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The urban evolution of medium-sized cities in Portugal: analysis, time, six cities
No full textA presente dissertação "A evolução urbana das cidades médias em Portugal. Análise | Tempos | 6 cidades" tem como objetivo analisar um conjunto de cidades médias, com uma morfologia relativamente contida, para compreender as diferentes fases do seu crescimento e as suas transformações urbanas e espaços mais significativos, como em cada tempo se desenvolveram. O paralelismo que se estabelece entre as seis cidades – Almeida, Castelo de Vide, Mértola, Óbidos, Sabugal e Valença – visa recolher e concluir sobre aspetos e dinâmicas comuns dessa evolução, que possam ser verificados por investigações posteriores sobre outras cidades médias e assim contribuir para melhor conhecer o processo de transformação urbana em Portugal.
Num âmbito teórico, discute-se um conjunto de parâmetros nos quais a análise de cada caso depois refletirá e que, no final, permitirão a síntese comparativa. A componente prática fundamenta-se especialmente na análise cartográfica, mas inclui a visita a algumas das cidades estudadas e o registo fotográfico correspondente que solidifica as conclusões. Estudam-se os tecidos e a malha, a rede viária, as formas das estruturas e dos elementos organizadores do urbano, temas que são organizados em relação com distintas escalas (macro, meso e micro, em alguns casos, quando mais aprofundados).
Através da análise será possível compreender as transformações que ocorreram ao longo dos anos e a maior ou menor preservação de elementos que apoiam a identidade e história das cidades, ao mesmo tempo que estas se adaptam às necessidades contemporâneas. Irá assim tornar-se clara a importância de alguns valores urbanos e o resultado da alteração desses valores na construção da cidade atual. Este estudo contribuirá ainda para uma reflexão sobre a importância da valorização do património histórico e cultural das cidades, através da compreensão das diferentes fases da evolução urbana e dos processos de transformação das cidades portuguesas.The present dissertation, "The urban evolution of medium-sized cities in Portugal. Analysis | Times | 6 Cities," aims to analyze a set of medium-sized cities with relatively compact morphology to understand the different phases of their growth, urban transformations, and significant spaces, observing how each period contributed to their development. The parallel established among the six cities – Almeida, Castelo de Vide, Mértola, Óbidos, Sabugal, and Valença – seeks to gather and conclude on common aspects and dynamics of this evolution, which may be verified by future research on other medium-sized cities, thus contributing to a better understanding of the urban transformation process in Portugal.
From a theoretical perspective, a set of parameters is discussed upon which the analysis of each case will later reflect, enabling a final comparative synthesis. The practical component is based particularly on cartographic analysis but also includes visits to some of the studied cities and corresponding photographic documentation that substantiates the conclusions. The study examines urban fabrics and layouts, the road network, and the forms of structures and organizing elements of the urban space, which are organized according to different scales (macro, meso, and micro, in certain cases, where a deeper level of detail is reached).
Through the analysis, it will be possible to understand the transformations that have occurred over the years, as well as the extent to which elements supporting the identity and history of the cities have been preserved, while also adapting to contemporary needs. This will clarify the importance of certain urban values and the impact of altering these values on the construction of the present-day city. This study will also contribute to a reflection on the importance of valuing the historical and cultural heritage of cities, through understanding the different phases of urban evolution and the processes of transformation in Portuguese cities
Influence of a vegetarian diet on oral health
No full textO vegetarianismo é uma prática alimentar que exclui o consumo de carne vermelha e carne branca, vísceras, aves, peixes e frutos do mar. Os vegetarianos podem ser classificados em diferentes categorias, variando de ovolactovegetarianos (consumo de laticínios, ovos e mel) a veganos (exclusão de todos os produtos de um animal). Nos últimos anos, pode-se observar uma tendência para aderir a este modo de alimentação. As razões para esta adesão podem ser múltiplas: compromisso com o bem-estar animal, com o meio ambiente ou por motivos culturais e religiosos. O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão narrativa da literatura para se estudar a influência de uma alimentação vegetariana sobre a cavidade oral. A pesquisa bibliográfica foi conduzida nas bases de dados PubMed, Science Direct, b-on e SciELO Portugal, das quais foram selecionados 25 publicações. As palavras-chave definidos em inglês foram: «vegetarian diet» e «oral health», combinados e articulados através do marcador booleano «AND», obtendo a equação seguinte: «vegetarian diet AND oral health». Os critérios de inclusão definidos para a seleção dos artigos foram o período temporal da publicação do artigo (2013 até 2024), o idioma (língua portuguesa, inglesa e francesa), os estudos realizados em seres humanos e os artigos disponibilizados com texto integral. Esta revisão mostrou a influência de uma dieta vegetariana em diferentes níveis: nos dentes (destruição dos tecidos, hipersensibilidade, alteração na cronologia de erupção), no periodonto (hemorragias e doenças periodontais), na mucosa jugal, na língua, no hálito na saliva e no aparecimento de patologias mais graves (Distúrbios Orais Potencialmente Malignos, cancro, candidíase oral). Com base nos estudos revisados, pode concluir-se que os vegetarianos apresentam duas vezes mais risco de sofrer de erosão dentária. Para melhorar e completar esta revisão de literatura, é imprescindível a realização de estudos adicionais com grupos homogêneos de indivíduos e redução dos fatores confundidores.Vegetarianism is a dietary practice that excludes the consumption of red and white meat, offal, poultry, fish and seafood. Vegetarians can be classified into different categories, ranging from lacto-ovo vegetarians (who consume dairy products, eggs and honey) to vegans (who exclude all animal products). In recent years, there has been a trend towards adopting this way of eating. The reasons for this adoption can be multiple: commitment to animal welfare, environmental concerns or cultural and religious reasons. The objective of this study was to conduct a narrative review of the literature to study the influence of a vegetarian diet on the oral cavity. The bibliographic search was conducted in the PubMed, Science Direct, b-on and SciELO Portugal databases, from which 25 publications were selected. The keywords defined in English were: «vegetarian diet» and «oral health», combined and articulated through the Boolean operator «AND», obtaining the following equation: «vegetarian diet AND oral health». The inclusion criteria defined for the selection of articles were the publication period (2013 to 2024), the language (Portuguese, English and French), studies conducted on humans and articles available in full text. This review has shown the influence of a vegetarian diet at different levels: on the teeth (tissue destruction, hypersensitivity, alteration in eruption chronology), on the periodontium (bleeding and periodontal diseases), on the buccal mucosa, on the tongue, on breath, on saliva, and on the appearance of more serious pathologies (Oral Potentially Malignant Disorders, cancer, oral candidiasis). Based on the reviewed studies, it can be concluded that vegetarians have twice the risk of suffering from dental erosion. To improve and complete this literature review, it is essential to conduct additional studies with homogeneous groups of individuals and to reduce confounding factors
Women victims of domestic violence: secondary victimization by security forces
No full textProjeto de Graduação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Licenciada em Criminologia.A violência doméstica é um fenómeno criminal de grande dimensão, que nos últimos anos tem sido um dos crimes mais prevalentes e mais graves em Portugal, sendo as vítimas maioritariamente mulheres e os agressores os conjugues.
O presente projeto de graduação tem como finalidade analisar este tipo de crime e atuação policial no âmbito do mesmo, visando algumas das estratégias utilizadas no atendimento das vítimas em situações de vulnerabilidade e as perceções das mesmas acerca desta atuação, para evitar uma revitimização. Para tal, será apresentada uma proposta de investigação, baseada na realização de um inquérito, a partir de uma entrevista semiestruturada, realizada nos atendimentos a mulheres vítimas deste crime na APAV, que possuirá como amostra 25 participantes, selecionados a partir das características necessárias para o estudo, ou seja, mulheres adultas de nacionalidade portuguesa, residentes em Portugal, que tenham sido ou ainda sejam vítimas de violência doméstica em relações heterossexuais por parte do cônjuge e que tenham procurado apoio junto das forças de segurança. Assim, iremos entender quais vítimas foram desrespeitadas ou incompreendidas por entidades formais, por fatores como a falta de empatia, estereótipos e respostas burocráticas ineficazes. Embora se tenham implementado medidas de melhoria, como gabinetes especializados e formação para agentes, continuam a existir falhas que agravam o sofrimento das vítimas e podem desincentivar futuras denúncias.
Com a elaboração deste projeto de graduação, é pretendido demonstrar o impacto e as consequências que a exposição à violência doméstica e a vitimação secundária proporcionada pelas forças de segurança pode ter nestas vítimas.Domestic violence is a widespread criminal phenomenon, which in recent years has been one of the most prevalent and serious crimes in Portugal, with the victims being mostly women and the perpetrators their spouses.
The purpose of this graduation project is to analyze this type of crime and police action in this area, focusing on some of the strategies used in assisting victims in vulnerable situations and their perceptions of this action, in order to avoid revictimization. To this end, a research proposal will be presented, based on a survey using a semi-structured interview conducted with women victims of this crime at APAV, which will have a sample of 25 participants, selected based on the characteristics necessary for the study, i.e., adult women of Portuguese nationality, residing in Portugal, who have been or are still victims of domestic violence in heterosexual relationships by their spouse and who have sought support from the security forces. Thus, we will understand which victims were disrespected or misunderstood by formal entities, due to factors such as lack of empathy, stereotypes, and ineffective bureaucratic responses. Although improvement measures have been implemented, such as specialized offices and training for agents, there are still flaws that aggravate the suffering of victims and may discourage future reports
From code to community: the case of Corteiz and the new logic of desire
No full textProjeto de Graduação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Licenciada em Ciências da Comunicação.Num contexto em que o mercado da moda enfrenta uma saturação discursiva e estética, este projeto propõe-se a analisar as melhores estratégias de marketing adotadas por marcas emergentes no setor do streetwear, com foco no caso da marca londrina Corteiz. O estudo parte de uma fundamentação teórica sobre identidade de marca, comunicação visual, exclusividade simbólica, marketing de guerrilha e autenticidade cultural, e procura compreender como estas práticas desafiam modelos tradicionais da indústria.
Através de uma análise crítica e contextualizada da Corteiz, evidencia-se como a marca constrói valor através de narrativas de resistência, práticas participativas e estética urbana. O trabalho combina uma abordagem qualitativa de revisão bibliográfica com estudo de caso, refletindo sobre o papel do marketing como mediador de discursos culturais, simbólicos e políticos. Este projeto contribui para pensar o futuro do marketing de moda enquanto prática cada vez mais simbólica, cultural e experiencial.In a context where the fashion market faces discursive and aesthetic saturation, this project aims to analyze the most effective marketing strategies adopted by emerging brands in the streetwear sector, focusing on the London-based brand Corteiz (CRTZ RTW). The study is grounded in theoretical frameworks around brand identity, visual communication, symbolic exclusivity, guerrilla marketing, and cultural authenticity, seeking to understand how these practices challenge traditional industry models.
Through a critical and contextualized analysis of Corteiz, the project highlights how the brand builds value through narratives of resistance, participatory practices, and urban aesthetics. This work combines a qualitative approach of literature review with a case study, reflecting on the role of marketing as a mediator of cultural, symbolic, and political discourse. The project contributes to rethinking the future of fashion marketing as a practice increasingly rooted in symbolic, cultural, and experiential dimensions
Moral harassement at work: perception of organizational climate and moral harassment
No full textProjeto de Graduação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Licenciada em Criminologia.O assédio moral é uma problemática que existe desde o início das relações de trabalho e continua a ser um desafio na atualidade, afetando qualquer indivíduo no mercado de trabalho. O clima organizacional pode ser um fator que potencializa essas situações, influenciando as interações entre os colaboradores. As consequências do assédio moral podem ser profundas e duradouras, impactando a vida das vítimas. Este projeto inicia-se com uma revisão teórica que busca compreender a natureza do assédio moral e os limites da sua definição, já que nem todo comportamento hostil classifica-se como tal. Serão explorados diferentes tipos de comportamentos negativos, as partes envolvidas, as diversas formas de assédio moral, fatores de risco, as fases do fenómeno e os impactos que ele provoca, para além de medidas de prevenção. Na segunda fase, o projeto foca na construção de um questionário de avaliação da ocorrência de assédio moral no ambiente de trabalho, analisando como o clima organizacional afeta a saúde mental e a produtividade dos colaboradores.Moral harassment at work is a problem that has existed since the beginning of labor relations and continues to be a challenge today, affecting every individual in the labor market. The organizational climate can be a factor that enhances these situations, influencing interactions between employees. The consequences of moral harassment can be profound and long-lasting, impacting the lives of the victims. This project begins with a [theorical] review that seeks to understand the nature of moral harassment and the limits of its definition, since not all hostile behavior is classified as such. It will explore different types of negative [behaviour], the parties involved, the various forms of bullying, risk factors, the stages of the phenomenon and the impacts it causes, as well as prevention measures. In the second phase, the project focuses on the construction of a questionnaire to evaluate the occurrence of moral harassment in the workplace, analyzing how the organizational climate affects the mental health and productivity of employees
Effect of temperature on the osseointegration of dental implants: integrative review
No full textEste estudo visa explorar o impacto da temperatura no dano ósseo e a sua possível necrose, considerando tanto a exposição ao calor como a temperaturas mais baixas. O processo contínuo de remodelação óssea, que envolve osteoclastos e osteoblastos, é discutido como um mecanismo fisiológico de reparação óssea, sendo eficaz mesmo diante de danos térmicos.
Procedimentos cirúrgicos, que incluem o uso de instrumentos de corte e rotação, apresentam risco de sobreaquecimento, especialmente durante a perfuração óssea. O objetivo é compreender a temperatura e o tempo de exposição que levam ao dano ósseo térmico, com o objetivo final de prevenir a necrose óssea da maxila e mandíbula.
Este estudo tem como base de procura artigos em inglês, português, espanhol e francês, usando fontes como a PubMed e ScienceDirect com as palavras-chave “temperatura”, “implante dentário”, “osso alveolar”, “necrose”, “remodelação óssea”, “maxila”, “mandíbula”, “osteointegração”. A revisão analisou estudos clínicos e experimentais que investigaram a relação entre o aumento da temperatura óssea e o fracasso da osteointegração.
Os resultados indicaram que temperaturas superiores a 47 °C, por mais de 1 minuto, podem provocar necrose óssea, afetando negativamente a fixação do implante. O uso de brocas de alta qualidade e técnicas de irrigação adequada durante a perfuração são fundamentais para minimizar o aquecimento e promover melhores resultados de osteointegração.
Conclui-se que o controlo da temperatura durante a instalação dos implantes dentários é crucial para o sucesso da osteointegração. A adoção de medidas que reduzam o aquecimento ósseo, como irrigação constante e brocas adequadas, pode prevenir danos ao tecido ósseo e melhorar a taxa de sucesso dos implantes dentários.This study aims to explore the impact of temperature on bone damage and its possible necrosis, considering both exposure to heat and lower temperatures. The continuous process of bone remodeling, which involves osteoclasts and osteoblasts, is discussed as a physiological mechanism of bone repair, being effective even in the face of thermal damage.
Surgical procedures, which include the use of cutting and rotating instruments, present a risk of overheating, especially during bone drilling. The aim is to understand the temperature and exposure time that lead to thermal bone damage, with the ultimate goal of preventing bone necrosis in the maxilla and mandible.
This study is based on searching for articles in English, Portuguese, Spanish and French, using sources such as PubMed and ScienceDirect with the keywords "temperature", "dental implant", "alveolar bone", "necrosis", "bone remodeling", "maxilla", "mandible", "osseointegration".
The review analyzed clinical and experimental studies that investigated the relationship between increased bone temperature and osseointegration failure. The results indicated that temperatures above 47 °C for more than 1 minute can cause bone necrosis, negatively affecting implant fixation. The use of high-quality drills and adequate irrigation techniques during drilling are essential to minimize heating and promote better osseointegration results.
It is concluded that temperature control during the installation of dental implants is crucial for successful osseointegration. Adopting measures that reduce bone heating, such as constant irrigation and suitable drills, can prevent damage to bone tissue and improve the success rate of dental implants
Profile of victims of dating violence in a sample of young adults
No full textA violência no namoro constitui-se como um fenómeno persistente entre jovens adultos, frequentemente sustentado por crenças socioculturais que contribuem para a sua legitimação e normalização. O presente estudo teve como principal objetivo analisar a relação entre crenças legitimadoras da violência conjugal e os comportamentos de vitimização, perpetração e a bidirecionalidade nas relações íntimas. Postulou-se como hipótese geral que jovens adultos com crenças mais legitimadoras da violência conjugal apresentam maior propensão para comportamentos de perpetração, maior frequência de vitimização, maior envolvimento em comportamentos abusivos de maior gravidade e padrões mais acentuados de bidirecionalidade nos conflitos relacionais, com diferenças significativas em função do género e fatores sociodemográficos.
A investigação foi conduzida com base numa abordagem quantitativa, de natureza transversal, descritiva e exploratória. A recolha de dados foi realizada através de um questionário online, divulgado através de várias plataformas online (e.g. redes sociais e listas de emails institucionais), utilizando uma amostragem por conveniência. A amostra foi constituída por 351 participantes, com idades compreendidas entre os 18 e os 35 anos (M = 24.05; DP = 4.61), dos quais 268 (76.4%) se identificaram com o género feminino, 82 (23.4%) com o género masculino e 1 participante como outro.
A investigação recorreu à Escala de Crenças sobre a Violência Conjugal da autoria de Machado & colaboradores (2008), destinada a aferir o grau de concordância com crenças que legitimam a violência nas relações de intimidade, e à Escala de Táticas de Conflito Revisada (CTS-2) traduzida e validada por Bárbara Figueiredo e Carla Paiva (2006) que permitiu identificar comportamentos associados à vitimização, perpetração e bidirecionalidade da violência.
A análise estatística foi realizada com recurso ao software SPSS, versão 28.0. Procedeu- se à verificação da normalidade das variáveis por meio da inspeção da simetria e curtose, complementada com os testes de Kolmogorov-Smirnov e Shapiro-Wilk. Considerando a ausência de normalidade na maioria das variáveis, recorreu-se a testes estatísticos não paramétricos, nomeadamente testes de Mann-Whitney, testes de Wilcoxon e correlações de Spearman. Foram ainda conduzidas análises descritivas, incluindo frequências, médias e desvios-padrão.
Os resultados indicaram que os participantes do sexo masculino evidenciaram uma maior adesão a crenças legitimadoras da violência, bem como uma maior frequência de comportamentos de vitimização e de perpetração, sugerindo a presença de um padrão de violência bidirecional. Entre os participantes do sexo masculino e feminino, a negociação surgiu como a tática mais reportada, seguindo-se a agressão psicológica como a forma de violência mais prevalente, enquanto os comportamentos de abuso físico, quer com sequelas ligeiro quer severo, foram, de forma geral, menos frequentes. Verificaram-se ainda associações estatisticamente significativas entre a aceitação da violência e a frequência de comportamentos abusivos, confirmando a hipótese de que crenças legitimadoras estão associadas à vitimização e perpetração da violência nas relações de intimidade.
Estes resultados sublinham a importância do desenvolvimento de estratégias de prevenção e intervenção direcionadas à desconstrução de crenças que sustentam a violência nas relações afetivas, promovendo relações mais saudáveis e igualitárias entre os jovens adultos.Dating violence is a persistent phenomenon among young adults, often sustained by sociocultural beliefs that contribute to its legitimisation and normalisation. The main aim of this study was to analyse the relationship between beliefs that legitimise marital violence and victimisation and perpetration behaviours and bidirectionality in intimate relationships. It was postulated as general hypothesis that young adults with more legitimizing convictions of domestic violence have a greater propensity for perpetration behaviors, a higher frequency of victimization, greater involvement in more serious abusive behaviors and more accentuated patterns of bidirectionality in relational conflicts, with significant differences according to gender and sociodemographic factors.
The research was based on a quantitative, cross-sectional, descriptive and exploratory approach. Data was collected through an online questionnaire, publicised through various online platforms (e.g. social networks and institutional mailing lists), using convenience sampling. The sample consisted of 351 participants aged between 18 and 35 (M = 24.05; DP = 4.61), of whom 268 (76.4%) identified as female, 82 (23.4%) as male and 1 as other.
The research used the Scale of Beliefs about Marital Violence by Machado & collaborators (2008), designed to gauge the degree of agreement with beliefs that legitimise violence in intimate relationships, and the Revised Conflict Tactics Scale (CTS-2) translated and validated by Bárbara Figueiredo and Carla Paiva (2006), which made it possible to identify behaviours associated with victimisation, perpetration and bidirectionality of violence.
The statistical analysis was carried out using SPSS software, version 28.0. The normality of the variables was checked by inspecting for symmetry and kurtosis, complemented by the Kolmogorov-Smirnov and Shapiro-Wilk tests. Given the lack of normality in most of the variables, non-parametric statistical tests were used, namely Mann-Whitney tests, Wilcoxon tests and Spearman correlations. Descriptive analyses were also carried out, including frequencies, means and standard deviations.
The results indicated that male participants showed greater adherence to beliefs that legitimise violence, as well as a greater frequency of victimisation and perpetration behaviours, suggesting the presence of a bidirectional pattern of violence. Among both male and female participants, negotiation emerged as the most reported tactic, followed by psychological aggression as the most prevalent, while physical abuse behaviors, whether with mild or severe consequences, were generally less frequent. There were also statistically significant associations between the acceptance of violence and the frequency of abusive behaviour, confirming the hypothesis that legitimising beliefs are associated with victimisation and the perpetration of violence in intimate relationships.
These results emphasise the importance of developing prevention and intervention strategies aimed at deconstructing beliefs that support violence in emotional relationships, promoting healthier and more equal relationships among young adults
Cosa Nostra: structure, codes, and power in the Sicilian mafia
No full textProjeto de Graduação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Licenciada em Criminologia.O presente trabalho analisa a Cosa Nostra, a conhecida máfia da Sicília, entendendo-a como um grupo criminoso organizado. A pesquisa foca-se na organização, nas regras de conduta que os membros seguem e na forma como o poder é movido dentro dela, o que ajuda a explicar o porquê de se conseguir infiltrar em vários cantos da sociedade.
O objetivo é entender como é que a organização funciona por dentro, a lógica por trás dos seus símbolos e como opera.
O estudo mostra que a Cosa Nostra age de forma organizada, mistura táticas de intimidação, domínio de áreas e cobrança de dinheiro com formas de manter a lealdade, o silêncio (a omertà) e rituais de iniciação. A sua longevidade não é apenas por causa da violência, mas também porque ela criou um conjunto de regras à parte e consegue ajustar-se e infiltrar-se nas estruturas políticas e econômicas.
A análise dos dados recolhidos também permite pensar sobre até onde as instituições podem ir e como os "arrependidos" ajudam a revelar segredos internos da máfia.This work analyzes the Cosa Nostra, the well-known Sicilian mafia, understanding it as a well-organized criminal group that combines theoretical and practical data. The research focuses on its organization, the rules of conduct that members follow, and how power moves within it, which helps explain how it manages to infiltrate various corners of society.
The aim is to understand how the organization functions internally, the logic behind its symbols, and how it operates. The study shows that the Cosa Nostra acts in an organized manner, mixing intimidation tactics, territorial control, and money extortion with ways of maintaining loyalty, silence (omertà), and initiation rituals. Its longevity is not only due to violence, but also because it created a separate set of rules and manages to adjust and infiltrate political and economic structures. The analysis of the collected data also allows for reflection on the limits of institutions and how the "repentant" help reveal the internal secrets of the mafia
The new playing field: clubs, social media and the transformation of sports journalism
No full textProjeto de Graduação apresentado à Universidade Fernando Pessoa como parte dos requisitos para obtenção do grau de Licenciado em Ciências da Comunicação.O presente projeto propõe uma análise crítica da transformação do jornalismo desportivo contemporâneo face à evolução das redes sociais e das novas plataformas digitais. Tomando como estudo de caso o Futebol Clube do Porto, analisa-se de que forma os clubes assumiram um papel ativo na produção e disseminação de conteúdos informativos, reconfigurando a tradicional fronteira entre a fonte e o emissor. Esta reconfigurar compromete alguns valores do jornalismo, como a imparcialidade, o contraditório e a independência, ao privilegiar narrativas institucionais estrategicamente construídas. Através de uma abordagem qualitativa, o projeto analisa práticas como o uso de podcasts, vlogs e redes sociais, fazendo refletir sobre os efeitos desta nova forma de comunicação na relação com os adeptos e como o papel do jornalista esportivo tem que se readaptar.This project proposes a critical analysis of the transformation of contemporary sports journalism in light of the evolution of social networks and new digital platforms. Taking Futebol Clube do Porto as a case study, it analyzes how clubs have taken on an active role in the production and dissemination of informative content, reconfiguring the traditional boundary between source and broadcaster. This reconfiguration compromises some values of journalism, such as impartiality, contradiction and independence, by privileging strategically constructed institutional narratives. Through a qualitative approach, the project analyzes practices such as the use of podcasts, vlogs and social networks, reflecting on the effects of this new form of communication on the relationship with fans and how the role of the sports journalist must be readapted
Powdered Calendula officinalis petals incorporated into fresh pasta: nutritional and chemical evaluation before and after processing
No full textThe sustainability of the agri-food chain is part of the current agenda through the investigation of alternative sources of ingredients and/or enriched foods. Following the current consumer trends for healthy foods with underlying sustainable principles, this work aimed to develop fortified fresh pasta incorporating powdered calendula petals. A chemical assessment was performed to determine the effect of incorporating calendula
petals (5%) on the sensory characteristics (color, flavor, appearance), phytochemical content, and antioxidant activity of fresh and cooked pasta. The incorporation of calendula petals remarkably increased ash (64%), fat (24%), and crude protein (18%). Similarly, there was a considerable increase in total phenolics, total flavonoids, and anthocyanins. As expected, antioxidant activity increased significantly with the addition of calendula in pasta (88%). The sensorial evaluation revealed that pasta with 5% calendula powder was as accepted as the control by the sensory panel. Cooking affected the nutritional and chemical constituents of the pasta. These findings suggest that powdered calendula petals can be employed as a functional food ingredient due to the large increase in protein and minerals, bioactive chemicals, and antioxidant activity, which remains after the integration procedure in typical fresh pasta.info:eu-repo/semantics/publishedVersio