110023 research outputs found
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醫學暨健康學院食品營養與保健生技學系
No full text[[abstract]]金針菇(Flammulina velutipes（Fr.）Sing)，為世界上第三大菇類、產量最高和競爭
最激烈的工廠化生產食用菇，由於主要以鮮品銷售為主，加工產品開發嚴重滯後，並不
利於產業發展，金針菇的基本組成中含有較大量粗纖維，其中膳食纖維為菇類中含量較
高種類之一。從原材料中萃取出膳食纖維的方法，主要有化學、酵素、化學—酵素結合、
發酵和物理等，其中物理的高溫高壓法已被利用於部分材料的膳食纖維萃取之用。然而，
關於從金針菇中萃取的水溶性膳食纖維研究較少。故利用高壓蒸氣法結合酵素處理金針
菇，找出最佳的滅菌時間以製備水溶性及非水溶性膳食纖維，再與酵素法處理所獲得的
水溶性及非水溶性膳食纖維進行理化特性比較，包括中性單醣含量、可溶性質及熱示差
掃描儀特性等。本研究發現，經過滅菌 10 分鐘、固液比調整為 20 %時，其水溶性膳食
纖維的萃取率從 10.33±0.19 %提升至 11.48±0.45 %，是最佳的轉換比例，也發現其葡萄
糖含量提升了 1.82 mg/g，綜合以上結果，利用高壓蒸氣法式可以提升少量水溶性膳食
纖維的萃取量。[[note]]劉怡
醫學暨健康學院食品營養與保健生技學系
No full text[[abstract]]酪胺酸酶是造成黑色素生成的重要酵素，而黑色素的多寡將會決定人類皮膚顏色的 深淺，故抑制酪胺酸酶以抑制黑色素生成的這個機轉也運用在很多美白產品上。蜜紅葡 萄(Honey Red)為目前台灣生產的主要紅色鮮食品種之一，盛產於彰化縣二林鎮、埔心 鄉及大村鄉。從文獻中得知，紅葡萄中富含多酚化合物，如黃酮類及白藜蘆醇等，已知 具有抗氧化、抗癌、保護心血管及抗光老化等作用，且白藜蘆醇被發現能夠抑制酪胺酸 酶活性。然而，目前未知蜜紅葡萄不同部位的白藜蘆醇含量及其抑制酪胺酸酶的活性比 較，因此，本研究以 2020 年六月購自彰化埔心鄉葡萄園夏季採收之蜜紅葡萄為實驗樣 品，來探究蜜紅葡萄之果皮、果肉及籽的水及酒精萃物的總酚類、類黃酮及白藜蘆醇含 量及其抑制酪胺酸酶活性和黑色素生成的作用。實驗結果發現，蜜紅葡萄之籽酒萃物中 的總酚、總類黃酮及白藜蘆醇含量為最多。當樣品濃度為 100 mg/mL 時，較能看出總 抗氧化力與總酚及總類黃酮含量間的關聯。體外酪胺酸酶活性的測定上，以果皮、籽之 水萃物及酒萃物的抑制效果佳，而果肉之水萃物或酒萃物的抑制效果最低。小鼠 B16F10 黑色素瘤細胞內酪胺酸酶活性的測定上，則以 500 µg/mL 籽酒萃物的抑制效果相對較佳。 只有果皮酒萃物可減少細胞內黑色素的生長量。綜上所述，蜜紅葡萄具有應用在美白產 品的潛力，並推論有其他活性成分協助或干擾酪胺酸酶活性的抑制作用。[[note]]林芊
創意設計學院時尚設計學系
No full text[[abstract]]延續快時尚衣物的壽命，將這些衣物原本在快時尚洪流中，一年、半 年或一、兩個月的壽命再度延長，增加至兩年、三年，甚至用到真的壞掉 無法再使用為止。透過永續經營使用的方式，轉換原本衣褲型態，產出新 的衣、褲、包款，原本衣服的回憶及特色保留延伸，再次組裝賦予新生命 及特色。[[note]]黃鈺
創意設計學院時尚設計學系
No full text[[abstract]]霧峰為台中市重要的糧食穀倉，也有豐富的農產，例如：霧峰香米、各式菇 類。源於烏溪的灌溉水源充足，使霧峰西部成為重要的良質米產區，2002 年由 郭益全博士團隊研發出「台農 71 號益全香米」，散發獨特芋頭清香，品質優異獲 獎連連。而菇業發展不僅為鄉民掙得財富，更帶動了全省菇業的蓬勃發展，於 70 年代得到「洋菇王國」的美譽。除了洋菇外，霧峰開發生產的主要菇蕈還有 金針菇、木耳等，尤其是金針菇，有著大規模且品質卓越的生產農場，佔全國總 產量一半以上。四德社區發展協會也將黑木耳柄回收利用，開發成黑木耳面膜及 黑木耳露。亞洲大學更與偉裕生技合作，培育了銀耳的新品種，帶給台灣人安全 與高品質的養生聖品。有鑑於霧峰至今仍為農試所基地，與台灣農業有密不可分 的關係，以及研究者在進入亞大創意設計學院後，藉由參與 108 學年度教育部議 題導向敘事力計畫課程，由校內跨院系師生合作的「數位智慧新時代~以多元敘 事力共創農業活力新未來之創新教學發展計畫」中，認識了大學城內有趣的特色 資源，獲知各樣形式的敘事力能為地方特產帶來故事行銷效益，故想提出本計畫 構想，對霧峰農產進行深入了解後，以飾品設計協助霧峰特產行銷轉型。[[note]]鄭鈺
國家治理程度與內外部資本流量的關聯性
No full text[[abstract]]本研究旨在探討探討國家治理程度對於其內外部資本流量之影響性，以往文
獻對於一國之法律和政治機構的影響性一直有所著墨，也認為良好的國家治理有
助於金融市場發展和經濟成長。然而，過去文獻多數著重在國家治理程度與法律
和政治機構良窳與金融市場發展或實質經濟產出的關聯性，較少對於其中的傳遞
途徑進行討論。因此，本文透過實證分析，以國際透明組織的貪污認知指數
(Corruption Perceptions index, CPI) 及 世 界 銀 行 所 公 布 的 全 球 治 理 指 標
(Worldwide Governance Indicators, WGI)，作為樣本國家治理程度的代理變數，並
進一步將國家外部資本流量區分為海外直接投資、權益投資組合流量和債務投資
組合流量等三大類，另以內部資本流量則以銀行對私部門授信衡量，探討一國之
治理程度究竟是透過哪一類資本流量途徑來影響該國之金融發展與經濟產出。實
證結果顯示，當國家治理程度指標 WGI 越高，國家治理情況愈佳時，債務投資
組合和銀行對私部門授信會顯著的增加，但其海外直接投資資金流入卻會減少；
其中政府的監管品質(Regulatory Quality)，即政府制定和執行健全的政策的能力
以及和允許並促進民間部門發展的法規，具有最重要的影響
散戶、法人資訊不對稱與公司異常報酬關聯性
No full text[[abstract]]股票市場因為散戶相對法人較不易取得資訊，因此存在資訊不對稱的問題，訊息無法 完全反應股價，股票可能會有異常報酬產生。法人投資較多的公司，訊息反映應該較 為完全，所以本研究依公司散戶與法人持股比重進行分組，檢驗不同群組樣本資訊不 對稱與異常報酬的關聯性，並探討資訊不對稱、異常報酬、週轉率與股價指數報酬變 數之間的關係。本研究運用 VAR 等模型檢驗台灣 2006-2019 年之間的上市股市樣本， 實證結果如下: (1) 台灣股票市場短期與長期具有異常報酬現象。(2) 散戶持股比重較高 的企業股票異常報酬與法人持股比重較高的企業股票異常報酬並無顯著差異。(3) 散戶、 法人持股比重短期與長期有明顯變化的，股票長期異常報酬顯著大於短期異常報酬。 (4) 資訊不對稱會受外來衝擊影響，其中以週轉率的影響效果最大，其次為股價指數報 酬，最後為異常報酬，各變數與資訊不對稱變數呈現正相關
公司的政治關聯度與其財務危機及併購活動之關係
No full text[[abstract]]本研究探討公司的政治關聯程度是否與公司發生財務危機可能性及併購活 動之績效有關。詳言之，公司較高程度的政治關係是否因可取得較低的資金成本 或較複雜的政商關係而導致較高的財務槓桿，進而提高財務危機發生的可能性。 此外，政治關係可能促使公司的併購機會提高，本文也將探究政治關係較高的公 司是否有較多的併購活動，特別是涉及因財務危機所引發的併購，並深究其併購 的績效
醫學暨健康學院健康產業管理學系
No full text[[abstract]]近年來「共居」制度逐漸在臺灣出現，「青銀共居」之概念也開始受到討論。 因時代變遷，家庭型態的改變，僅與配偶同住或是獨居的高齡者越來越多，不僅 造成空屋使用率下降，也使得高齡者容易在心理上出現孤獨感；至於在外求學的 大學生，則是因為校內宿舍不足及校外租屋昂貴等問題而面臨極大的經濟壓力。 透過青銀共居高齡者與大學生一同生活的模式，不僅能夠讓年輕子弟學習高齡者 的人生經驗和智慧，也能夠增進高齡族群和年輕族群的社會交流。文獻回顧過程 發現過去少有研究直接探討大學生對青銀共居的想法，因此本研究以亞洲大學大 學部四年制的大學生為研究對象，運用計畫行為理論(Theory of Planned Behavior ; TPB)來瞭解不同背景的大學生對於青銀共居之態度、主觀規範、知覺行為控制、 行為意圖。本研究於 2020 年 11-12 月間進行問卷調查，採用分層抽樣設計方式， 等比例抽取亞洲大學六個學院四個年級的學生為本研究之研究對象，共發放 856 份問卷，扣除未填答問卷及無效問卷後，有效問卷共 632 份，有效回收率達 73.8%。 最後再以結構方程模式(Structural Equation Modeling, SEM)進行資料分析，研究 結論為：一、大學生對於參與青銀共居的態度愈正向，參與青銀共居的意願會增 加；二、大學生對於參與青銀共居的主觀規範愈高，參與青銀共居的意願會增加； 三、大學生對於參與青銀共居的知覺行為能力越高，參與青銀共居的意願會增加。[[note]]蔡筑