Sistema OJS UCBSP-Cochabamba (Universidad Católica Boliviana "San Pablo")
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Low molecular weight fatty acids removal from Cocoa butter
Get PDFBolivian cocoa beans butter has had problems of sour flavorand smell that inhibited its possibilities of being sold in internationalmarkets. An hypothesis following a Strecker type kinetics was postulated forthe formation of low molecular weight fatty acids which were deemedresponsible for these unwanted properties. Since the formation of theseorganic acids has probably an origin in the improper handling of the beansby the farmers, and since no alternative source of raw materials was available,a process modification was proposed to deal with these problems. An acidbase neutralization reaction using concentrated solutions of potassiumcarbonate involving several mass transfer steps is proposed as a mechanismfor a process developed to remove low molecular fatty acids from cocoabeans butter. The removal of these acids greatly improved the product’sflavor and its physical properties including a narrowing of the band ofmelting points. The experimental data was well correlated only after theconsideration of dead zones in the model proposed. The process modificationincluding a steam jacketed reactor devoted to the neutralization reactor isunder way
Programando conrestricciones
Get PDFMuchas veces nos encontramos con problemas decombinatoria difíciles de resolver. Estos problemas aparecen comúnmente nosolo en el ámbito académico (por ejemplo en los dominios de la inteligenciaartificial, bases de datos, investigación operativa, etc.), sino también en elámbito de nuestra vida cotidiana (por ejemplo en las áreas de planificación,programación de actividades, asignación de recursos, etc.).Programando con restricciones es posible en muchos casos encontrar, demanera altamente eficiente, soluciones a muchos de estos problemasmanejando su complejidad de manera simple e, incluso, elegante.Este artículo es una introducción a la programación con restricciones.Describe de manera sencilla una buena parte de las técnicas y conceptosfundamentales que la sustentan a través de ejemplos abordados de maneraclara y concisa. Finaliza con un ejemplo práctico y concreto, mostrando laresolución de un problema clásico usando C++
Scientific research as a felt need for society
Get PDFAt birth the Journal of the Andean Forest Research Society, in September 2008, seeks to makevisible to researchers and research, which often are locked in libraries, which spread in tiny, nottranscending beyond the laboratory , cabinet or presentation at a local conference.The publications resulting from research, experience, methodological reflections or opinions onrelevant issues, with collective interest, should be part of an obligation on professional andscientific society. The importance of a manuscript at various stages of evaluation, to its approval,depends on the editorial board, to maintain the frequency, which helps to maintain the prestige andopens doors for writers to see the seriousness it has
Usabilidad Web
Get PDFEste documento presenta distintos argumentos acerca de la importancia decontar con Sitios Web que cumplan con requisitos de Usabilidad, métricaimportante para garantizar el éxito de un sitio en la Red Internet. También seexplican los conceptos importantes relacionados a esta métrica y las mejoresprácticas y herramientas disponibles en la actualidad
Preparación de jarabes de sacarosa mediante mediciones volumétricas
Get PDFSe estudia el problema de la preparación de jarabes de sacarosade volúmenes y composiciones másicas determinadas a partir de medicionesvolumétricas, problema común en muchas industrias especialmente del sectorde bebidas y alimentos. En estas se imponen condiciones de concentracionesmásicas determinadas y volúmenes que son difíciles de preparar a partir dejarabes pre existentes, debido al comportamiento no ideal de las solucionessacarosa-agua, que hace que los volúmenes no sean aditivos, con lacaracterística adicional de que en la industria se dispone principalmente desistemas de medida volumétricos (niveles de tanques, bombas, medidores decaudal, caudales), y no másicos.Se deriva una ecuación para la densidad de soluciones binarias sacarosaagua en función de concentraciones másicas porcentuales y la temperatura apartir de una ecuación de la densidad dependiente de la concentraciónvolumétrica y la temperatura, disponible en la literatura técnica. Estaecuación, que se basa en datos de medidas de densidades de solucionessacarosa-agua de alta calidad, es transformada con escaso error en otra queutiliza variables másicas y que se ajusta mejor a su aplicación en la industria.La extensa transformación requerida se maneja de una manera adecuadautilizando paquetes de algebra por computadoras y computadores digitales,obteniéndose ecuaciones relativamente sencillas, consistentes desde un puntode vista termodinámico y fáciles de montarse en aplicaciones sencillas yamigables destinadas a su utilización en planta
Revisión de Cisticercosis Bovina (Cysticercus bovis) en ganado faenado: Prevalencia, Distribución y viabilidad del cisticerco
Get PDFThe purpose this review gathers the available information for easy acces and identifies where further research isrequired. Bovine cysticercosis is a zoonosis of socioeconomic and public health importance. Economically importantto the meat industry, for losses incurred from condemnation, downgrading and refrigeration of carcasses. Dietaryhabits and culinary practices affect transmission. Taeniosis is more common in populations/age groups that consumeraw or undercooked beef. The prevalence of bovine cysticercosis shows wide variation between countries, regions andslaughterhouses. High-prevalence in Eastern African countries, moderate prevalence in Asia and Latin America, andlow prevalence in USA, Canada and Australia. The anatomical distribution of Cysticercus to the inspection is higherin heart and masseter muscles. While the anatomical distribution of Cysticercus to the total dissection is wide.According to the classification concerning viability, the occurrence of metacestode nonviable (dead) dominates viable(alive). From the Cysticercus alive, most are located in the masseter muscle followed by heart, tongue; whereas fromthose dead, most are located in the heart’s muscles, followed by masseter muscles and tongue. En conclusion theprevalence data on bovine cysticercosis usually come from meat inspection results. Many studies report on the lowsensitivity of meat inspection, resulting in an underestimation of the prevalence of bovine cysticercosis. This partlyexplains the persistence of T. saginata in industrialised countries. The heart was confirmed as the preferred site fordetection of cysticercosis based on high cyst density and frequency of infection. More extensive examination of theheart is recommended to improve detection of infected animals.El objetivo de esta revisión es recoge la información disponible y hacerlo de fácil acceso e identificar donde serequiere más investigación. La cisticercosis bovina es una zoonosis de importancia socioeconómica y salud publica.Económicamente importante en la industria de la carne, por las perdidas incurridos del decomiso y devaluación de lascanales saneadas. El hábito dietario y las prácticas culinarias afectan la transmisión. La teniasis es más común enpoblaciones/grupos de edad que consumen carne cruda o medio crudos. Entre las regiones con alta prevalencia estánlos países de África oriental, con moderada prevalencia los países de Asia y América latina y con baja prevalenciaEEUU, Canadá y Australia. En relación a la distribución de los cisticercos en sitios de inspección se observa mayorfrecuencia del parasito en corazón y músculo masétero. En la disección total de la canal, la distribución de loscisticercos es amplia, encontrándose en músculos así como en las vísceras. De acuerdo a la clasificación de viabilidadse observa mayor proporción de cisticercos viables en el músculo masétero y en menor proporción en el corazón,además la condición de cisticercos degenerados predomina sobre los cisticercos viables. En conclusión los datos deprevalencia resultan usualmente de la inspección de la carne. Muchos estudios reportan baja sensibilidad de lainspección de carne, resultando en una subestimación de la prevalencia. El corazón fue confirmado como sitiopreferencial para la detección de Cysticercus bovis basado en su alta densidad y frecuencia de infección, por lo quedebe examinarse minuciosamente durante la inspección para mejorar la detección de animales infectados
Starting a New Chapter
Get PDFIn this new stage we want to improve the magazine to make it useful for readers, on the one hand we intend to maintain theiraccreditation project of the contents of the magazine and on the other hand, the boost in indexing websites popularity, who raise thevisibility and therefore coverage to authors and readers who have honored us with their support and we receive frequent visits.Obviously all the works received will remain subject to internal assessment and peer review as usual. Your acceptance will be basedon significance, originality and validity of the material presented.The journal is indexed by the time DIALNET. The half-yearly, from 2012 we intend to be a leader in information that is intended tofinding solutions to the problems latent, on the other side seeks to raise awareness among professionals and researchers that thepublication is a prerequisite to in order to will be clear what is being done as has research in the region
Dinámica poblacional de adultos de la mosca boliviana de la fruta Anastrepha sp. (Díptera: Tephritidae) en el Municipio de Coroico, Departamento de La Paz, Bolivia
Get PDFThe investigation was carried out in Paco (1603 msnm) communities, it Marca (1511 msnm) and Capellania (1720msnm), of the Municipality of Coroico, department of La Paz, Bolivia. In orchards frutícolas semicomerciales, theysettled 15 traps distributed McPhail in a similar way among areas, five for community, sampling" "points. Thecensuses were carried out with an interval of 15 days, they were identified and they quantified the mature flies of thefruit.For the captures of the individuals, they settled the traps McPhail, using the attractive (Buminal) one and asconserving borax. The traps were distributed in representative parcels, having as main cultivations, orange, mandarin,grapefruit, guava and avocado. The identification taxonómica of the captured species was carried out in the laboratoryof the National Program of Control of Flies of the fruit (PROMOSCA), clerk of the National Service of AgriculturalSanity and Alimentary (SENASAG) Inocuidad. 1210 mature flies of the fruit were captures, those that grouped forspecies, sex, capture dates and community, corresponding to the seven carried out censuses. The species ofAnastrepha fraterculus (Wiedeman) were identified, Anastrepha striata Schiner, Anastrepha serpentine (Wiedeman),Anastrepha sp, Ceratitis capitata (Wiedemann), Blepharoneura sp Loew, Hexaresta sp Hering, Hexachaeta sp Loew,Tomoplagia sp Coquillett, Tetreuaresta sp Hendel, being that of more presence Anastrepha fraterculus (Wiedeman)with 818 and Ceratitis capitata (Wiedemann), with 354. The temperature and presence of spices put up frutícolas offlies of the fruit in maturation state explain the observed fluctuations.La investigación se realizó en las comunidades de Paco (1603 msnm), Marca (1511 msnm) y Capellania (1720msnm), del Municipio de Coroico, departamento de La Paz, Bolivia. En huertos frutícolas semicomerciales, seinstalaron 15 trampas McPhail distribuidas de forma similar entre zonas, cinco por comunidad, “puntos de muestreo”.Los censos se realizaron con un intervalo de 15 días, se identificaron y cuantificaron las moscas adultas de la fruta.Para las capturas de los individuos, se instalaron las trampas McPhail, utilizando el atrayente (Buminal) y comoconservante bórax. Las trampas se distribuyeron en parcelas representativas, teniendo como principales cultivos,naranja, mandarina, toronja, guayaba y palta. La identificación taxonómica de las especies capturadas se realizó en ellaboratorio del Programa Nacional de Control de Moscas de la fruta (PROMOSCA), dependiente del ServicioNacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG). 1210 moscas adultas de la fruta fueroncapturas, las que se agruparon por especies, sexo, fechas de captura y comunidad, correspondientes a los siete censosrealizados. Se identificaron las especies de Anastrepha fraterculus (Wiedeman), Anastrepha striata Schiner,Anastrepha serpentina (Wiedeman), Anastrepha sp, Ceratitis capitata (Wiedemann), Blepharoneura sp Loew,Hexaresta sp Hering, Hexachaeta sp Loew, Tomoplagia sp Coquillett, Tetreuaresta sp Hendel, siendo la de mayorpresencia Anastrepha fraterculus (Wiedeman) con 818 y Ceratitis capitata (Wiedemann), con 354. La temperatura ypresencia de especias frutícolas hospedantes de moscas de la fruta en estado de maduración explican las fluctuacionesobservadas
Evaluación de la capacidad biocontroladora de cepas nativas de Trichoderma spp sobre Rhizoctonia sp y Fusarium sp en café (Coffea arabica) en condiciones experimentales
Get PDFDue to the indiscriminate use agrochemicals in conventional agriculture, it is causing pollution problems in theenvironment (soil, air and water), hence the search for alternatives that contribute to agricultural production by agrochemical free sustainable production. This paper studies the biological control of damping off in coffee (Coffeaarabica) by applying antagonistic fungus Trichoderma sp. Under experimental conditions at laboratory facilities ofthe Academic Unit Carmen Pampa Campesina, a community of Carmen Pampa, Township Coroico.The aim of this study was to biologically control the "damping off", they found two genera that cause damping off inseedbed of coffee: Rhizoctonia sp. and Fusarium sp.To determine the percentage of growth and control in the culturemedium, we used the method of counting quarters, where they gave the mycelial growth of antagonistic fungusTrichoderma sp., And the fungal pathogens Rhizoctonia sp. and Fusarium sp.Statistically there was a highly significant difference in the variable growth rate of Trichoderma sp. on pathogenicfungi Rhizoctonia sp. and Fusarium sp. at 3, 6 and 9 days that announces the time factor and treatments areinterdependent. The control variable showed a highly significant difference in the time factor and treatment, but theinteraction shows no significant difference this makes known factors that are independent, so the fungus Trichodermasp. not depend on time in treatment, thus showing its inhibitory power to Rhizoctonia sp. and Fusarium sp .. This testgives references that there is antagonistic fungus control on the fungal pathogens Rhizoctonia sp. and Fusarium sp.Debido al uso indiscriminado agroquímicos, en la agricultura convencional, se esta provocando problemas decontaminación del medio ambiente (suelo, aire y agua), de ahí que, la búsqueda de alternativas que contribuyan a unaproducción agrícola libre de agroquímicos haciendo sostenible la producción. En este trabajo se estudia el controlbiológico del damping off en café (Coffea arabica) aplicando el hongo antagónico Trichoderma sp., en condicionesexperimentales a escala de laboratorio, en instalaciones de la Unidad Académica Campesina Carmen Pampa,comunidad de Carmen Pampa, municipio de Coroico.El objetivo de este trabajo fue controlar biológicamente el “damping off”, se encontraron dos géneros causantes deldamping off en almacigo de café: Rhizoctonia sp. y Fusarium sp. Para determinar el porcentaje de crecimiento ycontrol en el medio de cultivo, se utilizó el método de conteo de cuadrantes, donde se obtuvieron los porcentajes delcrecimiento micelial del hongo antagónico Trichoderma sp.,y de los hongos fitopatógenos Rhizoctonia sp. y Fusariumsp.Estadísticamente existió una diferencia altamente significativa en la variable porcentaje de crecimiento deTrichoderma sp. sobre los hongos patógenos Rhizoctonia sp. y Fusarium sp. a los 3, 6 y 9 días esto da a conocer queel factor tiempo y los tratamientos son dependientes entre sí. La variable de control mostró una diferencia altamentesignificativa en el factor tiempo y tratamiento, pero en la interacción no muestra diferencia significativa esto da aconocer que son independientes los factores, por lo que el hongo Trichoderma sp., no depende del tiempo en lostratamientos, así mostrando su poder inhibidor a Rhizoctonia sp. y Fusarium sp.. Esta prueba da referencias de queexiste control del hongo antagónico sobre los hongos fitopatógenos Rhizoctonia sp. y Fusarium sp
Energy efficiency as a SON mechanism for HSPA+ networks
Get PDFThe operation of mobile networks incurs significant amountsof energy consumption. From a network operation point of view reductionof energy consumption is not only a matter of environmental responsibilitybut also reduces the operational costs and improves network performanceminimizing some daily problems. In our study we apply an energy savingmechanism by means of Self-Organizing Networks (SON) functionality. Weshow that it is possible to reduce energy consumption and also control cellbreathing bringing more Quality of Service (QoS) to the network