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Relatos en Patagonia: historias ciertas, casi ciertas y poco ciertas de la tierra austral
Get PDFEstas narraciones, escritos durante varios años, fueron publicados en relatosenpatagonia.blogspot.com y el presente texto resulta ser una selección de ellas. Es este un libro entonces que, por intermedio de sus cortos relatos, intenta describir la Patagonia como yo la he conocido y como yo la recuerdo. Espero que el lector sepa apreciar esta particular forma de ver mi tierra y por ello, dar valor a algo que yo no sé aún si la tiene.Fil: Dobrée, Pedro. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Economía y Administración; Argentina
San Eduardo: volver en la memoria
No full textUn olvidado paraje del norte neuquino y unas derrumbadas galerías de la mina principal del Campamento San Eduardo. Este libro es un homenaje al grupo de mineros muertos en aquel suceso del 29 de marzo de 1951 y que marcó el principio del fin de este emprendimiento minero. El 29 de marzo de 2008 el campo desolado ubicado a pocos kilómetros de Curaco y Balsa Huitrín, con unas pocas paredes de adobe y apenas los rastros de lo que fue un pueblo floreciente entre 1940 y 1960, volvió a recobrar vida a través de los recuerdos de unos y otros. La plaza, la escuela, la cancha de fútbol, las colectivas, el policía Pedro Alegría, y otros personajes queridos, se fueron corporizando a través de las anécdotas, las travesuras y las emociones conformando el diálogo en el que se fueron entretejiendo los relatos.Fil: Lator, Carlos Aníbal. Centro de Estudios Regionales Chos Malal; Argentina.Fil: Arias, Cecilia Inés. Centro de Estudios Regionales Chos Malal; Argentina.Fil: Cabrera, Marta Cristina. Centro de Estudios Regionales Chos Malal; Argentina.Fil: Baráñano, María Cristina. Centro de Estudios Regionales Chos Malal; Argentina.Fil: Alarcón, María Teresa. Centro de Estudios Regionales Chos Malal; Argentina
Directores y escuelas: una experiencia de formación
Get PDFLos enfoques institucionales se encuentran, en general,
ausentes en los planes de formación de docentes en cualquiera
de los niveles o modalidades en que la misma se encuentra
organizada. Frente a ello nos atrevemos a afirmar que tal
ausencia limita profundamente las posibilidades de
comprender en profundidad lo que acontece en ese tipo de
organizaciones que denominamos escuelas y a las personas
que en ellas desempeñan los diferentes roles. Esta limitación
reduce las posibilidades de producir mejoras sustantivas y
favorece la repetición de conductas y respuestas, aunque no
hayan dado los resultados esperados.
Este libro trata acerca del proceso de formación que un
grupo de personas que lleva adelante la compleja tarea de
conducir establecimientos educativos transitaron a lo largo de
los años 2004 y 2005, realizando un acercamiento vivencial y
en profundidad al estudio y utilización de los enfoques
institucionales para la comprensión de los complejos ámbitos
en los cuales se desenvuelven.Fil: Yentel, Nora. Provincia de Neuquén. CEICE; Argentina
Entrevista a Edda Sant Obiols. Pensar la educación democrática como construcción de conocimientos disciplinares, pedagógicos y didácticos con los alumnos, tanto en las escuelas como en las universidades.
No full textEntrevista a Edda Sant Obiols, doctora en Didáctica de las
Ciencias Sociales por la Universidad Autónoma de
Barcelona. Sus investigaciones y sus respectivas publicaciones
se relacionan con la educación política, la educación
democrática y la educación para la ciudadanía.Fil: Tano, Virginia. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias de la Educación y Psicología. Departamento de Didáctica; Argentina.Fil: Rodríguez, Jimena. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias de la Educación y Psicología. Departamento de Didáctica; Argentina
Trabajo Social Forense con Personas Mayores en situación de Vulnerabilidad Social
Get PDFEl presente Trabajo Final Integrador correspondiente a la Especialización de
Trabajo Social Forense de la Facultad de Derecho y Ciencias Sociales de la Universidad
del Comahue, se realiza en función de la experiencia profesional con Personas Mayores
en el ámbito del Servicio Social hospitalario del Ministerio de Salud de la provincia de
Rio Negro.
El mismo, además de ser un requerimiento de dicha especialización, pretende
brindar un análisis de las intervenciones realizadas desde el Trabajo Social Forense, en el
marco de la internación hospitalaria de una Persona Mayor en situación de vulnerabilidad.
Así mismo, procura demostrar como ese campo de actuación se constituye en un
escenario de intervención socio-jurídica, sin que quede circunscrito, necesariamente, al
ámbito judicial o pericial, despejando a su vez preconceptos del término “forense”.
El enfoque de investigación elegido será cualitativo considerando el análisis y
comprensión de la práctica profesional mediante la contrastación teórica del Trabajo
Social Forense y la Gerontología, como así también la utilización de instrumentos y
técnicas de intervención que incluye la subjetividad de las personas mayores, es decir, su
biografía e historia de vida, su cotidianeidad, sus vínculos e intereses mediante un diseño
flexible que permita, en función de los avances, volver al punto de partida para
retroalimentarse. Para ello se recurrirá a las evoluciones de la Historia Clínica, a los
registros de las intervenciones y a los Informes Sociales realizados oportunamente.Fil: Morales, Sandra Beatriz . Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Derecho y Ciencias Sociales; Argentina
Inclusión laboral de las personas con discapacidad en el poder judicial de Río Negro : análisis de los procesos de inducción y seguimiento. Estudio de caso: Viedma 2015- 2019
Get PDFLa inclusión laboral de las Personas con Discapacidad (de ahora en adelante PcD) es un tema que comienza a tomar visibilidad en el mundo laboral actual. Ante esta realidad, los profesionales de la disciplina de Recursos Humanos deben formarse en materia de discapacidad y ajustes razonables porque es parte del cambio de paradigma del modelo social y las instituciones necesitan adecuar sus procesos de Recursos Humanos para que sean posibilitadores y no limitadores en el proceso de inclusión. En el presente trabajo se analiza la inclusión laboral de las PcD en el Poder Judicial de Río Negro, tomando como caso de estudio la ciudad de Viedma durante el período 2015-2019, indagando principalmente acerca de cómo se implementaron los procesos de inducción y seguimiento. A lo largo de esta investigación, se detectaron diferentes dificultades y barreras que se presentaron tanto en el proceso de inducción como en el de seguimiento y estuvieron asociadas no sólo al puesto de trabajo sino también a aspectos subjetivos tales como las barreras actitudinales y comunicacionales. Estas dificultades serán caracterizadas en el desarrollo de este trabajo a partir de la información suministrada por los actores involucrados. Para este abordaje se optó por un estudio de caso y se utilizó una metodología cualitativa, de tipo descriptiva y exploratoria y como técnica de recolección de datos se utilizaron la revisión documental, encuestas y entrevistas abiertas y en profundidad.Fil: Godoy, Vanesa. Universidad Nacional del Comahue. Complejo Universitario Regional Zona Atlántica y Sur. Departamento de Recursos Humanos; Argentina.Fil: Pazos, Zulma. Universidad Nacional del Comahue. Complejo Universitario Regional Zona Atlántica y Sur. Departamento de Recursos Humanos; Argentina
Obligado y otras obras
Get PDFComo lo hizo en Juicio de Residencia, su primera antología, Obligado presenta un mundo dramático en el que se insiste en reivindicar el lenguaje y devolverle su peligro necesario.
Ramos se presenta como un autor de teatro, en tanto impulsa una producción textual con autonomía literaria. Una escritura que amalgama hilos narrativos con motivos poéticos, a los que subordina la acción dramática. Sus textos se piensan en términos de la escena sin dejar por eso de ejercer la libertad de crear mundos textuales ricos en ideas, situaciones y significados.Fil: Ramos, Hugo A. Comunidad en Escena de Alternativa Teatral; Argentina
Transformación de residuos de la industria frutícola de la Norpatagonia Argentina en ingredientes con valor agregado: Optimización de tecnologías verdes para la extracción de pectinas.
Get PDFLa fruticultura es la principal actividad económica en la región de los valles
norpatagónicos, generando considerables cantidades de residuos, que incluyen cáscaras,
semillas, desechos, líquidos de jugo y agua de lavado, los cuales representan una amenaza para el medio ambiente. Sin embargo, estos residuos aún contienen biocompuestos de interés industrial, lo que hace ventajoso su aprovechamiento para la producción de productos con valor agregado, tales como las pectinas.
El objetivo principal de este trabajo fue optimizar la extracción de pectinas para la obtención de un producto en polvo concentrado de pectinas a partir de residuos de pera (var. Williams) provenientes de la conservera CERES S.A. de Río Negro, constituidos principalmente por cáscaras, semillas y pulpa. Para ello, se utilizó el método convencional de extracción ácida con ácido cítrico. Para maximizar el rendimiento y mejorar la calidad de pectinas extraídas se procedió a determinar los parámetros óptimos mediante el método de superficie de respuesta con el objetivo de investigar así la respuesta de las variables y desarrollar un modelo para optimizar dicha respuesta. Esto se llevó a cabo aplicando un diseño compuesto central (CDD) con cuatro variables en tres niveles (-1, 0,+1), evaluando así los efectos de la concentración de ácido (X1= 3, 11, 19% p/v), el tiempo de extracción (X2= 30, 60, 90 min), la relación soluto-solvente (X3= 4, 10, 16 v/p) y la temperatura (X4= 65, 80, 95 °C) en el rendimiento (R) y el grado de esterificación (GE) de las pectinas obtenidas a partir de los residuos de pera.
Los resultados obtenidos indicaron que a medida que las condiciones se vuelven más extremas, es decir, con valores más altos de las variables independientes, se observó un aumento en el rendimiento acompañado de una disminución en el GE. A partir de estos resultados se determinó el modelo que mejor ajustaba a cada respuesta. Mediante el método de función deseada se determinó el punto óptimo teórico (X1=27%p/v, X2=70,5min, X3=9,55v/p, X4=94,45°C) con R = 14,34% y GE = 35,7%. Al reproducir este optimo se obtuvo un rendimiento ligeramente menor (11,66% ± 1,23%) y un GE mayor (46,71% ± 0,27%). Por último, se caracterizaron las pectinas obtenidas en cuanto a sus propiedades fisicoquímicas. El contenido de ácido galacturónico (27,62% ± 0,25%) indicó baja pureza según estándares FAO (>65%), influido por la madurez del residuo y la degradación enzimática. El contenido de metoxilo (2,27% ± 0,02%) clasifica la pectina como de bajo metoxilo, con capacidad para formar geles termo-irreversibles. El valor de aw obtenido (0,235 ± 0,012) garantiza la seguridad microbiológica al limitar el crecimiento microbiano y reacciones químicas.Fruit farming stands as the principal economic activity within the North Patagonian Valleys region, generating significant amounts of waste, including peels, seeds, pulp, juice liquids, and wash water, which pose an environment threat. However, these wastes still contain bioactive compounds of industrial interest, making their utilization advantageous for the production of value-added products, such as pectins.
The main objective of this work was to optimize the pectin extraction to obtain a concentrated powder product from pear waste (var. Williams) from CERES S.A. cannery in Río Negro, containing these residues mainly peels, seeds, and pulp. It was employed the acid extraction method using citric acid. To maximize yield and improve the quality of the extracted pectins, optimal parameters were determined using the response surface methodology to investigate the response of the variables and develop a model to optimize this response. This was done by applying a central composite design (CCD) with four variables at three levels (-1, 0, +1), evaluating the effects of acid concentration (X1 = 3, 11, 19% p/v), extraction time (X2 = 30, 60, 90 min), solute-solvent ratio (X3 = 4, 10, 16 v/p), and temperature (X4 = 65, 80, 95°C) on the yield and degree of esterification (DE) of the pectins obtained from pear wastes.
The results indicated that as the conditions became more extreme, i.e., with higher values of the independent variables, an increase in yield was observed, paired with a decrease in DE. From these results, the model that best fit each response was determined. Using the desirability function method, the theoretical optimum point was determined (X1 = 27% p/v, X2 = 70.5 min, X3 = 9.55 v/p, X4 = 94.45°C) with R = 14.34% and DE = 35.7%. Reproducing this optimal point yielded slightly lower results (11.66% ± 1.23%) and a higher DE (46.71% ± 0.27%).
Finally, the obtained pectins were characterized in terms of their physicochemical properties.
The galacturonic acid content (27.62% ± 0.25%) indicates low purity according to FAO standards (>65%), influenced by the maturity of the residue and enzymatic degradation. The methoxyl content (2.27% ± 0.02%) classifies the pectin as low-methoxyl, with the ability to form thermo-irreversible gels. The obtained aw value (0.235 ± 0,012) ensures microbiological safety by limiting microbial growth and chemical reactions.Fil: Franzgrote, Renzo Leonel. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ingeniería. Departamento de Química; Argentina
Circuitos alternativos de producción de agroalimentos en un escenario de transformaciones territoriales en Neuquén, Argentina
Get PDFLas transformaciones productivas en territorios del valle medio del río Neuquén, en la provincia del Neuquén, Argentina, se profundizaron en las últimas décadas, caracterizadas por la expansión de modelos de desarrollo que propician el avance de la actividad hidrocarburífera y la producción concentrada de frutas y vinos de exportación. En este contexto, surgen como contracara experiencias de cultivos y procesamiento de agroalimentos combinadas con acciones estatales que asesoran y acompañan a pequeñas y pequeños productores, junto a elaboradores y elaboradoras. A la luz de este escenario y desde la preocupación por advertir el sostenimiento y expansión de la producción de alimentos sanos en la Argentina como alternativas a la agroindustria y al extractivismo, el artículo se proponer reconocer y analizar la presencia de circuitos que convocan a instituciones y actores locales así como agentes públicos en una amplia trama desplegada en el municipio de San Patricio del Chañar, departamento de Añelo, de la provincia de Neuquén. Dicha localidad se emplaza en una zona frutícola y vitivinícola destinada al mercado internacional que coincide con el área de Vaca Muerta, principal formación de shale oil y shale gas de Argentina. En el estudio, realizado desde el año 2020, se utiliza un enfoque cualitativo, centrado en el trabajo de campo en predios donde trabajan, para garantizar el autoconsumo y venta de cercanía, productores y productoras familiares, huerteras y elaboradores de alimentos. Se concretaron recorridas y observación en los espacios productivos así como entrevistas a referentes locales, técnicas, técnicos y agentes estatales.
88The productive transformations in territories of the middle valley of the Neuquén River, in the province of Neuquén, Argentina, have deepened in recent decades, characterized by the expansion of development models that promote the advancement of hydrocarbon activity and the concentrated production of fruits and wines for export. In this context, experiences of cultivation and processing of agri-food combined with state actions that advise and accompany small producers and processors emerge as the opposite. In this scenario and from the concern to notice the sustainability and expansion of the production of healthy foods in Argentina as alternatives to agroindustry and extractivism, the article aims to recognize and analyze the presence of circuits that bring together institutions and local actors as well as public agents in a broad plot deployed in the municipality of San Patricio del Chañar, in the department of Añelo, province of Neuquén. This town is located in a fruit and wine growing area destined for the international market that coincides with the Vaca Muerta area, the main shale oil and shale gas formation in Argentina. In the study carried out since 2020, a qualitative approach is used, focused on field work on properties where they work, to guarantee self-consumption and local sales, family producers, orchardists and food processors. Tours and observation were carried out in the productive spaces as well as interviews with local representatives, technicians and state agents.Fil: Rodríguez, María Daniela. Universidad Nacional del Comahue. Instituto Patagónico en Humanidades y Ciencias Sociales; Argentina.Fil: Trpin, Verónica. Universidad Nacional del Comahue. Instituto Patagonico de Estudios en Humanidades y Ciencias Sociales; Argentina
Pensar la práctica docente del profesorado en historia en tiempos de pandemia
Get PDFEn el presente artículo me propongo pensar la práctica docente del
profesorado en historia en tiempos de pandemia. En primer lugar,
presentando algunas reflexiones, en términos de encrucijadas
epistemológicas, sobre la práctica docente desde la pandemia. En
segundo lugar, desde la organización e implementación en la pandemia
de una propuesta para la formación inicial del profesorado en historia
con sede en Facultad de Humanidades (Universidad Nacional del
Comahue, Argentina). Finalmente, y en tercer lugar, planteando a partir
de lo emprendido algunos aspectos sobre los cuales continuar pensando
colectivamente las apuestas devenidas desde y en estos tiempos.Fil: Salto, Víctor. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias de la Educación y Psicología. Departamento de Didáctica; Argentina