Repositorio institucional - Concytec
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Energía neta de ingredientes en pollos de carne y validación de un modelo para estimar el requerimiento de energía neta
No full textPresenta dos estudios, los cuáles fueron conducidos con el objetivo de determinar el contenido de Energía Neta (EN) del grano de maíz, subproducto de trigo, harina de soya, harina de pescado y aceite de soya en pollos de carne, por la técnica de sacrificio comparativo y predecir el requerimiento de EN del pollo de carne y su validación. Estudio 1: Se utilizaron 180 pollos machos, distribuidos en seis tratamientos (dietas): T1: (Basal (B), T2: B + grano de maíz (40%), T3: B + subproducto de trigo (40%), T4: B + harina de soya (30%), T5: B + harina de pescado (30%) y T6: B + aceite de soya (10%), en tres niveles de alimentación (ad libitum (AL), 85% AL y 70% AL), con dos réplicas (cinco pollos/réplica) por tratamiento, haciendo un total de 36 unidades experimentales. Se evaluaron el consumo de alimento, peso corporal y ganancia de peso, composición corporal (materia seca, grasa, proteína y ceniza). La Energía Metabolizable se determinó por el método de colección total de excretas corregida por nitrógeno. Los datos registrados fueron analizados utilizando un Análisis de Varianza en un Diseño de Bloques Completo al Azar. Estudio 2: El Estudio 1 fue replicado para validar el modelo de predicción del requerimiento de la EN a partir de la energía neta de mantenimiento (ENm) obtenida experimentalmente y la energía retenida (ER). La EN de las dietas se determinó sacrificando los pollos a los 7 y 21 días de edad para obtener la ER y el consumo de Energía Metabolizable (EM). La ENm y la eficiencia de utilización de la EM fueron obtenidos por regresión lineal simple entre la ER y el consumo de EM. Los resultados indican que: la EN del grano de maíz, subproducto de trigo, harina de soya, harina de pescado y aceite de soya fueron de 2527, 1598, 1417, 1837, 7550 kcal/kg de materia seca (MS), respectivamente. La ENm obtenida en el estudio, para el modelo de predicción del requerimiento de EN en pollos de carne, es de 79.66 kilocalorías por unidad de peso metabólico (W0.75). Basado en estos resultados, el modelo propuesto para la determinación del requerimiento de EN del pollo de engorde es: EN = 79.66 kcal x W0.75 + ER, con un error de 2.17% y un R 2 de 0.98.Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - Concyte
Repositorio Institucional de la UNSA
No full textPresenta el proceso de adecuación del Repositorio UNSA para la obtención del Identificador persistente Handle.net y el proceso realizado para las adecuaciones a los metadatos RENATI
Calidad reológica y bromatológica de harina de residuos de palmito y su uso en panificación
No full textLa industria palmicultora usa como insumo principal a las palmeras Bactris gasipaes H.B.K. como materia prima, generando altos volúmenes de desechos agroindustriales (hasta 85%), principalmente debido a bajos niveles de introducción de tecnología e innovación. La investigación desarrolló harina a partir de residuos de palmito (HRP), generados en la Cooperativa APROPAL Ltda. ubicada en la región San Martin –Perú. Se determinó la aptitud funcional, bromatológica y reológica de HRP obtenida de dos secciones del tallo (base y punta), mediante un diseño 2A x 3B, donde A fue la sección del tallo, B la temperatura de deshidratado (50°C, 55°C y 60°C), y su interacción con sus características bromatológicas de HRP (humedad final, fibra, proteínas, pH, acidez, cenizas). Se valoró el comportamiento reológico de viscosidad plástica de masas de 03 niveles de incorporación de HRP en productos de panificación elaborados con Harina de Trigo Comercial (HTC): pan integral, pan popular y galletas (07% HRP: 93% HTC, 12% HRP: 88% HTC, 17% HRP: 83% HTC), se analizó las características sensoriales (Sabor, Color, Aroma y Textura). La HRP resultante de punta del tallo presentó características fisicoquímicas mejores que la obtenida de la base del tallo, y ambas poseen mejores valores que las harinas de trigo y plátano. El nivel óptimo de incorporación de HRP fue de hasta 17%, sin embargo, la textura del pan integral fortificado no muestra diferencias significativas respecto al nivel de incorporación de HRP. Toda incorporación utilizada afecta directamente la viscosidad plástica de la masa. Quedó demostrada su aptitud funcional y potencial uso de HRP.Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico - Fondecy
Métodos y técnicas de la investigación contable
No full textRealiza un acercamiento de la praxis cualitativa para el logro de objetivos en la investigación contable, propone la realización de estudios de caso e investigación acción como métodos cualitativos para satisfacer la inquietud de jóvenes investigadores; también propone rigores en la praxis cuantitativa
Kinetics Crystallization and Polymorphism of Cocoa Butter throughout the Spontaneous Fermentation Process
No full textThis research was funded by the Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica-Concytec (Project: Equipamiento Científico 2018-01/E044-2018-01-BM, Contrato N◦ 012-2018-Fondecyt/BM) of the Peruvian Government, The World Bank Group, the Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas and the Pontificia Universidad Católica del Perú. The APC was funded by the Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica-ConcytecThe spontaneous fermentation process of Criollo cocoa is studied for its importance in the development of chocolate aroma precursors. This research supports the importance of spontaneous fermentation, which was studied through the crystallization behavior and polymorphisms of cocoa butter (CB), the most abundant component of chocolate that is responsible for its quality physical Properties.Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - Concyte
Caracterización física y química: biomasa residual de la palma (Elaeis guineensis Jacq.) en la Amazonia peruana
No full textSe agradece al CONCYTEC-FONDECYT, Lima, Perú, mediante el programa Mejoramiento y Ampliación de los Servicios del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e innovación Tecnológica (SINACYT), bajo el Contrato N° 99-2018- FONDECYT-BM-IADT-MU, de adjudicación de fondos de subproyectos de investigación aplicada y desarrollo tecnológico, proyecto de investigación multidisciplinario; que ha financiado el proyecto “Aprovechamiento de los residuos sólidos de la industria de aceite de palma para fabricación de envases biodegradables para uso ornamental y agroforestal”, ejecutado por la Universidad Nacional de Ucayali (UNU). Igualmente, se agradece a las empresas Industrias Oleaginosas Monte Alegre INDOLMA S.A y Negocios Amazónicos Sustentables E.I.R.L. NEGASUS, colaboradoras de la UNU.La palma aceitera (Elaeis guineensis Jacq.) en la Amazonia peruana tiene un área instalada en producción de 72 861 ha, cuyo procesamiento del fruto genera residuos sólidos como el escobajo y el mesocarpio secos. El objetivo de la publicación es determinar las características fisicoquímicas de la biomasa residual, escobajo y fibra del fruto, de la extracción de aceite de palma en la Amazonia peruana, para su potencial uso en la elaboración de materiales biodegradables.Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica - Concyte
Software DSpace - v6.3: manual de instalación
No full textComparte los lineamientos necesarios para realizar la instalación de la aplicación informática DSPACE
Problemática y posibilidades de evaluación de los aprendizajes en la Educación Superior para la especialidad de Educación Secundaria
No full textReúne ensayos presentadas por estudiantes en educación superior para la especialidad de educación secundaria, quienes enfrentados a la situación de una educación virtual atípica proponen diversas maneras de evaluación para el nivel inicial y primario
Experimental and molecular dynamics study of graphene oxide quantum dots interaction with solvents and its aggregation mechanism
No full textThis work describes the aggregation process and explains the optical behavior of graphene oxide quantum dots (GOQDs) in different solvents using molecular dynamics, DFT, and experimental observations. The optical behavior of electrochemically synthesized GOQDs in different solvents was analyzed by UV–Vis spectroscopy, and dependence between the spectra and the solvents (water, ethanol, acetone, chloroform, toluene, and n-hexane) was found. Molecular dynamics methods were used to determine that the local structure of the solvent molecules and the nature of intermolecular forces between GOQDs dominate their aggregation state and their optical properties in each solvent. These computational studies based on liquid-liquid systems provide a fast and straightforward approach to develop synthesis and purification methods that allow tailored advanced optical properties of GOQDs. © 2021 Elsevier B.V.Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico - Fondecy
Comparative study of anion removal using adsorbents prepared from a homoionic clay
No full textThe adsorption capacity of adsorbent materials (organophilic clays) prepared from a homoionic clay was compared for the removal of nitrates and nitrites present in aqueous solution in batch systems at room temperature.The organophilic clays were obtained by replacing the exchange cations present in the precursor clays with quaternary ammonium cations. For this purpose, two precursor clays were used, a natural clay (FS) and the same clay exchanged with sodium (CP) and two ammonium cations with different structure: hexadecyltrimethylammonium (HDTMA) and benzyltriethylammonium (BTEA) with amounts equivalent to 1.5, 2.5 and 4.0 cation exchange capacity (C.E.C.). Ion exchange is important to obtain a good affinity between organoclay and anionic contaminants. The clays were characterized by XRD, FTIR and SEM-EDX. The maximum adsorption capacities of the CP-HDTMA-4.0 clay for nitrate and nitrite ion were 7.23 and 0.65 mg g−1, respectively, indicating that the organophilic clay obtained from the homoionic clay with 4 C.E.C. ion exchange and the surfactant HDTMA had significant effects on the adsorption of nitrate and nitrite ions. Finally, the possible mechanisms and implications of the results for the use of these organophilic clays as adsorbent materials for the removal of the ions under study are discussed.Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico - Fondecy