Lviv State University of Physical Culture: Scientific publications / ЛЬВІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ФІЗИЧНОЇ КУЛЬТУРИ: Наукові фахові видання ЛДУФК
Not a member yet
1662 research outputs found
Sort by
НОВІ ПІДХОДИ У СТВОРЕННІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ НОВОГО ПОКОЛІННЯ
Get PDFМетабіотики – продукти метаболізму і структурні компоненти пробіотичних мікроорганізмів. Це нове покоління препаратів, що сприяють нормалізації роботи мікрофлори кишківника. На відміну від пробіотиків (живих бактерій), метабіотики не містять живих бактерій. Вони не руйнуються під впливом шлункового соку, прийомання антибіотиків і травних ферментів, а також не вступають у конфлікт із мікробіотою організму – тобто не володіють недоліками пробіотиків. Завдяки своїм властивостям, метабіотики поліпшують травлення і підсилюють імунний статус організму, не порушуючи його корисної мікрофлори [1].Метабіотики можна споживати у вигляді ліків і біологічних добавок. Їх застосовують у разі запальних захворювань кишківника, дисбактеріозу та інших розладів травлення. Метабіотики також входять до складу деяких ферментованих продуктів, зокрема кисломолочних і квашених, вина, пива і сиру тофу [2]
АНАЛІЗ КУЛЬТУРИ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Get PDFВступ. Культура обслуговування в закладах ресторанного господарства є основним складником, що забезпечує статус та популярність підприємств сфери гостинності. Взаємодія між людьми, перше враження клієнта, задоволення всіх його потреб та забезпечення повного соціального комфорту гарантують повернення гостя та надання рекомендацій ресторану серед його знайомих.Під час обслуговування відвідувачів ресторану офіціант користується навичками спілкування, знаннями етикету, навичками подання страв і напоїв. Якість обслуговування є важливим складником сфери послуг.Метою роботи було дослідження культури обслуговування відвідувачів у закладах ресторанного господарства на прикладі ресторану мережі ресторанів «Євразія»
ТУРИЗМ У РЕАЛІЯХ СЬОГОДЕННЯ: РЕГІОНАЛЬНИЙ АСПЕКТ
Get PDFТуризм наприкінці ХХ століття, завдяки стрімкому розвитку глобалізаційних процесів, став не лише однією з найдинамічніших галузей, але й потужним структурним компонентом багатьох національних, регіональних та і світової економік. За даними звіту Всесвітньої ради з туризму та подорожей (WTTC), підготовленого спільно з “Oxford Economics”, внесок індустрії туризму у світовий ВВП у 2019 році становить 10,4%. За окремими прогнозами, він мав би у 2028 році зрости до 11,7% ВВП [2].Від 50‑х років ХХ ст, коли почав здійснюватися регулярний облік міжнародних туристичних потоків, та до 2020 року не було відзначено жодного значного спаду темпів зростання міжнародного туризму, незважаючи на низку істотних регіональних та глобальних викликів, зокрема таких, як природні катаклізми, теракти, епідемії, військові конфлікти. Однак таку багаторічну позитивну тенденцію зламала пандемія COVID‑19, яка фактично майже повністю на два роки зупинила туристичний бізнес. Більшість країн світу одна за одною почали вживати обмежувальних заходів, як на пересування в межах країни, в’їзд до неї, так і на закордонні поїздк
ОСВІТНІ ІННОВАЦІЙНІ ХАБИ ЯК ОРГАНІЗАЦІЙНА ПЛАТФОРМА ФОРМУВАННЯ НОВИХ ЗНАНЬ
Get PDFВступ. Цифрова трансформація економіки потребує інноваційних драйверів, оскільки ресурси розвитку в контексті впровадження наявних напрацювань вичерпуються. Зростає значущість національної інноваційної екосистеми, що забезпечує проведення наукових досліджень, створення інноваційних розробок та їхню комерціалізацію. Водночас заклади вищої освіти як найважливіші структурні елементи інноваційної екосистеми, як підтверджує світова практика, активно вбудовуються в цей механізм, відповідаючи за інфраструктуру та кадровий потенціал наукової та інноваційної активності. Підтвердженням цієї тези можуть бути, зокрема, статистичні дані Євростату про розвиток вишівського сектора наукових досліджень та розробок у розвинених країнах [1]. Зокрема, у Євросоюзі частка сектора вищої освіти у сумарних внутрішніх витратах на вказані цілі становить понад 23%, США – 13%, Японії – 12%. Частка зайнятих інтелектуальною діяльністю у сфері вищої школи ЄС – 32%, Японії – 24, України – лише 13%. Однією з ключових причин такого обмеженого потенціалу, які виявило Міністерство економічного розвитку та торгівлі, є відсутність в університетах стимулювальних умов для розроблення продуктів та створення інтелектуальної власності [2]. Підтримуємо думку авторів [3] в контексті того, що виконання інформаційно- консалтингових, науково- інноваційних та виробничих сервісів, має покладатися на міжнародні інноваційні хаби сектора вищої освіти, які теж повинні працювати на базі українських вищих навчальних закладів як інноваційні платформи для акселерації інноваційних проєктів.Мета – надання рекомендацій щодо використання освітніх інноваційних хабів як організаційної платформи формування нових знань
РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС ПІД ЧАС ВІЙНИ
No full textІндустрія гостинності – одна з найбільших галузей світової економіки, до теперішнього часу активно розвивалася в нашій країні. Незважаючи на складні обставини пандемії останніх років зростали мережі готелів, туризм ставав все більш доступним для широких верств населення, стрімко збільшувалася кількість закладів ресторанного господарства.Якщо під час карантину люди не могли і не хотіли відвідувати заклади через ризик підхопити коронавірус, то з початком повномасштабної війни в Україні відвідування ресторанів зовсім зникло з порядку денного сотень тисяч українців. Постійні обстріли, відтік населення, падіння зарплат, відсутність роботи – це все те, що на сьогодні заважає українцям повернутися до колишнього життя та звичок, серед яких ходити до закладів. З цих причин рестораторам складно заробляти і відкривати нові заклади
ПРІОРИТЕТНІ СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ В СУЧАСНИХ УМОВАХ
Get PDFВступ. У сучасних непростих умовах, що склалися в Україні, перед готельно- ресторанним бізнесом стає завдання ретельного аналізу та оцінювання всіх наявних можливостей і вибору найбільш пріоритетних стратегій розвитку. Дуже важливим для розв’язання деяких соціально-е кономічних проблем, особливо в умовах безпрецедентної кризи, стають дедалі більш актуальними пропозиції стратегій розвитку і вимагають пошуки нових підходів до управління процесами. Найбільш привабливими мають стати ефективні проєкти, що дають змогу у найкоротші терміни окупити вкладені в них кошти, а також проєкти, які мають прийнятний рівень ризику. Тож розвиток готельно- ресторанного бізнесу є актуальною темою в сучасних умовах.Мета. Метою дослідження є узагальнення досвіду та запропо-нування пріоритетних стратегій розвитку готельно-р есторанного бізнесу. Вироблення на цій основі практичних рекомендацій щодо оптимізації процесу та мінімізації можливих негативних наслідків у сучасних умовах
ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИКЛАДАННЯ ФАХОВИХ ДИСЦИПЛІН У ПРОЦЕСІ ПІДГОТОВКИ МАГІСТРІВ З ТУРИЗМУ
Get PDFОсновним фокусом освітньої програми «Туризм» з підготовки магістрів, яка реалізується у Вищому навчальному закладі Укоопспілки «Полтавській університет економіки і торгівлі» (далі – ПУЕТ) визначено підготовку фахівців з туризму, яка зосереджується на поєднанні економічного, мовного, інформаційного та інтернаціоналізаційного компонентів. Згідно зі Стандартом вищої освіти зі спеціальності 242 «Туризм» [1] нормативний зміст підготовки здобувачів вищої освіти сформульовано в термінах результатів навчання. Зокрема, результат навчання – застосовувати сучасні цифрові технології, методики та інструменти дослідницької та інноваційної діяльності для розв’язання складних завдань у сфері туризму та рекреації. На цій освітній програмі окремі компетентності та результати навчання, забезпечує вивчення навчальної дисципліни «СRM та GDS системи в туризмі» завдяки використанню інноваційної технології навчання – технології імітаційного моделювання, у процесі використання якої відбувається формування професійних якостей фахівців через занурення в конкретну ситуацію, змодельовану з навчальною метою
ЕЛЕКТРИЧНА АКТИВНІСТЬ М’ЯЗІВ НИЖНІХ КІНЦІВОК КАРАТИСТІВ ПІД ЧАС ВИКОНАННЯ ПРЯМОГО УДАРУ НОГОЮ
Get PDFSubject. The study was aimed at analyzing the processes of muscles activation of Kyokushin karate practicioners during the kick performance. The process of skeletal muscle activation was studied by the analysis of their electrical activity. Our study aimed at the examination of the electrical activity of the muscles of the lower extremities of karate athletes during kick performance. Methods. The study involved 3 highly qualified karatekas (I Dan), aged 18–21 years, with a training experience of 12–15 years. Surface electromyogram (sEMG) was recorded during the Mae geri performance from Zenkutsu dachi stance for the following muscles: m. gluteus maximus, m. rectus femoris, m. biceps femoris, m. semitendinosus, m. gasterocnemius (caput lateralis), m. tibialis anterior. The activity period (AP, ms), mean amplitude (MA,% from maximal), and mean frequency (MF,% from maximal) were determined by sEMG analysis. Results. It was found that the duration of AP of different muscles ranges from 0.19 to 2.02 s during a Mae geri kick performance. The shortest AP was found for the m. gluteus maximus and m. rectus femoris. The highest MA values were registered for the m. tibialis anterior sinister (55 %) and m. gasterocnemius dexter (47 %), MF – for the anterior tibialis muscles (41–56 %), right m. gasterocnemius (caput lateralis) (52 %), and the m. rectus femoris dexter (47 %). In many cases, the AP, MA, and MF of the supporting leg muscles exceeded those of the symmetrical muscles of a kicking leg. For many muscles, including the m. gluteus maximus, m. rectus femoris, and m. biceps femoris, the increase in MF of sEMG during kick significantly exceeds the MA changes. Conclusions. The main features of the activation of the muscles of the kicking and supporting leg of karate practitioners during the performance of the Mae geri kick were revealed. Most probably, one of the important mechanisms of muscles activation during the kick is the increase in the firing rate of motoneurons.Анотація. Предмет. Дослідження спрямовано на аналіз процесів активації м’язів представників кіокушинкай-к арате у процесі виконання ударів. Процес активації скелетних м’язів вивчено на основі аналізу їхньої електричної активності. Метою дослідження було вивчення електричної активності м’язів нижніх кінцівок каратистів під час виконання ударних рухів. Методи. У дослідженні взяли участь 3 висококваліфіковані каратисти (I дан) віком 18–21 рік з досвідом занять карате 12–15 років. Інтерференційну електроміограму (ІЕМГ) реєстрували під час виконання удару мае-гері зі стійки зенкутсу-дачі для таких м’язів: великого сідничного м’яза, прямого м’яза стегна, двоголового м’яза стегна, півсухожилкового м’яза, литкового м’яза (бічна головка), переднього великогомілкового м’яза. За ІЕМГ визначали період активності (ПА, мс) та усереднене значення амплітуди (СА,% від максимального) і частоти (СЧ,% від максимального) упродовж ПА. Результати. Встановлено, що тривалість ПА різних м’язів під час виконання удару мае-гері коливається від 0,19 до 2,02 с. Найкоротші ПА характерні для великого сідничного м’яза та прямого м’яза стегна. Найвищі значення СА зареєстровані для лівого переднього великогомілкового м’яза (55 %) та правого литкового м’яза (47 %), СЧ – для передніх великогомілкових м’язів (41–56 %), правого двоголового м’яза стегна (52 %) та правого прямого м’яза стегна (47 %). Здебільшого ПА, СА та СЧ м’язів опорної ноги спортсменів перевищували аналогічні показники симетричних м’язів ударної ноги. Для багатьох м’язів, зокрема великих сідничних м’язів, прямих м’язів стегна та двоголових м’язів стегна, підвищення СЧ електроміограми під час удару значно перевищує зміни СА. Висновки. Виявлено основні особливості активації м’язів ударної та опорної ноги каратистів під час виконання удару мае-гері. Одним із важливих механізмів активації, вірогідно, є підвищення частоти імпульсації мотонейронів
МОДЕЛЬ КВАЛІФІКАЦІЙНОЇ СТРУКТУРИ ФАХІВЦІВ СФЕРИ ФІЗИЧНОЇ КУЛЬТУРИ І СПОРТУ, ЯКІ ЗДІЙСНЮЮТЬ ТРЕНЕРСЬКУ ДІЯЛЬНІСТЬ
Get PDFРеформування в Україні сфери фізичної культури і спорту спрямовано на інтеграцію фізкультурно- спортивної діяльності українців у європейський простір. Адаптація професійної підготовки спортивних тренерів до європейських стандартів сприятиме мобільному навчанню майбутніх тренерів в українських та європейських закладах вищої освіти та розширенню ринку праці українських тренерів у країнах Європи. Важливим кроком для євроінтеграції спортивних тренерів є узгодження українських вимог до професійної підготовки і кваліфікації спортивних тренерів з європейськими стандартами тренерської діяльності
ZASTOSOWANIE TABLIC MULTIMEDIALNYCH W NAUCZANIU ZESPOŁÓW RATOWNICTWA MEDYCZNEGO W GHANIE W CZASIE PANDEMII SARS COVID‑19
Get PDFW 2020 roku w Ghanie w Akrze przeprowadzony został program szkolenia paramedyków w ramach kontynuacji projektu Paramedic for Africa. W związku z pandemią Sars COVID-19 nauczanie odbywało się zdalnie z wykorzystaniem platformy internetowej, a nowatorstwem w nauczaniu było zastosowanie multimedialnej tablicy interaktywnej. Celem przeprowadzonego badania była próba uzyskania odpowiedzi na pytanie: czy zastosowanie tablic multimedialnych w nauczaniu zdalnym paramedyków spowoduje wzrost efektywności nauczania w porównaniu z nauczaniem stacjonarnym, metodą podającą i symulowanych akcji ratowniczych