Universidade Tecnológica Federal do Paraná: Revistas UTFPR - Pato Branco
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No full textDentro do setor comercial de uma cerealista, diversos fatores influenciam no bom desempenho da comercialização dos produtos. Dentre eles, a maneira com que as informações, interna e externa à empresa, chegam até o executivo responsável pela tomada de decisão. Nesse contexto o Sistema de Informação Gerencial se torna um instrumento administrativo indispensável que vai proporcionar sustentação e confiabilidade para otimizar o processo decisório. Dentro da empresa estudada esse sistema é de fundamental importância devido ao dinamismo das mudanças do mercado, que influenciam diretamente na formação de preços dos produtos agropecuários
No full textEmbora o soro contenha substâncias de alto valor nutricional, esse se torna um dos maiores problemas das indústrias de laticínios em todo o mundo; por ser um resíduo com alta concentração de matéria orgânica, está sujeito à rápida alteração pelos microorganismos, possui uma alta demanda biológica de oxigênio (DBO), entre 30000 a 40000 de soro. Contudo, há possibilidade de mg de O2/L transformar estes despejos em produtos comerciais, agregando valor e diminuindo seu efeito poluidor. O resíduo estudado neste trabalho trata-se de um efluente oriundo do processo de beneficiamento do leite para produção de queijo mussarela. Este trabalho fundamenta-se em recentes estudos sobre o reaproveitamento do soro do leite para a fabricação da ricota. O estudo utilizou uma ferramenta baseada em planejamento fatorial de experimentos, considerando os fatores: Temperatura, pH e % de leite adicionado. O melhor resultado em se tratando de rendimento foi com temperatura de 95oC, pH de 5,3 e 10% de leite adicionado. O peso médio deste experimento foi de 337,71g de ricota produzida com 4 litros de soro. A DQO do soro bruto foi de 94197,6 mg/L O2 e do soro processado foi de 61516,8 mg/L de O2
Editorial
Get PDFNos dez anos de divulgação das produções inerentes às atividades de ensino do Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná (CEFET-PR), e comemorando a emancipação deste para o status de Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), lançamos esta revista
No full textPertencente à família Solanaceae, a fisális desperta interesse a nível mundial por possuir frutos com sabor característico, além de consideráveis teores de vitamina A e C, ferro, fósforo e bons níveis de compostos fenólicos. Sendo assim, o objetivo do trabalho foi determinar a estabilidade da vitamina C em frutos de Physalis peruviana acondicionados à temperatura ambiente e sob refrigeração (4 C) e congelamento (-78 C). Os frutos foram obtidos de plantas cultivadas no município de Galvão-SC, sendo coletados quando atingiram o estádio de maturação amarelo-palha. A vitamina C foi determinada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. As análises foram realizadas no Laboratório Central de Análises de Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Pato Branco. Os teores de vitamina C encontrados nos frutos de fisális submetidos às diferentes condições de acondicionamento diferiram significativamente entre si, sendo que os frutos frescos apresentaram 28,78 miligramas de ácido ascórbico g de fruto-1, enquanto que os frutos refrigerados e congelados apresentaram 27,60 e 20,58 miligramas de ácido ascórbico g de fruto-1, respectivamente. Os armazenamentos refrigerado e congelado afetaram negativamente a concentração de vitamina C dos frutos de fisális, o que condiz com a literatura, sendo indicado o consumo dos frutos frescos para o melhor aproveitamento deste importante composto
No full text A oliveira é uma cultura que está em implantação inicial no Brasil, por isso requer estudos para viabilizar seu cultivo. Esse experimento teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes fontes de calcário nas caraterísticas químicas de solo cultivado com oliveira. O experimento foi implantado em 2011, na área experimental da UTFPR Campus Pato Branco, utilizando-se da cultivar Koroneiki como variedade principal e Arbequina como polinizadora nas bordaduras, em espaçamento de 3x6 m entre plantas e entre filas, respectivamente. O delineamento é de blocos ao acaso, com 5 repetições, sendo cada parcela constituída de 4 plantas úteis. Os tratamentos utilizados foram: Sem calagem; Calcário dolomítico; Calcário de xisto; Calcário dolomítico + Calcário de xisto (1/1). As doses foram calculadas para pH desejado de 6,5. A análise de solo foi realizada em agosto de 2016, sendo estratificada em 0-5, 5-10, 10-20 e 20-40 cm de solo. Foi observado um aumento no pH com calcário dolomítico e a mistura de calcários, nas camadas 0-5 cm e 5- 10 cm. O menor pH foi da testemunha sem calagem. A soma de bases teve o mesmo comportamento, sendo a mistura de calcários e o calcário dolomítico os que mais contribuíram para o aumento da soma de bases. A saturação por bases, com a utilização da mistura de calcários, teve um incremento significativo na camada 5-10 cm, assim como a CTC, na camada 0-5 cm. A mistura de calcário dolomítico e de xisto se mostrou eficiente na melhoria das características químicas do solo cultivado com oliveira
No full textA propagação por estaquia é a mais utilizada em mirtileiro, no entanto, com grandes variações em função da cultivar utilizada. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do ácido indolbutírico (AIB) no enraizamento de estacas herbáceas de mirtileiro da cultivar Clímax. O AIB foi dissolvido em álcool etílico, na proporção de 40 %, e o restante do volume completado com água destilada, nas concentrações de 0, 500, 1.000 e 2.000 mg L-1 de AIB. Os ramos foram coletados na primeira quinzena de dezembro de 2016, após a segmentação as estacas ficaram com aproximadamente cinco centímetros de comprimento, sendo removidas as folhas da base, deixando-se na extremidade superior duas folhas cortadas pela metade. As estacas foram tratadas durante dez segundos em AIB e posteriormente foram mantidas em vermiculita, sob sistema automático de irrigação intermitente por microaspersão. Decorridos 120 dias foram avaliados a percentagem de enraizamento, comprimento e numero de raízes. A dose de 500 mg L-1 de AIB resultou na maior percentagem de enraizamento das estacas, com média de 67 %, já a dose de 1000 mg L-1 de AIB não diferiu da testemunha e a maior dose reduziu em 50 % o enraizamento quando comparada a testemunha, o mesmo comportamento foi observado em relação ao comprimento e número de raízes
No full text"BRS Carmem’ é uma cultivar nacional de videira adaptada a locais com temperaturas mais elevadas, porém na região oeste do Paraná o seu cultivo ainda se encontra em fase inicial, por isso este trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas da videira ‘BRS Carmem’ cultivada em dois sistemas de condução: espaldeira e Y. As plantas foram cultivadas na área experimental da UFPR, setor Palotina. Utilizou-se 10 plantas do sistema de condução em Y e 10 plantas do sistema de condução em espaldeira, com espaçamento de 1,5 m entre plantas e 3,5 m entre linhas. Para avaliação da massa (Kg) e comprimento (cm) dos cachos, foram utilizados 10 cachos por unidade experimental. Para determinação da massa utilizou-se balança analítica e para o comprimento do cacho, régua graduada. As médias obtidas foram submetida a ANOVA e quando significativo comparadas por Tukey (5%). Verificou-se que não houve diferença significativa entre os tratamentos sendo que o comprimento médio dos cachos foi de 8,8 cm. No entanto, a massa média dos cachos do sistema de condução em espaldeira foi superior á massa dos cachos conduzidos em Y. Por tanto, os investimentos em sistemas de condução devem ser feitos de acordo com as necessidades e objetivos do produtor, pois nem sempre trazem aumento na característica de interesse do mesmo
No full textO teste da Tabuenca vem sendo utilizado como indicador do término do período de dormência em plantas frutíferas de clima temperado. Esse teste revela a aptidão das gemas floríferas em absorver água e sólidos solúveis. Neste trabalho, utilizou-se o protocolo de Tabuenca com objetivo de estimar a saída de endodormência dos cultivares: Tropic Beauty (TB) e Santa Áurea (SA), de baixa e média necessidade de frio, respectivamente. Os ramos foram coletados na área experimental da UTFPR, no município de Pato Branco, Paraná, altitude de 760 m, latitude de 26°10’ S e longitude 52°41’ W. Entre abril a julho de 2015, para cada data de coleta (semanal) foram amostrados 10 ramos. Observou-se, em campo, a plena floração de SA em 16 de agosto e TB em 18 de maio, enquanto o ponto de saída de endodormência pelo Tabuenca, em 17 de julho e 08 de maio, respectivamente. O atraso entre a saída da endodormência e a plena floração foi de 30 dias para SA e 10 dias para TB e está associado a ecodormência, com maior necessidade de calor para SA. A baixa necessidade de frio e calor de TB a torna vulnerável às geadas. Por outro lado, a maior necessidade de calor de SA faz com que a floração ocorra em períodos de menor risco de ocorrência da intempérie, minimizando danos. O Teste de Tabuenca foi eficiente em separar as cultivares quanto ao seu estado de dormência
No full textO Artigo 43 da LDB da Educação Nacional, Lei no 9394/96, ressalta que a Educação Superior deve propiciar “o desenvolvimento do espírito científico e do pensamento reflexivo” (Art. 43, inciso I), como também estimular a criação cultural. Isso, por meio da articulação do ensino ao trabalho de pesquisa e extensão, promovendo a construção dos conhecimentos culturais, científicos e técnicos. Ao prestar serviços especializados à comunidade, a instituição de ensino superior estabelece com esta uma relação de reciprocidade, propicia o desenvolvimento de hábitos de observação, análise, interpretação, avaliação e extrapolação, em todos os membros da equipe, assegurando-se ao aluno a relação cognitiva com o objeto de estudo, com o auxílio pedagógico do professor. Este tem a função de introduzir seus alunos no mundo da ciência, da linguagem, auxiliando no desenvolvimento de habilidades, pensamento, atitudes. Para isso, Santos (2004) salienta que o professor deve também produzir conhecimento, tendo a pesquisa como seu sinônimo e a melhoria da qualidade de vida da sociedade como compromisso. Este trabalho trata-se de uma reflexão baseada na pesquisa bibliográfica, tendo como objeto de estudo o papel docente na educação superior
No full textA secagem é utilizada para a conservação dos alimentos, reduzindo a disponibilidade de água para o desenvolvimento de microrganismos e reações químicas e bioquímicas. Este trabalho teve como objetivo obter pêssego empassa, com o uso de secagem convectiva e ajuste de modelos matemáticos os dados experimentais de cinética de secagem. Pêssegos importados do Chile, variedade Springcrest foram obtidos no comércio local de Pato Branco-PR. Foram realizadas análises do teor de umidade do fruto (metodologia Instituto Adolfo Lutz) e atividade de água (Aw) (Novasina Lab Master). A secagem foirealizada em estufa com circulação de ar forçada em temperatura de 80 °C, ondeas fatias do fruto foram acondicionadas em bandejas com fundo de telasperfuradas, e a massa monitorada por 420 min, em intervalos de tempospreviamente estabelecidos, até que os frutos atingissem a umidade de equilíbrio. A curva de secagem foi ajustada pelos os modelos matemáticos Logarítmico e de Lewis. A umidade média determinada na amostra in natura foi de 86,9%, e a Aw de 0,958, o que explica sua rápida deterioração caso não acondicionado de forma correta ou industrializados. Foi então realizada a modelagem do processo de secagem ajustando os dados coletados, onde se verificou que a equação Logarítimica foi o que melhor representou o experimento com base nos valores de R2 e2. Após a secagem a umidade foi reduzida para 28,9% e a Aw para 0,701, o que eleva o tempo de vida útil