Ateneo de Manila University: Journals Online
Not a member yet
2140 research outputs found
Sort by
The Lure of Liking and Being Liked: Philippine Cuisine at the Turn of the Nineteenth Century
No full textWhen the Philippine archipelago was attached to the Spanish Empire from 1565 to 1898, native food and drink were exposed to new foreign ingredients, cooking techniques and technologies, tastes and preparations, as well as terms and status indicators. While there were required foods and food ways prescribed by Roman Catholicism as it acquired converts, there were also culinary attractions that made their way into Philippine culinary heritage seemingly by independent choice. Their Spanish-ness may have been one reason they were liked. There also could have been practical reasons for their acceptance ranging from portability to adaptability, as well as subjective reasons like taste preferences. A trio of locally authored recipe books published in the early twentieth century suggests how European encounters had blended with the Philippines’ precolonial insular Asian food and eating traditions. These are statements of culinary carryovers from the Spanish colonial era that had become Filipino. Nevertheless, the staying power of food introduced from abroad depends on whether it is liked or not by the host culture
ระเบียบสามชั้ น: อนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำ โขงในระเบียบของภูมิภาคที่กำ ลัง เปลี่ยนแปลง
No full textอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำ โขง (Greater Mekong Subregion: GMS) เป็นอนุภูมิภาคในเอเชีย ตะวันออกเฉียงใต้ พื้นที่ดังกล่าวประกอบไปด้วยเมียนมา ไทย ลาว กัมพูชา เวียดนาม และสองมณฑลทางตอนใต้ของประเทศจีน คือยูนนานและกวางสี การพัฒนาภูมิภาคใน แถบอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้ำ โขงได้รับอิทธิพลจาก “ระเบียบ” ระเบียบนี้ถูกสร้างอย่างสลับ ซับซ้อนจากปัจจัยสามประการ คือจากประเทศมหาอำ นาจ ซึ่งได้แก่สหรัฐฯ จีน ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และอินเดีย จากโครงสร้างทางการเมืองและเศรษฐกิจของอาเซียน และ จากระเบียบระดับอนุภูมิภาคที่เป็นผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและการเมืองของประเทศ ใน GMS ระเบียบแต่ละอันมีคุณลักษณะและเป้าหมายที่แตกต่างกัน และถูกสร้างขึ้น โดยความสัมพันธ์เชิงอำ นาจสองชุดคือ (1) ความสัมพันธ์ระหว่างระเบียบข้ามภูมิภาค กับความริเริ่มระดับภูมิภาค และ (2) ความสัมพันธ์ระหว่างระเบียบระดับภูมิภาคและอนุ ภูมิภาคที่มีผลต่อสมาชิกของ GMS บทความนี้เสนอว่า ความสัมพันธ์เชิงอำ นาจเหล่านี้มี ลักษณะสามชั้นที่มีผลต่อภูมิรัฐศาสตร์ของ GMS ซึ่งระเบียบสามชั้นนี้ถูกสร้างจากการ แข่งขันกันระหว่างสหรัฐฯ จีน ญี่ปุ่น และชุดของอุดมการณ์ทาง เศรษฐกิจและการเมือง ระเบียบนี้สร้างความสัมพันธ์เชิงอำ นาจและส่งผลต่อการพัฒนาการขนส่งในภูมิภาค ซึ่ง มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของ GMS และโครงการ GM
Google Earth: A Discussion on Colonial Inscriptions and the Role of Digital Technology Experts in Development
Full text linkThe role of digital technology has changed rapidly over the past decade, with over four million internet users and over five million mobile users spanning across the globe in early 2018. With these rising numbers, it is not surprising that digital technology has become a tool for development, from reducing poverty to achieving sustainable development. This paper tackles the role of digital technology experts as the new experts for development, and the role they play in colonial inscriptions of digital technologies like Google Earth
WALKING THE TALK?: Jesuit Universities and Fossil Fuel Investments
Full text linkThe student-led fossil fuel divestment (FFD) movement urges universities to remove investments in fossil fuel firms from their endowment portfolios to inspire reductions in carbon emissions and help control climate change. This article explores the movement in U.S.-based Jesuit universities by documenting their endowment size, current divestment status, and rationale for or against divesting. These institutions held a total of US$13.8 billion in their endowments as of 2019, making their investment decisions relevant and material. The article in general examines the alignment of divestment actions with the commitments of Jesuit universities to environmental stewardship and social justice as expressed in their mission statements and Pope Francis’s encyclical Laudato Si’. Two out of the 27 Jesuit universities in the U.S., namely, Georgetown and Seattle University, were already committed to FFD by April 2020; after accounting for branch campuses, this represents a commitment of 13.3% among all U.S.-based Jesuit universities. This is appreciably higher than the 4.12% divestment rate among all private 4-year universities in the United States. Each of the 27 U.S.-based Jesuit universities was contacted to verify their endowment size, divestment status, and position on FFD. The 13 who responded stated their commitment to environmental protection and sustainability, and some reported their rationale for or against divesting. Results suggest that the investment strategies of Jesuit universities are a “work in progress,” and are likely to evolve as they align with their common Roman Catholic and Jesuit identity and mission. The reasons stated for deciding not to divest, moreover, are consistent with previous literature. A second article in this issue of the Journal of Management for Global Sustainability explores those reasons in detail and broadens the theme of divesting to encompass any organization