Universidade Tecnológica Federal do Paraná: Revistas UTFPR - Pato Branco
Not a member yet
1513 research outputs found
Sort by
No full textManter a qualidade e prolongar a conservação da lichia após a colheita é um grande desafio. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar o armazenamento de lichia sob atmosfera controlada com diferentes concentrações de CO2. Frutos de lichieiras (Litchi chinensis Sonn.) da variedade ‘Begal’ foram utilizados. Estes foram armazenados em contentores plásticos herméticos de 20L a 5°C e 94% de umidade relativa, com fluxo da mistura gasosa de 100 mL.min-1 contendo a concentração de O2 fixada em 5%. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 5, sendo cinco níveis de CO2 (0, 5, 10, 15 e 20%) x cinco dias de avaliação (0, 4, 8, 12 e 16 dias de armazenamento). O número de frutos por parcela foram 8 com 3 repetições por parcela. As amostras coletadas foram analisadas quanto a perda de biomassa fresca, coloração e aparência, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, pH e ácido ascórbico. O uso de diferentes atmosferas não promoveu diferenças significativas no teor de SS e pH. O teor de ácido ascórbico diminuiu com o aumento do período de armazenamento. A atmosfera controlada com 5% de CO2 conservou os frutos por 8 dias, mantendo a qualidade da polpa e do epicarpo vermelho por até 16 dias. Acima de 5% de CO2 ocorre um maior escurecimento do epicarpo
No full textA região sudoeste do Paraná possui grande diversidade de frutas nativas, tendo potencial para aproveitamento e utilização de vários produtos alimentícios. Dentre as formas desenvolvidas para uso de frutas na conservação e processamento de alimentos, a secagem/desidratação é uma das tecnologias mais utilizadas. Este trabalho teve como objetivo a utilização de farinha de frutas nativas, araçá vermelho (Psidium cattleyanum), araçá amarelo (Psidium cattleyanum), pitanga (Eugenia uniflora) e sete capotes (Campomanesia guazumifolia. As frutas desidratadas foram trituradas e utilizadas na preparação de biscoitos tipo cookie sem glúten. A substituição parcial das farinhas utilizadas (5, 10 e 15%) pela de frutas permite dar sabor característico e adicionar compostos nutricionais e funcionais presentes na fruta. Foi utilizado uma mistura de amido de milho, farinha de arroz e polvilho doce em substituição à farinha de trigo e psyllium (Plantago psyllium) como agente ligante. As porcentagens testadas farinha de araçá vermelho, araçá amarelo e pitanga demonstrou ter dado aos biscoitos sabor e aromas característicos das frutas, com destaque para o conteúdo de substituição de 15%. Não houve sabor residual de amargor ou excesso de taninos, como já demonstrado em outros testes semelhantes. Por outro lado, a farinha de sete capotes não teve o mesmo desempenho, pois mesmo na substituição de 5%, apresentou sabor amargo e tanino intenso. Em geral, as frutas tem boa aptidão para processamento de alimentos, devendo ser testadas as porcentagens ideais e qual a forma e alimento mais apto ao aproveitamento das frutas nativas
No full textCaracterizadas como pequenos frutos, as framboesas vêm ganhando espaçono mercado tanto para consumo in natura como para indústria no preparo degeléias, bolos e doces. O trabalho foi conduzido na Universidade Federal doParaná – Setor Palotina, região predominantemente quente com temperaturasmédias de 25 °C anual. O presente trabalho teve por objetivo avaliar aprodução de duas cultivares de framboesas Heritage (vermelha) e Golden Bliss(amarela) na região Oeste do Paraná. As mudas foram plantadas em dezembrode 2016 em blocos casualizados com arranjo fatorial de 2x5 (2 cultivares e 5colheitas) com espaçamento entre plantas de dois metros. A colheita se iniciouem agosto de 2017 e todos os frutos colhidos foram contados, pesados e emseguida congelados para futuras avaliações químicas. Foram realizados testesquímicos de teor de SST (ºBrix), através de refratômetro de bancada e ATT(acidez total titulável), realizada através de titulação com NaOH 0,1N. A cultivarHeritage teve melhores respostas para a região, produzindo frutos maiores,com menos quantidade de acidez se comparada com a cultivar Golden Bliss,em contrapartida a Golden Bliss produziu uma maior quantidade de frutos demenor tamanho. Em relação ao °Brix, não houve diferença entre as cultivares.Deste modo, pode-se concluir que a cultivar Heritage, de desenvolveu melhor,em uma região onde a cultura ainda é pouco cultivada e não possui ascondições climáticas ideais para seu desenvolvimento
No full textEste texto aborda algumas formas de como o administrador pode interferir no comportamento de seus colaboradores de modo a disciplinar as atividades que esses indivíduos desempenham na organização. Para isso, foram utilizadas as teorias behavioristas sobre punição e extinção de comportamento, chegando-se à conclusão que o comportamento humano pode ser moldado da forma desejada. A forma de intervenção disciplinar dependerá das peculiaridades de cada caso e da variável tempo nas intervenções. Contudo, pode-se chegar a melhores resultados utilizando-se do aconselhamento seguido da extinção de comportamento. A extinção leva de um gradual enfraquecimento do comportamento à eliminação do mesmo. Por ser efetivamente e eficazmente melhor do que a punição, os administradores devem buscá-la sempre que possível
No full textO objetivo deste trabalho foi verificar a produção precoce de frutos de 25genótipos de amoreira-preta, no primeiro ciclo após plantio, nas condições de Pato Branco, Paraná. As mudas de amoreira-preta foram obtidas do programa de melhoramento da Embrapa Clima Temperado e implantadas em julho de 2016 na área experimental da UTFPR Câmpus Pato Branco, com cinco plantas de cada genótipo: sete cultivares (Xingu, Tupi, Guarani, Caingangue, Comanche, Ébano e Xavante) e 18 seleções (Black 112, Black 121, Black 123, Black 139, Black 145, Black 158, Black 164, Black 178, Black 198, Black 200, Black 212, Black 216, Black 217, Black 236, Black 254, Black 288, C2010-31.17 e C201031.22). Foram avaliados no ciclo 2016/2017 (no primeiro ano de plantio) a ocorrência de floração e frutificação. Para a maioria das cultivares de amoreirapreta verificou-se floração e frutificação a partir de seis meses do plantio, iniciando em janeiro de 2017. Destacaram-se os genótipos C2010-31.17, C201031.22 e Xingu, com produção significativa e contínua de flores e frutos. Os genótipos que produziram apenas no segundo ciclo (a partir de agosto de 2017) foram: Black 121, Black 123, Black 139, Black 145, Black 164, Black 216, Black 217, Black 254, Black 288, Guarani e Tupi. A cultivar Ébano foi a última a iniciar floração (outubro/2017). A produção precoce das cultivares de amoreira-preta demonstra grande potencial de produção para pequenas propriedades da região Sudoeste do Paraná. As avaliações serão continuadas e espera-se o aumento e estabilização da produção de frutos a partir do próximo ciclo 2017/2018
Editorial da Revedutec 17/2017
No full textEDITORIALO número da revista 17 apresenta análises de pesquisas em ambiente educativo virtual que ocorreram no processo de ensino e aprendizagem em diferentes níveis de ensino. Três artigos tratam da formação de professores e professoras de diferentes níveis de ensino destacando as práticas como meio para levantar problemas de pesquisa e trabalhar com eles em diferentes perspectivas teóricas. Cada nível de ensino requer formações diferenciadas para atender as necessidades de se apropriar de saberes e conhecimentos. Privilegia-se a exploração dos aparelhos tecnológicos e das redes sociais em disciplinas para mediar atividades formativas. Quanto aos recursos metodológicos, a ferramenta de coleta de dados são as entrevistas e depoimentos e predomina a análise qualitativa. No que tange à educação profissional e tecnológica, há ainda uma forte ênfase em atender o mercado de trabalho com a disponibilização de profissionais. Na verdade, trata-se de uma formação mais técnica do que humanística-técnica. A questão dos conteúdos dos livros didáticos é abordada a partir do tema do lixo eletrônico. As autoras procuram relacionar o desenvolvimento deste conteúdo em livros didáticos de ciências com a possibilidade de mudanças de comportamento sobre a produção e descarte de resíduos. A presença de estudos que tratem do ambiente virtual de aprendizagem requer maior consideração com as questões de relações humanas e culturas. O autor do artigo que trata destas ideias acredita que é possível construir uma base metodológica para as futuras pesquisas e sugere quatro supercategorias de encaminhamento que pode alavancar as discussões. Do mesmo modo, a internet pode colaborar na formação de cidadãos críticos caso se fortaleçam as relações entre os recursos tecnológicos e os contextos sociais escolares. O último artigo apresenta uma pesquisa de campo que relaciona a tomada de decisões às representações sociais, culturais e históricas como proposta pedagógica. 
No full textA pesquisa brasileira sobre EAD tem crescido exponencialmente desde 1996, quando a LDB abriu as portas da Educação Superior também à modalidade. Entretanto, o grande número de estudos nacionais sobre o assunto tem feito transparecer uma lacuna na investigação sobre aspectos da vivência e das manifestações culturais – especialmente relacionais – que se estabelecem em ambientes virtuais de estudos. Parte da lacuna se deve a um receio científico de não se estar em posse do instrumental correto para o trabalho, receio que advém, em boa parte, de um momento de dúvida da academia sobre a natureza cultural das comunidades virtuais: são novas culturas gestadas pelas possibilidades das tecnologias de informação e comunicação (TIC) ou manifestações culturais virtuais adaptadas daquelas já presentes no “mundo real”? Baseado em trabalhos de ponta sobre o assunto, especialmente no da inglesa Hine (2005 e 2008), que prega adaptações importantes aos princípios tradicionais da pesquisa etnográfica (como os de GEERTZ, 1989) para a investigação cultural virtual, e fundamentado no entendimento das comunidades virtuais como formações societais discursivamente delimitadas, propostas por Mey (2001), este artigo pretende provocar um pouco mais a discussão do assunto propondo que a superação da lacuna observada depende, antes de tudo, de uma atitude (pro)positiva diante do desafio. O artigo, resultado de um esforço epistemológico para construir base metodológica para pesquisas que temos realizado sobre fatores relacionais em ambientes virtuais, também propõe quatro super-categorias de pesquisa que se pretendem mais estáveis para a investigação cultural de grupos no ciberespaço e uma proposta inicial de encaminhamento a pesquisa pelo viés da manifestação linguística, sem intenção de ser uma receita metodológica
No full text(2) Graduanda do curso de Agronomia; Universidade Federal do Paraná – Setor Palotina; Palotina-Paraná; [email protected].(3) Graduanda do Curso de Agronomia; Universidade Federal do Paraná – Setor Palotina; Palotina-Paraná(4) Professor Departamento de Ciências Agronômicas; Universidade Federal do Paraná – Setor Palotina;Palotina-ParanáO Brasil é o maior produtor de goiaba vermelha do mundo, o clima subtropicalfavorece a produção da cultura que vem ganhando mercado tanto paraconsumo in natura quanto para industrialização, devido seu aroma, sabor efonte de vitaminas. O objetivo do trabalho foi avaliar o uso de proteção comsaquinho de papel com diferentes aberturas e a proteção com tecido de tnt naqualidade de goiabas da cv. Tailandesa. O trabalho foi desenvolvido em pomarcomercial na cidade de Altônia 23° 52′ 21″ Sul, 53° 53′ 48″ Oeste, no noroestedo Paraná, os frutos foram embalados no dia 3 de Setembro de 2017 e acolheita se realizou no dia 11 de setembro de 2017. O delineamentoexperimental foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatrorepetições, onde se utilizou diferentes tipos de saquinho, sendo T1)Testemunha; T2) Saquinho de Papel (Sem Corte); T3) Saquinho de Papel(Corte Parcial); T4) Saquinho de Papel (Corte Total); T5) tecido de TNT. Foramrealizados testes químicos de teor de SST (ºBrix), através de refratômetro debancada e ATT (acidez total titulável), realizada através de titulação com NaOH0,1N. As goiabas do T3 foram as que tiveram os teores de SST em maiorquantidade, e o tratamento T2 maior concentração de acidez nos frutos.Observou-se também que não houve presença de nenhum tipo de praga nosfrutos. Pode-se concluir que na presença de proteção ou a testemunha nãohouve grande diferença entre as repetições