Portal de Revistas de Guatemala (Universidad de San Carlos de Guatemala - USAC)
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DESARROLLO DE UNA GALLETA CON SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINAS DE MAÍZ Y FRIJOL BIOFORTIFICADOS
No full textEl objetivo del estudio es el desarrollo de galletas con inclusión de maíz y frijol biofortificados. Se evalúan diez mezclas a las que se les cuantifica color, proteína, hierro, zinc y aceptabilidad sensorial. La utilización de harina de frijol disminuye los valores de luminosidad y aumenta el contenido de proteína y hierro; mientras que cantidades altas de maíz, disminuyen la cantidad de proteína y hierro, pero aumentan la cantidad de zinc. Para el análisis sensorial se eligen tres formulaciones en función del contenido nutricional, que presentan aceptación sensorial superior a cuatro en la escala de cinco puntos; sin diferencias estadísticas significativas entre la galleta elaborada con trigo y todas las formulaciones. La mejor proporción de harina de trigo, maíz y frijol es de 38.63 %, 34.23 % y 27.13 %, respectivamente; con la cual se obtiene 13.59 g/100 g de proteína, 3.66 mg/100g de hierro y 4.63 mg/100g de zinc
La Participación de las Mujeres en la Producción, Reproducción y Gestión Social del Hábitat
No full textLa investigación realizada entre 2019 y 2022 en Cajolá, Quetzaltenango, analiza la participación de mujeres indígenas maya Mam en la producción y gestión social del hábitat, desde un enfoque mixto con predominancia cualitativa. Se abordó el derecho a una vivienda digna desde una perspectiva de género con pertinencia cultural, vinculada a la identidad y al Buen Vivir. Las unidades de análisis fueron las prácticas de las mujeres organizadas localmente que promueven procesos comunitarios y municipales orientados al ejercicio de derechos colectivos.
El estudio identificó barreras estructurales de exclusión derivadas de relaciones de poder patriarcales, culturales y machistas presentes en diversos ámbitos sociales. Frente a estas limitaciones, las mujeres reconocieron factores transformadores como su participación en la construcción de viviendas, el acceso a la tierra, y la resignificación de su rol familiar y comunitario. Estas acciones fortalecen su autonomía y capacidad de incidir en la transformación del hábitat.
La producción y gestión social del hábitat se entiende como procesos organizativos que mejoran las condiciones de vida, considerando el entorno físico y las relaciones sociales. Este enfoque, según Ortiz (2012), reivindica la vivienda como derecho fundamental y no como mercancía. En el contexto rural de Cajolá, caracterizado por riqueza cultural y prácticas locales, el Trabajo Social se vincula estrechamente con estos procesos, aportando en la organización comunitaria, formación y conciencia crítica. Así, las mujeresse reconocen como sujetas de derecho, capaces de transformar su realidad y reproducir formas de poder emancipadoras.
Palabras clave: derechos, hábitat, mujeres, participación, vivienda
Competencias blandas y su integración con la competencia de información y alfabetización digital
No full textEvaluar información y contenidos digitales podría vincularse más a las competencias blandas que a competencias digitales, discriminar la información y desarrollar pensamiento crítico, reflexivo y propositivo ante la información que buscamos en internet se ha vuelto una ardua tarea. El objetivo de este ensayo es promover el desarrollo de competencias blandas para el uso de competencias digitales sobre información y alfabetización digital. La persistencia y juicio crítico son parte de esa búsqueda de información, además de una constante dedicación y esmero por conseguir fuentes acreditadas. Los constantes cambios y avances tecnológicos han revolucionado los procesos de formación y el mismo aprendizaje se ha visto enriquecido y a la vez amenazado por el mal uso de estas tecnologías, ya son trascendentales temas como la ética en las TIC, normas de conducta en el uso del internet, seguridad digital, entre otros. Por ello surge la necesidad de integrar competencias blandas con la información y alfabetización digital. Es trascendental la formación en competencias digitales, para lo cual nos centraremos en el Marco Común de Competencia Digital Docente del Instituto Nacional de Tecnologías Educativas y de Formación del Profesorado (INTEF), España, institución acreditada en la formación docente que promueve la innovación en la educación
Importancia del uso de recursos tecnológicos en la docencia superior
No full textOBJECTIVE: Determine the level of importance of the implementation of technological resources in higher education. METHOD: The study was developed with a constructivist paradigm, using a qualitative methodology, with a phenomenological design; 35 university professors participated in the study, this being the sample used. RESULTS: 52% of those surveyed indicated that the main contribution of technological resources lies in the versatility of content, that is, in the various ways one can research, learn, and share about the same topic. Likewise, 57% of the teachers surveyed stated that virtual environments have frequently allowed them to achieve course objectives in a better way, 20% stated that most of the time and 23% indicated that very rarely. CONCLUSION: The importance of the use of technological resources makes it easier for the teacher to obtain various tools that promote the development of skills in students, in the same way it allows better access to the different contents, it offers greater facilities for students to be able to immerse themselves in the subject, through audiovisual content, text in various formats, platforms for expressing opinions, innovative spaces for teamwork, applications for developing ideas, for solving problems; spaces that will finally allow you to develop skills and achieve the proposed didactic objectives.OBJETIVO: Determinar la importancia que posee la implementación de recursos tecnológicos en la docencia superior. MÉTODO: El estudio fue desarrollado con un paradigma constructivista, utilizando una metodología cualitativa, con un diseño fenomenológico; en el estudio se contó con la participación de 35 docentes universitarios, siendo la muestra utilizada. RESULTADOS: Un 52% de los encuestados indicaron que el principal aporte de los recursos tecnológicos radica en la versatilidad de contenido, en las diversas formas en que se puede investigar, aprender y compartir sobre un mismo tema. Así mismo, el 57% de los docentes encuestados manifestaron que de manera frecuente los entornos virtuales le han permitido alcanzar de una mejor manera los objetivos del curso; un 20% manifestó que la mayor parte del tiempo y un 23% indicó que muy pocas veces. CONCLUSIÓN: La importancia del uso de recursos tecnológicos facilita al docente obtener diversas herramientas que promueven el desarrollo de competencias en los estudiantes; de igual manera permite un mejor acceso a los diferentes contenidos, ofrece mayores facilidades a los estudiantes para poder sumergirse en la temática, por medio de contenido audiovisual, texto en diversos formatos, plataformas para emisión de opiniones, espacios innovadores para trabajar en equipo, aplicaciones para desarrollar ideas, para solución de problemas; espacios que finalmente permitirán desarrollar habilidades y alcanzar los objetivos didácticos planteados
La ecuación más peligrosa y estimación de niveles de confianza para el modelo estadístico mensual de lluvia de Chimaltenango
No full textLos monitoreos hidrogeológicos se conducen implementando mediciones de distintas variables hidrológicas y geológicas para las cuales es inherente cierto nivel de incertidumbre. El objetivo de la investigación es determinar el intervalo de confianza para los rangos mensuales más probables de lluvia en el centro y norte de Chimaltenango utilizando un nivel de confianza del 95% y una prueba de dos colas. Se describe la metodología para construir el nivel de confianza basado en el teorema del límite central, la distribución zeta y el error estándar de la media para delimitar el intervalo de valores probables de lluvia mensual en Chimaltenango. El intervalo de confianza permite cuantificar la incertidumbre en el rango de lluvia mensual identificando una mayor dispersión de lluvia durante el invierno que durante el verano. El pronóstico de rangos de lluvia mensual con un nivel de confianza del 95% en invierno es mayor en el norte que en el centro de Chimaltenango para el mes más húmedo (junio) en Santa Cruz Balanyá variando de 182 a 220 mm y en San Martín Jilotepeque (septiembre) entre 240 y 286 mm. Enero es el mes más seco presentando un rangos de lluvia entre 1 a 2 mm y entre 2 y 4 mm. Los resultados de la presente investigación pueden utilizarse en la planificación hidrológica mensual de diferentes comunidades y proyectos incluyendo captación de agua de lluvia, abastecimiento doméstico y agrícola de agua, y estimación de recarga hídrica de los acuíferos. La planificación estratégica de los recursos hídricos de la zona puede fortalecerse evaluando las tendencias mensuales de la lluvia a largo plazo y la relación de la lluvia mensual con las teleconexiones climáticas a gran escala que se manifiestan en la región
El valido del reyecete, primer ministro, en una folie á deux
No full textAntes de proseguir debo dejar muy claro que el término valido no connota relación sentimental, sino política. Hasta donde sabemos–por ejemplo y por las vastas referencias de la Historia- entre Felipe IV (que no era reyecete pero el nuestro sí) y el conde duque deOlivares no hubo aparentemente ninguna connotación que nos pudiera hacer presumir que entre ellos se suscitara un brote del amor que no puede decir su nombre. Sin embargo, esto de tener un preferido o un privado en el que declinar o derivar el poder, las decisiones y las responsabilidades del Estado -como solían hacer varios reyes europeos de los que mandaban de verdad (absolutos)siempre me ha hecho pensar mal. Malicioso que soy yo. Veo pasivos en el Estado. Mi pecado. Más la presunción es muy razonable sobre todo en materia judicial. Y a ella me atengo y con ella enristro como si fuera un detectivesco periodista de investigación
El reto de enseñar un idioma que no se domina en la escuela primaria
No full textEl sistema Educativo Guatemalteco establece por medio de la aplicación del Currículum Nacional Base (CNB), el abordaje de al menos tres idiomas, de acuerdo al contexto de la comunidad educativa del nivel primario, generalmente se establece el idioma españolcomo la lengua de relación, denominadaL1yunidiomaindígenacomosegundoidioma, denominado L2, aun cuando existen estudiantes que su lengua materna es indígena. El problema estudiado en la investigación “Enseñanza y aprendizaje del idioma q’eqchi’como L2 en contextos urbanos” aborda esta temática. Para ello se eligió la Escuela Oficial Urbana Mixta de Aplicación en el municipio de Cobán, Alta Verapaz, como el escenario donde se realizó un estudio de caso, lo que requirió de varias visitas de observación no participante del proceso en el aula, la revisión de los cuadernos de los estudiantes y una entrevista con cada uno de los tres docentes de los grados de cuarto, quinto y sexto primaria. La investigación evidenció la ausencia del uso de elementos didácticos y pedagógicos por parte del docente, pero sobre todo, su falta de uso y dominio de este idioma. Como una generalidad se pueden encontrar prácticas mecánicas en este proceso, tal como el uso de imágenes-vocabulario, traducción de expresiones sueltas, elaboración de oraciones y ausencia de la expresión verbal. Esto evidencia que los estudiantes no aprenderán las habilidades de hablar, escuchar, leer y escribir el q’eqchi’, quizá podrán recordar algunas palabras que escriben en el cuaderno, pero será un proceso sin mucho sentido
«Lawfare» y lucha contra la corrupción
No full text¿Son las últimas denuncias y difamaciones contra funcionarios y sectores sociales partidarios de la lucha contra la corrupcióncasualidad o parte de una estrategia
La ciencia de la comunicación de la ciencia
No full textLa comunicación de la ciencia es el eslabón con el cual la ciencia transforma la realidad, porque al ser comunicada, permite que los distintos públicos que reciben los resultados de una investigación apliquen esas teorías para transformar su realidad, mediante innovación, nuevas tecnologías y formas de resolver problemas. La comunicación de la ciencia completa el ciclode investigación científica, porque permite el debate y uso de la teoría en comunidades científicas, académicas y de tomadores de decisiones. La comunicación efectiva de la ciencia tiene implicaciones éticas y efectos sociales. A pesar de que la comunicación científica es un derecho incluido en el concepto de libertad académica, y es también una responsabilidad y un dilema ético para los investigadores. Se analiza el modelo actual de comunicación de la ciencia y se plantean puntos que los científicos debenconsiderar al comunicar sus resultados de investigación a sus diversos públicos