Universidad Nacional de Rosario: e-Universitas UNR Journal
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57 • Questions about the new rurality
No full textMuchos autores han realizado aportes y han escrito acerca de la nueva ruralidad. Este término se utiliza como descripción y se utiliza para explicar por autores, diferentes situaciones respecto a las relaciones de producción de los actores agrarios. Las características de la nueva ruralidad ha dado consecuencias, acerca de las interpretaciones de los cambios en las relaciones rural-urbanas, que se evidencian desde los estudios específicos realizados en el campo disciplinar de la Sociología Rural. Tal vez las preguntas importantes se encuentran en la re-conceptualización y así poder distinguir las condiciones estructurales y la movilización que se produce en la estructura de producción desde los sujetos sociales que configuraron las regiones a los actores sociales que se visualizan hoy día. Analizar la importancia de este término para explicar la relación entre los nuevos actores desde su origen en la configuración de la región Pampeana, son interrogantes que están presentes en este trabajo
58 • Identification of risk factors and microbiological quality of canteen made menus of Maternal home Nº 1 of Rosario city
No full textEn Argentina, se realiza asistencia alimentaria a través de la transferencia de fondos a instituciones escolares en donde se elaboran copa de leche y menú diario. Se realizó un estudio epidemiológico descriptivo en el comedor escolar del Hogar Maternal N° 1 de la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe. El objetivo del trabajo fue caracterizar la estructura edilicia, el equipamiento, las condiciones higiénico-sanitarias, la capacitación del personal sobre buenas prácticas de manufactura (BPM), identificar los factores de riesgo y evaluar la calidad microbiológica de alimentos de consumo directo. Se diseñó un formulario contemplando las variables: condiciones edilicias e higiénico-sanitarias, procesos de BPM, conocimientos y prácticas de manipuladores, y calidad microbiológica de alimentos elaborados. La información se recolectó mediante observación directa y entrevista a informantes. Se procedió a la toma de muestras de manos, superficies de mesadas, alimentos cocidos y agua. Se detectaron factores de riesgo relacionados con las condiciones edilicias debido a la antigüedad del establecimiento, los análisis microbiológicos arrojaron resultados dentro de los parámetros considerados en alimentos aptos para consumo.La falta de continuidad en la capacitación se evidenció en la dificultad de relacionar saberes con prácticas vinculadas a manipulación, contaminación cruzada, y el riesgo que esto implica.In Argentina, food aid is made by fund transference to school institutions where a daily menu and a cup of milk are made. An epidemiological descriptive study was carried out in the school canteen of the Maternal home Nº 1 of Rosario city, Santa Fe province. The aim of this work was to characterize the building structure, equipment, health conditions and personnel training on good manufacturing practices (GMP), to identify risk factors and to evaluate the microbiological quality of food for direct consumption. A form was designed considering the following variables: health and building conditions, knowledge and practice of handlers and microbiological quality of processed foods. The information was collected by direct observation and interviews to informants. Hand, table surfaces, cooked foods and water samplings were made. Risk factors related to building conditions due to the antiquity of the building were detected, microbiological analyses showed results within parameters for foods concerned safe for consumption. The lack of continuity in training was shown by the difficulty of relating knowledge with practices involving handling, cross-contamination and the involved risk
60 • Incidencia de la Salud Bucal en el Desarrollo Humano
No full textIncreased life expectancy has grown into a major average and in the near future patients with average age of 90 years will be taken. It is that they reach that age with quality of life. The preservation of masticatory, phonetic and aesthetic functions of the mouth are considered some of the variables to consider in measuring quality of life. Although it is very important what has worked in prevention, dentistry has not finished occupy a significant space in the area of health, and in the future will face another challenge in the training of human resources for strategies to maintain and improve oral health in very old patients. This not only implies specific learning but must think in interdisciplinary approaches aimed at changing lifestyle, repecting the cultural characteristics of each population group.El aumento de las expectativas de vida ha crecido en un promedio importante y en un futuro cercano se tendrán pacientes con edades promedios de 90 años. Se trata de que los mismos lleguen a esa edad con calidad de vida. La conservación de las funciones masticatorias, fonéticas y estéticas de la boca son consideradas como algunas de lasvariables a tener en cuenta en la medición de calidad de vida. Aunque es muy importante lo que se ha trabajado en prevención, la odontología no ha terminado de ocupar un espacio relevante en el área de salud, y en u n futuro deberá enfrentar otro desafió en la formación de sus recursos humanos para lograr estrategias a mantener y mejorar la salud bucal en pacientes muy mayores. Esto no implica solamente aprendizajes específicos sino que deberá pensar en enfoques interdisciplinarios tendientes a cambiar hábitos de vida, repestando las características culturales de cada grupo poblaciona
61 • Análisis pragmático de un libro de texto de histología odontologica como recurso para la enseñanza
No full textThis work is oriented to establish an analysis of the textbook recommended by the department of Histology II, of the Faculty of Dentistry of the National University of La Plata. The objective was to perform an epistemological and pedagogical-didactic analysis of textbook as resource, centered at the pragmatic level, interpellating textual language and aiming at its formal characteristics, contents and communication potentialin order to make transparent and evident the hidden intentionality that facilitates teachers’ mediation. An innovative methodological design was applied, oriented to pragmatics, and respecting the use of rules, communication strategies, text tools and approaches, in the interaction process. In the analysis of text discourse we identify the existence of rules of distribution, re-contextualization and evaluation, as well as the use of assertive and hierarchical communication strategies and, of other rules such as: descriptivetext, argumentative text and temporality resource. We conclude that the analysis procedure employed represents a novelty in the field of analysis of textbooks, since the principles on which they stand are feasible and provide objective parameters that allow identifying, relating and comparing among relevant aspects in the text discourse resulting in better teachers’ mediation.El presente trabajo está orientado a establecer un análisis del libro de texto recomendado por la asignatura Histología II, de la Facultad de Odontología de la Universidad Nacional de La Plata. El objetivo fue realizar un análisis epistemológico y pedagógico-didáctico del recurso libro, centrado en el nivel pragmático, interpelando al lenguaje textual y apuntando a sus características formales, contenidos y potencial comunicacional a fin de transparentar y hacer evidentes las intencionalidades que facilitan la mediación docente. Se aplicó un diseño metodológico innovador, con orientación en la pragmática, observando el uso de reglas, estrategias comunicacionales, herramientas textuales y enfoques, en proceso de interacción. En el análisis del discurso textual identificamos la existencia de la reglas de distribución, de recontextualización y evaluativas, como asimismo el uso de estrategias comunicacionales asertiva y jerarquizada y, de otras herramientas tales como: texto descriptivo, de argumentación y recurso de temporalidad. Concluimos que el procedimiento de análisis empleado, representa una novedad en el campo del análisis de los libros de texto, ya que los principios en los que se apoya son asequibles y proporcionan parámetros objetivos que permiten identificar, relacionar y comparar aspectos relevantes en el discurso textual que resulten en una mejora de la mediación docente
64 • Juicio por Jurados
No full textThis is a very particular time in the history of institutions in the Argentine Republic. Citizens are looking intently at the Judiciary. Trials are under the scrutiny of the mass media, while there are some who decide to take justice on their own hands. These problems must be subject to a critical analysis. What is the reason behind this confusion? Why this lack of understanding? How and when can we begin to understand one another? We, the judges, usually work in silence, and we have not been able to properly communicate to others the task we undertake daily. The decisions we make are usually only understood by few people, due to the intricacies of the technical language or else due to the way in which they are explained. The choice of turning to trials by jury implies a Copernican change in the way we make justice. It is not a panacea and it does not generate clarity, comprehension or a legitimization of decisions if it is not accompanied by an all-embracing unequivocal vision. It means a different way of making justice, and it is linked to a way of thinking other than the inquisitorial one we are used to, heir to the colony and clearly favored by our Constitution since 1853.La República Argentina vive hoy un momento particular de su historia institucional, la justicia profesional, está en la mira de la ciudadanía. Los juicios mediáticos y los intentos de hacer Justicia por mano propia, nos imponen realizar un análisis crítico.¿Cuál es la razón de las desinteligencias?¿El porqué de los desencuentros?O mejor dicho, ¿Dónde y cuándo nos podemos encontrar?Los jueces trabajamos generalmente en silencio y no hemos aprehendido a comunicar la tarea que realizamos, al menos no en nuestra práctica corriente; las decisiones siguen siendo en gran medida entendidas sólo por algunos, ya sea por la dificultad en el lenguaje, el excesivo tecnicismo o por su forma de transmisión.Esta opción implica un cambio Copernicano en la forma de hacer justicia, no es por sí sola la panacea, ni genera transparencia, comprensión y legitimidad de las decisiones, sin una visión omnicomprensiva y unívoca.Significa un modo diferente de hacer justicia, responde a una lógica diferente a la inquisitorial, heredada de la colonia, opción claramente consagrada en la Constitución Nacional desde 1853
59 • El mercado laboral del Psicologo en Rosario
No full textThere is a brief reference to our health system and intermediate organizations as an introduction for the analysis of a psychologist’s labour market. This one cannot be only measured or evaluated from the economic point of view. Although health care union organizations and prepaid ones are diminishing the number of psychology sessions and services, we cannot reduce either training or labour area to clinical practice. There are psychologists who are actually working in institutions without being included in the payroll, and even newly graduates work for free. There have been several explanations for these unusual situations: “you will have enough time to get a promotion”, “or to be included in the payroll” or “just consider this as a training period”.In the interviews to professors they said marketing has been made at the university, using a theory to get a market (Jaime López) to which some extracurricular activities have been added, making the Institution look like a billboard, and on the other hand, because of the kind of knowledge transmitted at the School (Jorge Hernandez), it causes uneasiness in students as regards an Analysis Theory teacher. And at the same time, professors themselves, though this would not have been his intention, can think part of the work in classrooms can lead to potential patients. Iris Valles says that “the University will never cease to be a window to the labour market. But if it develops exclusively that aspect, it will become something wicked.”Se hace una breve referencia al sistema de salud y organizaciones intermedias como introducción al análisis del mercado laboral del psicólogo. El mismo no se puede medir o evaluar solamente desde la crisis económica. Si bien es cierto que las obras sociales y las prepagas vienen disminuyendo la cantidad de sesiones y prestaciones de Psicología, no podemos reducir ni la formación ni el campo de trabajo a la clínica. Hay quienes trabajan en instituciones “en negro”, no se le reconocen aportes, los recién egresados en número importante trabajan “ad-honorem”. Las justificaciones son diversas; tiempo necesario para ascender a un puesto de planta o como “instancia de aprendizaje”.En las entrevistas a los profesores plantean que en la Facultad se hace marketing, se utiliza una teoría para conseguir un mercado (Jaime López) a lo que se le suma una cantidad de actividades extracurriculares que se le ofrece al estudiante, haciendo de la Facultad una cartelera, y por el otro (Jorge Hernández), por las características del conocimiento que se transmite en la Facultad, se puede generar en los estudiantes la inquietud, en relación a ese docente de un análisis, y a su vez los mismos docentes (aunque no haya sido su intención primera) puede pensar que parte del trabajo áulico pueda derivar en potenciales pacientes. Iris Valles sostiene que “la Universidad en ningún momento va a dejar de ser una ventana para un mercado de trabajo. Pero si se transforma exclusivamente en eso, es algo muy perverso”
63 • Ambientalizar la política, o la sustentabilidad ambiental en debate
No full textWe consider that the Environmental Crisis, as a Civilizing Crisis, is related to the way of learning and gaining access to new knowledge. Therefore, we argue that teaching must pave the way for the University to open the appropriate space to encourage debate, reflection, to learn about this crisis and the alternatives to tackle it. As participants in some way or another, we hold that from such educational practices and interactions we have succeeded in clarifying and questioning knowledge stuck to the dogmatisms of the “Unsustainable Modernity”. The latter standpoint has always been functional to the manufacturing imperative of the market.Quienes pensamos que la Crisis Ambiental, en tanto Crisis Civilizatoria, tiene su correlato en los modos de conocer y construir saber sostenemos que la tarea docente debe allanar los caminos para que la Universidad genere el espacio propicio para albergar el debate, la reflexión y la producción de saberes sobre, y para paliar, esta crisis. Otro de los espacios, en este caso extra curricular, ha sido la Cátedra Libre: “Saberes, creencias y luchas de los Pueblos originarios” inaugurada en el año 2009 y que tiene como particularidad que los encuentros/clases son protagonizados/dictados por representantes de los Pueblos Originales de nuestro país. Estamos persuadidos que desde esta atmosfera intercultural se ha abierto una brecha fecunda para el Diálogo de Saberes, necesario y propiciatorio para lograr una Epistemología Ambiental
54 • ANTONIO GRAMSCI: La actualidad de un pensamiento imprescindible
No full textIn this paper I want to focus on the proposals of Gramsci, especially as regards the problematization of relations between state and civil society, in our America,they are still valid in the context of the search for new fields and forms of emancipatory popular struggles. Latin America certainly has an integral part of what Gramsci called strategically "West" is more interested now that all the developed countries in strengthening and democratization of civil society, which still remain marginalized large sections of the population (indigenous, women groups, extreme poverty, etc.). Attentive to this condition, the region is today, according to some prominent authors, the ideal spot for reading and critical and creative application of Gramsci’s categories.-En este trabajo me interesa focalizar los planteos de Gramsci, sobre todo lo relativo a la problematización de las relaciones entre Estado y sociedad civil, que en nuestra América siguen teniendo vigencia en el marco de la búsqueda de nuevos ámbitos emancipatorios y formas de luchas populares. América Latina, parte integrante sin duda de lo que Gramsci llamó estratégicamente "Occidente", actualmente se halla más interesada que el conjunto de los países desarrollados en el fortalecimiento y la democratización de la sociedad civil, de la que todavía permanecen marginados amplios sectores de la población (indígenas, mujeres, grupos de pobreza extrema, etc.). Atento a esta condición, la región es hoy, según algunos destacados autores, el terreno ideal para una lectura y aplicación crítica y creativa de las categorías gramscianas.-
53 • Influence of disciplinary power in the training and practice of professional nursing: a Foucault reflection.
No full textEste trabajo fue producido como resultado de las reflexiones propuestas en una materia del doctorado, con objetivo de analizar la influencia del poder disciplinar en la formación y actuación del profesional de enfermería a la luz de las teorías foucaultianas, considerando el contexto brasileño. Iniciase con un rescate de la historia de enfermería y de la enseñanza de esa profesión, siguiendo con la breve exposición sobre el poder y el poder disciplinar en la visión de Michel Foucault y posterior reflexiona sobre la influencia de ese poder en la formación y en las actividades prácticas de enfermería, incluyendo las relaciones y el ambiente de trabajo de esa categoría profesional. Considerase al final que, diversas de las características de la profesión de enfermería en la actualidad son reflejos del uso de ese poder disciplinar en la formación del profesional y que lo mismo existe hasta hoy aunque de manera silenciosaThis work was produced as a result of the reflections proposed during a doctorate’s subject and aiming to analyze the influence of the disciplinary power in training and professional nursing based in the theories foucaultianas, considering the Brazilian context. Initiate with a historic rescue of nursing and the teaching profession, following the brief statement about the power and disciplinary power in the vision of Michel Foucault and later reflected on the influence of that power in the formation and the nursing practice activities, including relationships and work environment of that category. Considered at the end that many of the characteristics of the nursing profession have today is the image of using of this power to discipline in professional training and that the same exists today even in silence
50 • An analysis of the doctorate career in Argentina. With some bias to the health sciences
No full textEl contenido de este artículo recorre sucesivamente los siguientes temas: definiciones del doctorado como carrera de posgrado, elementos de la institución que lo alberga y que inciden en su actividad, estructura de los doctorados, ubicación laboral de los doctores, crecimiento del aparato científico nacional, crecimiento y desarrollodel doctorado y distribución de los doctorados en el país en función de la densidad poblacional. Importancia de los directores de investigación, costo en dinero del doctorado y expectativas y posibilidades de los futuros doctores. Intenta producir respuestas a tres interrogantes. Para quienes es importante? Por qué es importante? y Cómo transformarlo en importante para la institución que lo alberga.The contents of this article successively cover the following topics: definition of doctorate and postgraduate courses, elements of the institution that affect its activity, structure of doctorates, job placement, growth of the national scientific apparatus, growth and development of doctorates and its distribution in our country. Importance of research directors, the money cost of postgraduate studies and expectations and possibilities of future doctors. The article try to produce answers to three questions: For whom is it important? Why is it important? and How to increase its importance for the institution that houses it