Universidad de Oriente Venezuela, Consejo de Investigación: Revistas Científicas
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Evaluación de la calidad físicoquímica y sensorial de tres marcas comerciales de café tostado y molido | Physical-chemical and sensory quality evaluation of three commercial brands of roasted and grounded coffee
No full textEl objetivo de esta investigación fue determinar la calidad físicoquímica y la aceptabilidad sensorial de las tres principales marcas de café posicionadas en el mercado venezolano. De las tres marcas seleccionadas, se escogió al azar tres lotes de producción y de cada lote de producción se seleccionó al azar tres paquetes de café de 500 g cada uno, determinándose los parámetros físicoquímicos a cada paquete por duplicado. Para la aceptabilidad sensorial, se mezclaron las muestras de los tres lotes por cada marca. Los análisis físicoquímicos se realizaron por la norma COVENIN y las Normas Técnicas Colombianas. Los resultados físicoquímicos fueron analizados estadísticamente por un análisis de varianza anidado. Se obtuvo para las marcas A, B y C que el contenido de humedad y de cenizas se encontraron dentro de lo exigido en las
respectivas normas regulatorias; el parámetro de color L permitió clasificar a todas las marcas en grado de tostado medio; el contenido de sólidos solubles permitió clasificar a la marca A con una concentración media de la infusión, y las B y C con una concentración oscura de la infusión; con el rendimiento de la extracción de la bebida se ubicó a las marcas B y C dentro del rango óptimo (18-22%) y la marca A por debajo del valor inferior del rango y por último la granulometría (% de
retención) para el tamiz de 0,5mm y 0,25mm permitió clasificar a todas las marcas en granulometría fina, aunque presentando una alta dispersión de los tamaños de las partículas. Para la aceptabilidad sensorial se empleó una escala hedónica de 9 categorías y 30 personas que consumían por lo menos una taza diaria de café negro. Los resultados fueron analizados empleando un análisis de varianza con un diseño en bloques completos aleatorizados, arrojando que la marca A
agradó ligeramente, mientras que las marcas B y C agradaron moderadamente. La marca A fue la que obtuvo menor contenido de sólidos solubles y por consiguiente menor rendimiento, por lo que la bebida obtenida posiblemente poseía menor intensidad en el sabor del café; sin embargo, no se vio afectada negativamente, aunque el 20% de los consumidores la ubicó en las categorías de desagrado, situación que no ocurrió con las otras dos marcas.
Palabras claves: café tostado y molido, calidad, procesamiento, granulometría, infusión.
ABSTRACT
The aim of the investigation was to determine the physical and chemical quality and sensory acceptability of the three principal commercial brands of coffee of the Venezuelan market. Of three selected brands, there were chosen at random three lots of production and of every lot of production each one selected at random three packages of coffee of 500 g,
deciding the parameters physicist-chemist to every package for duplicate. For the global acceptability, there were mixed the samples of three lots by every brand. The physical and chemical analyses were carried out according to norms COVENIN and the Technical Colombian Procedure. The physical and chemical results were analyzed statistically by a nested variance analysis. There were obtained for the brands A, B and C that the content of dampness and of ashes were inside the demanded in the respective regulative procedure; the parameter of color L allowed to classify to all the brands in degree of average toasting; the content of solid soluble allowed to classify to the brand A with an average concentration of the infusion, and the B and C with a dark concentration of the infusion; with the performance of the extraction of the drink it
was located to the brands B and C inside the ideal range (18-22%) and the brand for under the low value of the range, but very near to he, and finally the granulometry (% of retention) for the sieve of 0,5mm and 0,25mm allowed to classify to all the brands in thin granulometry, though presenting a high dispersion of the sizes of the particles. For the global acceptability a scale was used hedonic of 9 categories and 30 persons who were consuming at least a daily cup of black coffee. The results were analyzed statistically by a variance analysis with design in complete randomized blocks, throwing that the brand A pleased lightly, whereas the brands B and C pleased moderately. The brand A was the one that less obtained contained of solid soluble and consequently less performance, for what the drink obtained possibly was possessing less intensity in the flavor of the coffee, nevertheless one did not see affected negatively, though 20% of the consumers located it in the categories of displeasure, situation that did not happen with other two brands.
Key words: toasted and ground coffee, quality, processing, granulometry, infusion
Minilisímetro com lençol freático constante operando com Irrigâmetro® para medida da evapotranspiração de referência 1 Minilisímetro con freático hídrico constante operando com Irrigâmetro® para medir la evapotraspiración de referencia
No full textEste trabalho foi conduzido na Unidade de Pesquisa do Irrigâmetro® pertencente ao Universidade Federal de Viçosa (UFV). Instalaram-se 16 minilisímetros com lençol freático constante operando com Irrigâmetro® vegetados com grama-batatais (Paspalum notatum Flugge), em delineamento inteiramente casualizado. O Irrigâmetro® é um aparelho patenteado pela UFV para manejo da água em projetos de irrigação. Os tratamentos foram constituídos por quatros níveis freáticos (15, 20, 25 e 30 cm) estabelecidos nos minilisímetros (M15, M20, M25 e M30), com quatro repetições. Objetivou-se, no presente trabalho, medir a evapotranspiração de referência (ETo) utilizando os minilisímetros com nível freático constante operando com Irrigâmetro®, bem como avaliar o efeito dos tratamentos no seu desempenho em relação aos métodos Penmanmodificado, Radiação, Hargreaves-Samani, tanque Classe A e o lisímetro de drenagem, sendo o método Penman-Monteith FAO 56 considerado como padrão. Os dados foram coletados diariamente e analisados estatisticamente. Com base nos resultados, verificou-se que os métodos M30, Penman modificado, Radiação, lisímetro de drenagem e tanque Classe A apresentaram bom desempenho. Os métodos de pior desempenho foram os minilisímetros M15, M20 , M25 e Hargreaves- Samani, não sendo recomendado seu uso para a estimativa de ETo nas condições semelhantes às deste estudo, por apresentarem menor exatidão e menor precisão. No método dos minilisímetros, verificou-se maior consumo de água no nível freático de 15 cm de profundidade. A bordadura utilizada nos minilisímetros como área-tampão não foi suficiente para evitar o efeito varal.Palavras chave: Grama-batatais, requerimento de água, irrigação.ABSTRACTThis investigation was carried out in the unit of research of the Irrigâmetro®, belonging to the Federal University of Viçosa, in Viçosa, state of Minas Gerais, Brazil. The experiments was conducted with the grass-batatais (Paspalum notatum Flugge), using 16 minilysimeters with Irrigâmetro® and constant groundwater. In the experiments the research design was entirely randomized. The Irrigâmetro® was development in the UFV for the Management of irrigation. The treatments comprised of four constant groundwater tables (15, 20, 25 and 30 cm of dept), established in the minilysimeters (M15, M20,M25 and M30), with four repetitions. The purposes of this investigation were: to determine the reference evapotranspiration (ETo), by means of the minilysimeters, with constant groundwater table and operating with Irrigametro®, as well as to evaluate their performance in relation to the modified Penman, Radiation, Hargreaves-Samani, pan and draining lysimetermethods. With the Penman-Monteith FAO 56 method being considered the standard method. The methods of M30, modified Penman, Radiation, draining lysimeter and Pan exhibited a good performance in the determination of the ETo. The methods that exhibited the worst performance were the Hargreaves-Samani and the minilysimeters M15, M20, M25, not being recommended their use for the estimate of the ETo, under conditions similar to those studied in this investigation, due to their low precision and accuracy. The highest consumption of water occurred in the 15 cm groundwater table, decreasing with depth. The external cylinder used as borders in the minilysimeters as buffer-area were not sufficient to avoid the clothesline effect.Key words: Grass-batatais, water requirements, irrigation
Efecto de la colocación de semillas de maíz (Zea mays L.), caraota (Phaseolus vulgaris L.) y algodón (Gossypium hirsutum L.) en papel toallín (enrollados y sin enrollar) sobre la germinación y el vigor | Effect of seed placement of corn (Zea mays L.), French bean (Phaseolus vulgaris L.) and cotton (Gossypium hirsutum L.) on towel paper (rolled and without rolling) on germination and vigor
No full textEl objetivo fue determinar el efecto de la colocación de semillas de maíz, caraota y algodón en papel toallín (enrolladas y sin enrollar) sobre el vigor (germinación a los 4 días) y la germinación estándar (germinación a los 8 días). Se tomaron 100 semillas de los cultivos mencionados anteriormente. Se realizaron tres repeticiones para cada tratamiento. Se determinó el porcentaje de germinación a los 4 días (prueba de vigor) y a los 8 días (prueba de germinación), después de haber sido colocadas en el germinador. No se encontraron diferencias significativas entre los métodos de germinación (papel toallín enrollado y sin enrollar). Ni tampoco para ninguna de sus interacciones con los cultivos y con la época de medición de la germinación, ni para la de segundo orden. El mayor porcentaje de germinación lo presentaron los cultivos de caraota y maízcon 94,8 y 96,8% respectivamente. Mientras que para la época de medición correspondió a los 8 días después de colocadas las semillas en el germinador con 90,9% sin importar el cultivo.Palabras clave: Germinación, maíz, algodón, caraotaABSTRACTThe objectives of this study were to determine the effect of seed placement of corn, French bean and cotton on towel paper (rolled and without rolling) on the vigor (germination at 4 days) and standard germination (germination at 8 days). One hundred seeds were taken of the above crops. There were two replications for each treatment. Germination percentage at 4 days (vigor test) and 8 days (germination test) were determined, after being placed in germination. There were no significant differences between the germination methods (towel paper rolled and without rolling) and the interaction also were not significant. The highest germination percentage was presented by bean and corn crops with 94.8 and 96.8% respectively. While, for the time of measurement was for 8 days after the seeds were placed in germinator with 90.9% for all crops.Key words: Germination, corn, French beans, cotton
Evaluación del contenido de proteína, minerales y perfil de aminoácidos en harinas de Cajanus cajan, Vigna unguiculata y Vigna radiata para su uso en la alimentación humana | Evaluation of protein content, mineral content and aminoacid profile of Cajanus cajan, Vigna unguiculata and Vigna radiata flours as alternative in human feeding
Get PDFEn Venezuela se cultivan leguminosas tropicales que pudiesen contribuir a la disminución de la importación de harina de soya utilizada por la industria de los alimentos, las cuales se requieren evaluar desde el punto de vista nutricional. Para ello se determinó el contenido de proteína, minerales y perfil de aminoácidos en harinas de grano de plantas de Cajanus cajan (L.) Millsp. (quinchoncho), Vigna radiata (L.) Wilczek (frijol chino) y dos variedades de Vigna unguiculata (L.) Walp. (grano de
color negro y blanco), sembradas en la planicie de Maracaibo (10° 34´ LN; 71° 44´ LO). Los valores de proteína cruda fueron 17,52%, para la harina de quinchoncho; 21,21% para la harina de frijol negro; 22,50% para la harina de frijol blanco y 24,25%, para la harina de frijol chino. Las harinas evaluadas mostraron altos niveles de proteína. Un alto contenido de potasio fue observado en las distintas harinas analizadas, presentando el quinchoncho el valor más alto (1704,3 mg/100 g de harina) con
respecto a los obtenidos para frijol negro, frijol blanco y frijol chino (1363,6; 1399,4 y 1353,9 mg/100 g harina, respectivamente). El rango de los valores de calcio osciló entre 24,7 y 60,6 mg/100 g harina, los cuales se consideran más bajos que los reportados por otros investigadores. La suma de los aminoácidos esenciales totales en las leguminosas evaluadas varió entre 41,02 y 46,92 g/100 g de proteína, cuyos promedios son similares a los reportados en soya. Por lo tanto, estas harinas podrían utilizarse en la elaboración de alimentos destinados al consumo humano.
Palabras clave: Vigna unguiculata, Vigna radiata, Cajanus cajan, proteínas, aminoácidos, minerales
ABSTRACT
Tropical legumes in Venezuela could contribute to the reduction of imports of soybean flour if could be used as nutritional resource on feeding industry. Protein and minerals content, and also aminoacids profile were determined on legumes grain flour such as Cajanus cajan (L.) Millsp. (pigeon pea), Vigna radiata (L.) Wilczek (mung bean) and two Vigna unguiculata (L.) Walp. varieties (black and white seed), in Maracaibo plane, an arid zone located at 10° 34´ N; 71° 44´ W. Samples of all
legumes were taken. Raw protein values were high, 17.52 % (pigeon pea), 21.21% (black seed cowpea ), 22.50% (white seed cowpea) and 24.25% (mung bean). High levels of potassium were observed in all the legumes flour tested: 1704 (pigeon pea), 1364 (black seed cowpea), 1399 (white seed cowpea) and 1356 mg x100 g flour -1 (mung bean). Calcium values were lower than reported in references in all the legumes tested. Aminoacids profile showed that protein of all legumes tested has
adecuated levels of essential aminoacids. Pigeon pea, black and white seed cowpea, and mung bean flour could be used on human feeding as a component of different products.
Key words: Vigna unguiculata, Vigna radiata, Cajanus cajan, protein, aminoacids, mineral
Actividad antifúngica in vitro e in vivo del extracto acuoso de hojas de Parthenium hysterophorus L. sobre Pyricularia grisea Sacc. | in vitro and in vivo antifungal activity of the aqueous extract of Parthenium hysterophorus L. against Pyricularia grisea Sacc.
No full textLas plantas sintetizan metabolitos o compuestos químicos con actividad antimicrobiana, los cuales le confieren una protección natural contra hongos, bacterias e insectos. En este trabajo se obtuvo el extracto acuoso de hojas de Parthenium hysterophorus L. con el objetivo de evaluar su actividad antifúngica in vitro contra el hongo Pyricularia grisea Sacc,
responsable de la enfermedad más importante en el arroz (Oryza sativa, L.), evaluando el porcentaje de inhibición del crecimiento micelial en el tiempo. Además se evaluó in vivo el efecto protector del extracto contra P. grisea Sacc. en plántulas de arroz. Se realizó el análisis químico cualitativo del extracto. Se encontró que el extracto tenía elevada actividad antifúngica sobre el aislamiento PGS-05. Con una concentración de 10% de extracto la inhibición del hongo fue total, además de tener actividad biocida. En el ensayo in vivo se observó que los diferentes cultivares de arroz a las cuales se aplicó el extracto mostraron menor afectación por P. grisea Sacc. comparado con los tratamientos testigos. Se determinó que el extracto contiene metabolitos con efecto antimicrobiano como: taninos, fenoles, flavonoides y triterpenos. Por lo
que, el extracto acuoso de P. hysterophorus L. podría ser utilizado en el control de la piriculariosis en el cultivo del arroz.
Palabras clave: Pyricularia grisea, taninos, metabolitos secundarios, Parthenium hysterophorus, piriculariosis
ABSTRACT
Plants synthetize metabolites or chemical compound with antimicrobial activity, which give them natural protection against fungus, bacteria and insects. In this work, an aqueous extract from Parthenium hysterophorus L. leaves was obtained with the objective of testing its in vitro antifungal activity against the fungus Pyricularia grisea Sacc. which cause the most
important disease of rice (Oryza sativa L.) evaluating the inhibition percent of mycelial growth through time. Also, the protective effect of the extract was evaluated in vivo against P. grisea Sacc. in rice seedlings. A qualitative chemical analysis of the extract was carried out. It was found that the extract had high antifungal activity against the isolate PGS-05.
A concentration of 10% of the extract, the inhibition of fungus was complete, besides it had biocidal activity. It was observed in in vivo test that the rice cultivars which received the extract showed less damage by P. grisea Sacc. as compared with control treatments. It was found that the extract contained antimicrobial metabolites such as tannins, phenols,
flavonoids and triterpenes. Therefore, the aqueous extract of P. hysterophorus L. leaves could be used in piriculariosis control in rice cultivation.
Key words: Pyricularia grisea, tannins, secondary metabolites, Parthenium hysterophorus, piriculariosi
Tecnología agronómica de la palma aceitera (Elaeis guineensis Jacq,) y manejo integrado de su defoliador Opsiphanes cassina Felder (Lepidoptera: Brassolidae) en plantaciones comerciales del estado Monagas, Venezuela | Agricultural technology of oil palm (Elaeis guineensis Jacq,) and integrated management of its defoliator Opsiphanes cassina Felder (Lepidoptera: Brassolidae) in commercial plantations at Monagas State, Venezuela
Get PDFEn este trabajo se presenta una revisión bibliográfica sobre la tecnología agronómica actualmente empleada en el cultivo de la palma aceitera y se introducen innovaciones de manejo integrado de Opsiphanes cassina Felder (gusano de las palmeras) como producto de investigación realizada en el estado Monagas, Venezuela. En el programa de manejo agronómico los aspectos revisados son fertilización, poda, cosecha, control de malezas y la practica del riego. Para los lineamientos del manejo integrado de O cassina, particularmente son tratados aspectos bioecologicos, el cual incluye la biología del insecto, método de muestreo, nivel critico y daños, así como también el estudio de las poblaciones y dentro de las estrategias de control son examinados los métodos empleados tales como: mecánico, etológico, biológico natural y el control químico. Se introduce un cronograma grafico donde se esquematizan las labores agronómicas y las recomendaciones de manejo integrado de la plaga.
Palabras claves: Elaeis guineensis, Opsiphanes cassina, manejo integrado de plagas, fertilización, control de malezas.
ABSTRACT
This paper presents a review of the literature on agricultural technology currently employed in the cultivation of oil palm and introducing integrated management innovations of Opsiphanes cassina (split-banded owlet) as a product of research conducted in the state of Monagas, Venezuela. In the program of agronomic management the aspects fertilization, pruning, harvesting, weed control and irrigation practices are reviewed. Guidelines for integrated management of O cassina,
particularly bio-ecological aspects are treated, which includes insect biology, sampling method, the critical level and damages, and also the study of populations. Among the control strategies, used methods such as mechanical, behavioral, natural biological and chemical control are examined. A graphic chronogram which outlines the agricultural labors and recommendations for integrated pest management is introduced.
Key words: Elaeis guineensis, Opsiphanes cassina, integrated pest management, fertilization, weed contro
Estatus del frailecito (Charadrius nivosus tenuirostris Cassin, 1858) en el noreste de Venezuela
No full textRESUMEN: A pesar de que la raza Charadrius nivosus tenuirostris (Frailecito) se encuentra registrada y anidando en muchas islas y costas continentales caribeñas, los datos históricos de su abundancia y tendencias demográficas actuales han sido exiguos, pero sugieren que la especie puede haber experimentado reducciones poblacionales locales, debido a perturbaciones antrópicas, e.g., introducción de depredadores y pérdida de hábitat, sobre todo en territorios insulares. Aunque en Venezuela se tienen referencias sobre la ecología reproductiva de otras especies del género Charadrius, e.g., C. wilsonia cinnamominus y C. collaris, para el Frailecito no se había reportado, hasta ahora, documentación fotográfica publicada de su presencia y reproducción, en el ámbito costero insular y continental del nororiente venezolano.Palabras clave: Charadrius nivosus tenuirostris, región costera nororiental, nidificación, estatus poblacionalABSTRACT: Although Charadrius nivosus tenuirostris (Snowy Plover) race is wide-ranging with population found nesting throughout Caribbean islands and continental coasts, there is no current data about abundance and populational trends for this species, however, recent declining trends in Snowy Plover populations in Caribbean islands have been notable, and most have been attributed to disturbance by humans, e.g., habitat loss and introduced predators. In Venezuela we have documents about breeding ecology for other species of Charadrius genus, e.g., C. wilsonia cinnamominus and C. collaris but there is no current trend and breeding photographic records for Snowy Plover in coastal Northeastern region.Key words: Charadrius nivosus tenuirostris, coastal Northeastern region, nesting, populational statu
Claves para identificar malezas asociadas con diversos cultivos en el Estado Monagas, Venezuela II. Dicotiledóneas | Keys to identify weeds associated with different plant crops in the Monagas State, Venezuela. II. Dicotyledons
Get PDFComo resultado del examen de varios trabajos de investigación, colectas realizadas y revisión de material del herbario UOJ, se determinaron taxonómicamente 312 especies de angiospermas, que han sido registradas como malezas en diversos cultivos en el estado Monagas. Se seleccionaron los caracteres de valor diagnóstico y se preparó la clave para el reconocimiento de las dicotiledóneas, representadas por 50 familias y 245 especies. Las familias con mayor número de especies fueron Asteraceae (45), Fabaceae s.l. (22), Malvaceae s.l. (18), Rubiaceae (15), Euphorbiaceae (14), Acanthaceae(12) y Convolvulaceae (11). Se registran los nombres vernáculos en el área estudiada y se incluyen comentarios sobre el hábito, hábitat, cultivos donde fueron coleccionadas, distribución y sociabilidad, información de utilidad para su combate y manejo.Palabras clave: Malezas dicocotiledóneas, claves, Estado Monagas, Venezuela.ABSTRACTThree hundred and twelve angiosperm’s species, registered as weed in some crops of the Monagas state, were taxonomically identified through the review of several scientific publications as well as by checking at the UOJ Herbarium’s specimens and doing some field work. The characters of diagnostic value were used in the development of a botanical key for the identification of dicotyledons, represented by 50 families and 245 species. The best represented families were Asteraceae (45), Fabaceae s.l. (22), Malvaceae s.l. (18), Rubiaceae (15), Euphorbiaceae (14), Acanthaceae (12) y Convolvulaceae (11). In order to contribute to the fight against the weeds, vernacular names in the study area and notes about the habit, habitat, crops and sociability were also included.Key words: Weeds, dicocotyledons, keys, Monagas state, Venezuela
Efecto del tostado sobre las propiedades físicas, fisicoquímicas, composición proximal y perfil de ácidos grasos de la manteca de granos de cacao del estado Miranda, Venezuela | Effect of roasting process on physical and physicochemical properties, proximate composition and fatty acid profile of the cocoa bean from Miranda state, Venezuela
Get PDFLa calidad del cacao y su manteca es producto de los procesos involucrados en el tratamiento poscosecha del mismo. Estos procesos en Venezuela, varían notablemente de una región a otra, por lo que no es difícil inferir que esta variabilidad altere los componentes que definen la calidad del producto. Es así, que podemos asumir que el proceso de tostado podría provocar variación en el peso, porcentaje de testa del grano y perfil de ácidos graso de la manteca. El presente estudio tuvo como finalidad: 1) evaluar el efecto de la fermentación, secado y tostado sobre las propiedades físicas, composición proximal y 2) evaluar el efecto del tostado sobre el perfil de ácidos grasos de la manteca del cacao proveniente de la zona de Barlovento, estado Miranda. Al comparar las propiedades físicas, fisicoquímicas y la composición proximal en las muestras; solo se observó diferencias significativas (p ≤ 0,05) en el contenido de humedad y grasa cruda por efecto del tostado. El rendimiento obtenido en la extracción de la manteca (método de extracción por prensa) varió de 30,67 a 32,00% por efecto del tostado.
A excepción del ácido palmitoleico, no se observaron diferencias significativas (p ≤ 0,05) en el perfil de ácidos grasos por efecto del tratamiento de tostado.
Palabras clave: Cacao, calidad, perfil ácidos grasos, análisis proximal
ABSTRACT
The quality of the cocoa and its butter is the product of the postharvest processes. This process varies from one region to another in Venezuela, so it is not difficult to infer that this variability would alter the components that define the quality of the product. Indeed, it could be assumed, that the roasting process leads to variation in weight, percentage of peel of the grain and also in the fatty acid profile of butter. The goals of this study were: 1) to evaluate the effect of the roasting process
on the physical and physicochemical attribute and proximate composition of the cocoa bean from Barlovento region of the Miranda state, and 2) To evaluate the fatty acid profile of the butter extracted from the cocoa bean. When comparing the proximate composition the physical properties, physicochemical and proximal composition only the moisture and crude fat contents are showing significant statistical differences (p ≤ 0.05) by effect of the roasting. The yield obtained in the cocoa butter
(by the press extraction) was augmented from 30.67 to 32.00% by the roasting process. With exception of the palmitoleic acid,
there were not significant differences in the fatty acid profile by effect of the treatment of toasted.
Key words: Cacao, quality, fatty acids profile, proximate compositio
Comportamiento del plátano (Musa AAB Subgrupo plátano, cv. Hartón Gigante) sembrado a diferentes densidades de siembra en el Estado Yaracuy, Venezuela | Behavior of plantain (Musa AAB Subgroup Horn plantain), in high plant density at State Yaracuy, Venezuela
Get PDFPara evaluar el comportamiento del plátano Hartón gigante sembrado a diferentes densidades de siembra en el estado Yaracuy, manejado por pequeños productores, cormos de Hartón Gigante, fueron sembrados en doble hilera intercalada con una y dos plantas por punto; y en hileras simples con una y tres plantas por punto. Las poblaciones, estudiadas (plantas/ha) fueron: 1458 (T1), 1750 (T2), 2916 (T3), 3300 (T4) y 1100 (T5), sistema tradicional. El experimento se ajustó a los requerimientos y labores tradicionales de la zona, y los tratamientos fueron evaluados durante dos ciclos, en un diseño debloques completos al azar con 4 repeticiones, por cuanto no se realizó poda de emparejamiento, y se realizó deshije tradicional. Se evaluaron las variables altura de planta (Ap), diámetro seudotallo (Ds), número de hojas a la cosecha (nh), peso y largo del racimo (PR, Lr), número dedos y manos (nd,nm), largo y diámetro dedo (Ld, Dd), largo pedúnculo y raquis (Lp, Lr) y rendimiento por área sembrada (RAS). En el primer ciclo, las variables Ap, Ds, resultaron con diferencias altamente significativas, y los mayores valores corresponden con el T4. Mientras que el PR resultó con diferencias significativas, Observándose los mayores valores para los tratamientos T2 y T4. El RAS resultó con diferencias altamente significativas, y los T3 y T4, presentaron los mayores rendimientos (24,70 y 21,15t/ha respectivamente). Estos resultados guardan estrecha relación con el número de plantas cosechadas en los tratamientos, que fueron menores en aquellos de mayor densidad poblacional, debido al efecto de competencia interespecifica existente. Para el segundo ciclo, la cantidad dedatos procesados fue mucho menor, evidenciándose el efecto negativo de altas poblaciones sin regulación de competencia.Palabras Clave: Plátano, rendimiento, alta densidad.ABSTRACTThe purpose of this work was evaluate with small plantain producers of the Yaracuy state, the behavior of plantain (Musa AAB cv. Subgroup Horn plantain), in high plant density. Cormos of ‘Hartón Gigante’, were planted in both double row with one and two plants per site and single rows with one and three plants per site. The populations established were: 1458 (T1), 1750 (T2), 2916 (T3), 3300 (T4), y 1100 plant ha-1 (T5), traditional system. The experiment was carried out considering the requirements and traditional labors of the productive zone, and the treatments were evaluated during two cycles in a randomized blocks design with 4 replications, therefore was carried with sucker removal traditional and pruning fitting. The following variables: number of leaves (nh), plant high (Ap), pseudostem diameter (Ds), weight and length of thebunches (Pr, Lr), number of fingers and hands (nd, nm), length and diameter of the fingers (Ld, Dd), length of the peduncle and rachis (Lp, Lr), and yield for sowed area (RAS) were evaluated. In the first cycle, highly significant differences were found for Ap and Ds, and the major values were to the highest density of sowing (T4). While, the PR was significant and the better values were to T2 y T4. Highly significant differences were also found for RAS and the T3 and T4 present the better yields were obtained (24.70 and 21.15 t ha-1, respectively). These results had narrow relationship with the number ofproductive plants harvested in the treatments, which were fewer in those with high-population densities, due to the effect of inter-specific competition. For the second cycle, the number datos process were minor, showed effect negative of high plant density without competition plants regulation.Key words: Plantain, yield, high density