Journal Widya Mandala Catholic University Surabaya / Jurnal Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Not a member yet
4152 research outputs found
Sort by
ACCOUNTING PRACTICES IN THE METATAH CEREMONY IN BALINESE COMMUNITY
Full text linkResearch Purposes. This study aims to reveal the application of accounting practices in the Metatah ceremony in Balinese community in Abian Tubuh Baru, Mataram City, West Nusa Tenggara.
Research Methods. This research uses a qualitative method with an ethnographic approach through observation, interviews, and documentation with Balinese people as informants.
Research Results and Findings. The results show that accounting practices in the Metatah ceremony are based on social values such as gratitude, family ties, mutual cooperation, solidarity, and preservation of Balinese culture. Expenditures in this ceremony are flexible, adjusted to individual abilities and family contributions. The financial recording practices applied are still simple, focusing on recording receipts and expenditures, and are based on the daily habits and experiences of the local community. This research shows that accounting in a cultural context has unique and practical characteristics
THE RELATIONSHIP OF BODY MASS INDEX AND BLOOD PRESSURE WITH TYPE 2 DIABETES ON GERIATRIC AT RS PHC SURABAYA
Full text linkBackground : Diabetes Mellitus is a metabolic syndrome that occurs due to abnormalities in insulin secretion, insulin action or both. The pathophysiology of Type 2 Diabetes Mellitus is insulin resistance in muscle and liver cells, as well as failure of pancreatic beta cells. The most common risk factors for diabetes mellitus are obesity, hypertension, dyslipidemia, lack of physical activity, and others. The Indonesian population still occupies a high position regarding the risk factors above.Purpose : to analyze relation ship of body mass index and blood pressure with type 2 diabetes on geriatric at RS PHC Surabaya.Methods : this research is an analytic-observasional with a cross-sectional approach and usingconvenience sampling.Result : the number of subjects obtained was 68 people with the results of the analysis showing that there was not a strong enough relationship between the variable body mass index and type 2 diabetes mellitus (p value = 0.37) with the strength of the correlation (r value = 0.10) and blood pressure on duration of type 2 diabetes mellitus (p value= 0.67) with correlation strength (r value= 0.16).Conclusion : there is no relationship between body mass index and bloop pressure with type 2 diabetes on geriatric
Efektivitas terapi menulis ekspresif pada mahasiswa rantau Fakultas Psikologi UNMER Malang yang mengalami kecenderungan kecemasan sosial
Full text linkPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas terapi menulis ekspresif pada mahasiswa rantau Fakultas Psikologi Universitas Merdeka Malang yang mengalami kecenderungan kecemasan sosial. Pendekatan yang digunakan adalah kuantitatif dengan metode eksperimen one group pretest-posttest design. Subjek pada penelitian ini adalah 10 mahasiswa rantau yang mengalami kecenderungan kecemasan sosial tingkat tinggi yang didapatkan menggunakan sampel jenuh. Hasil analisis data menggunakan Uji Wilcoxon menunjukkan adanya penurunan signifikan pada tingkat kecenderungan kecemasan sosial setelah diberi perlakuan, dengan rata-rata penurunan sebesar 5.50 dan nilai signifikansi sebesar 0.005 (sig. 0.005<0.05). Hasil tersebut menunjukkan bahwa hipotesis penelitian diterima, yaitu terapi menulis ekspresif efektif pada mahasiswa rantau Fakultas Psikologi Universitas Merdeka Malang yang mengalami kecenderungan kecemasan sosial
PRODUK GLUTEN FREE COOKIES DENGAN PENAMBAHAN VARIASI TEPUNG KACANG-KACANGAN
Full text linkCookies adalah salah satu produk kue yang dikenal oleh kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Bahan utama cookies yang sering digunakan yaitu terigu, gula dan margarin. Terigu mengandung protein jenis gluten. Keberadaan gluten pada individu tertentu tidak dapat diterima dengan baik oleh tubuh dan dapat mengakibatkan penyakit, seperti celiac diseases. Upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi hal tersebut yaitu dengan cara menghadirkan produk gluten free, seperti produk gluten free cookies. Gluten free cookies adalah salah satu jenis kue yang tidak menggunakan terigu sebagai bahan dasarnya dan menggunakan alternatif dari tepung beras, kentang, sorgum, dan jagung. Gluten free cookies yang dihasilkan dari bahan tersebut cenderung memiliki kandungan nutrisi yang rendah. Sumber bahan baku lain diperlukan untuk memperkaya nutrisi, seperti penambahan tepung dari kacang lentil, kedelai hitam, alfalfa, almond, dan tunggak. Tujuan dari kajian ini yaitu untuk mengetahui dan mengevaluasi potensi penambahan berbagai jenis tepung kacang terhadap kandungan nutrisi dan karakteristik gluten free cookies yang dihasilkan. Gluten free cookies yang dihasilkan dengan penambahan tepung kacang-kacangan menunjukkan peningkatan nutrisi dan karakteristik seperti warna dan tekstur yang berbeda dibandingkan gluten free cookies tanpa penambahan tepung kacang-kacangan. Perbedaan ini terjadi karena setiap jenis kacang-kacangan memiliki karakteristik dan kandungan nutrisi yang berbedabeda.Kata kunci : cookies, gluten free cookies, kacang-kacangan, nutrisi, karakteristik gluten free cookie
PENINGKATAN KARAKTERISTIK ROTI TAWAR DENGAN PENAMBAHAN PATI TERMODIFIKASI
Full text linkRoti merupakan makanan yang dibuat dari adonan tepung melalui proses pencampuran dengan bahan lain seperti gula, susu, lemak, garam, dan air yang diragikan dengan ragi roti sehingga proses pembuatan roti melalui fermentasi, kemudian dipanggang. Karakteristik dari roti tawar menjadi parameter penentu kualitas roti tawar yang dihasilkan. Karakteristik roti yang mempengaruhi daya tarik konsumen bisa meliputi kandungan gizi, tekstur, warna, rasa, aroma, bentuk, ukuran dan lain-lain. Salah satu upaya untuk meningkatkan kualitas karakteristik roti dapat dilakukan dengan penambahan pati termodifikasi. Pati dapat dimodifikasi dengan secara kimiawi, fisikawi, dan hidrolisis enzimatis. Secara kimia terdapat metode oksidasi, cross-linking, substitusi, dan hidrolisis asam. Secara fisika terdapat metode pragelatinisasi, alkohol-alkaline, Osmotic Pressure Treatment (OPT), ultrasonikasi, cold plasma, dan radiasi sinar gamma. Secara hidrolisis enzimatis dapat melalui fermentasi oleh mikroorganisme. Pati termodifikasi yang diaplikasikan pada roti umumnya pati yang dimodifikasi dengan metode oksidasi, pragelatinisasi, dan fermentasi. Metode modifikasi pati dapat menghasilkan karakteristik pati yang berbeda-beda sehingga dapat mempengaruhi karakter kimia dan fisik roti tawar. Perlakuan yang menghasilkan karakteristik roti tawar terbaik adalah penambahan tepung ubi jalar ungu:tepung terigu (40:60) menghasilkan penilaian panelis yang suka terhadap warna, agak suka terhadap tekstur, agak suka terhadap rasa, dan suka terhadap aroma.
Kata kunci: Roti Tawar, Pati, Pati Termodifikas
Pengembangan Sistem Pengolahan Nilai Ujian dan Peringkat Siswa
Full text linkNilai ujian siswa selalu menjadi bagian penting dalam evaluasi pembelajaran di setiap semester. Namun, para guru sering menghadapi kesulitan dalam mengurutkan nilai ujian siswa karena rumus penilaian yang kadang tidak sesuai atau sulit diterapkan. Hal ini berdampak pada ketepatan dalam menentukan hasil nilai ujian siswa secara keseluruhan. Selain itu, pengolahan nilai yang masih menggunakan metode manual sering kali menyebabkan kesalahan dalam pencatatan dan analisis data. Oleh karena itu, dikembangkan sebuah program berbasis bahasa pemrograman C untuk membantu para guru dalam mempermudah proses pengolahan nilai ujian siswa. Program ini dirancang dengan menerapkan algoritma yang benar, seperti perulangan dan struktur kontrol, sehingga dapat menghasilkan output berupa nilai siswa, rata-rata kelas, serta peringkat siswa dalam suatu kelas. Dengan adanya program ini, proses pengolahan data nilai menjadi lebih terstruktur dan efisien. Hasil pengujian menunjukkan bahwa program ini mampu mengelola data nilai dengan baik, mendukung fitur-fitur yang lebih terperinci, seperti pengolahan nilai ujian secara akurat dan cepat. Penggunaan program ini diharapkan dapat mengurangi kesalahan manusia dalam proses manual serta memberikan hasil yang lebih transparan dan objektif. Dengan demikian, program ini menjadi solusi praktis bagi para guru dalam meningkatkan efisiensi kerja dan kualitas evaluasi siswa secara keseluruhan. Ke depannya, program ini dapat dikembangkan lebih lanjut agar dapat menangani skenario yang lebih kompleks
Development of appropriate technology for converting cassava peel biomass with sugar cane peel into bioethanol
No full textAlternative fuels are waste-derived materials that can be converted into substitutes for petroleum-based fuels. Alternative fuels can be derived from agricultural waste, which is often underutilized and no longer viable for direct use. Among various types, cassava peels and sugarcane peels are promising feedstocks for bioethanol production due to their high carbohydrate and glucose content. Cassava and pineapple peels are rich in fermentable sugars, making them suitable for producing liquid fuels such as bioethanol with concentrations exceeding 80%. The fermentation results of these materials were followed by distillation at 80°C to obtain initial stage of bioethanol. The highest water content of 76% was recorded at a fermentation time of 9, while the maximum bioethanol yield reached 35.2%, with a corresponding calorific value of 1490.46 kcal/kg. At the same fermentation duration, the lowest flash point was observed at 20°C. This low flash point indicates that the resulting bioethanol evaporates easily at lower temperatures, a behavior influenced by the fuel's density and water content. Furthermore, significant interactions were observed between the raw material composition, the addition of EM4 bioactivator, and yeast during fermentation. These factors collectively influenced the methane (CH4) content generated, highlighting their role in optimizing the fermentation process
EXPLORING THE USE OF AI-BASED APPLICATIONS BY EARLY CHILDHOOD EDUCATION TEACHERS TO ASSIST THE COMPLETION OF TEACHER PROFESSIONAL TASKS
Full text linkThe era of society 5.0 has had a tremendous impact on human life, especially on existing technological developments. The various technologies created can also be utilized in the education sector. One technology that can be utilized in the education sector is artificial intelligence (AI). Rapid technological advances must be balanced with the ability of teachers to recognize and operate this technology. It is hoped that the teacher's ability to recognize and operate technology can transmit knowledge about technology to students. In this way, students have been trained from an early age to be able to face the challenges of future developments. Therefore, researchers aim to conduct research that focuses on the effectiveness of the application of Artificial Intelligence (AI) in learning in early childhood education. This research is a qualitative descriptive study that uses data collection techniques through surveys. Next, all the data collected from the literature review and survey results are analyzed to be described. Based on data taken from one hundred and three teachers, it shows that the introduction and application of AI technology-based applications among early childhood education teachers is still not effective, because there are still many teachers who are not familiar with or have never accessed these various applications. Apart from that, the use of AI-based employee attendance applications is still not implemented optimally, even though the implementation of this application can help detect teacher attendance at school and can increase a teacher's professional competence
PENGARUH BRAND CREDIBILITY TERHADAP BRAND LOYALTY MELALUI ATTITUDE TOWARD BRAND PADA KONSUMEN PRODUK SOMETHINC DI SURABAYA
Full text linkThis study aims to analyze the effect of brand credibility on brand loyalty through attitude toward brand in Somethinc skincare consumers in Surabaya. The research conducted is based on a survey of 196 respondents using Google Form. The population in this study are Somethinc consumers who live in Surabaya. The sampling technique applied in this study is non-probability sampling with purposive sampling method. The analysis technique used in this research is Structural Equation Modeling using SmartPLS 4.0.1.9 software. The findings generated from this study are that brand credibility has a positive and significant effect on brand loyalty, brand credibility has a positive and significant effect on attitude toward brand, and attitude toward brand also has a positive and significant effect on brand loyalty. Another finding is that attitude toward brand can mediate the relationship between brand credibility and brand loyalty.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh brand credibility terhadap brand loyalty melalui attitude toward brand pada konsumen skincare Somethinc di Surabaya. Penelitian dilakukan berdasarkan survey terhadap 196 responden dengan menggunakan Google Form. Populasi dalam penelitian ini yaitu konsumen Somethinc yang berdomisili di Surabaya. Teknik penyampelan yang diterapkan dalam penelitian ini adalah non-probability sampling dengan metode purposive sampling. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah Structural Equation Modelling dengan menggunakan software SmartPLS 4.0.1.9. Temuan yang dihasilkan dari penelitian ini adalah brand credibility berpengaruh positif dan signifikan terhadap brand loyalty, brand credibility berpengaruh positif dan signifikan terhadap attitude toward brand, dan attitude toward brand juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap brand loyalty. Temuan lainnya adalah attitude toward brand dapat memediasi hubungan antara brand credibility dan brand loyalty
PEMBUATAN SERBUK MINUMAN FUNGSIONAL DENGAN VARIASI PERBANDINGAN KOPI ARABIKA HONEY DAN KOPI PINANG MUDA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK GAMBIR (Ucaria Gambir Roxb)
Full text linkMinuman fungsional adalah minuman yang mengandung komponen bioaktif yang dapat memberikan efek positif terhadap tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi perbandingan kopi arabika honey dengan kopi pinang muda dan ektrak katekin gambir terhadap sifat kimia dan organoleptik minuman fungsional yang dihasilkan serta untuk mengetahui perlakuan yang paling disukai panelis. Penelitian ini dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan dua faktor. Faktor pertama yaitu perbandingan kopi arabika metode honey dan kopi pinang muda (B1= 2:1, B2= 2:2, dan B3= 3:1), sedangkan faktor kedua yaitu penambahan ekstrak katekin gambir (C= 3%, C2= 5%, dan C3= 7%). Analisis yang dilakukan meliputi sifat kimia (kadar pH, total phenol, aktivitas antioksidan kadar air, kadar abu dan kadar kafein), dan uji organoleptik meliputi kesukaan terhadap (warna, rasa dan aroma). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan kopi arabika metode honey dengan kopi pinang muda (B) berpengaruh nyata terhadap total phenol, aktivitas antioksidan, kadar air dan kafein, namun tidak berpengaruh terhadap kadar pH, kadar abu, kesukaan warna, rasa dan aroma. Perlakuan terbaik merupakan dari kombinasi kopi arabika honey 2% : kopi pinang muda 1% : ekstrak katekin gambir (C) 3% berdasarkan pH 4,00%, phenol 8,01%, Antioksidan 71,29%, kadar air 8,10%, kadar abu 50,20 dan kafein 1,80%. Pada uji organoleptik (warna, rasa dan aroma) minuman fungsional yang paling disukai dihasilkan pada perlakuan B1C3 4,36% dan yang terendah pada perlakuan B2C3 3,83%