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Relationship between thermomechanical properties and baking expansion of sour cassava starch (Polvilho azedo)
No full textThe factors involved in the baking expansion of native and sour cassava starch doughs were compared with those of native corn starch. Unlike corn starch dough, native and sour cassava starch doughs showed expansion properties during baking. The storage modulus E' decreased for cassava starch doughs before baking expansion, but remained unchanged for corn starch dough. Expansion during the baking of sour cassava starch was attributed to water vaporisation and the fluidity of starch paste. The fact that temperature and weight loss variations at adequate water contents were significantly greater for cassava than corn starch dough is indicative of the important role played by starch melting in expansion. Expansion ability could be correlated with changes in dough-crumb thermomechanical properties when close to the starch melting temperature
Modèle macro-économique à dominante agricole pour l'analyse de l'impact du changement climatique et des effets des politiques en terme d'efficacité et d'équité : rapport de fin d'étude au GICC, 28 février 2002
No full textDans les discussions qui tournent autour de l'effet de serre, de ses conséquences économiques et des meilleurs moyens d'en éviter les inconvénients, il est nécessaire de disposer de moyens synthétiques d'analyse économique, susceptibles de décrire les conséquences de telle ou telle politique. Les "modèles d'équilibre général calculables" qui permettent de retracer les interactions entre de multiples centres de décisions, agissant chacun de leur côté dans leur intérêt égoïste, constituent pour cela des instruments irremplaçables. Ils permettent de construire des "modèles" -c'est-à-dire des programes informatiques basés sur des ensembles d'équations mathématiques cohérentes entre elles, dont certaines au moins des variables sont supposées se comporter comme les objets correspondants du monde réel- de l'économie nationale ou mondiale, modèles sur lesquels il est possible de se rendre compte des effets (parfois imprévus) des politiques que l'on envisage. Il existe actuellement de nombreux instruments de ce type en service dans différentes agences nationales ou internationales. On peut cependant s'interroger sur les hypothèses de base sur lesquelles ils reposent. Or il est clair que leurs résultats (et la fiabilité de ceux-ci pour en déduire des politiques) dépendront beaucoup de ces hypothèses. Le travail présenté ici consistait à essayer de construire un "nouveau modèle", basé sur des hypothèses alternatives à celles qui sont habituellement retenues, et, cependant, tout aussi plausibles. Les originalités du modèle présenté ici concernent : 1) la distinction entre "les riches" et "les pauvres" (habituellement confondus dans une catégorie indistincte "ménages") ; 2) l'existence d'anticipations imparfaites (habituellement, dans ce type de modèle, on fait l'hypothèse que les décisions de production courantes sont prises sur la base des prix d'équilibre courants. Ici, on admet qu'il existe un délai entre l'observation des prix et la réalisation des offres sur le marché) ; 3) en conséquence, la prise en compte des comportements "d'évitement des risques" de la part des décideurs ; 4) une représentation détaillée du marché des capitaux, permettant en particulier d'envisager différents scénarios de plus ou moins grande volatilité des prix (tant pour les produits que pour les titres), en particulier des prix des droits de polluer. Les données sont (pour l'essentiel) les mêmes que celles des modèles standards, en particulier GTAP, à qui nous avons emprunté la plus grande partie de ses informations. Ceci aura pour avantage, outre un coût faible, de ne pas faire dépendre les conclusions alternatives de "différences dans les données". Cependant, quelques données "fraiches" ont été élaborées pour l'occasion. En particulier, les données GTAP relatives aux "ménages" ont été ventilées dans chaque pays entre "riches" et "pauvres". Les résultats sont plus difficiles à obtenir que prévu, parce que les temps de calcul sont énormes, ce qui interdit l'exploration fréquente de nombreuses variantes. Cependant, la comparaison des résultats obtenus avec la réalité observée au cours des dix dernières années permet de donner un minimum de crédibilité aux "faits stylisés" extraits de ce modèle. Il est important, de ce point de vue, de noter que ce modèle est l'un des rares de son espèce, du fait de ses caratéristiques dynamiques, à pouvoir subir cette épreuve de la comparaison avec des chiffres relevés dans des annuaires statistiques. Le présent document présente le modèle ainsi réalisé, avec ses principales équations, et en donne un "listing" dans le langage de programmation GAMS (un standard de la profession)
L'unité de pulpe de mangue aseptique d'Orodara : Appui technique 2009 - Perspectives 2010
No full textAppui technique à la fabrication de purée de mangue aseptique. Unité DAFANI, Odora, Burkina Faso - Financement ATB sur budget coopération décentralisée de la Région Rhône - Alpes. La valeur des purées de mangue Amélie et Brooks dans les formulations de boissons à la mangue est reconnue face aux purées de mangues indiennes Totapuri et Alfonso. Des causes probables de contamination des purées en cours de process sont clairement mises en évidence. La mise en place d'une démarche qualité globale allant de la plantation au conditionnement aseptique est envisagée avec pour but la réduction de la charge microbienne des purées et pour conséquence la possibilité d'abaisser les paramètres de traitement thermique. A noter en 2009, l'exportation d'un premier container de purée de mangue Amélie (15 tonnes) pour essai industriel dans des assemblages destinés à la formulation de boissons à la mangue. Les perspectives 2010 sont envisagées avec la commande de 250 tonnes de purée aseptique
Molecular diagnosis of the coconut lethal yellowing disease in Mozambique : Consultancy report, mission 6 under the contract N°01/MU/11
No full textThis sixth mission was mainly focalized on the future of the laboratory of Quelimane and the different trials implemented under FISP. The laboratory for molecular diagnosis of CLYD in Quelimane is operational and gave consistent results for CLYD diagnosis during FISP. However, IIAM will have to 1) solve staffing problem by recruiting a new technician or affecting somebody working on other crop, 2) be sure power cut cannot affect the laboratory (generator and prepaid card), 3) data obtained under FISP would be analyzed, 4) positive coconut samples will be safely conserved. The different trials implemented during FISP will have to be managed by IIAM. Because of the cost, IIAM could have to prioritize them and the priority should be given to the Maquival-Rio trial where imported coconuts have been planted
Modelling cropping plan strategies: What decision margin for farmers in Burkina Faso?
No full textIn a context of strong climatic and economic uncertainty in West Africa, agricultural statistics reveal interannual variations in the proportions of crops. The underlying causes of these variations remain, however, poorly documented although their understanding is essential for crop production monitoring and agricultural policy-related decision-support. Regional scale cropping plan fluctuations arise directly from multiple individual farmer decisions. The purpose of this study is to understand the decision-making processes involved when farmers choose their cropping plans, in order to assess the respective weight of the different factors underlying the observed fluctuations in cropped areas. The study zone is the Tuy Province, occupying around 6000 km2 in central-western Burkina Faso. An initial field work showed how farmers' decision-making processes depend on external factors. This led to a separation and prioritization of the decisions taken in response to the physiological needs of the family (primary objectives) from those taken in response to other needs (secondary objectives). Four decision-influencing external factors were identified: i) climate, ii) price of cash crops, iii) incentive measures and dissemination processes and iv) credits for inputs. Decision-making rules were then determined by combining the objectives with the external factors. A decision model built on these rules was applied to Tuy Province between 2002 and 2014 to simulate every year the decision-making process of each farmer depending on several influencing factors. The model was verified by annually comparing the proportions of each crop grown in each cultivated area with those recorded in the agricultural statistics. The annual weight of each of these factors was then assessed: over the study period, 55% of the cropping plans satisfied unavoidable primary needs (the factors involved being internal determinants and credit), and 45% concerned secondary objectives (influenced by prices and promotion drives). With this approach, we evaluated the weight of the price factor to be only 6%. This result did not tally with the literature where the price factor is seen as a major element influencing cropping plan decisions. It is then discussed and considered in the specific context of this study. Sixty percent of the areas planted in cotton were linked to the access to credit granted by the cotton company in the zone, and tallied with the primary objectives of the farmers. The farms were therefore fully dependent on the cotton company. This study also illustrates the merits of modelling to assess how the respective weights of factors change over time, and to provide some major methodological perspectives for using spatial models to strengthen and validate typologies and processes arising from field analysis
Conséquences possibles d'une libéralisation des marchés sucriers mondiaux : rapport réalisé pour l'ARTB (Association de recherche technique betteravière) . Rapport final, décembre 2003
No full textCe rapport, rédigé pour l'ARTB, présente les travaux réalisés par l'équipe dirigée par le Cirad, au cours de l'année 2003, afin d'évaluer les impacts potentiels de la libéralisation du marché du sucre. Il rend compte d'une étude essentiellement basée sur l'analyse de simulations réalisées à partir d'un modèle mondial d'équilibre général calculable mis au point sur la période 1999-2001 par J.-M. Boussard, F. Gérard et M.-G. Piketty, puis adapté, au cours de l'année 2003, afin de représenter le plus finement possible la régulation européenne sur le marché du sucre. Dans une première partie, les principaux enjeux associés à cette problématique sont rappelés. Dans une seconde, les différentes études quantitatives existant sur le sujet sont analysées et les caractéristiques particulières du modèle ID3, utilisé dans cette étude, sont présentés. Enfin, dans une troisième partie, les simulations réalisées et les résultats obtenus dans cette étude sont présentés
Mission d'appui à la caféiculture en Nouvelle-Calédonie : appui au développement des Provinces, essai de mécanisation (café arabia, Province Sud, Ouaménie)
No full textKinetic study of the isomerization of glucose into fructose in the presence of anion-modified hydrotalcites
No full textIsomerization of glucose to fructose was performed in a batch mode at 363 K in the presence of a commercial hydrotalcite catalyst, namely DHT-4A2 from Kyowa, in its carbonate, hydroxide or mixed carbonate-hydroxide form. Catalysts in their total or partial hydroxide form were found to be both more active and slightly more selective for fructose than in the carbonate form. However, in all cases, the high selectivity observed (=? 90%) tends to drop relatively rapidly after 15% of glucose conversion. Nevertheless, in contrast to cation-exchanged zeolites, no lixiviation phenomenon was observed. The recycled catalyst was as active as a fresh sample and the selectivity to-wards fructose was unchanged
Commerce, développement et conflits
No full textNous abordons dans cet article les liens entre commerce et conflits dans le contexte particulier de la période, que nous supposons être celui d'un accroissement des interdépendances. Interdépendances entre états par le jeu du commerce des biens, des services et des facteurs. Interdépendances entre états et marchés par les demandes réciproques que les uns adressent aux autres pour surmonter les défaillances (marché) ou faiblesse (Etat) que les uns et les autres ne peuvent autrement corriger. La question que nous nous posons est la suivante. Dans l'hypothèse où un lien existe entre l'accroissement des interdépendances et la réduction de l'occurence des conflits, quel rôle la coopération internationale pourrait-elle jouer afin de renforcer les conditions de validité de ce lien et contribuer au renforcement, par le commerce, du développement et de la paix ? [Extrait
Etude de la variabilité intra-balle des caractéristiques technologiques des fibres de coton et analyse de ses causes
No full textL'analyse technologique des fibres de coton avec des instruments de mesure à usage commercial selon la méthode utilisée aux Etats Unis (culture mécanisée, grandes fermes) n'est pas forcément adaptée aux conditions africaines (petits producteurs, faibles surfaces cultivées) et pourrait conduire à des réclamations en Afrique. Il est donc nécessaire d'utiliser des méthodes et procédures d'analyse adaptées aux conditions africaines qui garantissent la fiabilité des résultats dans le respect des tolérances internationales reconnues. Ces méthodes d'analyses reposent sur une évaluation du niveau de variabilité intra et inter balles des six caractéristiques technologiques des fibres de coton recommandées par le Commercial Standardization of Instrument Testing of Cotton (CSITC-ICAC) ; ces caractéristiques sont incluses dans les règlements généraux des Associations Cotonnières en complément / supplément des caractéristiques évaluées de manière visuelle et manuelle