Universidade Vale do Rio Verde: Sistema de Editoração de Periódicos - UninCor
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RECEITAS PARA CELÍACOS: pão de mel e bolo de maçã sem glútenDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v15i2.3258
No full textA doença celíaca é uma inflamação na mucosa do intestino delgado após o consumo do glúten. O glúten está presente em diversas farinhas e tem um papel muito importante na panificação. Desenvolver e avaliar a aceitação de duas receitas adaptadas sem glúten para crianças de uma escola privada de São Paulo. Em uma oficina culinária foram desenvolvidas duas receitas sem glúten: pão de mel e bolo de maçã. Após o consumo, 213 crianças avaliaram a aceitação a partir de uma escala hedônica. Do total, 11 crianças não avaliaram o pão de mel, por motivos diversos. Na média, a aceitação do pão de mel de legumes sem glúten foi de 80,2%. Das 210 crianças que avaliaram o bolo de maçã sem glúten, duas não experimentaram devido a alergia ao ovo. Na média, a aceitação do bolo de maçã sem glúten foi de 73,3%. Ambas as receitas foram adaptadas substituindo a farinha de trigo por farinha de arroz, fécula de batata e polvilho doce. O chocolate em pó, no pão de mel, foi substituído por abóbora, abobrinha e beterraba; respeitando a saudabilidade. A maçã, no bolo; dentre os benefícios, possui baixo teor de açúcar. A cor, aliada à textura e ao aroma, contribuiu para a aceitação. Os produtos foram bem aceitos, possibilitando adaptações de receitas com glúten obtendo sucesso, boa aceitação e facilidade no preparo.
FIGURAÇÕES DO FEMININO EM CHICO BUARQUE DE HOLLANDA
Get PDFEste artigo pretende examinar algumas canções de Chico Buarque de Hollanda, um dos maiores compositores da Música Popular Brasileira, que revelam a multiplicidade do posicionamento da mulher, mostrando-nos a amplitude deste universo de ressignificação e de seu lugar no mundo social. As canções de Chico Buarque evidenciam variados tipos do feminino, de maneira altamente poética. Estas mulheres são representadas de diversas maneiras (a mulher mãe, a lésbica, a submissa, a prostituta, a separada, a romântica, a misteriosa) em suas formas de agirem, raciocinar, nos revela o mundo feminino de maneira múltipla, em suas condições cultural, social e política. Para isso, pretende-se, por meio do estudo de suas composições, evidenciar os variados e complexos “locais” ocupados pela mulher em uma sociedade predominantemente patriarcal
MTA E CIMENTO PORTLAND: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Get PDFA endodontia busca por materiais com boas propriedades mecânicas e biocompatibilidade. Um dos principais cimentos endodônticos utilizados é o agregado trióxido mineral (MTA). Esse cimento tem várias aplicações clínicas, no entanto, trata-se de um material de preço elevado. Por ser derivado do Cimento Portland (CP) muitos pesquisadores buscam a utilização deste como alternativa na endodontia. O objetivo deste estudo é analisar comparativamente as propriedades físicas, químicas e biológicas do MTA e do CP, através de uma revisão de literatura. Os estudos demonstram que o CP apresenta características bastante similares em relação às suas propriedades físico-química quando comparado ao MTA e tem demonstrado propriedades biológicas desejáveis quanto a sua utilização clínica.PALAVRAS-CHAVE: Agregado Trióxido Mineral. Cimento Portland. Endodontia. Biocompatibilidade. Material dentário
A presença do desqualificado em Chico Buarque de Hollanda: A palavra de mulher e suas escolhas, nas canções de Chico Buarque de Hollanda.
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