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Desarrollo de quesos de origen vegetal obtenidos por maduración y cocción de frutos secos
No full textThe present research and experimentation document proposes the regognizition of different products based on vegetable origin pastes inspired by some dairy cheeses. It is taken into consideration that these will be called cheese of vegetable origin. The raw materials that will be used as a base for making these cheeses are seeds that can be easily found in most commercial establishments within the city. The objective of this dissertation work is to provide the necessary information for the artisanal product manufacture by the experimentation method to obtain the desired results. Finally, a tasting of these products will be carried out, presenting different pastes of seeds like, zambo, quinoa and native sweet potato, inspired by Gouda cheese, cheddar cheese, mozzarella cheese, parmesan cheese and camembert cheese respectively.El presente trabajo de investigación y recolección de información tiene como finalidad dar a conocer alternativas de consumo de pastas de origen vegetal inspiradas en algunos quesos lácteos. Se toma en consideración que se denominará queso de origen vegetal a estos. La materia prima que se va a utilizar como base de elaboración de estos quesos son semillas que podemos encontrar fácilmente en la mayoría de establecimientos comerciales dentro de la ciudad. El objetivo de este trabajo de titulación es propinar la información necesaria para la fabricación artesanal del producto, mediante el método de experimentación y con este lograr obtener el resultado deseado. Para finalizar, se realizará la cata de estos productos, dando como resultado unas pastas de semillas de zambo, quinua y camote nativo inspiradas en queso gouda, queso cheddar, queso mozzarella, queso parmesano y queso camembert respectivamente
Los juegos de mesa en el aprendizaje de las nociones lógico-matemáticas en niños de 3 a 5 años en el centro de desarrollo integral Kinder Gym
No full textDescribe how board games can be an alternative in learning of math’s in children from three to five years old at the Kinder Gym Integral Development Center. Children and all human beings are social beings and from an early age we learn through various forms, among them is the game, so the present research focuses on the application and use of a board game in education levels initial I and initial II and in turn considering the areas and development cycles of these levels. The approach that will be used in the research will be qualitative, in addition, the work modality will be socio educational, and additionally, the level of depth that will be used is descriptive, while the types of research that will be used are bibliographic or documentary and field. While the tools to be used will be observation and questionnaires.
It was concluded that after several investigations the board game "Enjoy Play", may be an alternative in learning the logical mathematical notions of children from three to five years in the Kinder Gym Integral Development Center, since through the validation of the same and the surveys conducted to teachers, the proposed product develops the logical mathematical notions.Describir, de qué forma los juegos de mesa pueden ser una alternativa en el aprendizaje de las matemáticas de niños de tres a cinco años en el Centro de Desarrollo Integral Kinder Gym. Los niños y todos los seres humanos somos seres sociales y desde edades tempranas aprendemos a través de diversas formas, entre ellas está el juego, por lo que la presente investigación se enfoca en la aplicación y uso de un juego de mesa en los niveles de educación inicial I e inicial II y su vez considerando las áreas y ciclos de desarrollo de estos niveles. El enfoque que se empleó en la investigación fue mixto, además la modalidad de trabajo fue socioeducativa, adicionalmente el nivel de profundidad que se utilizó es descriptivo, mientras que los tipos de investigación que se emplearon son bibliográfica o documental y de campo, en tanto que las herramientas utilizadas fueron la observación y cuestionarios. Se pudo concluir que tras varias investigaciones el juego de mesa “Enjoy Play”, puede ser una alternativa en el aprendizaje de las nociones lógico matemáticas de niños de tres a cinco años en el Centro de Desarrollo Integral Kinder Gym, ya que mediante la validación del mismo y las encuestas realizadas a las docentes, el producto propuesto desarrolla las nociones lógico matemáticas
Plan de negocios para la creación de una empresa de consultoría en mejoramiento de procesos e innovación comercial de pequeños y medianos retails farmacéuticos en la ciudad de Quito
No full textIn Ecuador and the world we have overcome this year an epidemic called COVID 19 that marked a before and after in the behavior of consumers, taking a giant step in the use of digital tools, e commerce transactions increasing accessibility to various products and services especially of first need and health care…En el Ecuador y el mundo hemos sobrellevado este año una epidemia llamada COVID 19 que marcó un antes y un después en el comportamiento de los consumidores, dando un paso gigante en el uso de herramientas digitales, transacciones de comercio electrónico incrementando la accesibilidad a los distintos productos y servicios sobre todo de primera necesidad y del cuidado de la salud
Ventajas y desventajas del teletrabajo en colaboradoras de una universidad pública de la ciudad de Quito
No full textThis research aims to identify the advantages and disadvantages caused by teleworking in the collaborators of a Public University of the city of Quito in edges such as: organizational and family. Teleworking is a work modality that has importance in the organizational field since it generates employment strategies for the organization and the collaborators; It also reduces work absenteeism and decreases physical spaces as well as increases productivity and the development of a quality product; In turn, it encourages the innovation of ideas, the use of technological resources such as: Information and Communication Technologies (ICTs) that allow work to be carried out from anywhere and through any technological device, and finally to the retention of talents so that they can manage time and balance work and family life. The proposed theme was developed in order to expand the research towards various edges that have not been studied in Ecuador; since, telecommuting is the modality that allows collaborators to work in an external place to that of the office through the use of Information and Communication Technology (ICTs), that is why the insertion of teleworking and legal regulations in the Private sector started in 2016. Unlike the public sector, since in 2017 it was sought to implement teleworking in organizations but until now the expected results have not been obtained. The research has a mixed approach that allowed the integration of quantitative and qualitative information to expand it, with a descriptive scope that consents to know the stories of the population investigated from the quantitative part using the phenomenological scope that allows to give life to the experiences and stories so that In the end you can triangulate the data and get results more attached to reality with the population that will be studied.La presente investigación tiene como objetivo identificar las ventajas y desventajas que provoca el teletrabajo en las colaboradoras de una Universidad Pública de la ciudad de Quito en aristas como: organizacionales y familiares..
Guía de construcción de una planta de tratamiento de aguas residuales en hormigón armado mediante reactores biológicos y clarificador para las zonas rurales del cantón Rumiñahui
No full textAccording to the World Bank more than 300 million habitants in Latin America produce 225.000 tons of solid wastes per day. However, less than 5% of the wastewater receive any water treatment before being returned to the natural courses. Ecuador is not an exception and this problem is increasingly remarkable due to the population and industrial growth, and because of this, the water consumption had increased and also the water discharge after being used. The disadvantage of this water discharged is that it has not returned with an appropriate treatment that could help to mitigate the level of pollution of water. In the urban zones of Ecuador there are some control plans to give treatment to the wastewater but rural areas are which less interest from the authorities in charge. In a specific rural area, Cotogchoa, located at Rumiñahui district in Pichincha province is proposed the implementation of a wastewater treatment plant. The plant will have all the stages of a formal wastewater treatment. There are treatment plants that are compact and built with reinforced concrete, for that reason is proposed the implementation of a plant of this type. The stages of this plant will be a pre-treatment (collector, sieve), primary treatment (grease trap), secondary treatment (biological reactor, clarifier) and tertiary treatment (polisher filters). All the stages will be built in reinforced concrete except the tertiary treatment that consists in a filters system in black steel. The system is complemented with electromechanical and electrical equipment with which the treatment will have a proper operation. The wastewater will be captured from all the rural area Runahurco which has a river and creeks that are used for the solid residues and wastewater without any treatment. The construction guide prepared will be useful in order to propose the implementation of more wastewater treatment plants and help with the decontamination of Rumiñahui district.De acuerdo al banco mundial más de 300 millones de habitantes en América latina producen 225.000 toneladas de residuos sólidos cada día
Plan de negocios para la importación desde China de cuadros de carbono para bicicletas dirigido a deportistas élite y su ensamblaje final para la comercialización en el norte de Quito
No full textThe objective of this research is to determine the legal, technical, market and financial feasibility of creating a company dedicated to the importation of bicycle carbon frames from China for their commercialization and distribution in Quito. For this, an analysis of the external environment of the project carried out, finding various opportunities for its development, such as promoting entrepreneurship, positive commercial relations with China, non-payment of tariffs, among other factors. Afterwards, the customer analysis carried out, showing the interest of 94 percent of the target audience in the offered product. Thus, the characteristics requested by consumers also recognized: price, size, customization, warranty, among others. The required product being a carbon fiber frame, which is five times stronger than steel and lighter than aluminum; that meets the INEN quality standard; in sizes S, M and L; custom and assembly at no additional cost; at a price of 650.00 dollars. Finally, when financial evaluating the project, it turned out to be viable and profitable with a positive NPV of 67,650.14 dollars, an IRR of 19.47 percent and an average net profit margin of 16 percent. Being the recovery period of the investment of 277,320.30 dollars in 4 years, 2 months and 12 days.El objetivo de esta investigación es determinar la viabilidad legal, técnica, de mercado y financiera de la creación de una empresa dedicada a la importación de cuadros de carbono de bicicleta desde China para su comercialización y distribución en Quito. Para ello, se realizó un análisis del entorno externo del proyecto, encontrando varias oportunidades para el desarrollo del mismo como fomento al emprendimiento, relaciones comerciales positivas con China, el no pago de aranceles, entre otros factos. Después, se llevó a cabo el análisis del cliente, donde se evidenció el interés del 94 por ciento del público objetivo en el producto ofertado. Así también se reconocieron las características solicitadas por los consumidores: precio, talla, personalización, garantía, entre otros. Siendo el producto requerido un cuadro de fibra de carbono, que es cinco veces más fuerte que el acero y más ligero que el aluminio; que cumpla la norma de calidad INEN; en tallas S, M y L; personalizado y el ensamblado sin ningún costo adicional; a un precio de 650,00 dólares. Finalmente, al evaluar financieramente el proyecto este resultó ser viable y rentable con un VAN positivo de 67.650 dólares,14 una TIR de 19,47 por ciento y un margen neto de ganancia promedio del 16 por ciento. Siendo el periodo de recuperación de la inversión de 277.320,30 dólares en 4 años, 2 meses y 12 días
Sistema de medida de parámetros acústicos mecánicos y eléctricos de fuentes de infrasonido y baja frecuencia
No full textThis research aims to design and implement a source of infrasound and low frequency, in addition to a system of measurement of acoustic, mechanical and electrical parameters, to corroborate employing impedance measurements and frequency response design theoretical with practical implementation. For this, a driver with characteristics capable of reproducing very low frequencies was used. For the application of the measurement system, an analysis of the operation of equipment that performed similar operations was carried out and replicated within an algorithm in Matlab. In addition to this, a connection plate was made capable of interconnecting the output of an amplifier to the input of an audio card and the terminals of an acoustic driver. The algorithm was able to reproduce tones with a frequency range between 1 Hz and 20 kHz, in addition to emitting the signal that passes through the amplifier and reaches the driver, processes the audio card recordings and delivers us to Impedance curve in module and phase of the infrasound source and low frequency. The infrasound source was designed based on previous studies on the impedance in tubes and transmission lines, simulations of a rigid piston adapted to a tube were also taken as reference. The source was adapted to an acoustic box capable of ideal volume to simulate outdoor behavior, in addition to an 8 meter transmission line with transverse dimension variations, which fulfill the function of adaptations to be inserted into the human ear. The source met the requirements and was able to reproduce low frequencies at a level of 140 Db with attenuations of 10 dB at odd frequencies. In turn, the harmonic distortion of the source is acceptable, so it does not generate frequency alterations in the emitted tones.La presente investigación tiene como objetivo el diseño e implementación de una fuente de infrasonido y baja frecuencia, además de un sistema de medida de parámetros acústicos, mecánicos y eléctricos, con la finalidad de corroborar por medio de mediciones de impedancia y respuesta en frecuencia el diseño teórico con la implementación práctica. Para esto se utilizó un driver con características capaces de reproducir muy bajas frecuencias. Para la aplicación del sistema de medición se procedió a un análisis de funcionamiento de equipos que cumplen operaciones similares y replicarlo dentro de un algoritmo en Matlab. Sumado a esto se realizó una placa de conexiones capaz de interconectar la salida de un amplificador a la entrada de una tarjeta de audio y a las terminales de un driver acústico. El algoritmo fue capaz de reproducir tonos con un rango de frecuencia entre 1Hz y 20kHz, además de emitir la señal que pasa por el amplificador y llega al driver, procesa las grabaciones de la tarjeta de audio y nos entrega a curva de impedancia en modulo y fase de la fuente de infrasonido y baja frecuencia. La fuente de infrasonido fue diseñada con base en estudios previos sobre la impedancia en tubos y en líneas de transmisión, también se tomó como referencia simulaciones de un pistón rígido adaptado a un tubo. La fuente fue adaptada a una caja acústica capaz con volumen ideal para simular un comportamiento al aire libre, además de una línea de transmisión de 8 metros con variaciones de dimensión transversal, que cumplen la función de adaptaciones para poder ser insertada en el oído humano. La fuente cumplió con los requisitos y fue capaz de reproducir bajas frecuencias a un nivel de 140dB con atenuaciones de 10dB en frecuencias impares. A su vez la distorsión armónica de la fuente es aceptable por lo que no genera alteraciones frecuenciales en los tonos emitidos
Diseño y simulación de silenciadores innovadores para ductos
No full textAccording to the fact that ducts are a big part of our day basis life because they can be found in most buildings, there have been developed different methods to control de noise in ducts. However, the problem with the silencers that are used nowadays is that in order to work properly they need a lot of space and they don’t work properly with low frequencies. For this reason, the objective of this work is to generate simulations of innovative silencers and compare them with methods to control noise in ducts that are used every day. The software used to make these simulations is Comsol Multiphysics that works based on the calculation method of finite element. The main idea behind this project is to create a methodology adequate to mimic the behavior of sound inside rectangular ducts. In order to give some validity to the simulations carried out, the vibration modes of the simulated duct without a silencer were compared with values calculated theoretically and extremely close values were obtained. Despite the fact that the simulations do not present very exact numerical results, they do present graphical results that show that they are acting as expected, in the case of the innovative silencer, a small aluminum plate vibrating stabilizes the sound inside the duct.Debido al hecho de que los ductos forman gran parte de nuestra vida cotidiana pues se encuentran en la mayoría de nuestras construcciones, se han desarrollado varios métodos de control de ruido en los mismos. Sin embargo, el problema de los silenciadores actuales es que ocupan mucho espacio y no funcionan tan bien en las frecuencias graves. Es por esta razón que el objetivo de este trabajo de titulación es crear simulaciones de silenciadores innovativos y compararlos con métodos de control que son utilizados en el día a día. El software utilizado para realizar estas simulaciones es Comsol Multiphysics que utiliza el método de cálculo de elemento finito. La idea es plantear una metodología adecuada para simular de la manera más correcta el comportamiento del sonido dentro de ductos rectangulares. Para dar un poco de validez a las simulaciones realizadas, se comparó los modos de vibración del ducto simulado sin silenciador con valores calculados teóricamente y se obtuvieron valores sumamente cercanos. A pesar de que las simulaciones no presentan resultados numéricos muy exactos, si presentan resultados gráficos que demuestran estar actuando como se esperaba, en el caso del silenciador innovador al vibrar una pequeña placa de aluminio se estabiliza el sonido en el interior del ducto
Plan de marketing para el posicionamiento de la microempresa autoservicio Yánez de la ciudad de Otavalo
No full textAutoservicio Yánez is a micro-company dedicated to oil change and washing of all types of vehicles with 7 years in the market of the city of Otavalo. Its competitive environment forces it to specialize and develop better. This degree project describes the development of a Marketing Plan for the positioning of the microenterprise since it currently does not have one, which will contain strategies with the application of traditional and mainly digital media, in order to increase its positioning and sales that have stalled. This project is developed in five chapters: Situational Analysis, Market Study, Proposal, Management Indicators and Marketing Budget. In chapter I, a situational diagnosis of the microenterprise was carried out by analyzing the external and internal environment using evaluation tools such as the value chain, PESTEL and SWOT and thus knowing the business reality to make better decisions. In chapter II, market study, information was collected through research techniques which was analyzed and interpreted, thus knowing the current situation in the market of the Yánez Autoservicio microenterprise, in order to generate guidelines that allowed identifying strategies for better develop economic activity and a clear focus for decision making. In chapter III, Proposal, the situational analysis, the results of the market research, as well as the target market were taken into account, considering the negative results as an opportunity for business development and the positive results as a basis to improve the operation of microenterprise through traditional and digital marketing strategies. In chapter IV, Management indicators, it is shown which controls will be implemented for the marketing activities to be carried out. And finally, in chapter V, marketing budget, a financial evaluation is presented that allows to know the reliability of the project, analyzing scenarios that consider the application or not of the marketing plan. The application of the marketing plan will generate relevant economic benefits for the microenterprise, as well as to increase its positioning.Autoservicio Yánez es una microempresa que se dedica al cambio de aceite y lavado de todo tipo de vehículos con 7 años en el mercado de la ciudad de Otavalo. Su entorno competitivo obliga a especializarse y desarrollarse mejor. El presente proyecto de titulación describe la elaboración de un Plan de Marketing para el posicionamiento de la microempresa ya que en la actualidad no cuenta con uno, el cual contendrá estrategias con aplicación de medios tradicionales y principalmente digitales, con el fin de incrementar su posicionamiento y ventas que se han estancado. Este proyecto está desarrollado en cinco capítulos: Análisis situacional, Estudio de mercado, Propuesta, Indicadores de gestión y Presupuesto de marketing. En el capítulo I, se realizó un diagnóstico situacional de la microempresa mediante el análisis del entorno externo e interno utilizando herramientas de evaluación como la cadena de valor, PESTEL y FODA y así conocer la realidad empresarial para tomar mejores decisiones. En el capítulo II, estudio de mercado, se realizó la recolección de información mediante técnicas de investigación la cual fue analizada e interpretada conociendo así la situación actual en el mercado de la microempresa Autoservicio Yánez, con el fin de generar pautas que permitieron identificar estrategias para desarrollar de mejor manera la actividad económica y un enfoque claro para la toma de decisiones. En el capítulo III, Propuesta se tomó en cuenta el análisis situacional, los resultados de la investigación de mercados, así como el mercado meta, considerando los resultados negativos como una oportunidad de desarrollo empresarial y los resultados positivos como una base para mejorar el funcionamiento de la microempresa por medio de estrategias tradicionales y digitales de marketing. En el capítulo IV, Indicadores de gestión se muestra que controles se implementará para las actividades de marketing a realizarse. Y finalmente, en el capítulo V, presupuesto de marketing, se presenta una evaluación financiera que permite conocer la fiabilidad del proyecto, analizando escenarios que consideren la aplicación o no del plan de marketing. La aplicación del plan de marketing generará beneficios económicos relevantes para la microempresa, así como para incrementar su posicionamiento
Análisis de la insuficiencia renal crónica en Ecuador en los periodos 2001-2018
No full textIntroduction Renal failure within non-communicable diseases is one of those with the highest mortality and morbidity rate, this is defined as the loss of renal function in a progressive and irreversible way characterized by the presence of kidney lesions and a decrease in the rate glomerular filtration rate of less than 60 ml / min / 1.73 m2 for a period of more than three months and the degree of albuminuria, this has a prevalence of 10% worldwide according to the World Health Organization Objective: Document the information and existing data on the prevalence and geographic distribution of the disease in Ecuador Methodology: A descriptive retrospective and prevalence study was carried out in which articles on kidney disease in Ecuador were used, search engines such as Google Scholar, ClinicalKey, UptoDate, Scopus, PubMed Latindex, Liliacs, Imbiomed. In addition, the database of the National Institute of Statistics and Censuses (INEC) was used from 2001 to 2018. Results: A total of 85,406 reported cases of CKD were obtained in Ecuador, of which 55.27 percent It represents the male population, it is also identical that the most affected region of the equator is the Coast with more than half of the reported cases; Guayas is the province with the most cases registered with 31639 cases and with a rate of 45.49 per 10,000. Conclusion: This is one of the first studies of the prevalence of CRI in Ecuador. The results of the data analysis show a higher prevalence of CKD in men, with the population greater than or equal to 65 years being the most affected in both men and women; Regarding the most affected ethnic group, it was the mestizo population, 71.40 percent (n = 28948).Introducción La insuficiencia renal dentro de las enfermedades no transmisibles es una de las con la mayor tasa de mortalidad y morbilidad, esta se define como la pérdida de la función renal de manera progresiva e irreversible caracterizada por la presencia de lesiones renales y disminución de la tasa de filtrado glomerular..