Universidad Nacional de Trujillo: Publicaciones Científicas
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Importancia de la Evaluación para el Licenciamiento del Profesional Médico y la Calidad de Atención a los Pacientes
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Desafíos contemporáneos en la enseñanza de las ciencias básicas biomédicas en América Latina: Una revisión crítica
Get PDFModelo de un sistema de evaluación de aprendizajes por competencias para el programa de salud de la Universidad Nacional del Santa
Get PDFObjetive: To establish a model of learning evaluation system to ensure the development of those established in the curriculum of the human medicine program of the Universidad Nacional del Santa. Methods: The methodology used was basic, descriptive and quantitative, and the instrument used was a questionnaire, which was applied to a sample of 179 medical students and 76 teachers. Data collection was performed with informed consent through an online Google form, which included 30 items, based on 4 stages: evaluation planning, evaluation stage, evaluation techniques and instruments, and evaluation system model. The SPSS v25 statistical program was used to process and validate the data and make the variable matrix, obtaining a Cronbach's alpha of 0.946. Results: 48.0% of students state that they are almost always informed about the study plan. Likewise, 33.0% of students mentioned that sometimes the syllabus is available and discussed at the beginning of the course. In addition, 48.0% of students consider that the evaluation guides are almost always coherent with the learning competencies. Conclusion: The learning assessment system model designed ensures alignment with the competencies established in the curriculum of the human medicine program at the Universidad Nacional del Santa. This model integrates coherent planning, effective diagnostic and formative stages, and diversified techniques and instruments, promoting a competency-based approach. In addition, it promotes the combination of traditional and alternative methods, strengthening feedback and continuous learning. Its implementation seeks to improve educational quality and guarantee the achievement of professional competencies required in medical training.Objetivo: Establecer un modelo de sistema de evaluación de aprendizajes para asegurar el desarrollo de las establecidas en el currículo del programa de medicina humana de la Universidad Nacional del Santa. Métodos: La metodología empleada fue de tipo básica, descriptiva y de enfoque cuantitativo, siendo el instrumento utilizado un cuestionario, el cual fue aplicado a una muestra de 179 estudiantes de medicina y 76 docentes. La toma de datos se realizó con consentimiento informado a través de un formulario online de Google, el cual incluia 30 items, en base a 4 etapas: planificación de la evaluación, etapa de evaluación, técnicas e instrumentos de la evaluación y Modelo de Sistema de evaluación. Para vaciar los datos y hacer la matriz de variables se utilizó el programa estadístico SPSS v25, para el procesamiento y validación obteniendo un alfa de Cronbach de 0.946. Resultados: El 48,0% de estudiantes afirman que casi siempre están informados sobre el plan de estudios. Así mismo el 33,0% de estudiantes mencionan que a veces los sílabos están disponibles y se dialogan al incio del curso. Además, el 48,0% esudiantes considera que casi siempre las guias de evaluación son coherentes con las competencias de aprendizaje. Conclusión: El modelo de sistema de evaluación de aprendizajes diseñado asegura la alineación con las competencias establecidas en el currículo del programa de medicina humana de la Universidad Nacional del Santa. Este modelo integra una planificación coherente, etapas diagnósticas y formativas efectivas, y técnicas e instrumentos diversificados, fomentando un enfoque por competencias. Además, promueve la combinación de métodos tradicionales y alternativos, fortaleciendo la retroalimentación y el aprendizaje continuo. Su implementación busca mejorar la calidad educativa y garantizar el logro de competencias profesionales requeridas en la formación médica
Síndrome de Evans y colangitis biliar primaria: A propósito de un caso
Get PDFIn this report, we present the case of a patient diagnosed with Evans syndrome and primary biliary cholangitis, an unusual combination that to date has few cases reported in the literature. The patient presented complex clinical characteristics, which, based on epidemiological data, was first diagnosed as dengue with alarm signs due to positive IgG results for this infection; he presented with fever, jaundice with direct predominance of hyperbilirubinemia, anemia, alkaline phosphatase and persistent elevated gamma-glutamyl transpeptidase; for which additional laboratory and imaging tests were performed to consolidate the etiology of the symptoms presented, to finally be diagnosed with both conditions.En este reporte, presentamos el caso de un paciente diagnosticado con síndrome de Evans y colangitis biliar primaria, una combinación inusual que hasta la fecha cuenta con pocos casos reportados en la literatura. El paciente presentó características clínicas complejas, que por datos epidemiológicos se tuvo como primer diagnóstico dengue con signos de alarma por resultados IgG positivo para dicha infección; cursó con fiebre, ictericia con hiperbilirrubinemia a predominio directo, anemia, fosfatasa alcalina y gammaglutamil transpeptidasa elevada persistente; por lo cual adicionalmente se realizaron los exámenes laboratoriales e imagenológicos correspondientes para consolidar la etiología de la sintomatología presentada, para finalmente ser diagnosticado con ambas condiciones
Tecnologías emergentes no térmicas en la industria alimentaria: Avances y potenciales aplicaciones en el procesamiento de alimentos
Get PDFCurrently, the food industry prioritizes the safety and quality of products, facing the challenge of maintaining sensory and nutritional integrity. To address this challenge, emerging non-thermal technologies are being explored that offer significant advantages in improving food quality over conventional technologies. This review aims to provide a comprehensive understanding of how these innovative technologies can transform the traditional food processing landscape as we know it. Non-thermal technologies have the potential to reduce energy consumption for food production, processing and packaging, compared to conventional thermal treatments. Furthermore, these technologies are particularly suitable for efficiently preserving bioactive compounds present in foods. This review describes the fundamental principles, applications, advantages and limitations of emerging technologies in food processing. These technologies include pulsed electric field, ultrasound, cold plasma, high pressure, irradiation, light-emitting diodes, pulsed light and oscillating magnetic fields. Despite the large number of studies on the subject, more research is required to optimize and improve the efficiency of the application of these technologies, alone or in combination, in food processing. The bioaccessibility and bioactivity of the compounds, nutritional value, shelf life and sensory aspects may be variables of interest.En la actualidad, la industria alimentaria da prioridad a la seguridad y calidad de los productos, enfrentándose al desafío de mantener la integridad sensorial y nutricional. Para abordar este desafío, se vienen explorando tecnologías no térmicas emergentes que ofrecen ventajas significativas en la mejora de la calidad de los alimentos frente a las tecnologías convencionales. Esta revisión tiene como objetivo proporcionar una comprensión integral de cómo estas tecnologías innovadoras pueden transformar el panorama tradicional del procesamiento de alimentos tal como lo conocemos. Las tecnologías no térmicas tienen el potencial de reducir el consumo de energía destinado a la producción, procesamiento y envasado de alimentos, en comparación con los tratamientos térmicos convencionales. Además, estas tecnologías son particularmente adecuadas para preservar eficientemente los compuestos bioactivos presentes en los alimentos. En esta revisión se describen los principios fundamentales, aplicaciones, ventajas y limitaciones de las tecnologías emergentes en el procesamiento de alimentos. En estas tecnologías se incluyen, campo eléctrico pulsado, ultrasonido, plasma frío, alta presión, irradiación, diodos emisores de luz, luz pulsada y campos magnéticos oscilantes. A pesar de la gran cantidad de estudios respecto al tema, se requiere mayor investigación para optimizar y mejorar la eficiencia de la aplicación de estas tecnologías, solas o en combinación, en el procesamiento de alimentos. La bioaccesibilidad y bioactividad de los compuestos, el valor nutricional, la vida útil y los aspectos sensoriales pueden ser variables de interés
Ochratoxin A and microbiological contamination of craft beers made in Cuenca, Ecuador
Get PDFCraft beers are usually produced on a small scale following atypical recipes and processes to achieve flavor innovation. Beers’ hop composition offers a natural protection against biological contamination. Nevertheless, mycotoxins, such as ochratoxin A, can persist through the brewing process into the final product. In this study, the microbiological quality (aerobic mesophilic bacteria, mold, and yeast) via plate counts and ochratoxin A occurrence by HPLC-FLD were assessed in 42 samples of craft beer brewed in Cuenca, Ecuador. Aerobic mesophilic bacteria were present in 92.8% of analyzed samples and ranged from 6.6 to 8.4 log CFU mL-1. Mold and yeast were present in 95.2% of craft beers, ranging between 6.6 and 8.2 log CFU mL-1. Ochratoxin A was detected in 24% of craft beer samples, from which Ale type beers showed the highest contamination (0.03-0.51 ng mL-1). None of the craft beer samples presented levels of ochratoxin A contamination above the permitted limit; while in most of the samples, microbiological contamination exceeded the reference limits applied for industrial beer. Although craft beer production does not follow a standardized process, to ensure the safety of this popular alcoholic beverage, minimum requirements for microbiological and chemical contaminants must be considered as well as further research into control and mitigation strategies throughout brewing
ETNOBOTÁNICA MEDICINAL EN PALAMBLA Y SANTA ROSA, CANCHAQUE, HUANCABAMBA – PIURA, PERÚ
Get PDFLos sistemas de salud de naciones en desarrollo no son eficientes, por ello las plantas juegan un papel clave; según la Organización Mundial de la Salud – OMS, más del 80% de la población mundial utiliza medicina tradicional como parte esencial de la atención primaria, con extractos de plantas en terapias tradicionales. En los caseríos de Palambla y Santa Rosa del distrito de Canchaque - Piura, se realizó un estudio etnobotánico para conocer las especies vegetales etnomedicinales. Se realizaron visitas y encuestas a 52 adultos, recolectando muestras y fotografías para identificación taxonómica. Se reconocieron 30 especies contenidas en 26 familias. La Familia Myrtaceae y Amaranthaceae destacaron con 03 y 02 especies respectivamente, y otras familias aportaron con una especie cada una. Los usos principales incluyeron problemas gastrointestinales, inflamaciones y gripes. Las hojas fueron la parte más usada. Tres especies tuvieron alto IVU: Plantago major (0.36), Equisetum bogotense y Eucalyptus globulus (ambas con 0.32). El estudio destaca el amplio conocimiento local sobre el uso de recursos vegetales, transmitido a través de tradiciones.
DOI: http://dx.doi.org/10.17268/rebiol.2023.43.02.0
EVALUACIÓN DEL GASTO DE AGUA EN DOS SISTEMAS DE INCUBACIÓN ARTIFICIAL, SOBRE LOS ÍNDICES DE EFICIENCIA DE INCUBACIÓN, EN LA PRODUCCIÓN DE LARVAS DE Oreochromis niloticus, TILAPIA GRIS.
Get PDFEl presente trabajo de investigación se realizó debido a la preocupación que se tiene actualmente en relación al uso eficiente del recurso acuático en el proceso de incubación y producción de larvas de Oreochromis niloticus tilapia gris, considerando que la acuicultura es una actividad de seguridad alimentaria y desarrollo económico. Se evaluó dos sistemas de incubación de embriones de tilapia gris, uno tradicional con bandejas horizontales de un solo uso de agua y un prototipo de incubación artificial artesanal con recirculación de agua, del plantel de reproductores del módulo piscícola la Balsa (Cajamarca) y del parque ecológico de la Municipalidad Distrital de Pacocha, (Ilo -Moquegua). Se comparó dos tratamientos de incubación: tratamiento 1 (T1) - sistema de incubación de bandejas horizontales con flujo de agua abierto y tratamiento 2 (T2) sistema incubación artesanal de recirculación de agua a base de botellas PET cónicas (incubadoras), teniendo 6 réplicas por cada tratamiento y 2000 embriones por réplica. Se trabajó con un caudal promedio de 16,02 ml seg-1 y 2,16 ml seg-1, para los T1 y T2, respectivamente. Se registraron valores promedios de temperatura: 25,26 °C; pH: 7,67 upH; conductividad eléctrica: 0,93 mS/cm; oxígeno disuelto: 6,23 ppm; amonio 0,01 ppm. Los resultados demostraron que para el gasto de agua existe diferencia significativa entre los tratamientos (p ˂ 0,05) y para las tasas de sobrevivencia y mortalidad no existe diferencia significativa entre los tratamientos (p ˃ 0,05). Con lo cual, concluimos que se puede usar el sistema de recirculación artesanal de agua para incubar huevos embrionados de tilapia nilótica, optimizando el uso de agua sin afectar los parámetros productivos para la producción de larvas de tilapia nilótica y que pueda ser implementado por el productor rural.
DOI: http://dx.doi.org/10.17268/rebiol.2023.43.02.0
La Integral, una Visión de su Evolución a Través del Tiempo IV. Análisis Armónico, Procesos Estocásticos. Integrales Estocásticas
Get PDFThe objective of this article is to give an overview of the relationship between harmonic analysis and stochastic processes, a relationship that has motivated many investigations and applications to specific problems. We will also emphasize stochastic integration.El objetivo de este artículo es dar un panorama de la relación entre el análisis armónico y los procesos estocásticos, relación que ha motivado muchas investigaciones y aplicaciones a problemas concretos. Daremos énfasis, también, a la integración estocástica