Revista Cientifica Avances (Centro de Información y Gestión Tecnológica)
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Gestión Alimentaria
Get PDFLa seguridad alimentaria y la agricultura como medio para lograrla constituyen una prioridad para directivos, tecnólogos, productores e investigadores en el contexto cubano actual. En este escenario tiene una gran prioridad la producción de leche vacuna a partir del uso efectivo de las tecnologías existentes, por tal razón evaluaron la producción de leche en vacas Siboney de Cuba durante el periodo de lactancia en las hembras incorporadas a la reproducción y concluyeron que las mismas deben tener un peso vivo de 300 Kg para tener el primer parto aproximadamente a los 32 meses de edad, ratificaron que para alcanzar estos propósitos es ineludible que las tecnologías de alimentación y manejo del rebaño se apliquen con efectividad. También en el sector agrícola tiene un papel primordial la agricultura familiar que se practica en áreas rurales. Este tipo de organización productiva para sostener el bienestar de la familia y contribuir a la sociedad requiere de buenas prácticas, manejo adecuado, diversificar producciones, rescatar prácticas tradicionales y visibilizar el aporte de la mujer rural.
Tanto la comunidad científica como la empresarial reconocen que no se puede alcanzar un desarrollo en la producción de alimentos sin considerar los aspectos e impactos ambientales que generan las actividades productivas y el accionar de los seres humanos, en este sentido recomiendan una gestión ambiental responsables a partir del diseño, implementación y certificación de sistemas de gestión según la norma NC / ISO 14001: 2015. Reconocen además la urgencia de estudiar la presencia de metales pesados en los suelos, las plantas y organismos vivos, pues componen sustancias peligrosas tanto para las personas como para animales, perfeccionamiento del proceso comercial de productos agrícolas y el cálculo de los parámetros de funcionamiento de los equipos y medios usados en los procesos productivos con el fin de lograr eficiencia y un uso racional de los recursos.
Los investigadores han enfrentado además el estudio de las estructuras tectónicas para conocer la evolución geológica y la creación de mapas estructurales con informaciones reales y supuestas que permiten comprender y predecir las deformaciones en las cuencas geológicas. Para materializar los aportes antes mencionados se requiere de una gestión organizacional, tanto en el ámbito científico como empresarial efectiva. Avances hace en este número una modesta contribución a estos empeños.
 
Estrategia para contribuir a la orientación profesional agropecuaria de adolescentes en la comunidad Manuel Sanguily
Get PDFThe formation of the labour force qualified in the agricultural sector is of vital importance in the production of foods. The understanding of theseproblems has borne to that is part of the strategies for the social development in Cuba. The investigation went to evaluate the effectiveness of a strategy tocontribute to the agricultural professional orientation of the adolescents in the communities rural of the municipality La Palma, county of Pinar del Rio. In this takes like base the dialectical-materialistic method, aided by the methods of investigation of the theoretical level: historical and logical, the modulationand the hypothetical-deductive one and for those of empiric level through the techniques of documental analysis, the observation and the survey, as well as the methods and statistical-mathematical techniques to process the information. The theoretical validation of the strategy was carried out by means of theapproach of experts, method Delphy and in the practical validation the experimental method was used. As a result of the evaluation of the strategy the interests and the adolescents' motivations rose toward these specialties, the integration levels between the entities and the schools, as well as the potentialities of the entities of the agriculture to contribute to the agricultural professional orientation of the adolescents.La formación de la fuerza laboral calificada en el sector agropecuario es de vital importancia en la producción de alimentos. La comprensión de estas problemática ha conllevado a que sea parte de las estrategias para el desarrollo social en Cuba. La investigación se dirigió a evaluar la efectividad de una estrategia para contribuir a la orientación profesional agropecuaria de los adolescentes en las comunidades rulares del municipio La Palma, provincia de Pinar del Río. En esta se toma como base el método dialéctico materialista, auxiliado por los métodos de investigación del nivel teórico: histórico y lógico, lamodelación y el hipotético-deductivo y por los de nivel empírico a través de las técnicas de análisis documental, la observación y la encuesta, así comolos métodos y técnicas estadísticomatemático para procesar la información. La validación teórica de la estrategia se realizó mediante el criterio de expertos, método Delphy y en la validación práctica se empleó el método experimental. Como resultado de la evaluación de la estrategia se elevaron los intereses y motivaciones de los adolescentes hacia estas especialidades, los niveles de integración entre las entidades y las escuelas, así como las potencialidadesde las entidades de la agricultura para contribuir a la orientación profesional agropecuaria de los adolescente
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Instrucciones para referencias
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Factores agroproductivos y presencia de metales pesados en el macizo tabacalero Pinar del Río
Get PDFHeavy metals are dangerous substances that have the ability to accumulate in soil, plants and living organisms. The objective of the following investigation was to evaluate the agroproductive factors and their incidence in the accumulation of heavy metals in soils dedicated to the cultivation of tobaccoin the southern plain of the province of Pinar del Río. The samples were selected in areas representative of tobacco cultivation belonging to thesouthern plain of the Pinar del Rio province. Semi-structured surveys were applied from a simple random sample to a sample of 74 producers,coinciding with the number of sampling points. The survey was processed through the chi-square test, using the software purchased Pro version 1.0 and the principals components analysis. The processing of the data was done with the SPSS. The principal components analysis showed that, with five components itis possible to explain 76.88 % of the total variability extracted by the model. It was found that there is uniformity in the agronomic management actions that are carried out by the producers. The presence of all heavy metals in isolation in the first three components shows that their main source of origin ispedogenetic and is not related to agroproductive factors. The practices directed to the improvement of grounds are not generalized especiallythose related to the intercalation of crops and the use of organic fertilizers.Los metales pesados son sustancias peligrosas que tienen la facultad de acumularse en el suelo, las plantas y en los organismos vivos. El objetivo de la siguiente investigación fue evaluar los factores agroproductivos y su incidencia en la acumulación de metales pesados en suelos dedicados al cultivo del tabaco de la llanura sur de la provincia de Pinar del Río. Las muestras se seleccionaron en zonas representativas del cultivo del tabaco pertenecientes a la llanura sur de la provincia Pinar del Río. Se aplicaron encuestas semiestructuradas a partir de un muestreo aleatorio simple, a una muestra de 74 de productores, coincidiendo con él número de puntos de muestreo. La encuesta se procesó a través de la Prueba Chi-cuadrado, mediante el software comprar Pro versión 1.0 y el análisis de componentes principales. El procesamiento de los datos se realizó con el SPSS. El análisis de componentes principales mostró que, con cinco componentes es posible explicar el 76.88 % de la variabilidad total extraída por el modelo. Se constató que existe uniformidad en las acciones de manejo agronómico que se realizan por parte de los productores. La presencia de todos los metales pesados de forma aislada en los tres primeros componentes evidencia que su principal fuente de procedencia es pedogenética y no está relacionada con los factores agroproductivos. Las prácticasdirigidas al mejoramiento de suelos no se encuentran generalizadas sobre todo las relacionadas con el intercalamiento de cultivos y el empleo de abonos orgánicos
Procedimiento de comercialización de cacao fino de aroma en la provincia Los Ríos, Ecuador
Get PDFThe way in which fine aroma cocoa is currently marketed does not guarantee a fair commercialization for small producers in the province of Los Rios, Ecuador, hence this research aims to establish the components of a methodology for the marketing of fine cocoa of aroma with a Fair Trade approach and its theoretical validation. For the development of this research, the following methodology was followed: Several bibliographic sources were reviewed that addressed different approaches in relation to methodology and fair trade, defining the different stages for the structuring of the methodology, using, in addition, the Delphi method with consult experts for their theoretical validation. As a result, a methodology was obtained that will allow the commercialization of fine aroma cacao with a fair trade approach for the province of Los Rios, Ecuador.La investigación tuvo como objetivo diseñar un procedimiento para la comercialización del acao fino de aroma en la provincia Los Ríos, Ecuador. Para realizar el diagnóstico que dio origen a la propuesta realizada, se emplearon dos fuentes de información (primaria y secundaria) que, mediante los métodos y técnicas de la investigación científica, permitieron identificar el estado actual del proceso de comercialización del cacao fino de aroma para los pequeños productores. Para ello se seleccionó una muestra de 719 productores, empleando el muestreo probabilístico aleatorio estratificado y se encuestó al total de comerciantes. La propuesta evidenció una secuencia de cuatro etapas, las cuales fueron desglosadas en un total de diez pasos, los cuales permiten la comercialización del cacao fino de aroma con enfoque de Comercio Justo para los pequeños productores en Ecuador. Para cada etapa se planteó el objetivo, los pasos y su descripción
Programa de educación ambiental para directivos de la Universidad de Pinar del Río, sede Hermanos Saíz
Get PDFThe main objetive of the environmental education is to educate for the sostenibility, that's why the university fulfills a fundamental role in the formation of professionals, ables to delvelop their functions in total harmony and respect for the environment, so as to be an example in their social environment while doing their activities and generating a less impact. This research is directed to design an Environmental Education Program for the management community in Hermanos Saíz campus, of Pinar del Río University of the process of decisions taking.For its implementation the theoretical references about the process to generate communitary environmental education were considered according to the characteristics of the Hermanos Saíz campus, in Pinar del Rio University, so as the results obtained from the environmental diagnostic process, using theoretical methods as the logical- historical, synthesis, analitical, systematical and structural and the investigation in participative action; the empiric methods, documental analysis, interview. As a result of the investigation, a program for the environmental education was designed, using an educative capacitation strategy, based on sevent stages and considering the three main process gestionated, contributing to the empowering the environmental topics analysis in the decision taking process for the management community.El objetivo fundamental de la Educación Ambiental es educar para la sustentabilidad, por ello, la universidad desempeña un papel fundamental en la formación de profesionales capaces de realizar sus funciones en plena armonía y respeto por el medio ambiente y a la vez, debe constituir un ejemplo para su entorno social al desarrollar sus actividades generando el menor impacto.La presente investigación está dirigida a diseñar un programa de educación ambiental para la comunidad de cuadros de la Universidad de Pinar del Río, sede Hermanos Saíz, para el proceso de toma de decisiones. Para su implementación se tuvo en cuenta los referentes teóricos acerca del proceso de gestión de la educación ambiental comunitaria, adecuados a las características de laUniversidad de Pinar del Río, sede Hermanos Saíz así como los resultados obtenidos en el diagnóstico de la situación ambiental, utilizando métodos teóricos como el Histórico-lógico, Análisis y síntesis, Sistémico-estructural y la Investigación Acción Participativa; y métodos empíricos como el análisis documental, y la encuesta. Como resultado de la investigación se pudo diseñar un programa de educación ambiental utilizando como estrategia educativa la capacitación, el cual se basa en siete etapas y considera los tres procesos que se gestionan contribuyendo a potenciar el análisis de la temática ambiental en el proceso de toma de decisiones por la comunidad de cuadros
Producción de leche en vaquería «Jibara» y su relación con indicadores reproductivos y no reproductivos
Get PDFTo evaluate existent relationship among production of adjusted milk to 244 and 305 days of nursing in cows Siboney de Cuba and some reproductive and notreproductive factors during 5 serial years, information related with nursing's was compiled finished in period 2010-2015, of 214 cows of the unit «LaJíbara».Conformed to database that facilitated to analyze production of milk in both nursing's according to: I weigh incorporation to reproduction, age to thefirst childbirth, interval childbirthchildbirth, time of the year to the childbirth, as well as incidence of the empty days on production of milk. To the no reproductive factors in study was carried out variance analysis according to model of simple classification, by means of docima of comparison of stockings LSDFisher, while to the reproductive ones, was carried out non parametric variance analysis of simple classification Kruskal Wallis, by means of docima ofConover. You concludes when evaluating the effect of factors associated to the production of milk that the incorporate females to the reproduction should count approximately of 300 Kg of weight I live and appropriate age, aspect that demands to work more with the substitution from early ages, to reach a first childbirth around 32 months of age, what is reached when combining existent alimentary technologies appropriately in the tropic, with correct handling of the same ones, should also improve it disciplines technological of the reproductive handling of the flock that allows to serve and to gestate the biggest quantity in cows in the period postchildbirth, that which improves the production of milk and the general economy of the exploitation substantially.Para evaluar relación existente entre producción de leche ajustada a 244 y 305 días de lactancia en vacas Siboney de Cuba y algunos indicadores reproductivosy no reproductivos durante 5 años consecutivos, se compiló información relacionada con lactancias terminadas en período 2010-2015, de 214 vacas de launidad «La Jíbara». Se conformó base de datos, que posibilitó analizar producción de leche en ambas lactancias según: peso incorporación a reproducción, edad al primer parto, intervalo parto-parto, época del año al parto, así como incidencia de los días vacíos sobre producción de leche. A los indicadores no reproductivos en estudio se le realizó análisis de varianza según modelo de clasificación simple, mediante dócima de comparación de medias LSD Fisher, mientras a los reproductivos, se realizó análisis de varianza no paramétrico de clasificación simple Kruskal Wallis, mediante dócima de Conover. Se concluye al evaluar el efecto de indicadores coligados a la producción de leche, que las hembras incorporadas a la reproducción deben contar aproximadamente de 300 Kg de peso vivo y edad adecuada, aspecto que exige trabajar más con el reemplazo desde edades tempranas, para alcanzar un primer parto alrededor de 32 meses de edad, lo que se alcanza al combinar adecuadamente tecnologías alimentarias existentes en el trópico, con correcto manejo de las mismas, además debe mejorarse disciplina tecnológica del manejo reproductivo del rebaño que permita servir y gestar la mayor cantidad de vacas en el período postparto, lo cual mejora sustancialmente la producción de leche y la economía general de la explotación
Gestión Ambiental
Get PDFUno de los aspectos ambientales que más ocupa hoy a la comunidad científica nacional e internacional es la emisión de gases de efecto invernadero, razón por la cual científicos pinareños analizaron detalladamente las emisiones atmosféricas que generan los motores de combustión interna de los grupos electrógenos, concluyendo que las expulsiones actuales no sobrepasan las normas aplicables vigentes. Otro aspecto importante que ocupa a investigadores y profesionales comprometidos con la protección del medio ambiente es la educación ambiental de infantes, jóvenes, adultos y directivos, pues sus hábitos, acciones diarias y relaciones humanas impactan de manera positiva o negativa en el ámbito socioeconómico, laboral, político y natural. Se reconoce que la educación ambiental favorece las buenas costumbres y la sustentabilidad de instituciones, comunidades, regiones y naciones.
Para enfrentar los problemas ambientales que hoy tenemos es preciso crear mecanismos y metodologías que faciliten el financiamiento de proyectos medioambientales, sobre bases participativas y con enfoque estratégico; incorporar sistemas habitacionales de bajo costo que complemente el turismo de naturaleza que ejecutan localidades turísticas y potenciar la innovación y el aprendizaje en las pequeñas y medianas empresas, sobre todo las de origen familiar. También se hace necesario un control de la gestión que propicie la efectividad de las empresas a través de un cuadro de mando integral y la Forestería Análoga como paliativo a la destrucción que sufren los bosques tropicales por la práctica de roza, tumba y quema.
De igual forma la comunidad científica y la productora de alimentos agrícolas deben estudiar los bajos rendimientos que existen en cultivos como café y arroz, diagnosticando y proponiendo modelos de gestión y cultivares resistentes a plagas y enfermedades.
 
Impacto de buenas prácticas agrícolas en el desarrollo de una finca en Los Palacios
Get PDFFood security and agriculture, as a means to achieve it, are a priority in the current Cuban context, in this scenario family agriculture has a primordial role as a dynamic sector in rural areas. The objective of this work was to show the impact of the implementation of good agricultural practices in the economy anddevelopment of a farm, belonging to the Credit and Services Cooperative Abel Santamaria. Since 2008, supported by the Local Agricultural Innovation Project, the family began the implementation of good agricultural practices to achieve greater diversification, better land use, increase agricultural yields, protect the environment and improve living standard. For the analysis, the values of the productive and financial indicators available in the «Marco Lógico 1.0»software database were used. The results of the study revealed that it was possible to make a more adequate management of the farm, increase and diversify the production, rescue traditional practices, visualize the women role in the rural context, generate higher incomes, as well as contribute to food sustainability and to family welfare.La seguridad alimentaria y la agricultura, como medio para lograrla, constituyen una prioridad en el contexto cubano actual, en este escenario tiene un papel primordial la agricultura familiar como sector dinámico en las áreas rurales. El objetivo de este trabajo fue mostrar el impacto de la implementación de lasbuenas prácticas agrícolas en la economía y el desarrollo de una finca, perteneciente a la Cooperativa de Créditos y Servicios Abel Santamaría. Desde el 2008, apoyados por el Proyecto de Innovación Agropecuaria Local, la familia comenzó la implementación de buenas prácticas agrícolas para lograr mayordiversificación, mejor aprovechamiento de la tierra, incrementar los rendimientos agrícolas, proteger el medio ambiente y mejorar del nivel de vida. Para el análisis fueron empleados los valores de los indicadores productivos y financieros disponibles en la base de datos del software «Marco Lógico 1.0». Losresultados del estudio revelaron que fue posible hacer un manejo más adecuado de la finca, incrementar y diversificar las producciones, rescatar prácticas tradicionales, visibilizar del rol de la mujer en el contexto rural, generar mayores ingresos, así como contribuir a la sostenibilidad alimentaria y al bienestarfamiliar
Procedimiento de registro, control y análisis de indicadores de impacto económico de la innovación empresarial
Get PDFThe management of innovation is currently considered a function more than the directions of the companies, such management is planned from thedevelopment of projects, whose impacts must be measured in a differentiated manner in order to evaluate the effectiveness of them, however, in the Meat Company of Pinar del Rio, recognized as an innovative company, the necessary traceability in its accounting is not available to evaluate this impact, sothe objective of this work is to present a Procedure for registration, control and analysis of economic impact indicators of business innovation insaid company. To obtain the information, the measurement method was used in association with the techniques of documentary analysis and interviewing, and for the processing of the data, the analysis and synthesis and induction and deduction procedures were used. As a result, a Standard OperatingProcedure was designed that allowed, calculate and analyze indicators that measured the impact of two innovation projects in the management of the company.La gestión de la innovación es considerada en la actualidad una función más de las direcciones de las empresas, dicha gestión se planifica a partir de la elaboración de los proyectos, cuyos impactos deben ser medidos de manera diferenciada a fin de evaluar la efectividad de los mismos, sin embargo en la Empresa Cárnica de Pinar del Río, reconocida como empresa innovadora, no se dispone de la trazabilidad necesaria en su contabilidad para evaluar dichoimpacto, por lo que el objetivo de este trabajo es presentar un Procedimiento de registro, control y análisis de indicadores de impacto económico dela innovación empresarial en dicha empresa. Para la obtención de la información se empleó el método de medición en asociación con las técnicas de análisis documental y la entrevista y para el procesamiento de los datos se emplearon los procedimientos de análisis y síntesis e inducción y deducción. Comoresultado se diseñó un Procedimiento Operativo Estándar que permitió, calcular y analizar, indicadores que midieron el impacto de dos proyectosde innovación en la gestión de la empresa