Universidad de Oriente Venezuela, Consejo de Investigación: Revistas Científicas
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Caracterización físico-química y propiedades funcionales de la harina obtenida de granos de quinchoncho (Cajanus cajan (L.) Millsp.) sometidos a diferentes procesamientos | Physicochemical characterization and functional properties of pigeon pea (Cajanus cajan (L.) Millsp.) grain flour under different processing
Get PDFEl quinchoncho (Cajanus cajan (L.) Millsp) es una leguminosa de origen tropical que forma parte de la dieta alimenticia en muchas regiones en Venezuela y en Latinoamérica, donde se consume básicamente en forma de grano integral. Dado a su alto potencial nutricional es importante y necesario aumentar su consumo y diversificar su uso como ingrediente en el desarrollo de productos alimenticios, para lo cual es necesario conocer sus propiedades funcionales. En este trabajo se evaluó la composición físico-química y funcional (capacidad de absorción de agua y grasa, capacidad emulsificante, de hinchamiento, espumante y gelificante) en harinas obtenidas de granos de Cajanus cajan L. Millsp que se sometieron a tres procesos térmicos con o sin remojo: HCC1: remojo 12 horas, cocción a 98ºC por 1,5 horas y secado a 120 °C por 3 horas;
HCC2: lavado, escurrido y horneado a 150 °C por 5 min y HCC3: remojo por 12 horas, cocción a 98ºC durante 2 horas y secados a 40 °C por 48 horas. En los análisis fisicoquímicos se observó diferencias significativas (
Respuesta del Maíz (Zea mays L.) Tipo Reventón a Diferentes Poblaciones y Niveles de Fertilización en Condiciones Edafoclimáticas de Sabana | Response of popcorn (Zea mays L.) to different stands and levels of fertilization under agroecological conditions of savanna
Get PDFCon el objeto de determinar el comportamiento agronómico de la variedad Santa Cruz de maíz reventón bajo diferentes niveles de fertilización y distancias de siembra se realizo un ensayo en la Estación Experimental de Sabana de la Escuela de Ingeniería Agronómica de la Universidad de Oriente, ubicada en la localidad de Jusepín, Municipio Maturín del estado Monagas. Se utilizó un diseño estadístico de bloques al azar en arreglo factorial, probándose tres factores: Tres dosis de fertilización (300 – 500 y 700 Kg/ha de 12-24-12); tres distancias de siembra entre hileras (0,60; 0,70 y 0,80 m) y dos distancias de siembra entre plantas (0,15 y 0,20 m) para un total de 18 tratamientos con tres repeticiones. Las parcelas estuvieron conformadas por cuatro hileras de 10 metros de largo cada una, haciéndose los respectivos ajustes para cosechar áreas iguales. Las diferencias entre los promedios se obtuvieron mediante la Prueba de Ámbitos Múltiples de Duncan al 5% de probabilidad. El acame fue mayor al utilizar 0,15 m entre plantas (40%) y DEH de 0,60 y 0,70 m (35%). Solo el peso de100 semillas fue afectado por la interacción entre los tres factores, los mayores valores se obtuvieron para la combinación de 500 Kg/ha de fertilizante, DEH de 0,60 y DEP de 0,15 m (13,61 g). El mayor rendimiento en granos se obtuvo al utilizar DEH de 0,60 y 0,70 m (1233 y 1020 Kg/ha respectivamente).Palabras Claves: Maíz reventón, fertilización, distancias de siembra, sabanaABSTRACTIn order to determine the agronomic performance of the porcorn variety Santa Cruz under different fertilization levels and sowing distances, an experiment was carried out at Experimental Station of Savanna of the Escuela de IngenieríaAgronómica of the Universidad de Oriente, in Jusepín, Municipio Maturín of Monagas state. A 3 x 3 x 2 factorial experiment in randomized complete block design was used with three replications. The three factors were: three fertilization dose (300, 500 and 700 Kg 12-24-12/ha); three between row distance (0.60; 0.70 and 0.80 m) and two in-row distances (0.15 and 0.20 m) for a total of 18 treatments. The plots were conformed by four rows of 10 meters long, adjustments were carried out to harvest the same areas. The differences among means were determined using Duncan’s multiple range test (α = 0.05). Lodging was bigger when using 0.15 m in-row distance (40 %) and betwee row distances of 0.60 and 0.70 m (35 %). 100-seed weight was the only trait affected by the interaction among the three factors, the biggest values were obtained for the combination of 500 Kg/ha of fertilizer, between row distance of 0.60 and in-row distance of 0.15 m (13.61 g). The biggest grian yield was obtained using between row distance of 0.60 and 0.70 m (1,233 and 1,020 Kg/ha respectively).Key words: Popcorn, fertilization, palnt stand, savann
Relación entre la tasa de imbibición y el porcentaje de germinación en semillas de maíz (Zea mays L.), caraota (Phaseoulus vulgaris L.) y quinchoncho (Cajanum cajan (L.) Mill.) | Relationship between imbibition rate and seed germination of corn, French bean and pigeonpea seeds
Get PDFEl objetivo fue determinar la relación entre la tasa de imbibición y el porcentaje de germinación de semillas de maíz (Zea mays L.) tratadas y no tratadas con vitavax (carboxin), caraota (Phaseoulus vulgaris L.) y quinchoncho (Cajanum cajan (L.) Mill.). Se pesaron dos lotes con 10 semillas cada uno y se sometieron a diferentes periodos de imbibición (1, 4, 8, 12 y 14 horas). La tasa de imbibición se calculó restando el peso de las semillas después de la imbibición del peso inicial. Para el porcentaje de germinación de las semillas imbibidas se tomaron 100 semillas de los cultivos anteriores y se colocaron en tres toallas de papel absorbente y luego se cubrieron con otra toalla y posteriormente se humedecieron. Luego se enrollaron las toallas y se colocaron en el germinador a 25 C. La tasa de imbibición de las semillas de maíz tratado, caraota yquinchoncho tuvieron un comportamiento cuadrático y la mayor tasa ocurrió a los 8, 10 y 10 horas, respectivamente. La respuesta de las semillas de maíz sin tratar fue irregular. La germinación de las semillas de maíz sin tratar disminuyó con incrementos de los tiempos de imbibición, similar tendencia tuvieron las semillas de quinchoncho, mientras que para las semillas de caraota disminuyó hasta las 8 horas para luego incrementarse, la germinación de las semillas de maíz tatado fue muy baja (< 12%). No se encontró una relación entre la tasa imbibición y los porcentajes de germinación en ninguno de los cultivos estudiados.Palabras clave: Germinación, imbibición, Zea mays, Phaseoulus vulgaris, Cajanum cajanABSTRACTThe objective was to determine the relationship between imbibition rata and germination percentage of seed of maize (Zea mays L.) treated and untreated with vitavax (Carboxin), French beans (Phaseoulus vulgaris L.) and pigeonpea (Cajanum cajan (L.) Mill). Two lots were weigthed with 10 seeds each one and they were subjected to different imbibition periods (1, 4, 8, 12 and 14 hours). Imbibition rate was calculated as: seed weight of imbibited seeds minus initial seed weight. One hundred seeds were taken from previous crops and placed on three towel papers and covered with one towel paper and then they were moistened to determine germination percentage of different imbibited seeds at different periods. The towel papers were rolled and placed on the germination cabinet at 25 ºC. Imbibition rate of treated corn, French bean and pigeon peapresented a quadratic behavior and the bigest rate ocurred at 8, 10 and 10 hours, respectively. The performance of untreated corn seeds was irregular. The seed germination of treated corn decreased as increased imbibition period, similar trend was presented by pigeon pea seed germination, while French bean germination decresed from 1 to 8 hours of imbibition, after that, the germination was increased. The seed germination of treated corn was very low (< 12%). There was not a relationship between imbibition rate and seed germination in the crops.Key words: Germination, imbibition, Zea mays, Phaseoulus vulgaris, Cajanum caja
Succession of phytoplankton in a municipal waste water treatment system under sunlight | Sucesión del fitoplancton en un medio de tratamiento de aguas provenientes de desechos Municipales utilizando luz solar
No full textA study on succession of phytoplankton in a municipal waste water treatment was conducted from a major drainage stream system receiving municipal wastes from densely populated urban municipality of Port Harcourt in Rivers State, Niger Delta of Nigeria. The study area lies within 4º 88′′ - 4º 99′′ N and 5º 00′′ - 5º 14′′ E. The study was carried out to investigate the variation of phytoplankton communities and their interactions with the physico-chemical characteristics of the waste water being treated with sunlight. The phytoplankton population indicated six (6) major successional development patterns in therecruitment of species. This affected the distribution of phytoplankton descriptors such as species diversity -H’ (that decreased from 0.99 on the 1st day to 0.62 on the16th day), dominant index -DI (with minimum of 0.000085 on the 1st day to maximum of 0.12 on the 11th day), community structure and biomass at various stages of the depuration and correlated differently with the physicochemical parameters. The results suggest that phytoplankton was mainly regulated by nutrients and the massive Cyanobacterial bloom declined as the water quality improved which were well related to changes in algaediversity, dominance index, abundance and biomass. A model to compare actual and predicted values indicated some coherence between several biological and physicochemical attributes.Kew words: Phytoplankton, municipal wastewater, dominant index, CyanobacteriaRESUMENSe condujo un estudio sobre la sucesión del fitoplancton en un tratamiento de aguas residuales Municipales en muestras de un sistema importante de corrientes de drenaje, el cual recibía desechos municipales de un área urbana densamente poblada de Diobu en la Municipalidad de Port Harcourt, Rivers State, Niger Delta de Nigeria. El área de estudio se encuentra entrela longitud 4º 99’’ y 4º 88’’ N y la latitud 5º 00’’ y 5º 14’’ Este. El experimento fue realizado para investigar la variación de las comunidades del fitoplancton y su interacción con las características físico-químicas de las aguas residuales las cuales se trataron con luz solar. La población del fitoplancton indicó seis patrones principales de desarrollo sucesional en el reclutamiento de las especies. Esto afectó la distribución de los descriptores del fitoplancton tales como la diversidad de especies -H’ (que disminuyó de 0,99 en el primer día a 0,62 en el día 16), el índice de dominancia –ID (con un valor mínimo de 0,000085 en el primer día a un valor máximo de 0,12 en el undécimo día), la estructura de la comunidad y labiomasa en diferentes etapas de la depuración y correlacionó de manera diferente con los atributos físico-químicos. Los resultados sugieren que el fitoplancton estuvo principalmente regulado por los nutrimentos y la floración masiva de la Cianobacteria disminuyó a medida que mejoró la calidad del agua, las cuales estuvieron bien relacionadas con los cambios en la diversidad de las algas, el índice de dominancia, la abundancia y la biomasa. Un modelo para comparar los valores reales y predichos indicó alguna coherencia entre varios atributos biológicos y físico-químicos.Palabras claves: Fitoplancton, aguas residuales municipales, índice de dominancia, Cianobacteri
Evaluación de extractos acuosos de diferentes especies vegetales para el control in vitro de Xanthomonas axonopodis pv. manihotis | Evaluation of aqueous extracts of various plant species for the in vitro control of Xanthomonas axonopodis pv. manihotis
No full textXanthomonas axonopodis pv. manihotis es el patógeno que causa mayor daño al cultivo de la yuca. En los últimos años,
con el uso de productos de origen natural se ha dado un nuevo enfoque al control de enfermedades incluyendo las
bacteriosis. El objetivo fue evaluar el efecto de extractos acuosos de mamón (Melicocca bijuga), eucalipto (Eucalyptus
globulus), rosa de berbería (Nerium oleander), cebolla (Allium cepa) y ajo (Allium sativum) sobre la bacteriosis de la yuca.
Para la preparación de los extractos se utilizaron hojas de mamón, eucalipto y rosa de berbería; bulbos de cebolla y ajo y
agua destilada, para el control. Se utilizó el diseño completamente aleatorizado con seis tratamientos, cuatro repeticiones y
tres placas por unidad experimental. Los 200 g de cada material vegetal se trituraron con licuadora en 1 L de agua destilada
y filtrados en dos capas de gasa. Se utilizó como medio de cultivo papa dextrosa agar (PDA), una vez solidificado el medio,
se agregó 0,5 ml de solución bacteriana ajustada a 1,2 x 106 UFC, distribuido uniformemente en la superficie de cada placa,
con cuatro aberturas, donde se añadió 0,5 ml de cada extracto. Las evaluaciones del halo de inhibición se realizaron a las 24,
48 y 72 h y sus valores analizados estadísticamente y comparados por la prueba de Tukey a 5% de probabilidad. Todos los
extractos vegetales evaluados inhibieron el crecimiento de la bacteria y sus valores promedios fueron similares y difirieron
del testigo, con el menor halo de inhibición. Los extractos acuosos de mamón, eucalipto, rosa de berbería, cebolla y ajo se
presentan como alternativas válidas para el manejo integrado de la bacteriosis vascular en el cultivo de la yuca.
Palabras clave: Xanthomonas sp., inhibición, control in vitro, bacteriosis, manejo fitosanitario.
ABSTRACT
Xanthomonas axonopodis pv. manihotis is the pathogen that causes greater damage to the cassava crop. In recent years, with
the use of natural products has been given a new approach to the control of diseases including bacterial canker. The
objective was to evaluate the effect of aqueous extracts of mammon (Melicocca bijuga), eucalyptus (Eucalyptus globulus),
rosa of berberia (Nerium oleander), onion (Allium cepa) and garlic (Allium sativum) on the cassava bacterial blight of
cassava. For the preparation of extracts, mammon, eucalyptus and rosa of berberia leaves and onion and garlic bulbs were
used and distilled water was the control. Fully randomized design was used with six treatments and four replications and
three plates per experimental unit. The 200 g of each plant material were mashed with blender in 1 L of distilled water, and
filtered in two layers of cheese cloth. PDA was used as culture medium (potato dextrose agar) and once solidified, it was
added 0.5 ml of bacterial solution adjusted to 1.2 x 106 cfu, evenly distributed on the surface of each plate, with four
openings, where 0.5 ml of each extract were added. The inhibition zone assessments were performed at 24, 48 and 72 h and
their values statistically analyzed and compared by Tukey test at 5% probability. All the tested plant extracts inhibited the
growth of the bacterial and their average values were similar and differ from the control, with the loweest zone of inhibition.
Aqueous extracts of mammon, eucalyptus, rosa of berberia, onion and garlic are presented as alternatives that are valid for
the integrated management of vascular bacteriosis in the cultivation of cassava.
Key words: Xanthomonas sp., inhibition, in vitro control, cassava bacterial blight, plant disease management
Investigación sobre el cultivo de la yuca (Manihot esculenta Crantz.) en el Oriente de Venezuela | Research on cassava crop (Manihot esculenta Crantz.) in Eastern Venezuela
Get PDFDe los resultados del diagnóstico del desarrollo del cultivo de la yuca en las sabanas del Oriente de Venezuela mediante la realización de 44 trabajos de investigación desde 1962 hasta 1998, se encontró que de la interpretación de la función fisiológica de la acumulación de carbohidratos en las raíces y de la selección de cultivares adaptados a las condiciones de sabana, sobresalieron entre el tipo amargo el clon José María y entre el tipo dulce, el clon Mantequilla. Debe utilizarse material vegetativo de procedencia basal que promueve una producción de 21,5 t/ha y que las prácticas culturales que conllevan a este rendimiento son: utilización de estacas de 45 cm, sembradas en el mes de mayo con un espaciamiento de 0,8 m entre hileras y 0,5 m entre plantas, haciendo el control de malezas con el herbicida Cotoran en las dosis de 2 a 3 kg/hay fertilizando con 90 kg de nitrógeno, 114 kg de fósforo y 80 kg de potasio por hectárea. En relación al deterioro de las raíces de yuca, se encontró que cuando se realiza la poda de los tallos, quince días antes de la cosecha de las raíces, permite que las mismas permanezcan hasta doce días sin que aparezca el rayado marrón. De los aspectos agro-socio-económicos de la yuca se realizaron siete investigaciones y se encontró que cuando se aplicó un paquete tecnológico (siembra de nuevas variedades, fertilización, control de malezas con herbicidas, uso de insecticidas, etc.) se triplicó la producción de raíces de yuca.Palabras claves: yuca, Manihot esculenta, producción de raíces.ABSTRACTFrom the results of the diagnosis of cassava crop development in the savannas of Eastern Venezuela by the realization of 44 research works from 1962 to 1998, it was found that from interpretation of physiologic function of the carbohydratesaccumulation in the roots and from the selection of adapted cultivars to the savanna conditions, the best genotypes were for bitter type, the clone José María and among sweet type, the clone Mantequilla. Vegetative material of basal origin should be used which promotes a production of 21.5 t/ha and the cultural practices that lead to this yield were: use of 45 cm-cuttings, sowed in May with a spacing of 0.8 m between rows and 0.5 m between plants, making the weed control with herbicide Cotoran in doses of 2 to 3 kg/ha and fertilizing with 90 kg of nitrogen, 114 kg of phosphorus and 80 kg of potassium per hectare. In relation to the deterioration of cassava roots, it was found that when the pruning of stalks is carried out, fifteen days before root harvesting, this allowed roots remain up to twelve days without brown spotted. Seven researches werecarried out about agro-social-economic aspects of cassava and it was found that when a technological package was applied (new varieties sowing, fertilization, weed control with herbicides, insecticide use, etc.), the production of cassava roots was tripled.Passwords: cassava, Manihot esculenta, production of roots
Cosecha, beneficio y conservación de la yuca (Manihot esculenta Crantz). I. Efecto de la poda de las plantas y tratamiento químico de las raíces sobre su deterioro | Harvest, benefit and conservation in cassava (Manihot esculenta Crantz) crop. I. Effect of plant pruning and root chemical treatments on its deterioration
No full textun estudio para determinar el efecto de la poda de las plantas de yuca en la deterioración de las raíces y determinar la efectividad del tratamiento químico con protectores sobre su deterioración microbiana. Se realizaron dos experimentos, en el 1 se plantó un lote de yuca con el clon 'CMC 40' a una distancia de plantación de 0,90 x 1,05 m, se efectuó la poda de las
plantas 15 días antes de la cosecha. Los tratamientos estudiados fueron: plantas podadas entre 10-20 cm por encima de la superficie del suelo, entre 50-70 cm y plantas sin podar. En el experimento 2 el tratamiento de las raíces de yuca recién cosechadas fue realizado al clon 'Señorita', luego de ser desinfectadas (3 min) con hipoclorito de sodio a 2,5 x 104 ppm de i.a., se trataron con los fungicidas Zineb 75% PH (1,5 g.L-1) y Zineb 85% PH (3 g.L-1), ambos por inmersión durante 3-5 min y se mantuvo un control sin tratamiento químico. Se obtuvo que la poda, ejerció influencia en el número de raíces por planta, el rendimiento y el contenido de materia seca y calidad culinaria, así como sobre el deterioro fisiológico de las raíces. Adicionalmente, el rebrote de las plantas podadas induce una disminuciñon del efecto de la poda sobre el deterioro
fisiológico de las raíces. El empleo de tratamientos con fungicidas permitió prevenir el deterioro microbiano de las raíces. En conclusión, la poda de las plantas de yuca causó el deterioro fisiológico de las raíces y el empleo de Zineb 85% PH previno el deterioro microbiano de las raíces en 75%.
Palabras clave: yuca, poda, post-cosecha, deterioro microbiano
ABSTRACT
A study was carried out at Instituto de Investigaciones de Viandas Tropicales (INIVIT) of Cuba during 2008 to 2011 to determine the effect of cassava plant pruning on root deterioration and to test the chemical treatment effectiveness with protectors on its microbial deterioration. Two experiments were carried out, in experiment 1, the clone 'CMC 40' was sowed at a planting distance of 0.90 x 1.05 m, the plant pruning was made 15 days before harvesting. The different treatments were: pruned plants between 10 and 20 cm above the soil, between 50 -70 cm and unpruned. In experiment 2, treatment of freshly harvested cassava roots was performed to clone 'Señorita', after being disinfected (3 min) with sodium hypochlorite at 2.5 x 104 ppm ai, they were treated with the fungicides Zineb 75 % PH (1.5 gL-1) and 85% PH Zineb (3 gL-1), both by
immersion for 3-5 min, a control was maintained without chemical treatment. Pruning had no influence on root number per plant, yield and dry matter content and cooking quality, in addition, regrowth of cut plants induces a decrease of pruning effect on the physiological root deterioration. Fungicide treatments allowed prevent microbial root deterioration. In conclusion, the pruning of cassava caused the physiological deterioration of roots and the use of Zineb 85% PH prevented microbial spoilage of roots by 75%.
Key words: cassava, pruning, post-harvest, microbial deterioratio
Incidencia de Escherichia coli en chuletas crudas de cerdo vendidas al detal en Maturín, estado Monagas, Venezuela | Presence of Escherichia coli, in raw pork chops sold retailed in the Maturín Municipality of Monagas State, Venezuela
No full textEl cerdo (Sus domesticus) es un animal ampliamente utilizado por el hombre por su gran capacidad para transformar el alimento que consume en carne y grasa, por lo cual se puede aprovechar casi en su totalidad. Estas cualidades hanimpulsado la comercialización y el consumo de este tipo de carne posicionándolo como un perfecto sustituto de la carne bovina, a pesar de una mala fama que se ha visto disminuida gracias a los beneficios nutricionales que posee. Siendo éstauna carne de amplio consumo, es importante conocer su calidad desde el punto de vista microbiológico; por esta razón se determinó la incidencia de Escherichia coli en chuletas crudas de cerdo vendidas al detal en cuatro supermercadoslocalizados en el Municipio Maturín, estado Monagas. Se utilizó un diseño de bloques al azar con cuatro tratamientos representados por los supermercados y ocho repeticiones que son las semanas que duró el experimento El microorganismo fue aislado empleando la técnica del lavado y métodos microbiológicos tradicionales. La incidencia de Escherichia coli fuedel 50 %. Esto demuestra deficiencias en la calidad microbiológica de la carne de cerdo vendida al detal en esta localidad, pudiendo ocasionar posibles riesgos a nivel de salud pública.Palabras clave: Escherichia coli, cerdo, chuletaABSTRACTThe pig (Sus domesticus) is an animal widely used by man due to its great capacity to transform the food in meat and fat (pork), which makes useful almost all its body. These qualities have increased the commercialization and consumption of this type of meat, placing it as a perfect substitute for beef, despite its bad reputation, which has decreased thanks to the nutritional benefits it offers. As it a widely consumed type of meat, is important to know its microbiological quality, especially for the presence of Escherichia coli (Ec) in raw pork chops. The study was carried out in four supermarkets located in the Maturín Municipality of Monagas State. The microorganism was isolated using a traditional techniques for that purpose, blocks random designed were used, with four treatments representing the four supermarkets and eight repetitions corresponding to eight weeks sampling. The Ec incidence was as high as 50%. These results show the poor microbiology quality of sold retailed pork meat and the level of risk it represents for public consumption.Key words: Escherichia coli, pork, chops
Propiedades fisicoquímicas de la carne de conejos suplementados con follaje de Gliricidia sepium y fibra de Elaeis guineensis | Physicochemical properties of rabbit meat supplemented with foliage of Gliricidia sepium and palm-press fiber of Elaeis guineensis
Get PDFDe acuerdo con diferentes estudios, la carne de conejo tiene un alto valor nutricional y juega un rol activo en la salud humana debido a sus propiedades dietéticas. A manera de evaluar comparativamente el efecto de la suplementación del alimento balanceado comercial (ABC) con follaje de mataratón (Gliricidia sepium) y cachaza de palma aceitera (Elaeis
guineensis) en la calidad nutricional de la carne de conejo (Oryctolagus cuniculus), se realizó una investigación con un diseño experimental de bloques al azar con tres tratamientos (dietas) y tres repeticiones (bloques) con muestreo de tres réplicas por repetición, donde se utilizaron 27 conejos machos mestizos durante el período de crecimiento post destete, divididos en tres tratamientos: un control (T0), alimentados sólo con ABC, y dos suplementados con mataratón y cachaza de
palma aceitera en proporciones de 30 y 10% (T1), y 10 y 30% (T2), respectivamente, para posteriormente comparar el efecto de las dietas en los parámetros de calidad de las carnes de estos animales. Al finalizar esta investigación previa, las muestras de carne proveniente de los diferentes animales en tratamiento se evaluaron para determinar sus propiedades fisicoquímicas [pH, acidez titulable y capacidad de retención de agua (CRA)] encontrando que, de acuerdo al análisis de varianza, no
existen diferencias significativas (p>0,05) para pH (5,64 a 5,70), acidez titulable (0,52 a 0,58%) y CRA (18,15 a 20,46%); indicando que indistintamente de la dieta empleada, suplementando el ABC con mataratón/fibra de palma o no, las carnes de conejo obtenidas son similares como alimento en cuanto a estas propiedades fisicoquímicas. Estos resultados sugieren que los materiales agronómicos tropicales empleados en este estudio, podrían constituir una alternativa en la producción de carne de conejo para el consumo humano.
Palabras clave: Alimentación suplementaria, carne de conejo, análisis de alimento, nutrición humana.
ABSTRACT
According to different studies, rabbit meat has high nutritional value and plays an active role on human health due to its dietary properties. A way to comparatively evaluate the effect of supplementing commercial balanced feed (CBF) with mataraton (Gliricidia sepium) foliage and palm-press fiber (Elaeis guineensis) in the nutritional quality of meat rabbit
(Oryctolagus cuniculus), a research was conducted with an experimental design of randomized blocks with three treatments (diets) and three replications (blocks) with sampling three replicates per repetition, where mestizos 27 male rabbits were used during the post-weaning growth, divided into three treatments: a control group (T0), animals supplied only with CBF, and two supplemented treatments with mataraton foliage and palm-press fiber at 30 and 10% (T1), and 10 and 30% (T2)
proportions, respectively, to later compare the effect of diet on the quality parameters of the meat from these animals. Upon completion of this preliminary investigation, samples of meat from different animals in treatment were evaluated for their physicochemical properties [pH, titratable acidity, and water holding capacity (WHC)] found that, according to analysis of variance, no significant differences (p > 0.05) for pH (5.64 to 5.70 ), titratable acidity (0.52 to 0.58%), and WHC (18.15 to
20.46%), indicating that regardless of the diet used, supplementing CBF with mataraton/palm-press fiber or not, the rabbit meats obtained are similar as food in terms of these physicochemical properties. These results suggest that tropical agronomic materials used in this study, could be an alternative for the production of rabbit meat for human consumption.
Key words: Supplementary feeding, rabbit meat, food analysis, human nutritio