Scientific Messenger of Lviv University of Veterinary Medicine and Biotechnology / Науковий вісник ЛНУ ветеринарної медицини та біотехнологій
Not a member yet
3672 research outputs found
Sort by
Цитопротекторні ефекти куркуміну на стан інтестинального бар’єру в моделі ЛПС-індукованого запалення
Get PDFIntestinal epithelium forms tissue barrier to prevent infectious agents invasion as well as provides interaction between external environment and internal body compartment. Intestinal barrier is functioning is susceptible to inflammatory complications. Barrier integrity requires physical intercellular adhesion of epithelial cells via tight junction proteins links. The interrelation between intestinal inflammation and barrier integrity was the aim of present study. The Caco-2 cell culture was exposed to lipopolysaccharide (LPS), curcumin and LPS+curcumin to assess the effect of this polyphenol on the intestinal barrier. Cell viability, TNF-α, and occludin contents were detected in cell lysates after 48 hours exposure. Obtained results demonstrated that LPS induced TNF-α upregulation and decrease in cell viability and occluding in dose-dependent manner. The treatment with curcumin didn’t affected any studied parameters. Contrary, curcumin exposure ameliorates cell viability and occludin content in LPS-challenged cells. Therefore, the effect of curcumin on inflammatory provoked cells and normal balanced cells is differentiated in respect to cell proinflammatory reactivity. Furthermore, the protective effect of curcumin is associated with maintenance of LPS-compromised intestinal barrier. Obtained results evidence that soluble curcumin is a promised tool to protect the main intestinal functions including barrier integrity.Кишковий епітелій утворює тканинний бар’єр для запобігання проникненню інфекційних агентів, а також забезпечує взаємодію між зовнішнім середовищем і внутрішніми тканинами організму. Функціонуючий кишковий бар’єр сприйнятливий до запальних ускладнень. Цілісність бар’єру вимагає фізичної міжклітинної адгезії епітеліальних клітин за допомогою щільних зв’язків білків. Взаємозв’язок між кишковим запаленням і цілісністю бар’єру був метою цього дослідження. Культуру клітин Caco-2 піддавали впливу ліпополісахариду (LPS), куркуміну та LPS+куркуміну для оцінки впливу цього поліфенолу на кишковий бар’єр. Життєздатність клітин, TNF-α та вміст оклюдину були виявлені в клітинних лізатах після 48 годин експозиції. Отримані результати продемонстрували, що LPS індукує регуляцію TNF-α та зниження життєздатності клітин і оклюзію залежно від дози. Лікування куркуміном не вплинуло на досліджувані параметри. Навпаки, вплив куркуміну покращує життєздатність клітин і вміст оклюдину в клітинах, заражених LPS. Таким чином, вплив куркуміну на клітини, спровоковані запаленням, і нормальні збалансовані клітини диференціюється щодо клітинної прозапальної реактивності. Крім того, захисний ефект куркуміну пов’язаний із підтримкою кишкового бар’єру, порушеного LPS. Отримані результати свідчать про те, що розчинний куркумін є обіцяним інструментом для захисту основних функцій кишечника, включаючи цілісність бар’єру
Проблеми біобезпеки та біозахисту в Україні, які виникають за емержентних інфекцій
Get PDFThe article highlights the basic requirements for biosafety and biosecurity in veterinary medicine worldwide, particularly in implementing modern OIE, WHO, and FAO One Health strategies. The authors analyze the basic principles of building biosafety systems concerning the risk of the emergence and spread of infectious diseases. The role of international and non-governmental organizations in establishing and improving biosafety and biosecurity standards in veterinary laboratories is described, and the need to create national biosafety programs to combat infectious diseases and the use of effective and innovative alternative imported means of animal protection is demonstrated. Systems and methods of controlling transboundary (emergent) animal infections are discussed, emphasizing their high contagiousness and potential socio-economic consequences. New transboundary infectious animal diseases pose a significant threat to the safety of the livestock industry since various viral and bacterial infections are transmitted through imported animals, livestock products, and wild animals. Key factors in the transmission of the above infections are the importation of raw materials and genetic material and their transportation across Ukraine. Effective control of emergent infections depends on monitoring, prevention and response systems guided by international regulations and directives, especially in Europe. Ukraine has control and prevention measures to prevent the manifestation of certain infections, but at the same time, updating processes and harmonization with international standards are necessary. Research institutions in our country are developing diagnostic tools and vaccines for various diseases, but problematic issues remain in monitoring and diagnosing certain infections. With the emergence of threats caused by emergent infections, the importance of molecular epidemiological studies for understanding the evolution and spread of pathogens becomes obvious. Today, cooperation with relevant scientific structures in the USA and other leading countries of the world has significantly improved the capabilities of laboratory research in Ukraine, increasing our country's ability to respond to outbreaks of infectious diseases. The “One Health” concept is promoted to integrate efforts across sectors to increase public awareness, especially among agricultural producers and rural communities, which should reduce the incidence of zoonotic diseases.Стаття присвячена висвітленню основних вимог до біобезпеки та біозахисту у ветеринарній медицині в усьому світі, зокрема в контексті реалізації сучасних стратегій МЕБ, ВООЗ та ФАО “Єдине здоров’я”. Автори аналізують основні принципи побудови систем біобезпеки у зв’язку з ризиком виникнення та поширення інфекційних хвороб. Описано роль міжнародних та неурядових організацій у встановленні та вдосконаленні стандартів біобезпеки та біозахисту у ветеринарних лабораторіях, продемонстровано необхідність створення національних програм біобезпеки для боротьби з інфекційними хворобами і використання ефективних та інноваційних альтернативних імпортних засобів захисту тварин. Обговорюються системи та методи контролю за транскордонними (емерджентними) інфекціями тварин, підкреслюючи їх високу контагіозність та потенційні соціально-економічні наслідки. Нові транскордонні інфекційні хвороби тварин становлять значну загрозу для безпеки тваринницької галузі, оскільки різні вірусні та бактеріальні інфекції передаються через імпортованих тварин, продукцію тваринництва та диких тварин. Ключовими факторами передачі вищевказаних інфекцій є також імпортування сировини, генетичного матеріалу та їх транспортування по території України. Ефективний контроль імерджентних інфекцій залежить від систем моніторингу, профілактики та реагування, керованих міжнародними регламентами та директивами, особливо в Європі. В Україні існують контрольні та профілактичні заходи для запобігання прояву певних інфекцій, але разом з тим необхідні процеси оновлення та гармонізація з міжнародними стандартами. Дослідницькі установи нашої країни розробляють діагностичні інструменти та вакцини для різних хвороб, але залишаються проблемні питання в моніторингу та діагностиці певних інфекцій. За виникнення загроз, спричинених емерджентними інфекціями, стає очевидною важливість молекулярно-епідеміологічних досліджень для розуміння еволюції та поширення патогенів. На сьогодні співпраця з відповідними науковими структурами США та інших провідних країн світу значно поліпшили можливості лабораторних досліджень в Україні, підвищуючи здатність нашої країни реагувати на спалахи інфекційних хвороб. Концепція “One Health” (“Єдиного здоров’я”) пропагується для інтеграції зусиль у різних секторах з метою підвищення обізнаності громадськості, особливо серед аграрних виробників та сільських громад, що мало б сприяти зменшенню випадків зоонозних хвороб
Селекційний індекс відтворювальних якостей свиноматки (СІВЯС): алгоритм розрахунку та механізм відбору високопродуктивних тварин
Get PDFThe article presents the results of a study of the reproductive qualities of sows of the Large White breed of French selection by absolute indicators and using SIRQS; based on the data obtained, the direction and strength of correlations between quantitative characteristics were determined, as well as the economic efficiency of using sows of the experimental groups. The experimental part of the research, biometric data processing, and their analysis were carried out in the conditions of a breeding reproducer for breeding pigs of the Large White breed of the State Enterprise “Research Farm of the Institute of Agriculture of the North-East of the NAAS”, the animal husbandry laboratory of the State Institution Institute of Grain Crops of the NAAS, the Department of Genetics and Breeding of the Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv and the Laboratory of Animal Husbandry and Feed Production of the Institute of Agriculture of the North-East of the NAAS. Generally accepted zootechnical, statistical, and economic research methods were used to achieve the goal. The research results and the analysis of the primary zootechnical documentation indicate that sufficiently high indicators of reproductive qualities characterize the sows of the controlled population. Regarding multiparity and litter weight at the time of weaning at 60 days, the minimum requirements for the elite class prevail by 0.6 goals and 15.9 kg or 5.57 and 8.15 %, respectively. A significant difference between animals of the I–II and I–III experimental groups was established in terms of multiparity (1.0–2.4 goals), milk yield (2.5–4.0 kg), the number of piglets at the time of weaning at the age of 30 days (0.7–1.2 goals), and litter weight at the time of weaning at the age of 30 (2.7–3.7 kg) and 60 days (8.7–13.4 kg). The maximum indicators of high fertility and piglet survival to weaning are characterized by sows of the III experimental group (SIRQS ranges from 64.07 to 89.57 points). The pairwise correlation coefficient between SIRQS and the reproductive qualities of sows ranges from –0.618 (tr = 9.38; P > 0.001) to +0.935 (tr = 69.73; P < 0.001); the number of reliable connections between the indicated pairs of signs is 100.0%. It was established that the maximum increase in additional production was obtained from sows of the I experimental group (+2.48 %), and its cost is +101.34 UAH/head/farrowing. The criterion for selecting highly productive sows for a given controlled population according to the complex indicator SIRQS is its value at 97.59–115.40 points.У статті наведено результати дослідження відтворювальних якостей свиноматок великої білої породи французької селекції за абсолютними показниками та з використанням СІВЯС; на основі одержаних даних визначено напрямок та силу кореляційних зв’язків між кількісними ознаками, а також економічну ефективність використання свиноматок піддослідних груп. Експериментальну частину досліджень, біометричну обробку даних та їх аналіз проведено в умовах племінного репродуктора з розведення свиней великої білої породи Державного підприємства “Дослідне господарство Інституту сільського господарства Північного Сходу НААН”, лабораторії тваринництва Державної установи Інститут зернових культур НААН, кафедрі генетики і розведення Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького та лабораторії тваринництва і кормовиробництва Інституту сільського господарства Північного Сходу НААН. Для досягнення мети використовували загальноприйняті зоотехнічні, статистичні та економічні методи дослідження. Результати досліджень та аналіз первинної зоотехнічної документації свідчать, що свиноматки підконтрольної популяції характеризуються достатньо високими показниками відтворювальних якостей, а за багатоплідністю і масою гнізда на час відлучення у віці 60 діб переважають мінімальні вимоги до класу еліта на 0,6 гол і 15,9 кг або 5,57 і 8,15 % відповідно. Достовірну різницю між тваринами І–ІІ і І–ІІІ піддослідних груп установлено за багатоплідністю (1,0–2,4 гол), молочністю (2,5–4,0 кг), кількістю поросят на час відлучення у віці 30 діб (0,7–1,2 гол), масою гнізда на час відлучення у віці 30 (2,7–3,7 кг) і 60 діб (8,7–13,4 кг). Максимальними показниками великоплідності і збереженості поросят до відлучення характеризуються свиноматки ІІІ піддослідної групи (СІВЯС коливається у межах від 64,07 до 89,57 балів). Коефіцієнт парної кореляції між СІВЯС і відтворювальними якостями свиноматок коливається у межах від –0,618 (tr = 9,38; P > 0,001) до +0,935 (tr = 69,73; P < 0,001); кількість достовірних зв’язків між зазначеними парами ознак становить 100,0 %. Установлено, що максимальну прибавку додаткової продукції одержано від свиноматок І піддослідної групи (+2,48 %), а її вартість дорівнює +101,34 грн. / гол / опорос. Критерієм для відбору високопродуктивних свиноматок для даної підконтрольної популяції за комплексним показником СІВЯС є його значення на рівні 97,59–115,40 балів
Вплив протеїнатів Цинку і Купруму на гематологічні показники молодняку свиней на відгодівлі та на перетравність ними поживних речовин комбікорму
Get PDFThe article presents the results of a scientific and economic study on the effects of different levels of zinc and copper proteinate in the diets of four-breed hybrid piglets during fattening on hematological parameters and feed nutrient digestibility coefficients. The study confirms the importance of balanced feeding for achieving high productivity in hybrid pigs, particularly in ensuring their bodies receive essential trace elements such as zinc and copper. These elements play a key role in enzymatic activity, metabolism, and immune system function. The use of organic trace elements promotes better absorption and bioavailability compared to inorganic salts, such as sulfates. Feeding zinc and copper proteinates improved metabolic processes in the body without negatively affecting biochemical and morphological blood parameters. Hemoglobin levels in pigs of the 3rd experimental group exceeded the control by 6.1 % (P ≤ 0.001), while in the 2nd, 4th, and 5th groups, they were higher by 1.7 %, 4.6 %, and 3.1 %, respectively. The total protein concentration in the blood serum of pigs in the 3rd group was higher by 9.3 % (P ≤ 0.001), in the 4th group by 8.8 % (P ≤ 0.001), and in the 5th group by 7.1 % (P ≤ 0.001) compared to the control. Regarding trace element levels, zinc concentration in the experimental groups was higher than in the control by 8.9 % (P ≤ 0.001), 17.8 % (P ≤ 0.001), 12.5 % (P ≤ 0.001), and 2.3 %, respectively, while copper concentration was higher by 6.6 %, 20.0 %, and 13.3 % in the 2nd, 3rd, and 4th groups, respectively. The inclusion of zinc and copper proteinates in the diet enhanced nutrient digestibility. The highest values were observed in pigs of the 3rd group when zinc proteinate was added at 332.9 g/t and copper proteinate at 10.9 g/t of compound feed. The overall digestibility of organic matter in the experimental groups ranged from 81.6 % to 85.6 %. The digestibility coefficients in the 2nd, 3rd, 4th, and 5th groups exceeded the control by 1.6%, 4.0 % (P ≤ 0.05), 3.2 % (P ≤ 0.05), and 3.0 % (P ≤ 0.05), respectively. The digestibility of crude protein in the experimental groups was higher than in the control by 0.6 %, 3.5 % (P ≤ 0.05), 2.4 % (P ≤ 0.05), and 1.3 % (P ≤ 0.05), while crude fat digestibility increased by 0.5 %, 2.6 % (P ≤ 0.05), 1.5 %, and 0.6 %, respectively. The digestibility of crude fiber in the 3rd group exceeded the control by 2.7 % (P ≤ 0.01), in the 4th group by 2.2 % (P ≤ 0.05), and in the 5th group by 1.4 % (P ≤ 0.05). The digestibility coefficients of nitrogen-free extractives in the 2nd, 3rd, 4th, and 5th groups were higher than in the control by 4.2 %, 6.1 % (P ≤ 0.05), 5.1% (P ≤ 0.05), and 4.5 %, respectively.У статті представлено результати науково-господарського досліду щодо вивчення впливу різних рівнів протеїнатів Цинку та Купруму в раціонах чотирипородних гібридних поросят на відгодівлі на гематологічні показники та коефіцієнти перетравності поживних речовин комбікорму. Дослідження підтверджує важливість збалансованої годівлі для досягнення високої продуктивності гібридних свиней, зокрема у забезпеченні їхнього організму мікроелементами, такими як Цинк і Купрум. Ці елементи відіграють ключову роль у ферментативній активності, метаболізмі та функціонуванні імунної системи. Використання органічних мікроелементів сприяє кращому засвоєнню та біодоступності цих речовин порівняно з неорганічними солями, такими як сульфати. Згодовування протеїнатів Цинку та Купруму сприяло покращенню обмінних процесів в організмі, не погіршуючи біохімічних та морфологічних показників крові. Вміст гемоглобіну у свиней 3-ї дослідної групи перевищував контрольний на 6,1 % (Р ≤ 0,001), у 2-ї, 4-ї та 5-ї – на 1,7 %, 4,6 % і 3,1 % відповідно. Концентрація загального білка в сироватці крові свиней 3-ї групи була вищою на 9,3 % (Р ≤ 0,001), 4-ї – на 8,8 % (Р ≤ 0,001), 5-ї – на 7,1 % (Р ≤ 0,001) порівняно з контролем. Щодо вмісту мікроелементів, рівень Цинку у тварин дослідних груп був вищим за контрольний на 8,9 % (Р ≤ 0,001), 17,8 % (Р ≤ 0,001), 12,5 % (Р ≤ 0,001) та 2,3 % відповідно, а рівень Купруму – на 6,6 %, 20,0 % і 13,3 % у 2-й, 3-й і 4-й групах відповідно. Введення протеїнатів Цинку та Купруму сприяло підвищенню перетравності поживних речовин. Найвищі показники спостерігалися у свиней 3-ї групи за введення протеїнату Цинку 332,9 г/т і протеїнату Купруму 10,9 г/т комбікорму. Загальна перетравність органічної речовини у дослідних групах становила 81,6–85,6 %. Показники 2-ї, 3-ї, 4-ї та 5-ї груп перевищували контрольні відповідно на 1,6 %, 4,0 % (Р ≤ 0,05), 3,2 % (Р ≤ 0,05) і 3,0 % (Р ≤ 0,05). Перетравність сирого протеїну у свиней дослідних груп була вищою за контроль на 0,6 %, 3,5 % (Р ≤ 0,05), 2,4 % (Р ≤ 0,05) і 1,3 % (Р ≤ 0,05), сирого жиру – на 0,5 %, 2,6 % (Р ≤ 0,05), 1,5 % і 0,6 % відповідно. Перетравність сирої клітковини у 3-й групі перевищувала контроль на 2,7 % (Р ≤ 0,01), у 4-й – на 2,2 % (Р ≤ 0,05), у 5-й – на 1,4 % (Р ≤ 0,05). Коефіцієнти перетравності безазотистих екстрактивних речовин у 2-ї, 3-ї, 4-ї та 5-ї групах були вищими за контрольні на 4,2 %, 6,1 % (Р ≤ 0,05), 5,1 % (Р ≤ 0,05) і 4,5 % відповідно
Технологічні аспекти формування інноваційного модуля органік-вівцеферми спеціалізованого молочного напряму продуктивності
Get PDFDevelopment of resource-saving technologies for milk and lamb production in the “Organic” and “Bio” style, breeding of highly productive sheep breeds of foreign selection will contribute to the formation of a specialized dairy direction of productivity in sheep farming in Ukraine. Research objective – to analyze the experience and technological and economic aspects of the production of organic sheep products in the conditions of the farms “Andreas Tina Sauter” (Switzerland) and “Geozem-Makariv” LLC (Ukraine). To achieve the goal, the following tasks were set: to investigate technological solutions and technical means of sheep milk production in the above-mentioned farms; to assess the impact of feed additives on milk production of ewes; to investigate the meat productivity of young Lacone breed cattle under organic production conditions; compare the structure of costs and revenues for milk and mutton production; assess the economic efficiency of sheep production, taking into account state support. The study was conducted using standardized methods, methodological approaches, and regulatory documents in Switzerland and Ukraine. Live weight of sheep was determined by individual weighing. Milk production was monitored daily using individual counters (morning and evening). It was found that the high profitability of milk and lamb production at Andreas Tina Sauter is due to the implementation of innovative technological solutions, effective use of the genetic potential of the Lacon breed, higher prices for organic milk (3.50 – 4.0 CHF per 1 liter) and organic lamb (14.50 CHF/kg of boneless meat), as well as significant state support for farming in Switzerland. At Geozem-Makariv LLC the implementation of innovative technological solutions, primary processing and advanced processing of milk in accordance with the standards of the HACCP system. The research results can be used to develop high-tech modular farms and family-type sheep farms in the “Organic” style with the aim of forming a specialized dairy direction of productivity in sheep farming in Ukraine. Prospects for further research consist in studying the quality indicators of sheep products obtained from sheep breeding in various zones of radioactive contamination after the accident at the Chernobyl NPP.Розвиток ресурсозберігаючих технологій виробництва молока та баранини у стилі “Органік” і “Біо”, розведення високопродуктивних порід овець зарубіжної селекції сприятиме формуванню спеціалізованого молочного напряму продуктивності у вівчарстві України. Мета дослідження – проаналізувати досвід і технолого-економічні аспекти виробництва органічної продукції вівчарства в умовах господарств “Andreas Tina Sauter” (Швейцарія) та ТОВ “Геозем-Макарів” (Україна). Для досягнення мети поставлено такі завдання: дослідити технологічні рішення та технічні засоби виробництва овечого молока у вищезазначених господарствах; оцінити вплив кормової добавки на молочну продуктивність вівцематок; дослідити м’ясну продуктивність молодняку породи Лаконе в умовах органічного виробництва; порівняти структуру витрат та доходів на виробництво молока і баранини; оцінити економічну ефективність виробництва продукції вівчарства з урахуванням державної підтримки. Дослідження проведено із застосуванням стандартизованих у Швейцарії та Україні методик, методичних підходів і нормативних документів. Живу масу овець визначено шляхом індивідуального зважування. Контроль молочної продуктивності здійснювали щоденно за даними індивідуальних лічильників (вранці та ввечері). Встановлено, що висока рентабельність виробництва молока і баранини у “Andreas Tina Sauter” зумовлена впровадженням інноваційних технологічних рішень, ефективним використанням генетичного потенціалу породи Лакон, вищими цінами на органічне молоко (3,50 – 4,0 CHF за 1 л) та органічну баранину (14,50 CHF/кг м’яса без кісток), а також суттєвою державною підтримкою фермерства у Швейцарії. У ТОВ “Геозем-Макарів” підвищенню рентабельності сприяють впровадження інноваційних технологічних рішень, первинної обробки та поглибленої переробки молока відповідно до стандартів системи НАССР. Результати досліджень можуть бути використані для розробки високотехнологічних модульних фермерських господарств та вівцеферм сімейного типу у стилі “Органік” з метою формування спеціалізованого молочного напряму продуктивності у вівчарстві України. Перспективи подальших досліджень полягають у вивченні якісних показників продукції вівчарства, отриманої від розведення овець у різних зонах радіоактивного забруднення після аварії на Чорнобильській АЕС
Ефективність двофазного дорощування поросят за змін різних систем годівлі та їх тривалості
Get PDFThe growth rate, survival rate, feed cost per unit of gain, and economic feasibility of rearing piglets using single-phase and two-phase technology, which involved changing the liquid feeding method during the suckling period to dry feeding in the first phase of rearing and returning to the liquid method in the second phase, were compared. It was found that piglets that were transferred to the second phase of rearing using a liquid feeding system immediately after weaning from sows had advantages in growth rate, survival rate, and feed efficiency compared to groups of peers that had a two-phase rearing and were transferred from the first phase (dry feeding) to the second phase (liquid feeding) at the age of 7, 14, and 21 days. They demonstrated, respectively, better survival during the growing period by 1.15, 0.39 and 0.69 %, higher average daily gains by 10.3, 7.1 and 13.9 %, higher relative gains by 5.03, 3.32 and 6.65 % and higher live weight of piglets at the end of growing by 8.3, 5.8 and 11.3 %. At the same time, the average weight of piglets that dropped out of the group in the first phase depended on the duration of this phase, while during the second phase, a clear pattern of dependence of the weight of dropped piglets on the duration of the phase was not observed. Considering that the largest share of the operating cost of growing one head falls on feed, it is logical that the lowest operating cost of growing one piglet was found in animals with the longest duration of the first growing phase. Their operating cost was 10.8 % lower compared to animals that did not have dry feeding, 9.4 % lower compared to animals that had a 7-day first growing phase, and 9.1 % lower compared to animals that were 14 days into growing with dry feeding. Due to different growth rates and, as a result, different absolute gains during the growing period, the cost of one kilogram of growth during this time was different. It was the lowest in animals with a single-phase growing phase, while in their counterparts that had a 7-day first growing phase, it was 9.8 % higher, in a 14-day first growing phase, 5.7 %, and in a 21-day growing phase, 3.6 % higher compared to single-phase growing. At the same time, animals on single-phase liquid feeding had the highest cost of one piglet upon completion of rearing, which was 0.3–4.3 % higher compared to animals on two-phase rearing. However, due to the higher weight of piglets upon completion of single-phase rearing, their sales value was 8.3 % higher compared to animals that had 7 days of dry feeding, 5.8 % higher compared to animals that had 14 days of dry feeding, and 11.3 % higher compared to animals that had 21 days of dry feeding. Due to the higher profit from rearing one animal at a similar cost, the profitability of rearing was also higher in animals that were kept on constant liquid feeding. It was 11.8 % higher compared to animals that had 7 days of dry feeding, 7.59 % higher compared to analogues that had 14 days of dry feeding, and 10.79 % higher compared to animals that had 21 days of dry feeding. Despite the highest operating cost of one piglet during its single-phase growing, the cost of 1 kg of live weight upon its completion was the lowest in them (8.7 %, 5.4 % and 7.9 % lower compared to animals that had a liquid feeding phase duration of 42, 35 and 28 days, respectively), while the profit from growing a kilogram of weight of these animals was 6.63 %, 18.20 % and 11.40 % higher, respectively.Порівнювались інтенсивність росту, збереженості, оплата корму приростами та економічної доцільність дорощування поросят за однофазної та двофазної технології, яка передбачала зміну рідкого способу годівлі в підсисний період на сухий у першій фазі дорощування та повернення до рідкого способу у другій фазі. Встановлено, що поросята, яких одразу після відлучення від свиноматок переводили на другу фазу дорощування з використанням рідкої системи годівлі, мали переваги за інтенсивністю росту, збереженістю та ефективністю використання кормів, порівняно з групами ровесників, які мали двофазне дорощування і яких переводили з першої фази (сухий спосіб годівлі) на другу фазу (рідка годівля) у віці 7, 14 та 21 день. Вони демонстрували відповідно кращу на 1,15, 0,39 та 0,69 % збереженість за період дорощування, вищі на 10,3, 7,1 та 13,9 % середньодобові прирости, більші на 5,03, 3,32 та 6,65 % відносні прирости й вищу на 8,3, 5,8 та 11,3 % живу масу підсвинків на завершення дорощування. Водночас середня маса поросят, які вибули із групи в першій фазі, залежала від тривалості цієї фази, тимчасом як під час другої фази чіткої закономірності залежності маси вибулих поросят від тривалості фази не спостерігалося. Враховуючи, що найбільша частка в операційній собівартості дорощування однієї голови припадає на кормові засоби, логічним є той факт, що найменша операційна собівартість дорощування одного підсвинка виявилася у тварин з найдовшою тривалістю першої фази дорощування. Їхня операційна собівартість була на 10,8 % меншою порівняно з тваринами, які не мали сухої годівлі, на 9,4 % меншою порівняно з тваринами, у яких перша фаза дорощування складала 7 діб, і на 9,1 % меншою порівняно з тваринами, які перебували 14 діб на дорощуванні з сухим типом годівлі. У зв’язку з різною інтенсивністю росту та, як результат, неоднаковими абсолютними приростами за період дорощування, собівартість одного кілограма приросту за цей час була різною. Найменшою вона виявилася у тварин за однофазного дорощування, тимчасом як у їхніх аналогів, котрі мали першу фазу дорощування 7 діб, вона була більшою на 9,8 %, за 14-денної першої фази – на 5,7 %, і за 21-денної – на 3,6 % порівняно з однофазним дорощуванням. Водночас у тварин за однофазної рідкої годівлі виявилася найвищою собівартість одного підсвинка по завершенні дорощування, яка була на 0,3–4,3 % більшою порівняно з тваринами за двофазного дорощування. Натомість, завдяки вищій масі підсвинків по завершенні однофазного дорощування, їхня реалізаційна вартість виявилася на 8,3 % більшою порівняно з тваринами, у яких було 7 діб сухої годівлі, на 5,8 % вищою порівняно з тваринами, у яких перша фаза тривала 14 діб, і на 11,3 % порівняно з тваринами, у яких сухий тип годівлі тривав упродовж 21 доби. Завдяки вищому прибутку від дорощування однієї голови тварини за близької собівартості рентабельність дорощування також була вищою у тварин, які утримувалися на постійній рідкій годівлі. Вона виявилася вищою на 11,8 % порівняно з тваринами, які мали 7 діб сухої годівлі, на 7,59 % порівняно з аналогами, що перебували 14 діб на сухій годівлі, і на 10,79 % порівняно з тваринами, які мали 21 добу сухої годівлі. Незважаючи на найвищу операційну собівартість одного підсвинка за однофазного його дорощування, собівартість 1 кг живої маси по його завершенні виявилася у них найнижчою (на 8,7 %, 5,4 % та 7,9 % меншою порівняно з тваринами, які мали тривалість рідкої фази годівлі 42, 35 та 28 діб відповідно), тимчасом як прибуток від вирощування кілограма маси цих тварин був відповідно вищим на 6,63 %, 18,20 % та 11,40 %
Enhancing the working capacity of sport horses under the influence of an immunomodulator
Get PDFUnder the conditions of martial law and post-war recovery in Ukraine, improving the working capacity of sport horses has become a relevant objective. This can be achieved through the implementation of modern approaches to support immune status and adaptation to physical exertion. The aim of this study was to determine the effect of the immunomodulator “Canvit Amino Sol” on the activity, endurance and physiological stability of Ukrainian Saddle Horses under competitive load. The study was conducted on 18 horses aged 5 to 7 years, kept at an equestrian sports school in Dnipro, Ukraine. Horses in the experimental group received “Canvit Amino Sol” orally for 14 consecutive days. Performance capacity was assessed by indicators of activity, penalty scores, as well as haematological and biochemical parameters recorded before and after the competition. It was found that the proportion of horses with optimal activity in the experimental group was nearly twice as high as in the control group (83.3 % versus 44.4 %). Simultaneously, the number of performances with faults was reduced by 75 %, and penalty points decreased by 66.7 %. Measures of body temperature, haemoglobin, calcium and glucose levels indicated a lower degree of stress and better adaptation to physical load in the experimental group. Therefore, the inclusion of “Canvit Amino Sol” in the diets of sport horses contributes to improved endurance, reduced physiological stress during competitions and enhanced overall performance efficiency. Future research should aim to expand the sample size, compare effects across different breeds and assess the dynamics of prolonged supplementation
Лінійний ріст телят за згодовування БВМД “Інтермікс теля”
Get PDFCurrently, to realize the high genetic potential of animals, various feed additives with a wide spectrum of action are used all over the world, which differ in origin, set of biologically active components and production technology. Their introduction into animal diets contributes to an increase in the level of transformation of feed nutrients into products and creates favorable conditions for the maximum manifestation of the potential of their productivity by animals. From the literature review, it can be reasonably stated that the new version of the PVMS “Intermix calf” is considered a complete concentrate for preparing a mixture for calves on your farm, which can be used from the very beginning of their cultivation. The product contains a two-component grain base (barley and wheat) and contains all the necessary ingredients for the intensive growth and development of young animals. It is used in an amount of 30 % of the grain part of the diet. However, the use of this additive in feeding calves requires scientific substantiation. The article conducts a study on the study of productivity and linear growth indicators of cattle calves when feeding the new PVMS “Intermix calf”. The use of the “Intermix Calf” PVMS in the calves’ diet provides 715 g of average daily gain, which is 11.7 % more than in the control. The use of the “Intermix Calf” PVMS in the calves’ diet during the post-weaning period of growth contributes to an increase in average daily gains by 68 g, or 9.06 %, with their level of 728 g in the control and 794 g in the experimental groups. Feeding calves at the age of 5–6 months with the “Intermix Calf” PVMS causes a tendency to increase average daily gains. According to the results of the work, it was found that the use of BVMS “Intermix calf” in the feeding of calves in the amount of 30 % to the grain part of the diet for the first two months of life allows achieving a live weight of animals of 90.7 kg, which is 4.2 kg more than the control indicator.Нині для реалізації високого генетичного потенціалу тварин у всьому світі застосовують різноманітні кормові добавки з широким спектром дії, які різняться між собою за походженням, набором біологічно активних компонентів та технологією виробництва. Уведення їх до раціонів тварин сприяє підвищенню рівня трансформації поживних речовин кормів у продукцію і створює сприятливі умови для максимального прояву тваринами потенціалу їх продуктивності. З огляду літератури можна обґрунтовано стверджувати, що новий варіант БВМД “Інтермікс теля” вважається повним концентратом для приготування у власному господарстві суміші для телят, яку можна застосовувати від самого початку їх вирощування. Продукт містить двокомпонентну зернову основу (ячмінь і пшениця) та містить усі необхідні складники для інтенсивного росту і розвитку молодих тварин. Застосовується в кількості 30% до зернової частини раціону. Однак, використання цієї добавки в годівлі телят вимагає наукового обґрунтування. У статті проведено дослідження щодо вивчення продуктивності та показників лінійного росту телят великої рогатої худоби при згодовуванні нової БВМД “Інтермікс теля”. За результатами роботи виявлено, що використання в годівлі телят БВМД “Інтермікс теля” в кількості 30 % до зернової частини раціону за перші два місяці життя дозволяє досягнути живої маси тварин 90,7 кг, що на 4,2 кг більше контрольного показника. БВМД “Інтермікс теля” в раціоні телят забезпечує одержання 715 г середньодобового приросту, що на 11,7 % більше, ніж у контролі. Використання в раціоні телят БВМД “Інтермікс теля” в після молочний період вирощування сприяє збільшенню середньодобових приростів на 68 г, або 9,06 %, при їх рівні 728 г в контрольній і 794 г в дослідній групах. Згодовування телятам у 5-6-місячному віці БВМД “Інтермікс теля” зумовлює тенденцію до збільшення середньодобових приростів
Амарантова сировина для виробництва емульсійних продуктів
Get PDFAmaranth is an extremely beneficial plant used in nutrition due to its high nutritional and medicinal properties. It is rich in nutrients and contains a significant amount of amino acids, particularly lysine, which is essential for tissue growth and body repair. Amaranth is gluten-free, making it suitable for people with celiac disease or gluten intolerance. It contains squalene, a natural antioxidant that helps lower cholesterol levels. Thanks to its fiber and protein content, amaranth promotes a long-lasting feeling of fullness, which helps with weight control. The fiber in amaranth also supports a healthy gut microbiome. It contains antioxidants, proteins, and beneficial micronutrients that strengthen the immune system. Amaranth raw material is a multifunctional ingredient in the food industry, including in the production of meat products. It is characterized by a high content of proteins, dietary fiber, vitamins, minerals, and biologically active substances. Amaranth raw material has the following technological properties: Water absorption capacity – it absorbs water well. Emulsifying properties – it can improve product texture. Gelling ability – used in production to stabilize products. Amaranth raw material is used as a substitute for traditional flour to improve the texture of minced products and to enhance the water-holding capacity of meat products, contributing to the juiciness of the final product. It is also used as a structure-forming agent in meat minces. Amaranth protein is used as a protein enhancer in meat products and to create low-calorie, high-protein foods. Amaranth dietary fiber is applied to improve texture and water retention and is used in dietary and functional meat products. Amaranth seeds contain squalene, a natural antioxidant that reduces fat oxidation in meat products. It helps preserve the freshness of products over time. Thus, amaranth raw material is a useful and high-quality substitute or supplement to the main meat raw materials in the production of various meat products. Partial replacement of the main raw materials also contributes to the expansion of the range of meat and pâté products.Амарант – це надзвичайно корисна рослина, яка використовується в харчуванні завдяки своїм високим поживним і лікувальним властивостям. Він багатий на поживні речовини, містить значну кількість амінокислот, зокрема лізину, який важливий для росту тканин і відновлення організму. Амарант не містить глютену, тому підходить для людей із целіакією чи несприйняттям глютену. Містить сквален – природний антиоксидант, що допомагає знизити рівень холестерину. Завдяки клітковині і білку амарант сприяє тривалому почуттю ситості, що допомагає контролювати вагу. Клітковина, котра міститься в амаранті допомагає підтримувати здорову мікрофлору кишківника. Містить антиоксиданти, білки та корисні мікроелементи, що зміцнюють імунну систему. Амарантова сировина є багатофункціональним інгредієнтом у харчовій промисловості, включаючи виробництво м’ясних продуктів. Амарант характеризується високим вмістом білків, харчових волокон, вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин. Амарантова сировина володіє такими технологічними властивостями: водопоглинальна здатність – добре вбирає воду; емульгуючі властивості – може поліпшувати текстуру продуктів; гелеутворення – використовують у виробництві для стабілізації продуктів. Амарантова сировина використовується як замінник традиційного борошна для поліпшення текстури фаршів, збільшує вологоутримувальні властивості м’ясних продуктів, що сприяє підвищенню соковитості готового продукту і також використовується як структуроутворювач у м’ясних фаршах. Амарантовий білок застосовується як білковий збагачувач у м’ясних продуктах та для створення низькокалорійних продуктів із високим вмістом білка. Харчові волокна амаранту застосовуються для поліпшення текстури й вологоутримувальної здатностності та використовуються у дієтичних і функціональних м’ясних продуктах. Насіння амаранту містить сквален, який є природним антиоксидантом, що зменшує окислення жирів у м’ясних продуктах. Допомагає зберігати свіжість продуктів протягом тривалого часу. Таким чином, амарантова сировина є корисним та якісним замінником або додатком до основоної м’ясної сировини при виробництві різноманітних м’ясних виробів, а за допомогою часткової заміни основної сировини спостерігається розширення асортименту м’ясних та паштетних виробів
Сир твердий із кедровим горіхом
Get PDFThe study is devoted to analyzing the effect of pine nut flakes on biochemical and microbiological processes in cheeses to increase their biological value. Pine nuts are an optimal vegetable raw material because of their unique ingredients, including essential amino acids, polyunsaturated fatty acids (omega-3, omega-6), and vitamins, increasing cheese’s nutritional value. Adding pine nuts enriches the cheese with biologically active substances, including omega-3 and omega-6 fatty acids, vitamins B, E, magnesium, iron, and zinc, significantly increasing its nutritional value compared to traditional cheeses. Based on experimental studies, the optimal concentration and method of adding pine nuts flakes was found to ensure an even distribution of nuts in the cheese and their positive effect on the product’s taste characteristics and structural and mechanical properties. It helps to avoid stratification of the cheese texture and ensures its homogeneity and stability. Research has proven that the milk used in the production meets the requirements for cheese production. A combined culture of mesophilic and thermophilic bacteria was chosen as a bacterial starter to ensure the stable quality of the finished product. We experimentally found that the addition of pine nut flakes in the amount of 5–10 % of the cheese curd weight gives the cheese a strong nutty flavor and aroma, increases the content of amino acids (in particular, valine, isoleucine, leucine, lysine, and tryptophan) and improves the biological value of the product. In particular, the content of most amino acids in the experimental cheese exceeds or meets FAO/WHO standards, except for methionine and cystine, for which the rate is slightly lower. Such cheese can be competitive on the domestic market, increasing the competitiveness of dairy products. The technology makes it possible to expand the range of cheeses with valuable properties, extend their shelf life, and help improve consumer health due to the content of antioxidants, vitamins, and microelements.Дослідження присвячене аналізу впливу пластівців кедрового горіха на біохімічні та мікробіологічні процеси у твердих сирах з метою підвищення їхньої біологічної цінності. Вибір кедрового горіха як оптимальної рослинної сировини обґрунтований його унікальним складом, що включає незамінні амінокислоти, поліненасичені жирні кислоти (омега-3, омега-6) та вітаміни, які підвищують харчову цінність сиру. Додавання кедрових горішків збагачує сир біологічно активними речовинами, зокрема омега-3 та омега-6 жирними кислотами, вітамінами групи В, Е, магнієм, залізом і цинком, що значно підвищує його харчову цінність порівняно з традиційними твердими сирами. На основі експериментальних досліджень визначено оптимальну концентрацію та спосіб додавання пластівців кедрових горішків, що забезпечує рівномірний розподіл горішків у сирі та їхній позитивний вплив на смакові характеристики продукту, а також на його структурно-механічні властивості. Це дозволяє уникнути розшарування текстури сиру та забезпечує його однорідність і стабільність. Дослідження підтвердили, що молоко, використане у виробництві, відповідає вимогам сиропридатності. Як бактеріальну закваску була обрана комбінована культура мезофільних і термофільних бактерій для забезпечення стабільної якості готового продукту. Експериментально встановлено, що додавання пластівців кедрового горіха у кількості 5–10 % маси сирного зерна надає сиру вираженого горіхового смаку й аромату, підвищує вміст амінокислот (зокрема валіну, ізолейцину, лейцину, лізину та триптофану) та поліпшує біологічну цінність продукту. Зокрема, вміст більшості амінокислот у дослідному сирі перевищує або відповідає стандартам ФАО/ВОЗ, за винятком метіоніну і цистину, для яких скор дещо нижчий. Такий сир може бути привабливим на внутрішньому ринку, що сприятиме підвищенню конкурентоспроможності молочної продукції. Технологія дозволяє розширити асортимент сирів із корисними властивостями, подовжити термін їх зберігання, а також сприяти поліпшенню здоров’я споживачів завдяки вмісту антиоксидантів, вітамінів та мікроелементів