Universidade Tecnológica Federal do Paraná: Revistas UTFPR - Pato Branco
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No full textObjetivou-se avaliar a frequência de ciclos estrais curtos em fêmeas caprinas mestiças Boer, em estação de monta definida. Observou-se que do total de cabras que retornaram ao cio 83,3 % apresentaram ciclo estral curto, e que nas cabritas 100,0 % das fêmeas que retornaram ao cio manifestaram este padrão de ciclo estral. A duração média dos ciclos estrais curtos foi de 6,53 ± 0,99 dias para cabras e de 5,50 ± 0,58 dias para as cabritas. Observou-se alta frequência de ciclo estral curto em fêmeas caprinas que retornaram ao cio após monta natural
No full textEsta pesquisa teve como objetivo avaliar as características físico-químicas dos queijos Pecorino Frescal, Labneh e Feta produzidos com leite ovino. Foram adquiridos e analisados queijos tipo Pecorino Toscano Fresco, Feta e Labneh, elaborados com leite de ovelha, comercializados no estado do Rio Grande do Sul. As analises determinadas foram: pH, acidez titulável expressa em ácido láctico, proteína, gordura, umidade e cinzas. Houve diferenças (P<0,05) para todas as variáveis analisadas entre todos os tipos de queijo. O queijo com menor pH, menor porcentagem de proteína, cinzas e gordura foi o do tipo Feta, enquanto que o queijo Pecorino Frescal foi o com maior porcentagem de proteína e gordura, já o Labneh obteve a menor acidez, maior porcentagem de umidade e maior cinzas. A fabricação de queijos envolve alguns procedimentos gerais e outros que são específicos de cada tipo de queijo o que influencia nas características físico-química dos queijos
CAUSAS QUE CONDICIONAM A MORTALIDADE E/OU O SUCESSO DAS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS NO ESTADO DE SANTA CATARINA
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No full textEste artigo procura mostrar que as ações de depredação e uso inapropriado dos recursos naturais acompanham a história das civilizações. Nele apresenta-se um breve recorte da história ambiental que ilustra o papel das técnicas e das tecnologias nas mudanças socioambientais: poluição; destruição; perda da biodiversidade e escassez de madeira. Por meio de levantamento bibliográfico, verificou-se que duas grandes revoluções na produção industrial e agrícola da Europa marcaram os limites de uso e apropriação da natureza no campo e na cidade trazendo consequências como uma intensa urbanização, concentração populacional e consumo excessivo de recursos naturais. As indústrias e seu maquinário eram movidos, sobretudo pela queima de madeira, que gerava poluição e resíduos, diminuindo a quantidade de espécies presentes em florestas nativas. Estes fenômenos tornaram-se foco de estudo de cientistas pensantes do processo de desenvolvimento socioeconômico das nações. Um conceito que teve grande repercussão a partir de 1987 foi o de desenvolvimento sustentável, fundamentado na capacidade de suporte do Planeta. Hoje, quando biólogos, economistas, cientistas sociais, agrônomos, e outros projetam o futuro das gerações vindouras, eles temem a falta de recursos naturais para dar continuidade a presente organização socioeconômica. Conclui-se que há necessidade de re-significar as práticas e criar paradigmas de equilíbrio entre consumo de recursos naturais e densidade populacional
No full textO leite é um produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta e em condições de higiene, de vacas sadias, descansadas e bem alimentadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda. Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas do leite bovino, caprino e ovino, e realizar uma análise comparativa entre os mesmos. O experimento foi realizado na Universidade Federal de Santa Maria, junto ao Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos e a Usina Escola de Laticínios, onde ocorreram as análises físico-químicas. Foram selecionadas 36 amostras de leite, dos quais, 12 de leite bovino de vacas da raça Holandesa, 12 de leite caprino de cabras da raça Saanen e 12 de leite ovino de ovelhas cruza Lacaune, que foram analisadas em triplicata por medida direta através do equipamento de ultrassom (Lactoscan 90, Milkotronic Ltd. ®), exceto a análise de acidez, realizada por titulação com hidróxido de sódio e o extrato seco total (EST) determinado por método indireto (Fórmula de Furtado). O leite bovino apresentou valores reduzidos para proteína, EST e densidade. Já o leite de cabra demonstrou-se intermediário aos demais, com alguns valores superiores ao de vaca e inferiores ao de ovelha. Com relação ao leite ovino, os valores apresentaram-se bastante expressivos. As variáveis analisadas apresentaram valores superiores para o leite de ovelha em relação ao leite de vaca e cabra
No full textO objetivo deste trabalho foi descrever o comportamento do crescimento das medidas corporais (perímetro torácico, comprimento corporal e altura de cernelha) de ovinos Santa Inês em relação ao peso corporal, para caracterizar fenotipicamente os cordeiros desse grupamento genético. Foram analisados 38 cordeiros do nascimento até os 154 dias de idade, as pesagens e mensuração de morfometria corporal foram realizadas a cada 14 dias. Foi utilizada a equação de alometria de Huxley, para determinar se o crescimento foi isométrico, indicando que as taxas de crescimento do peso e de determinada medida foram semelhantes ou alométrico, isto é se velocidade de crescimento do peso é diferente da velocidade crescimento da medida. O crescimento pode se mais bem avaliado por meio de equações de alometria, pois proporciona uma descrição quantitativa da relação parte/todo. O peso e a altura apresentaram crescimento alométrico positivo, indicando que a altura teve desenvolvimento mais lento que o peso, o peso e o comprimento apresentaram crescimento alométrico negativo, indicando que o comprimento teve um desenvolvimento mais rápido que o peso, e o peso e o perímetro torácico apresentaram crescimento isométrico, indicando que o crescimento dessas duas características foi semelhantes, no período do nascimento aos 154 dias de idade nos cordeiros raça Santa Inês