Universidad de Oriente Venezuela, Consejo de Investigación: Revistas Científicas
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Contenido de nitrógeno, fósforo y potasio en harinas de clones de musáceas comestibles (Musa spp.) | Nitrogen, phosphorus and potassium content in flours of edible musáceas clones (Musa spp.)
No full textEsta investigación surge con el propósito de evaluar el contenido de nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) en harinas de diferentes clones y partes de musáceas comestible; para ello se instaló un experimento, con un diseño en bloques al azar con cuatro repeticiones, cinco clones de musáceas (‘FHIA 01’, ‘FHIA 02’, ‘FHIA 03’, ‘Yangambi Km5’ y ‘Plátano Hartón’) y 36 plantas/parcela. Se obtuvieron harinas de seudotallo, hoja, concha, pulpa del fruto, bellota y raquis del racimo y se procedió al análisis químico de los nutrientes N, P y K. El análisis estadístico de los datos se realizó mediante un arreglo factorial. Se encontraron diferencias altamente significativas para los contenidos de N, P y K, resultando con el mayor contenido de N la harina de hoja de ‘FHIA 03’ (2,57%); de P, la de bellota de ‘FHIA 03’ (0,37%) y de ‘Yangambi Km 5’ (0,34%) y de K, la de raquis de ‘Plátano Hartón’ (2,32%). En conclusión, estas harinas representaron un potencial para el aprovechamiento de las partes de la musácea en elaboración de harinas como materia prima para formular alimentos concentrados para animales con contenidos en NPK aceptables, dando un aprovechamiento integral al cultivo y a las partes de la planta que no son utilizadas por el productor. Se recomienda realizar estudios de digestibilidad con raciones alimenticias para animales y de factibilidad económica.Palabras Clave: Harina de musáceas, concentrado para animales, complemento ración alimenticia, contenidos de N, P y K.ABSTRACTThe aim of this research emerged to evaluate the content of N, P, K in flours from different parts of edible Musa clones. For this experiment, a randomized block design with four replicates was established by using five Musa clones (‘FHIA 01’, ‘FHIA 02’, ‘FHIA 03’, ‘Yangambi Km5’ y ‘Plátano Hartón’ and 36 plants per plot. Pseudostem, leaf, shell, fruit pulp, acorn, and rachis of the bunch were ground to fine flour; and a chemical analysis of N, P, K nutrients was performed.Statistical analysis of data in a factorial arrangement was used. A highly significant difference for N, P, K contents was found, resulting in higher content of N from ‘FHIA 03´ leaf flour (2.57%), P from ‘FHIA 03’ and ‘Yagambi Km 5’ acorn flour (0.37 and 0.34% respectively); and K from ‘Plátano Hartón’ rachis flour (2.32%). As conclusion, these Musaceae vegetative parts represent a potential in flour preparation as raw material for making animal feed with acceptable N P K content, giving an integral advantage for crop and plant parts which can be used by the producers. Digestibility studies in animals and food rations for economic feasibility are recommended.Key words: Musa flour, concentrate for animal food, supplement rations, contents of N, P and K
Effect of utilization of different types of lipids on amino acid profile in muscles and liver of Ross- 308 broiler strain | Efecto de la utilización de diferentes tipos de lípidos sobre el perfil de aminoácidos en músculos e hígado de pollos de engorde Ross-308
No full textIn this work, the effect of three types of fat based on utilization of saturated fat (SF) and unsaturated fat (USF) with mixing them in different level proportion in diet for Ross-308 broiler strain chickens was investigated. Amino acids profile in breast and thigh muscle and liver were investigated. The trial lasted 42 days and divided in pre-starter (7 d), starter (9 d), grower (17 d) and finisher (5 d) for testing groups were enhanced with C group included 5% packed fat (commercial name of
animal fat) and T1 included 2.5 % packed fat +2.5% rapeseed oil. T2 included 2.5% packed fat +2.5% sunflower oil. T3 included 2.5% packed fat +1.25 rapeseed oil +1.25% sunflower oil. The result observed the trial which including mixing of USF improved of amino acid profile in breast muscle. No significant differences (P>0.01) among all groups were found for different type of total amino acids except Threonine acid was significant differences (P0.01) among all groups were found for thigh muscle. In liver, there were no significant differences (P>0.01), whereas cysteine acid was significantly different (P0,01), mientras que el ácido cisteína fue significativamente diferente (
Estudio preliminar sobre el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) en el municipio Tucupita del estado Delta Amacuro, Venezuela | Preliminary study of cacao (Theobroma cacao L.) crop in the Municipality of Tucupita. Delta Amacuro state, Venezuela
Full text linkCon el propósito de conocer cual es la situación actual del cultivo del cacao, en las zonas productoras del municipio Tucupita del estado Delta Amacuro, se ejecutó durante los meses de agosto, octubre y noviembre del 2006 un estudio con base en varios recorridos por estas áreas. Se dividió el municipio para un ruteo, según se observaban plantaciones y se les llamó ejes, identificados como: Eje 1.-Cocuina-La Horqueta-Buena Ventura; Eje 2.-Guasina-Las Mulas-Palo Blanco y Eje 3.-Volcán- Campo Florido-Macareito-Guacasia. El tipo de estudio fue exploratorio, la investigación consistió en la aplicación de encuestas para la recolección de datos a través de una serie de preguntas directas a los productores en la medida que se visitaba la zona. Se solicitó información sobre interrogantes que abarcaron desde los datos personales del productor, pasandopor aspectos técnicos y agronómicos del cultivo, hasta las expectativas que éste tenía sobre el mismo y sus limitaciones. Los resultados indican que la producción de cacao, está determinada principalmente por factores como la edad de lasplantaciones, la cual supera los 25 años, con muchos problemas de enfermedades, carecen de asistencia técnica, y de un financiamiento acorde a las condiciones de producción de esta zona. La mayoría de las fincas no utilizan el manejo agronómico, tienen un escaso o nulo mantenimiento técnico del cultivo, y la cosecha se realiza según se vean frutos en los lotes de plantas.Palabras claves: Theobroma cacao, sistema de producción, cultivo, manejo agronómico.ABSTRACTIn order to know what was the current state of cocoa in the producing areas of the municipality Tucupita Amacuro Delta state, during August, October and November 2006 was carried out a study based on several tours through these areas. The municipality was divided into a routing, as plantations were observed and they were called axes, identified as: Axis 1.- Cocuina-La Horqueta-Buena Ventura; Axis 2.-Guasina-Las Mulas-Palo Blanco and Axis 3.-Volcán-Campo Florido- Macareito-Guacasia. The type of study was exploratory, research consisted in the implementation of surveys for data collecting through a set of direct questions to the producers as the area was visited. Information was asked from personal data, technical and agronomic aspects of cocoa until the producers’ expectations about this crop and its limitations. The results suggest that cacao production is mainly determined by factors such as plantation age, which exceeds 25 years, with many disease problems, lack of technical assistance and funding commensurate with the conditions of production of thisarea. Most farms do not use the agronomic management, have little or no technical maintenance of the crop, and harvesting is carried out when fruits are visible in the plant lots.Key words: Theobroma cacao, production system, crop, agronomic techniques
Caracterización e incidencia de Ralstonia solanacearum Smith en plantas de Musa AAB en el Sector “El Roble”, Sur del Lago de Maracaibo, Venezuela | Characterization and incidence of Ralstonia solanacearum Smith in Musa AAB plants at Sector “El Roble” South of Maracaibo Lake, Venezuela
No full textRalstonia solanacearum es el agente causal del marchitamiento sistémico conocido como ¨Hereque¨ (HRQ), enfermedad bacteriana que en Venezuela amenaza la producción de plátano Hartón (Musa AAB). La investigación se realizó en una finca de 300 hectáreas de la localidad “El Roble”, límite de los municipios Alberto Adriani y Colón entre los estados Mérida y Zulia, Sur del lago de Maracaibo, ubicada en una zona endémica. El objetivo de caracterizar R . solanacearum en plátano Hartón Musa AAB se hizo con el fin de asociar la incidencia del HRQ con los valores de precipitación entre diciembre 2007 y marzo 2008; para ello, se estableció en la plantación un diseño experimental en bloques (pobos) al azar. Así, de las plantas afectadas (HRQ) se tomó una porción de tejidos enfermos (hoja, cormo y colino), luego, se sembró en medio selectivo Kelman (TTC) y “repicadas” a los medios con alcoholes hexosa y carbohidratos. Adicionalmente, se realizó tinción de Gram, frotis 40 y 100X, así como infiltraciones inoculantes en plántulas sanas, de bacterias cultivadas in vitro2,5x105x ml (BC) y extractos de plantas enfermas sin diluir (EPE). La bacteria aislada es Gram negativa, de colonias rojizas en el medio al tetrazolio, desdobló el manitol, sorbitol, maltosa y lactosa; la evidencia señala a R. solanacearum, raza 2, biovar 3. Las inoculaciones con BC exhibieron pérdida en la atogenicidad, en tanto las plántulas inoculadas directamente con EPE ocasionaron síntomas clásicos del marchitamiento entre los 10 y 14 días. La incidencia estuvo vinculada con los índices de precipitación, por lo tanto, el HRQ promedió hasta 4,22% de incidencia durante la máxima de las lluvias. Al mismo tiempo, el análisis estadístico demostró que R. solanacearum se mantiene como amenaza latente en plantación de Hartón Musa AAB.Palabras clave: Ralstonia solanacearum, Musa AAB, Hereque, caracterización e incidencia.ABSTRACTRalstonia solanacearum is the causing agent of the systemic wilt known as “Hereque” (HRQ), a bacterial disease that threats the Harton Musa AAB production in Venezuela. This research was developed within a 300 h farm at “El Roble”, the limit zone of Municipios Alberto Adriani and Colón, between Mérida and Zulia States, at the South of Maracaibo Lake, in endemic zone. The purpose of the characterization of R. solanacearum in Harton plantain Musa AAB was to correlate the incidence of HRQ with the values of precipitation from December 2007 to March 2008. Because of that, a randomized experimental blocks design (pobos) was established. A portion of ill tissue (leave, corm, and culms) was taken from the affected plants (HRQ). Then it was planted in a Kelman selective medium and replicated in an alcohols and carbohydrates medium. Additionally, a Gram stain was applied, as well as a 40 and 100x smear, and inoculants infiltrations in healthy crops of bacteria cultivated in vitro 2,5x105 x ml (BC) and extracts of ill plants non dissolved (EPE). The bacterium is negative Gram, of reddish colonies in the middle of the tetrazolio, which split in tow mannitol, sorbitol, maltose and lactose. The evidence indicates that it is R. solanacearum, breed 2, biovar 3. The inoculations with BC showed a diminishing in thepathogenicity, and plants inoculated directly with EPC showed classic symptoms of wilt between days 10 and 14. The incidence was related to the precipitation rates, so, the HRQ showed an average of up to 4,22% of incidence during themaximum rains. At the same time, the statistic analysis showed that R. solanacearum remains latent in Harton Musa AAB plantations.Key words: Ralstonia solanacearum, Musa AAB, Hereque, characterization and incidenc
Fenología de la naranja 'Valencia' sobre tres patrones en Yumare, estado Yaracuy, Venezuela | Phenology of orange 'Valencia' on three rootstocks in Yumare, Yaracuy state, Venezuela
No full textSe realizó la descripción de la fenología del cultivar naranja Valencia injertado sobre tres patrones de naranja: 'Amblicarpa' (Citrus amblycarpa Ochse), citrumelo 'Swingle' (Poncirus trifoliata Raf x Citrus paradisi Macf.) y mandarina 'Cleopatra' (Citrus reshni Hort, ex Tan), en Yumare, Municipio Manuel Monge del Estado Yaracuy, Venezuela, a partir de marzo de 2005 hasta diciembre de 2007. Las evaluaciones fenológicas se realizaron quincenalmente, midiendo: porcentaje de flores y brotes vegetativos. Los resultados indicaron que los tres patrones estudiados presentaron dos flujos de brotación y floración en el año, el primero entre febrero - mayo y el segundo entre agosto - septiembre, siendo el primero el más importante en cuanto a intensidad y duración. 'Valencia' sobre mandarina 'Cleopatra' presentó las mas altas intensidades de brotación (44 % y 15,1%) y de floración (35,1% y 30,2 %) en el primer y segundo flujo respectivamente, aun cuando inició la floración más tarde que 'Swingle' y 'Amblicarpa'. Los lapsos de reposo relativo ocurrieron entre diciembre - enero y junio - julio, conuna duración de 60 días. Se corrobora el efecto del estrés hídrico sobre la inducción floral de la naranja, destacándose que, en la medida en que la duración del período seco fue mayor, se adelantó la expresión de la fase y se incrementó la duración e intensidad del flujo floral.Palabras clave: Naranja ‘Valencia’, fenofases, fisiología, clima, floración, brotación.ABSTRACTThe description of the phenology was carry on the 'Valencia' orange grafted on three rootstocks: 'Amblicarpa' (Citrus amblycarpa Ochse), citrumelo 'Swingle' (Poncirus trifoliata Raf x Citrus paradisi Macf.) and 'Cleopatra' mandarin (Citrusreshni Hort, ex Tan), in Yumare, Manuel Monge County of the Yaracuy State, Venezuela, during March 2005 to December 2007. The phenological evaluations were realized every 15 days, registering percentage of flowers, green fruits, mature fruits, and vegetative shoots. The results indicated that the three rootstocks studied presented two flows of shoots and flowering during the year, the first between march-may and the second between august - september, being the first the most important regarding intensity and length. 'Valencia' on mandarin 'Cleopatra', presented the highest intensities of shoots inthe first flow (44.0 and 15.1%), also the highest intensities of flowering in the first and second flow (35.1 and 30.2%), but it initiated the flowering later than 'Swingle' and 'Amblicarpa'. The lapses of relative rest occurred between December- January and June-July with a length of 60 days. There is corroborated the effect of the water stress on the floral induction ofthe orange, being outlined that, in the measurement in which the duration of the dry period was major, the expression of the phase went forward and there was increased the duration and intensity of the floral flow.Key words: 'Valencia' orange, phenophases, physiology, climate, flowering, shooting
Influência da estação do ano, da presença de folhas e do ácido indolbutírico no enraizamento de estacas de maracujazeiro-doce (Passiflora alata Curtis) | Influence of season, leaf presence and indolebutyric acid on the rooting potential of sweet passion-fruit (Passiflora alata Curtis) cuttings | Influencia de la estación, de la presencia de hojas y del ácido indolbutírico en el enraizamiento de esquejes de maracuyá dulce (Passiflora alata Curtis)
No full textDevido a carência de estudos sobre a propagação do maracujazeiro-doce por estacas, estudou-se, em dois experimentos, a influência da época do ano, da presença de folhas e do ácido indolbutírico (IBA), no enraizamento de estacas demaracujazeiro-doce (Passiflora alata Curtis). No primeiro experimento, estacas com 3 a 4 gemas, com 5 mm de diâmetro e 25 cm de comprimento, coletadas em três estações do ano (primavera, verão e outono), tiveram as folhas reduzidas a metade ou mantidas sem folhas, coletadas em três estações do ano distintas (primavera, verão e outono) foram plantadas em sacosplásticos contendo areia grossa lavada, sob nebulização intermitente. No segundo experimento, estacas coletadas no outono, com as mesmas características e nas condições ambientais descritas, foram tratadas com IBA nas concentrações de 0, 1000, 2000 e 3000 mgL-1, e plantadas em substrato comercial Solomax® + vermiculita (1:1). Após 70 dias, verificou-se, para asdiferentes estações do ano de coleta, comportamento bastante diferenciado na porcentagem de enraizamento e no crescimento das raízes, com melhores resultados para estacas com folhas reduzidas á metade, coletadas na primavera. O outono se mostrou uma época inadequada para a estaquia do maracujazeiro-doce, porém, ao empregar o IBA, ocorreu significativa elevação na porcentagem de enraizamento e no crescimento das raízes, obtendo-se melhores resultados com a utilização de 3000 mgL-1 , independentemente do tipo de estaca. Estacas sem folhas apresentaram maior percentual de enraizamento (80,9%), porém, as estacas com folhas reduzidas à metade apresentaram bons resultados para a massa seca radicial e comprimento da maior raiz.Palavras chave: maracujá-doce, propagação vegetativa, estaquia, ácido indolbutírico.ABSTRACTDue to a lack of researches on sweet passion fruit propagation by cuttings, two experiments were carried out to study the influence of season of year, the presence of leaves and the indolebutyric acid (IBA) on the rooting of the sweet passion flower (Passiflora alata Curtis) cuttings. In the first experiment, three to four bud-cuttings, of 5 mm diameter, 25 cm length, with and without half-leaves, collected in three seasons (spring, summer, and autumn) were planted in plastic bags filled with coarse washed sand and kept under intermittent mist. In the second experiment, cuttings collected in autumn, showing characteristics similar to those from experiment 1 and kept under the same environmental conditions, were treated with IBA, in the following concentrations: 0, 1000, 2000 and 3000 mgL-1. The cuttings were planted in substrate Solomax® + vermiculite (1:1). After 70 days, different responses in rooting were observed for each collecting season. Better results were observed for the cuttings with half-leaves collected in spring. Autumn did not seem to be a suitable season for sweet passionflower propagation by cuttings. However the treatment with IBA, showed significant increase in the percentage of rooting and in the development of the roots. The treatment 3000 mgL-1 IBA showed better results, independently of the type of results for root dry weight and length of the longest root.Key words: Sweet passion-fruit, vegetative propagation, cutting, indolebutyric acid.RESUMENDebido a la carencia de estudios sobre la propagación de maracuyá dulce por esquejes, se ha estudiado en dos experimentos, la influencia de la época del año, la presencia de hojas y el uso del ácido indolbutírico (IBA) en el enraizamiento de esquejes de maracuyá dulce (Passiflora alata Curtis). Esquejes con tres a cuatro yemas, 5 mm de diámetro, 25 cm de largo, con y sin media hoja, cosechados en tres épocas (primavera, verano y otoño) se colocaron en arena gruesa lavada contenida en bolsas plásticas y mantenidas bajo nebulización intermitente. Esquejes cosechados en el otoño, presentando las mismas características y en las mismas condiciones ambientales del primer experimento, luego de tratados con IBA en las concentraciones de 0, 1000, 2000 y 3000 mgL-1, se colocaron en substrato Solomax® + vermiculita (1:1). Después de 70 días, se observó para las distintas estaciones, respuestas distintas en el porcentaje de enraizamiento y en el desarrollo de lasraíces, con mejores resultados para los esquejes con medias hojas cosechados en la primavera. El otoño no fue una época ideal para la propagación de maracuyá dulce por esquejes. Sin embargo, el empleo del IBA, propició un aumento significativo del porcentaje de enraizamiento, así como en el desarrollo de las raíces. Los mejores resultados se observaron con la dosis de 3000 mgL-1. Esquejes sin hojas presentaron mayor enraizamiento (80,9%) mientras que los esquejes con media hoja presentaron mejores resultados para la masa seca radical y para la longitud de la mayor raíz.Palabras clave: Maracuyá dulce, propagación vegetativa, estaca, ácido indolbutírico
Importancia de la selección y manejo adecuado de sustratos en la producción de plantas frutales en vivero | Importance of the right selection and handling of substrates for the fruit nursery industry
No full textLa producción de plantas frutales en vivero amerita como aspecto fundamental la correcta selección del sustrato en donde se propagarán y crecerán las plantas. En Venezuela, son muchas las alternativas de sustratos empleadas para la producción de plantas frutales, en muchos casos, sin mayores conocimientos para su adecuación y correcto uso. Un sustrato adecuado para la exitosa producción de cada especie frutal en particular dependerá de la apropiada selección de los componentes que conformarán dicho sustrato, de la proporción volumétrica empleada de cada uno de estos y de las enmiendas adicionadas almismo para mejorar sus propiedades físicas y/o químicas. El conocimiento previo de estas propiedades permitirá corregir cualquier característica de la mezcla, la cual resulte inapropiada para la propagación y desarrollo en vivero de las plantas de la especie frutal bajo producción. Para su determinación, los laboratorios a nivel nacional, dedicados a tales fines, deben adecuarse para consolidar los protocolos específicos para los materiales a ser utilizados como sustratos para bolsas de vivero, promoviéndose de igual manera la estandarización de los mismos a los fines de uniformizar la metodologíaempleada entre los diferentes laboratorios. Además de la correcta selección del sustrato, su posterior manejo y la infraestructura requerida para garantizar el éxito de la producción resultan de suma importancia.Palabras clave: Sustrato, vivero, frutales, propiedades físicas y químicasABSTRACTThe right selection of the substrate to be used is a very important aspect to be considered on the nursery fruit plants production. Many substrate alternatives are used in Venezuela to produce fruit plants on nurseries; however, in most ofcases, there is not an adequate knowledge about the most suitable substrate formulation and use. A substrate designed for the successful production of each particular fruit specie will depend on: the right selection of components that will make up that substrate; the volumetric proportion used of each of them and the amendments added to improve the substrate both physical and chemical properties. The previous knowledge of these properties will allow fixing any inappropriate characteristic of the mixture for either plant propagation or nursery growth purposes. For these properties analyses, the laboratories dedicated to do so, all around Venezuela, have to be adequate to consolidate specific lab procedures for the materials to be utilized as substrates for nursery bags. The standardization of these procedures has to be promoted, with thepurpose of getting uniform information. Besides the right selection of substrates, for a successful production it is also highly important to make the most suitable substrate handling and to count on the infrastructure required.Key words: Substrate, nursery, fruits, physical and chemical properties
Producción de plántulas de pimentón (Capsicum annuum L.) en sustratos orgánicos a base de mezclas con fibra de coco | Seedling production of bell pepper (Capsicum annuum L.) in organic substrates based in coconut fiber mixtures
No full textSe realizó un ensayo con el objetivo de evaluar sustratos formulados a partir de fibra de coco mezclados con seis materiales orgánicos para la producción de plántulas de pimentón (Capsicum annuum L.). El experimento fue conducido en un diseño completamente al azar con ocho tratamientos y tres repeticiones, siendo la unidad de muestreo cuatro plantas y los tratamientos: fibra de coco (Fc) mezclado (1:1) con estiércol caprino (EcFc), pulpa de café (PcFc), bagazo de caña (BcFc),
cachaza de caña (CcFc), lombricompost (LbFc), turba de río (TrFc), Promix® (PrFc) y Promix® (Pr) como testigo. Todos los tratamientos presentaron mayor porcentaje de porosidad total que Pr, excepto TrFc y todos superaron a Pr en cuanto a porosidad de aireación. Solamente en PcFc y EcFc, el porcentaje de retención de humedad fue menor a Pr. En todos los sustratos, el pH y la conductividad eléctrica fueron mayores a Pr. CcFc superó a Pr en el porcentaje de materia orgánica. N,
P y K fueron muy variables. El porcentaje de emergencia en todos los sustratos fue menor que en Pr. Las plántulas del sustrato CcFc mostraron mayor altura y contenido de materia seca tanto de la parte área como radical, por lo que CcFc, puede ser una alternativa de sustrato para la producción de plántulas de pimentón.
Palabras clave: sustratos orgánicos, fibra de coco, plántulas de pimentón, vivero.
ABSTRACT
An experiment was carried with the objective to test coconut fiber in combination with six organic materials and a commercial growing medium as substrates for the production of seedlings of bell pepper (Capsicum annuum L.). The experiment was conducted in a completely random design, with eight treatments and three replications, being the sampling
unit four plants and treatments: coconut fiber mixed (1:1) with goat manure (EcFc), coffee pulp (PcFc) sugarcane bagasse (BcFc), filter press mud of sugarcane (CcFc), vermicompost (LbFc), river peat (TrFc), Promix® (PrFc) and Promix® (Pr). Pr was used as a control. All treatments presented greater percentage of total porosity than Pr, excepting TrFc and all exceeded Pr on porosity of aeration. Only in PcFc and EcFc, percentage of water retention was lesser than in Pr. In all
substrates, pH and elctrical conductivity were higher than in Pr. CcFc surpassed Pr in percentage of organic matter. N, P and K were highly variable. The emergence percentage in all cases was lesser than in Pr. Seedlings of CcFc substrate showed greater height and dry matter content both in shoot and root, which is the reason why the CcFc may be an alternative substrate for the production of bell pepper seedlings.
Key words: organic substrates, fiber coconut, bell pepper seedlings, nursery
Elaboración y evaluación de ciruela (Spondias purpurea L.) en almíbar como rellenos en queso tipo Mozzarella de búfala (Bubalus bubalis) | Development and evaluation of red mombin (Spondias purpurea L.) in syrup as fillers in buffalo Mozzarella cheese (Bubalus bubalis)
No full textSpondias purpurea L., es un árbol caducifolio de América tropical, se cultiva en México y suramérica, originario de las Indias Occidentales. La ciruela de huesito pertenece al grupo de las frutas semi ácidas, de pulpa amarilla astringente, jugosa y agradable aroma, además contiene los siguientes componentes: grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A, C y aporta calorías; el objetivo de la presente investigación fue elaborar ciruela de huesito en diferentes concentraciones de almíbar y evaluarlas como relleno de queso tipo Mozzarella y darle mayor valor agregado a estos productos. Se Prepararon 4 concentraciones diferentes de azúcar (entre 20 y 40%) para la preparación del almíbar. Se determinaron las características fisicoquímicas a las ciruelas en almíbar (pH, sólidos solubles, ceniza y
humedad,) según las normas COVENIN, y mediante un diseño completamente aleatorizado, se determinaron que existían diferencias significativas en sólidos solubles, ceniza y humedad a medida que se incrementa la concentración de sacarosa al almíbar. La evaluación de la aceptabilidad de los atributos color, olor, sabor, textura, dulzor y apariencia de los quesos rellenos con ciruela en almíbar a diferentes concentraciones fue realizado mediante un panel no entrenado de 80
consumidores. El queso tipo Mozzarella relleno con ciruela en almíbar con mayor aceptación de los consumidores fue la formulación del almíbar con 30% de sacarosa (Wilconxon,
Notes on the confirmation of the Dwarf sperm whale Kogia sima Owen, 1866 (Cetacea: Kogiidae) on Venezuelan coasts | Notas sobre la confirmación de la especie cachalote enano Kogia sima Owen, 1866 (Cetacea: Kogiidae) en las costas de Venezuela
No full textThe dwarf sperm whale, Kogia sima (Owen 1866), (Cetacea: Kogiidae) is distributed in tropical pelagic and temperate waters around the world, nevertheless, it is extremely hard to observe on field due to its habits of swimming deep waters, furthermore it can get easily confused with pygmy sperm whale species. K. breviceps (De Blainville 1828). Most dataobtained from both species comes from stranded animals or incidentally caught ones. In the Caribbean and South America the information on these data is poor and scattered and little is known about the basic aspects of the species biology, life history, behaviour and distribution. K. sima had not been considered in the list of cetacean of Venezuelan waters until year 2001. To definitively establish the presence of the species K. sima in the country, four records are described here, based on the study of morphometric and/or craniometrical comparison of specimens or collected samples, a definite presence of dwarf sperm whale for territorial waters is proposed and therefore an extension in the distribution range for the southern Caribbean.Key words: Pygmy sperm whale, Kogia sima Owen 1866, craniometry, morphometry, Venezuela.RESUMENLa especie cachalote enano Kogia sima (Owen, 1866) (Cetacea: Kogiidae), se distribuye en aguas pelágicas tropicales y templadas alrededor del mundo, sin embargo, es sumamente difícil de observar en campo debido a sus hábitosde aguas profundas, además puede ser fácilmente confundible con la especie cachalote pigmeo, K. breviceps (De Blainville, 1828). La mayoría de la data obtenida de ambas especies proviene de animales varados, capturados incidentalmente o de restos de ellos. En Suramérica y el Caribe la información acerca de las mismas es muy pobre y dispersa, conociéndose muypoco acerca de aspectos básicos de su biología, historia de vida, comportamiento y distribución. K. sima no había sido considerada en la lista de cetáceos de las aguas venezolanas hasta el año 2001. Con el objeto de ser establecida definitivamente la especie en el país, se describen cuatro registros, en base al estudio específico de comparación morfométrica y/o craneométrica de los ejemplares o muestras colectados, por lo que se propone la presencia definitiva del cachalote enano en aguas territoriales y por ende una ampliación del rango de distribución para el Caribe Sur.Palabras clave: Cachalote enano, Kogia sima Owen 1866, craneometría, morfometría, Venezuel