Universidade Tecnológica Federal do Paraná: Revistas UTFPR - Pato Branco
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No full textOxazolinas são heterociclos nitrogenados de grande destaque. A 2-oxazolina possui interesse comercial e pode ser obtida pela reação entre um composto cianogênico e um aminoálcool. Muitos cianocompostos são encontrados em plantas, como a linamarina, presente na mandioca. Assim, este trabalho objetiva sintetizar um anel 2-oxazolínico a partir de benzonitrila e 2-amino-2-metil-propan-1-ol, e caracterizá-lo, afim de propor uma metodologia que possibilite substituir o uso de compostos cianogênicos comerciais por um oriundo de produtos naturais. O produto obtido pela reação de síntese foi o 4,4-dimetil-2-fenil-2-oxazolina, corroborando com o mecanismo de reação sugerido. Tal produto pôde ser identificado por análises de espectroscopia na região do infravermelho e por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas. Deste modo, foi possível propor um método de obtenção de 2-oxazolina fazendo uso da linamarina em substituição às nitrilas comerciais
No full textA uva Thompson Seedless é uma fruta com alto potencial a ser explorado pelo mercado brasileiro e o seu processamento em forma de geleia promove o aumento da vida útil, oferece um derivado em qualquer época do ano e coloca no mercado um alimento diferenciado pelo seu sabor agradável. O objetivo deste trabalho foi elaborar geleia a partir de uva fina de mesa sem sementes variedade Thompson Seedless, com redução de maior parte do açúcar extrínseco (adicionado na formulação), concentrado até a consistência de gel, sem o acréscimo de aditivos. No estudo, foram determinadas as características físicas, químicas e microbiológicas da fruta in natura utilizada como matéria prima e do produto formulado. Foram realizadas para caracterização análises de umidade, Aw (atividade de água), cinzas, lipídeos, proteínas, sólidos solúveis totais, pH, acidez total titulável; testes instrumentais para levantamento do perfil de textura através da firmeza/dureza, adesividade, elasticidade, gomosidade e coesividade; avaliação dos parâmetros de cor (CIE L*a*b* e L*C*h*); e análises microbiológicas de coliformes totais, coliformes termotolerantes e a contagem de bolores e leveduras. Em relação aos parâmetros físico-químicos, foi observado que a atividade de água foi coerente com o valor estipulado para geleias. Os resultados de pH 3,53 e acidez 0,75 g ácido málico 100 g-1 da geleia indicam acidez da matéria prima que foi mantida adequadamente no produto. As coordenadas de cor L*, a* e b* bem como os espaços de cor das amostras foram característicos e bem representados pelos tons amarelo esverdeado (fruto) e amarelo laranja (geleia), pouco saturados. O perfil texturométrico aponta bagos firmes e produto com formação adequada do gel. A avaliação microbiológica mostrou que a geleia se enquadrou nos padrões estabelecidos pela legislação vigente, indicando eficiência das boas práticas de higiene e efetividade do tratamento térmico. 
No full textEste trabalho apresenta uma análise de caracterização e de discriminação das amostras de águas da região Sudoeste do Paraná, analisadas no ano de 2015, em relação aos parâmetros físico-químicos de potabilidade pertinentes à legislação. Para tal, foram empregadas as técnicas estatísticas de análise de variância (ANOVA), teste HSD de Tukey e análise multivariada discriminante, afim de verificar a existência de diferenças significativas entre as médias dos parâmetros e de, através deles, discriminar os diferentes tipos de águas, classificados em: abastecimento, fonte, poço e indeterminada. Além disso, com a finalidade de avaliar o perfil físico-químico das amostras, aplicou-se a análise de cartas de controle de valores individuais. Foram analisadas 155 amostras de águas coletadas em vinte municípios da região sudoeste do Paraná e oeste de Santa Catarina, cuja principal origem foi o município de Pato Branco, com 101 amostras. Ao comparar estes grupos em relação a cada parâmetro físico-químico, diferenças significativas (p ≤ 0,05) foram encontradas para oito dos doze parâmetros considerados. Os principais resultados afirmam que as águas de abastecimento apresentam os menores teores de ferro; as águas de fonte e poço contêm as maiores concentrações de nitrato; e as águas de poço apresentam teores significativamente mais elevados de sódio. Segundo a análise discriminante, estes parâmetros estão entre os que melhor discriminam os diferentes tipos de águas
No full textA análise sensorial é uma ferramenta de grande importância durante o desenvolvimento de um novo produto para avaliar a qualidade e a aceitabilidade. Esta pesquisa teve como objetivo verificar a influência da substituição de parte da polpa de caqui por sementes de pinhão cozido, na elaboração de um doce cremoso, por meio de teste de aceitação, conduzido com 50 provadores não treinados, utilizando-se uma escala hedônica de 05 pontos, para os atributos de aparência, odor, sabor, textura e impressão global. Foi determinada ainda a intenção de compra pelos possíveis consumidores. Foram testadas 04 formulações com variações nas concentrações de polpa: pinhão: A (50:00), B (45:05), C (40:10) e D (35:15). Observou-se que as amostras apresentaram boas características em relação aos atributos sensoriais analisados. A adição de semente de pinhão não promoveu alterações perceptíveis, não apresentando influência estatística significativa quando comparada com a amostra A (padrão), portanto, igualmente aceitas pelos provadores. Os resultados do índice de aceitação foram superiores a 70%, onde os avaliadores apresentaram intenção positiva de compra (certamente compraria e possivelmente compraria), o que reflete em elevado grau de satisfação com o produto desenvolvido e é um indicativo do potencial de comercialização
No full textO objetivo deste trabalho foi determinar por meio da espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier e quimiometria, se o tratamento térmico do solo e de suas respectivas frações físicas causam alterações qualitativas significativas na sua composição. As amostras analisadas constituem-se pelos horizontes A, AB, BA e B de um Latossolo Bruno, e por suas respectivas frações areia e argila. A análise granulométrica mostrou elevado teor de argila e uniformidade deste ao longo do perfil, característico dos Latossolos, e decaimento gradual nos teores de areia e silte. A caracterização espectroscópica dos solos e suas respectivas frações antes e após o tratamento térmico por meio da espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier e quimiometria permitiu inferir que a composição das frações e do solo é similar, sendo a fração argila a mais próxima da composição do solo, isto devido a sua alta concentração, e que de modo geral o tratamento térmico não ocasionou alterações significativas na composição das mesmas a fim de agrupá-las em função das temperaturas as quais foram submetidas
No full textO pinhão, semente da Araucaria angustifolia, é amplamente consumido no estado do Paraná, podendo ser considerado fonte de fibra e amido com um baixo índice glicêmico. Seu consumo no entanto, se limita ao período de safra, e a elaboração de novos produtos alimentícios que incorporem o pinhão em sua formulação favorecem seu consumo nas demais épocas do ano. Nesse contexto, a proposta do presente trabalho é a elaboração da farinha de pinhão que representa uma alternativa de aproveitamento. A análise centesimal da farinha obtida a partir das amêndoas cozidas, demonstrou que esta pode ser uma fonte alternativa de proteína (5,52 g.100g-1) e elevada fonte de fibra. O processamento para o preparo da farinha também resultou em um menor teor de umidade (10,60 g.100g-1) em relação ao pinhão cru ou cozido, o que favorece sua conservação
No full textO crescimento urbano traz consequências aos ambientes naturais e modificados. O aumento de áreas impermeabilizadas pode ocasionar eventos de inundações e alagamentos, geralmente, devido à incapacidade dos sistemas de drenagem de conduzir todo o escoamento superficial oriundo das precipitações. Novas medidas têm sido adotadas para solucionar esses problemas, não com o intuito de aumentar a capacidade do sistema de drenagem, e sim com a intenção de amortecer parte do escoamento superficial e impedir que sua totalidade chegue simultaneamente às bocas-de-lobo e galerias pluviais. Essas medidas recebem diferentes nomenclaturas, como sistemas sustentáveis de drenagem urbana, desenvolvimento de baixo impacto (LID), medidas compensatórias, dentre outros. A presente pesquisa bibliográfica tem o objetivo de apresentar os principais efeitos da urbanização sob o sistema de drenagem urbana, as leis que norteiam a gestão das águas urbanas no Brasil e as principais medidas compensatórias que permitem a infiltração e/ou detenção de parte da água precipitada. Alguns desses sistemas são: pavimentos permeáveis, bacias de detenção e retenção, poços de infiltração, telhados verdes, valas de infiltração, dentre outros
Editorial da Revedutec 13/2013
Get PDFArtigosNesta edição os artigos selecionados tratam de temas diversos de educação e tecnologia. Primeiramente, introduz-se o Blog como ferramenta educativa para temas de educação ambiental discutido no artigo intitulado “Recursos tecnológicos para a sensibilização de temas da Educação Ambiental”. Apresenta-se, a seguir, o artigo “Práticas de Educação Ambiental em espaços públicos da cidade de Curitiba-PR” que trabalha com a constituição de saberes e conhecimentos através de práticas de Educação Ambiental em parques e praças da cidade de Curitiba. O objetivo foi mostrar a importância de vivenciarmos o espaço urbano onde vivemos e usufruirmos deste privilégio de entrar em contato com a natureza e constatar a interdependência entre a natureza e o ser humano que busca educação, qualidade de vida e saúde. O ensino industrial brasileiro é o tema do artigo intitulado “A atuação de Francisco Montojos na constituição e na instituição do novo ensino industrial brasileiro (de 1934 até 1942)”. Os autores dedicam seu estudo ao papel estratégico de Francisco Belmonte Montojos para interagir entre governo no sentido de disseminar práticas e ideais americanos na instituição de uma nova modalidade de ensino. O terceiro artigo trata da finalidade educativa dos objetos de aprendizagem e a necessidade de avaliações. O artigo “Avaliação de objetos de aprendizagem: aspectos a serem considerados neste processo” mostra que ainda faltam pesquisas para elaborar métodos e modelos de avaliação sobre a qualidade pedagógica dos mesmos. A tecnologia e o ensino interdisciplinar são os temas do artigo seguinte que concentra-se na elaboração de uma ferramenta na forma de práticas laboratoriais. “A produção de biodiesel em laboratório como ferramenta para o ensino interdisciplinar” de engenharia, na área de controle de processos industriais, foi o epicentro de um trabalho que trouxe diferentes abordagens para a solução de problemas. Outra metodologia de trabalho colaborativo foi apresentada no artigo intitulado “Coding Dojo como metodologia de ensino: a visão de educadores”. O objetivo foi estudar as possibilidades das outras áreas de conhecimento, em especial as Engenharias e a Computação verificarem as possibilidades de uso e introduzir as novas práticas. Tecnologias de ensino também são analisadas no artigo “Novas tecnologias no ensino superior: um estudo bibliométrico sobre sua produção científica”. Através de consulta em 25 artigos que revelaram sucessos e entraves no processo ensino-aprendizagem, enriquecido com os recursos tecnológicos, os autores concluíram que estas ferramentas colaboram para aumentar a interatividade entre docentes e discentes. O último artigo trata das tecnologias assistivas destacando as ações do “Programa de Tecnologia Assistiva” (PROTA) no Câmpus Curitiba da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR).Os editores agradecem a colaboração de todos os autores para divulgar pesquisas relevantes na constituição de saberes e conhecimentos acadêmicos. Maclovia e João Mansano NetoPalavras-chave Meio ambiente, ensino superior, ferramentas tecnológica
Estudo do processo de compostagem por meio do teor de cinzas
Get PDFO objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de cinzas no monitoramento do processo de compostagem, e ainda a correlação deste parâmetro com outros obtidos por meio da caracterização espectroscópica da matéria orgânica. Os resultados mostram diminuição no teor de cinzas com o passar do tempo e que o revolvimento da leira proporciona a homogeneização do composto. Os índices E4/E6 e I1640/I2920 não apresentaram correlação com o teor de cinzas. Deste modo, pode-se concluir que o teor de cinzas apesar de ser uma análise viável financeiramente não fornece resultados satisfatórios acerca do processo de compostagem