Universidade Tecnológica Federal do Paraná: Revistas UTFPR - Pato Branco
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No full textO Brasil possui uma grande diversidade de frutas nativas, no entanto, o aproveitamento dessas ainda é incipiente. Há limitações pela sazonalidade e reduzido conhecimento em conservação e transformação destas frutas. Dente as frutas nativas, o araçá-amarelo (Psidium cattleyanum) alcança destaque devido às suas propriedades sensoriais enutricionais. Além disso, o araçá possui uma quantidade significativa de compostos bioativos que representa um potencial de propriedades funcionais. Uma das alternativas para melhor aproveitamento dessa fruta é a secagem, com posterior trituração e obtenção de farinha de fruta. Por isso, este trabalho buscou-se obter farinhas de araçá-amarelo para utilização no processamento de alimentos. Para secagem, foi utilizada estufa de circulação de ar forçado em três temperaturas distintas (65, 70 e 75 C). Para avaliar a influência do tempo e temperatura de secagem, foram analisados os conteúdos dos compostos fenólicos e atividade antioxidante. Neste estudo, observou-se que, que o tempo e a temperatura de secagem alteram a quantidade final dos compostos analisados. A temperatura mais baixa (65 o C) acarreta um maior tempo de secagem das frutas, ocasionando maiores perdas com relação aos compostos fenólicos, assim como menores índices de atividade antioxidante. Por outro lado, as três temperaturas testadas permitemmanutenção das propriedades bioativas, o que transfere juntamente com a farinha quando adicionadas no processo de alimentos como cookies, massas, bebidas lácteas etc
No full textNeste trabalho foi realizada a incorporação de nanopartículas de platina em uma matriz orgânica de negro de fumo, através da reação química da mesma com ácido cloroplatínico usando o ácido fórmico como agente redutor. Verificou-se que esta incorporação diminui a resistividade do material melhorando com isto a corrente capacitiva do mesmo. Este material modificado foi então utilizado na fabricação de um eletrodo. O comportamento eletroquímico deste eletrodo foi comparado ao eletrodo de negro de fumo sem modificação (EPC/Kp0). Na investigação do analito dopamina, verificou-se que a incorporação da Pt tornou o eletrodo mais sensível, comprovado pelo aumento da corrente de pico anódico, catódico e reversibilidade dos mesmos nos voltamogramas cíclicos
No full textNeste trabalho buscou-se através de uma revisão de literatura uma interação entre a arte e o estudo da Botânica. Para tanto escolheu-se o período Neoclássico, pois durante ele a natureza foi representada com maior intensidade e de maneira mais real. Pesquisando artistas que mais se destacaram nesse estilo, três espécies distintas que serviram como fonte de inspiração foram eleitas para uma descrição morfológica, sendo essas: trigo, margarida e carvalho
No full textO objetivo deste trabalho foi avaliar a confiabilidade da amostragem presença-ausência para Dichopelmus notus (Acari: Eriophyidae) na cultura da erva-mate. O trabalho foi realizado em plantação comercial em Cascavel, PR, entre abril de 1999 e julho de 2000. Procederam-se coletas quinzenais 240 folhas de diferentes partes de 10 plantas. A contagem dos ácaros nas folhas foi realizada em laboratório com auxílio de microscópio estereoscópico. Foi determinado o padrão de agregação através dos coeficientes a e b da lei da potencia de Taylor e a proporção de folhas infestadas e o número de amostras requeridas foram estimadas através de modelo matemático. D. notus apresentou distribuição agregada. A proporção de folhas infestadas estimadas pelo modelo matemático mostrou ser um parâmetro confiável para estimar a densidade populacional do ácaro. O número de amostras requeridas foi pequeno, viabilizando a aplicação prática do método de amostragem presença-ausência para D. notus na cultura da erva-mate
No full textA exigência por frutos de melhor qualidade é cada vez maior. Uma das práticas utilizadas para esse fim é o ensacamento dos cachos que visa reduzir os problemas fitossanitários causados principalmente por pragas. O objetivo foi avaliar a evolução da maturação e as características físico-químicas da ´BRS Carmem´, sob formas de proteção de cachos. Otrabalho foi realizado na área experimental da UFPR Setor Palotina em novembro de 2016. Foram colocadas as proteções individuais nos cachos, constituindo 10 blocos, com 4 tratamentos, sendo respectivamente: sacolinha de plástico, sacolinha de papel, tela de sombreamento preta e testemunha, em blocos casualizados (DBC). A partir do início da maturação até o ponto de maturação fisiológica dos cachos foram colhidos semanalmente 10 bagas por parcela experimental para avaliação do teor de SST e diâmetro de baga e no momento da colheita comercial foram retirados 5 cachos por parcela para avaliação doteor de SST e AT. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Verificou-se que os cachos retirados por ocasião da colheita não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos, entretanto, observou-se que a evolução do teor de SST e do diâmetro debagas foram progressivas e melhor se adequaram à regressão polinomial de primeiro e segundo grau, respectivamente
No full textO trabalho trata-se de uma reflexão sobre a eutanásia, conceitos e classificações, legislação referente ao tema, entre outros. Busca refletir a luz da bibliografia sobre a necessidade de discussão sobre o assunto, para que os indivíduos possam se posicionar frente ao mesmo e estar atentos as questões éticas que permeiam a prática da eutanásia. Objetiva a sensibilização dos profissionais e acadêmicos para que se possa promover e defender a dignidade humana e a qualidade de vida. Conclui-se a reflexão sinalizando para a complexidade ética do tema e para necessidade de inclusão do assunto dentro da comunidade de saúde e ensino, bem como aponta para emergência da discussão do tema, uma vez que o mesmo tem permeado silenciosamente as instituições de saúde e as práticas profissionais
No full textDentre as fruteiras nativas, a uvaieira (Eugenia Pyriformis C.) é espécie promissora para mercados ávidos por novidade ou cujo cunho exploratório envolva alimentos funcionais. Contudo, estudos iniciais devem ser desenvolvidos para programas de melhoramento genético ou para o entendimento da biologia floral facilitando a domesticação. O objetivo foi avaliar a germinação de grãos de pólen de uvaieira, em função do estádio de coleta e do meio de cultura utilizado. Ensaio foi realizado no Laboratório de Fisiologia Vegetal, da UTFPR - Câmpus Dois Vizinhos. Foram coletados balões em pré e pós antese, sendo que para coleta dos grãos de pólen durante pós antese os ramos foram mantidos em esponja fenólica umedecida, em ambiente protegido (laboratório) até completar a antese. Após remoção das anteras, estas foram desidratadas em câmara de sílica (±25°C) por 72 horas para liberação dos grãos de pólen. Para composição do meio de cultura, foram utilizados sacarose nas concentrações (0, 5, 10, 20 e 30%) e ágar (1%). O pólen foi aspergido sobre o meio de cultura sobre lâminas, os quais permaneceram em caixas gerbox® contendo papel umedecido, nos quais foram incubadas em estufa B.O.D. (25°C) durante 24 horas. Foi adotado DIC com 8 repetições. A germinação foi avaliada em microscópio binocular. Não houve germinação de pólen nas concentrações de sacarose, podendo estar relacionado com o tempo de desidratação do mesmo, pois o pólen da espécie pode apresentar comportamento recalcitrante. Assim, recomenda-se para trabalhos futuros que a desidratação seja fator de estudo e diferentes componentes no meio de cultura
No full textA goiaba (Psidiumguajava) é considerada uma fruta de destaque entre as frutas tropicais brasileiras, tornando o país um dos maiores produtores mundiais. Este trabalho teve como objetivo avaliar o uso de sacos de papel do tipo Kraft de coloração marrom e de TNT sobre as características físicas de fruto de goiabeira cv. Tailandesa. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições. Como tratamentos foram utilizadas diferentes tipos de embalagem: T1- testemunha (sem ensacamento); T2- saco de papel Kraft (sem corte); T3- saco de papel Kraft (corte parcial); T4- saco de papel Kraft (corte total); T5- saco de TNT. A colheita dos frutos foi realizada 8 dias após o ensacamento dos mesmos. Foram efetuadas avaliações de diâmetro e massa do fruto. Os frutos ensacados com embalagem do tipo saco de TNT se destacaram, com valores significativos de diâmetro e peso em relação à testemunha, alcançando 87 cm de diâmetro e 0,380 g comparados com 71 cm de diâmetro e 0, 216 g da testemunha, respectivamente. Entretanto, não foram detectadas diferenças significativas entre as embalagens de papel (sem corte, corte total, corte parcial), que apresentaram semelhantes valores de diâmetro e peso, com valores médio geral de 77,6 cm de diâmetro, e peso, com média geral de 0,272 g. Levando em consideração os valores absolutos, a utilização de sacos do tipo TNT para fins de proteção mostra-se eficiente, aumentando consideravelmente o diâmetro e peso de frutos de goiabeira
No full textDrageamento pode ser definido como o recobrimento controlado de um centro natural ou manufaturado, através da aplicação de contínuas camadas de cobertura. Este estudo teve por objetivo avaliar a resistência mecânica ao esmagamento de drageados de banana passa recobertos com chocolate. Foram coletadas duas amostras comerciais (DB1 e DB2) para verificação da força máxima de compressão necessária para romper as amostras. As propriedades foram medidas utilizando o Texturômetro TA.XT express (Stable Micro Systems Ltda.). Foram feitas 15 medidas em drageados de cada lote. A análise foi realizada com um probe de 75 mm de diâmetro, no módulo força de compressão, operando nas condições: velocidade do pré-teste de 0.5 mm/s, teste de 1,0 mm/s e pós-teste 5,0 mm/s. Das amostras avaliadas, DB1 obteve uma dureza média de 22,39 ± 3,14 N, enquanto que DB2 de 38,54 ± 7,25 N, ou seja, o confeito DB2 apresentou maior pico de resistência mecânica ao esmagamento, devido aos ingredientes da formulação, as técnicas de processamento e a espessura da cobertura, necessitando que seja exercida uma força capaz de provocar a ruptura. A análise de textura instrumental tem grande importância na indústria de alimentos, pois pode ser relacionada com a análise sensorial e definir a maior ou menor aceitabilidade de um produto pelo consumidor
No full textEste trabalho teve como objetivo estudar os efeitos da combinação entre teores de água do solo e cargas aplicadas pela roda compactadora da semeadora-adubadora sobre o índice de velocidade de emergência de plântulas de soja, em sistema de plantio direto. Utilizou-se o esquema de parcelas subdivididas, em que as parcelas constituíram os três teores de água do solo (U1, U2 e U3), correspondentes a 0,27; 0,31 e 0,36 kg kg -1 , respectivamente, e as subparcelas os quatro níveis de carga aplicada pela roda compactadora (C1, C2, C3 e C4), correspondentes a 0, 50, 90 e 140 N, respectivamente, no delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições. A velocidade de emergência das plântulas de soja foi afetada pelas cargas aplicadas e pelos teores de água do solo; A carga máxima de 140 N aplicada pela roda compactadora sobre a semente causou encrostamento superficial do solo, retardando a emergência das plântulas