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Otra torta de Cambrai
No full textReceta extraída de la libreta de Antonia Nadal Viuda del Señor Don Francisco Gramendia y Puértolas escrito en Cuzco en Marzo de 1876
Chuletas de cerdo en "salsa picante"
No full textReceta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo
Torta de quinua
No full textReceta extraída de la libreta de Antonia Nadal Viuda del Señor Don Francisco Gramendia y Puértolas escrito en Cuzco en Marzo de 1876
Tarta de coco
No full textEsta selección de recetas de platos navideños, la dedico a mis queridas alumnas de reposteria para contribuir a la celebración de una pascua que les deseo muy feliz
Gran sandwich de pollo
No full textReceta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo
Mermelada del expreso de la fruta
No full textReceta extraída de la libreta de Antonia Nadal Viuda del Señor Don Francisco Gramendia y Puértolas escrito en Cuzco en Marzo de 1876
Gallina a la española
No full textReceta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo
Lomo relleno a la prusiana
No full textReceta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo
Mejora de los programas de Team Building gastronómico en el taller de cocina azafrán, distrito de Miraflores
Get PDFEl objetivo del presente trabajo está enfocado en la mejora de los programas de team building gastronómico en el taller de cocina Azafrán dirigido a empresas de diversos rubros; se realizó un análisis interno en el proceso de desarrollo de dichos programas en donde se encontraron algunas deficiencias como la inexistencia de protocolos de servicio tanto en la organización interna como en el desarrollo de la misma; la metodología se orientó en el análisis del micro y macro entorno socio económico, para lo cual se aplicó una encuesta a los 10 principales clientes del servicio; posteriormente se realizó un análisis cuantitativo luego de la implementación de los nuevos procesos en el servicio de los Programas de Team building, obteniendo como resultado un alto grado de efectividad y satisfacción gracias a la reestructuración e implementación de los procesos generales de este servicio. Finalmente, los resultados se vieron reflejados en la cantidad de eventos desarrollados mensualmente, realizando 80% más de eventos con respecto a periodos anteriores, además de incrementar los ingresos económicos del taller de cocina Azafrán en un promedio del 79.10% mensualmente