSOS DEL FONDO GENERAL DE REGALÍAS
No full textLa inversión que realiza un estado en ciencia, tecnología e innovación es la apuesta que realiza un país para mejorar los procesos y a partir de estos aumentar la productividad de las industrias, los rendimientos por la venta de bienes y servicios, obtener mayores recursos para la inversión social y al final mejorar la calidad de vida de sus habitantes. Si se miran las cifras de inversión en ciencia tecnología e innovación que realizan ciertos países, del total de su PIB, esta puede una de las variables que explican sus niveles de desarrollo económico, sus índices de desarrollo humano y su competitividad en el mercado global: Israel 4%, Japón, Corea del Sur y Singapur 3%, Estados Unidos 2.8%, China 2%, Brasil 1,2%, Chile 1%, México 0,5, Colombia 0.37%, Bolivia 0.26% y Nicaragua 0.05%