26509 research outputs found
Sort by
Improvement of the functional properties of albumen exposed to different durations and intensities of magnetic field application
No full textThis study aimed to assess the efficacy of magnetic field application, a sustainable technology with minimal negative biological and no toxic effects, in ensuring the microbiological safety of chicken egg albumen. Additionally, it contested to evaluate the physicochemical effects of the applied magnetic field on albumen and to compare these effects with those of pasteurization, the current industry standard. A magnetic field of 240 mT was applied to the albumen for two different durations (30-60 min at 25 degrees C). The physicochemical and microbiological characteristics of the samples treated with the magnetic field were compared to those of raw and industrially pasteurized samples throughout a 21-day storage period at 4 degrees C. The application of the magnetic field enhanced foam capacity and stability. The highest foam capacity reached 1245 % on the seventh day of storage, whereas the highest level of foam stability was 83 % on the initial day of storage in samples subjected to a 30-min magnetic field application. The application of the magnetic field was observed to be effective on the microbiological results of the samples. At the end of the 21-day storage period, 60-min magnetic field application resulted in a decrease of 0.52 log cfu/g in total coliform bacteria count compared to raw samples. The treatment with magnetic fields demonstrated a significant reduction in the microbial load of the samples, alongside an enhancement in the functional properties of albumen. The study's results indicate that magnetic fields can be utilised in the commercial pasteurization of liquid eggs; nevertheless, the system requires further development as a continuous process, and investigations into product yield and industrial applicability must be undertaken
Efficiency analysis of public environmental protection expenditures: The example of oecd countries
No full textÇevresel sorunlarla mücadelede kamunun kullandığı araçların başında çevre koruma harcamaları gelmektedir. Bu çalışmanın amacı kamu çevre koruma harcamalarının etkinliğini seçili çevresel göstergeler üzerinden hesaplayarak, elde edilen etkinlik skorlarını belirleyen faktörleri tespit etmektir. 30 OECD ülkesinin 2008-2020 yılları arası çevresel verileri çalışmanın veri setini oluşturmaktadır. Çalışmada yöntem olarak iki aşamalı veri zarflama analizi kullanılmıştır. Analizin ilk aşamasında veri zarflama analizi süper etkinlik modeli kullanılmıştır. Veri zarflama analizinde, ülkelerin kamu çevre koruma harcamaları girdi; karbondioksit emisyonları, yenilenebilir enerji üretimleri, ormanlık alanları, havadaki partikül madde oranları da çıktı olarak kullanılmıştır. Analizin ikinci aşamasında ise elde edilen etkinlik skorlarının bağımlı değişken olarak kullanıldığı klasik panel veri analizi uygulaması yapılmıştır. Panel veri analizinde bağımsız değişken olarak ülkelerin nüfus yoğunluğu, kentleşme, endüstrileşme, kişi başı milli gelir ve birincil enerji yoğunluğu verileri kullanılmıştır. Analiz sonuçlarına göre OECD ülkelerinin etkinlik skorları ile nüfus yoğunlukları ve birincil enerji yoğunlukları arasında negatif yönlü; kentleşme ve endüstrileşme arasında ise pozitif yönlü bir ilişki olduğu görülmüştür. Kişi başı milli gelir ile etkinlik skorları arasında ise herhangi bir ilişki bulunmamıştır. Bu sonuçlara göre şehirleşme ve endüstrileşme ülkelerin çevre koruma harcamalarının etkinliğini artırmaktadır.Environmental protection expenditures are the primary tools used by the public in combating environmental problems. This study aims to determine the factors that determine the efficiency scores obtained by calculating the efficiency of public environmental protection expenditures on selected environmental indicators. The study’s data set consists of environmental data from 30 OECD countries between the years 2008-2020. Two-stage data envelopment analysis was used as a method in the study. The data envelopment analysis super efficiency model was used in the first stage of the analysis. In the data envelopment analysis, the public environmental protection expenditures of the countries were used as inputs; carbon dioxide emissions, renewable energy production, forest areas, and particulate matter rates in the air were used as outputs. In the second stage of the analysis, a classical panel data analysis was applied, in which the efficiency scores obtained were used as dependent variables. In the panel data analysis, the population density, urbanization, industrialization, per capita national income, and primary energy density data of the countries were used as independent variables. According to the analysis results, it was observed that there was a negative relationship between the efficiency scores of OECD countries and their population densities and primary energy densities, and a positive relationship between urbanization and industrialization. No relationship was found between per capita national income and efficiency scores. According to these results, urbanization and industrialization increase the effectiveness of countries’ environmental protection expenditures
Investigating the External Impacts on Public Affairs Education in Türkiye: Getting a Ph.D. Degree Abroad
Get PDFExamining the developmental rotation of public affairs education in Türkiye cannot be adequately undertaken solely through a single policy lens within the framework of national higher education and administrative reform policies. Instead, a more nuanced approach entails delving into the discipline's specific structural and contextual evolution through external impacts. This study focuses on a special type of external impact: faculty members receiving their Ph.D. degrees abroad. The purpose of the study is to investigate the impact of obtaining a Ph.D. degree abroad on public affairs education in Türkiye and to reveal the enablers and barriers of this process by focusing on the experiences of those faculty members. Through the interviews conducted with 24 faculty members who received their Ph.D. degrees abroad and came back home, the findings suggest that such an external impact has the potential to be as effective as any other higher education policy. Yet, this process faces some internal barriers, tension points, and enabling factors
Parameter Estimation of Low-Cost Ultrasound and Laser Range Sensors to be Used for Mobile Robot Applications
Get PDFIn this study parameters of sensor models are estimated for low-cost ultrasound and laser range sensors. Sensor models that are best suited to simultaneous localization and mapping (SLAM) tasks for mobile robotics applications are used. Mathematical functions of sensor models with relevant parameters to be determined are explained. Particle swarm optimization (PSO) algorithm is used to find the best parameters that explain the experimental measurements optimally. Experiments are conducted for various sizes of obstacles at various distances and results are reported detailly in the corresponding section. Finally, results are discussed and future works to be built on the results are proposed. © IJCESEN
Types of nominations in modern Kazakh short story
Get PDFThe article identifies and analyzes various types of naming in contemporary Kazakh short stories: metaphorical names, relational names, personal names, as well as sacred and mythological names. The source base of the study includes stories by writers Talasbek Asemkulov The Old Kui Player, Alibek Askarov Mona Lisa, Zhusipbek Korgasbek Art, and Beksultan Nurzhekeev (Nurzheke-uly) The Death of the Soul. It is noted that the authors use metaphorical naming based on comparisons between close individuals and culturally sacred animals, such as the horse, which holds a special place among Kazakhs and other Turkic peoples. Relational names may function as etiquette-based nominations of literary characters. This type of nomination reflects the value of close kinship ties in Kazakh culture and the respectful attitude toward outsiders. Personal names of literary characters carry semantic links to natural phenomena and often belong to a subgroup of names associated with fauna. Sacred and mythological names preserve the cultural memory of the people, reflecting their ethical, moral, and religious beliefs. These include the names of legendary ancestors, saints, and demonic entities. This category of nominations leads the reader toward religious and mythological contexts
Biomicsin interior architecture and environmental design education: Awareness level and its effect on design processes
No full textTez çalışmasında, doğa dostu tasarım anlayışı çerçevesinde sürdürülebilirlik ve biyomimikri kavramları ele alınmıştır. Biyomimikri ve sürdürülebilirlik arasındaki ilişki hem teorik hem de uygulamalı perspektiften değerlendirilmiş ve çevresel tasarıma sağladıkları katkılar örneklerle açıklanmıştır. Biyomimikrinin, doğanın evrimsel süreçlerinden edinilen bilgi ve stratejiler doğrultusunda çevresel etkileri azaltan, yenilikçi ve yüksek verimlilik sağlayan tasarımların geliştirilmesine olanak sunduğu; bu yönüyle sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmada etkili bir tasarım yaklaşımı olarak önemli bir potansiyele sahip olduğu vurgulanmıştır. Konu ile ilgili olarak Afyon Kocatepe Üniversitesi İç Mimarlık ve Çevre Tasarımı Bölümünde eğitim gören 2., 3. ve 4. sınıf öğrencilerine yönelik bir anket çalışması uygulanmıştır. Anket çalışmasının ardından, öğrencilere biyomimikriyi çeşitli açılardan ele alan detaylı bir sunum yapılmıştır. Sunum kapsamında, biyomimikriye ilişkin çeşitli örnekler ayrıntılı biçimde ele alınmış ve öğrenciler konu hakkında kapsamlı bir şekilde bilgilendirilmiştir. Biyomimikri yaklaşımı için yapılan bilgilendirme sunumunun ardından öğrencilerle atölye çalışması gerçekleştirilmiştir. Atölye çalışmasında, öğrencilerin biyomimikriyi tasarım süreçlerine nasıl entegre ettikleri ve bu yöntemi tasarım stratejileri doğrultusunda hangi amaçlarla kullandıkları ayrıntılı bir şekilde incelenmiştir. Bu çalışmanın amacı, biyomimikri tasarım yaklaşımının temel gerekliliklerini öğretmek ve tasarım eğitimi alan öğrencilerin biyomimikri hakkındaki bilgi düzeylerini artırarak, bu kavram üzerinden farkındalık yaratmaktır. Tez sonucunda tasarım eğitimde biyomimikri yaklaşımının eğitim alanındaki önemine değinilerek, konuya ilişkin farkındalığın arttırılmasına yönelik farklı alanlarda uygulanabilecek öneriler sunulmuştur.In this thesis, the concepts of sustainability and biomimicry are examined within the framework of nature-friendly design. The relationship between biomimicry and sustainability is evaluated from both theoretical and practical perspectives, and their contributions to environmental design are explained with examples. It is emphasized that biomimicry, through the knowledge and strategies derived from nature's evolutionary processes, enables the development of innovative and highly efficient designs that reduce environmental impacts. In this respect, biomimicry is highlighted as a design approach with significant potential in achieving sustainability goals. As part of the study, a survey was conducted with 2nd, 3rd, and 4th-year students from the Department of Interior Architecture and Environmental Design at Afyon Kocatepe University. Following the survey, the students were given a detailed presentation covering various aspects of biomimicry. Within the scope of the presentation, different examples of biomimicry were thoroughly discussed, and students were comprehensively informed on the subject. After the informative presentation on the biomimicry approach, a workshop was held with the students. In the workshop, how students integrated biomimicry into their design processes and for what purposes they used this method within their design strategies were examined in detail. The aim of this study is to teach the fundamental requirements of the biomimicry design approach and to raise awareness by enhancing the knowledge level of design students about biomimicry. The thesis concludes by emphasizing the importance of the biomimicry approach in design education and offering suggestions for increasing awareness in different fields related to the subject
The work Ravzatü's-Sâlikîn by Mehmed b. Mustafa Merzifonî (Analysis and text)
Get PDFBu tez, Osmanlı tasavvuf geleneğinin önemli isimlerinden Mehmed b. Mustafa Merzifonî(öl. ?-?)'nin Ravzatü's-Sâlikîn adlı eserini konu edinmektedir. Çalışmada hem eserin müellifi hem de eserin içeriği, yöntemi ve yazma geleneği detaylı biçimde ele alınmıştır. Ayrıca eserin neşri yapılarak literatüre kazandırılması amaçlanmıştır. Tezin birinci bölümünde Merzifonî'nin hayatı ve eserleri incelenmiş, özellikle Celvetiyye tarikatı içindeki yeri ve onun öncesi tasavvufî gelişmeler bağlamında değerlendirilmiştir. Müellifin diğer eserleri olan, Bahrü'l-Hakâyık, Zübdetü't-Hâkayık ve Tuhfetü's-Sâlikîn da tanıtılmış, Ravzatü's-Sâlikîn'in bu eserler arasındaki yeri ortaya konmuştur. İkinci bölümde Ravzatü's-Sâlikîn'in yöntemi ve muhtevası detaylı olarak analiz edilmiştir. Bu bağlamda varlık mertebeleri, Allah'ın zâtı, esmâsı, sıfatları ve fiilleri, zikir usulleri, akıl-ruh-nefs-sır ilişkisi, nefis mertebeleri, rüya ve ilham gibi temel tasavvufî kavramlar açıklamalı şekilde değerlendirilmiştir. Özellikle seyr u sülûk süreci, mürşidmürîd ilişkisi, rüya ile tasavvufî tecrübe arasındaki bağ ve rüya tabirlerine dair özgün yorumlar, Merzifonî'nin sistematiği içinde ele alınmıştır. Ayrıca zahir ve batın ilimlerin ayrımı, ilham ve havâtır farkı gibi meseleler de incelenmiştir. Üçüncü bölümde ise Ravzatü's-Sâlikîn'in yazma nüshası tanıtılmış ve eserin neşrine dair izlenen yöntem açıklanmıştır. Ardından eserin metni sunulmuştur. Bu metin hazırlanırken hem dilsel hem de kavramsal bütünlüğe dikkat edilmiş, özgün yapısı bozulmadan günümüz okuyucusunun anlayabileceği şekilde düzenlenmiştir. Bu tez, klasik Osmanlı Türkçesiyle kaleme alınmış bir tasavvuf metninin sistematik olarak çözümlenmesini ve ilmî bir şekilde yayına hazırlanmasını hedeflemektedir. Aynı zamanda Merzifonî'nin düşüncesini merkeze alarak Osmanlı tasavvuf literatürüne dair kavramsal bir derinlik sunmakta; zât, tevhid, seyr ü sülûk ve rü'yetullah gibi meselelerde onun özgün katkılarını görünür kılmaktadır.This thesis examines Ravzatü's-Sâlikîn, a significant work by Mehmed b. Mustafa Merzifonî(öl. ?-?), one of the prominent figures of the Ottoman Sufi tradition. The study addresses both the author and the content, method, and manuscript tradition of the work in detail. In addition, a critical edition of the text has been prepared and presented to the academic field. In the first chapter, Merzifonî's life and works are examined, with a special focus on his place within the Celvetiyye order and the broader context of Sufi developments preceding him. Alongside Ravzatü's-Sâlikîn, other works of the author, such as Bahrü'l-Hakâyık, Zübdetü't- Hâkayık, and Tuhfetü's-Sâlikîn, are introduced, and the position of Ravzatü'sSâlikîn among them is evaluated. The second chapter offers a detailed analysis of the method and content of Ravzatü'sSâlikîn. Key Sufi concepts such as the ontological levels of existence, the divine essence, names, attributes, and acts of God, as well as dhikr (remembrance of God) methods, the relationship between intellect, soul, spirit, and the inner secret (sirr), and the stages of the nafs (self) are thoroughly explored. The spiritual path (seyr u sul?k), the relationship between the murshid (spiritual guide) and the mur?d (disciple), and the connection between dreams and spiritual experience are also analyzed. Additionally, the distinctions between outer and inner knowledge, as well as inspiration (ilh?m) and thoughts (hav?tır), are discussed within the intellectual framework of the period. The third chapter introduces the manuscript copy of Ravzatü's-Sâlikîn, explains the method followed in the preparation of the edition, and presents the critical text. Particular attention has been paid to preserving the textual integrity while making it accessible to contemporary readers through explanatory annotations and linguistic clarity. This thesis aims to provide a systematic analysis and scholarly edition of a classical Sufi text written in Ottoman Turkish. It also seeks to highlight Merzifonî's original contributions to Ottoman Sufi literature, especially regarding concepts such as divine essence (z?t), unity (taw??d), the spiritual path (seyr u sul?k), poverty (faqr), and visionary experience (ru'yetull?h)
An investigation of the relationships between fate perception, future anxiety and life satisfaction in university students
No full textBu çalışmanın amacı, üniversite öğrencilerinde kader algısı, gelecek kaygısı ve hayat memnuniyeti arasındaki ilişkileri incelemektir. Kader algısı, bireyin yaşamı ve çevresiyle kurduğu ilişkiyi anlamlandırma çabasının bir yansımasıdır. Hayata bakış açısını şekillendiren kader anlayışı, bu araştırmada Cebriyye, Mutezile ve Ehl-i Sünnet boyutlarıyla ele alınmıştır. Gençlerin kader algılarını incelemek, onların gelecek kaygılarını ve hayat memnuniyetlerini anlama adına önem taşımaktadır. Araştırmada öncelikle literatür taraması yapılarak kuramsal çerçeve oluşturulmuştur. Ardından araştırmanın amaçlarına uygun olarak nicel yöntemlerden anket tekniği uygulanmıştır. Araştırma evreni, Türkiye’de çeşitli üniversite ve bölümlerde öğrenim gören bireylerden oluşmaktadır. Araştırma örneklemi ise, İstanbul, Ankara, Samsun ve İzmir başta olmak üzere farklı şehirlerde eğitim gören gönüllü 472 üniversite öğrencisidir. Araştırmada verilerin toplanması için, Kişisel Bilgi Formu, Üniversite Öğrencilerinde Gelecek Kaygısı Ölçeği (ÜÖGK), Kader Algıları Ölçeği (KAÖ) ve Hayat Memnuniyeti Ölçeği (HMÖ) kullanılmıştır. Ölçeklerden elde dilen verilerin analizleri SPSS 25 paket programı aracılığıyla gerçekleştirilmiştir. Sosyodemografik sorular için frekans tablosu oluşturulmuştur. Değişkenlerin grup ortalamalarındaki farklılıkları görebilmek için iki gruplu değişkenlerde bağımsız örneklem T-test ve non-Parametrik Mann Whitney U analizi, üç ve daha fazla gruplu değişkenlerde One-Way ANOVA analizi ve non- parametrik Kruskal Wallis-H analizi uygulanmıştır. Ölçeklerin birbirleri arasındaki ilişkinin yönünü ve gücünü tespit edebilmek için Pearson Korelasyon analizi uygulanmıştır. Araştırmada, gelecek kaygısının alt boyutları olan gelecek korkusu ve gelecekten umutsuzluk düzeyleri arasında pozitif yönde anlamlı ilişkiler olduğu tespit edilmiştir. Gelecek kaygısı ve hayat memnuniyeti arasında ise negatif yönde anlamlı bir ilişki vardır. Ayrıca, kader algısı türleri ve hayat memnuniyeti ile bu değişkenler arasında zayıf veya orta düzeyde anlamlı ilişkiler bulunmuştur. Elde edilen bulgular, bireylerin kader algılarının ve hayat memnuniyetlerinin, gelecek odaklı kaygı ve korku düzeyleri üzerinde etkili olabileceğini göstermektedir.The aim of this study is to examine the relationships between the perception of destiny, future anxiety, and life satisfaction among university students. The perception of destiny reflects an individuals’ effort to make sense of their life and their relationship with the surrounding environment. The understanding of destiny, which shapes one’s outlook on life, is addressed in this research through the frameworks of Cebriyye, Mutezile, and Ehl-i Sünnet perspectives. Exploring young individuals’ perceptions of destiny is significant for understanding their levels of future anxiety and life satisfaction. In the first phase of the research, a literature review was conducted to establish the theoretical framework. Subsequently, a quantitative method, specifically the survey technique, was employed in accordance with the research objectives. The population of the study consists of individuals’ enrolled in various universities and departments across Turkey. The research sample includes 472 volunteer university students studying in different cities, primarily Istanbul, Ankara, Samsun, and Izmir. To collect data, the following instruments were used: Personal Information Form, Future Anxiety Scale for University Students (ÜÖGK), Destiny Perception Scale (KAÖ), and Life Satisfaction Scale (HMÖ). The data obtained from these scales were analyzed using the SPSS 25 software package. A frequency table was generated for the sociodemographic variables. To assess differences in group means, the Independent Samples T-Test and the non- parametric Mann-Whitney U test were used for two-group variables; for variables with three or more groups, One-Way ANOVA and the non-parametric Kruskal-Wallis H test were applied. Pearson correlation analysis was used to determine the direction and strength of the relationships between the scales. The findings of the study revealed statistically significant positive relationships between the sub-dimensions of future anxiety, namely fear of the future and hopelessness about the future. A significant negative relationship was found between future anxiety and life satisfaction. In addition, weak to moderate correlations were observed between types of destiny perception and life satisfaction, as well as between these variables and the sub-dimensions of future anxiety. These findings suggest that individuals’ perceptions of destiny and levels of life satisfaction may have an influence on the extent of their anxiety and fear concerning the future
Akademide Çelişik Duygulu Cinsiyetçilik Ölçeğinin Analizi ve Değerlendirilmesi
Get PDFCinsiyetçilik her toplumsal düzende karşılaşılan bir olgudur. Tarihsel süreç içinde her toplumda örneklerine rastlanan cinsiyetçilik olgusunun ölçümü çelişik duygulu cinsiyetçilik ölçeği kapsamında düşmanca ve korumacı olarak iki alt boyutu içermektedir. Düşmanca cinsiyetçilik bilinen cinsiyet ayrımcılığı olarak tanımlanırken, korumacı cinsiyetçilik korumacı paternalizm, cinsiyetler arası tamamlayıcı farklılaştırma ve heteroseksüel yakınlıktan oluşan ikinci sıra alt boyutlardan oluşmaktadır. Cinsiyet ayrımcılığı ve cinsiyetçilik özellikle sosyal bilimler alanında yapılan çalışmalarda sıklıkla kullanılan değişkenler arasında önemli bir yer tutmaktadır. Cinsiyetçilik, kültürel etkileri de içinde barındırması ve toplumsal düzeyde yapıya ilişkin bilgi vermesi dolayısıyla cinsiyet ayrımcılığı düzeyinin belirlenmesinin gerekliliği çerçevesinde birçok çalışmada öncül değişkenler arasında yer almaktadır. Sosyal bilimler alanında yapılan çalışmalar kapsamında taşıdığı önem doğrultusunda literatürde kullanılan çelişik duygulu cinsiyetçilik ölçeğinin akademik ortamda test edilmesi ve boyutlarının tespit edilerek örgütte yansımalarını değerlendirmek çalışmanın amacını oluşturmaktadır. Ayrıca alan yazında mevcutta yapılan çalışmaların bazılarında ölçeğin ikincil alt boyutlarının göz ardı edilerek, korumacı ve düşmanca cinsiyetçilik boyutları kapsamında ele alınması dolayısıyla çalışmada ölçeğin alt boyutlarıyla akademik ortamda değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Araştırma bulgularına göre, akademik ortamda analiz edilen çelişik duygulu cinsiyetçilik ölçeğinin tüm boyutlarının güvenilirlik ve geçerliliğini sağladığı belirlenmiştir
Evaluation of nutrient content of local dishes of Afyonkarahisar, UNESCO city of gastronomy
No full textAfyonkarahisar mutfağı, birçok farklı kültüre ev sahipliği yapması ve farklı coğrafi bölgelere yakınlığı sayesinde yemek çeşitliliği oldukça yüksek bir mutfaktır. Yöresel yemekleri ve tescilli ürünleri ile Afyonkarahisar mutfağı yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir. Ayrıca 2019 yılında UNESCO Yaratıcı Şehirleri Ağı’na gastronomi alanında dâhil edilen Türkiye’deki 3 şehirden biridir. Buna rağmen, literatürde Afyonkarahisar mutfağı yemekleri hakkında enerji ve besin ögesi değerlendirmesi yapılan herhangi bir çalışmaya rastlanılmamıştır. Araştırma kapsamında yörede yaygın olarak tüketilen çeşitli yemekler hakkındaki bilgiler yöre halkından alınmıştır. Afyonkarahisar patatesli ekmeği, Afyonkarahisar katmeri, Afyonkarahisar kebabı, keşkek, arabaşı, bükme, göce tarhanası, haşhaşlı lokul, ilibada sarması, kıymalı ve peynirli ağzı açık, mercimekli bulgur pilavı, kaymaklı ekmek kadayıfı ile kuşburnu hoşafı yemeklerinin enerji ve besin ögeleri Beslenme Bilgi Sistemi (BeBiS) 9 bilgisayar programında analiz edilmiştir. Çalışmada elde edilen sonuçlara göre en yüksek enerji ve yağ miktarı içerdiği don yağı nedeniyle Afyonkarahisar katmeri (1681,93 kkal; 130,80 gr) olmuştur. Koyu yeşil yapraklı bir sebze olan labada sebzesinden yapılan ilibada sarması en yüksek lif (11,19 gr), A (1145,19 µg), K (875,09 µg) ve C vitamini (62,15 mg) içeriğine sahiptir. Afyonkarahisar mutfağında yer alan çeşitli yemekler ziyaretçilerin ve yöre halkının besin ögesi ihtiyaçlarını karşılayabilecek kapasiteye sahiptir. Yöresel yemekler hakkında yapılan bu ve benzeri besin ögesi değerlendirmesi çalışmalarının artırılması, gastronomi turizminin gelişmesine faydalı olacaktır.Afyonkarahisar cuisine is a highly diverse cuisine due to its hosting of many different cultures and its proximity to various geographical regions. With its local dishes and registered products, Afyonkarahisar cuisine attracts the interest of both domestic and foreign visitors. Additionally, in 2019, it became one of the three cities in Turkey included in the UNESCO Creative Cities Network in the field of gastronomy. Despite this, there is no study in the literature that evaluates the energy and nutritional content of Afyonkarahisar cuisine dishes. In this research, information about various commonly consumed dishes in the region was obtained from the local people. The energy and nutritional content of Afyonkarahisar potato bread, Afyonkarahisar katmeri, Afyonkarahisar kebab, keşkek, arabaşı, bükme, göce tarhanası, poppyseed lokul, ilibada sarması, minced meat and cheese “ağzı açık”, lentil bulgur pilaf, kaymaklı ekmek kadayıfı, and rosehip compote were analyzed using the Nutrition Information System (BeBiS) 9 computer program. According to the results obtained in the study, Afyonkarahisar katmeri, due to its content of tallow, had the highest energy and fat content (1681,93 kcal; 130,80 g). Ilibada sarması, made from a dark green leafy vegetable called labada, had the highest fiber (11,19 g), vitamin A (1145,19 µg), vitamin K (875,09 µg), and vitamin C (62,15 mg) content. The various dishes in Afyonkarahisar cuisine have the capacity to meet the nutritional needs of visitors and locals. Increasing the number of studies evaluating the nutritional content of local dishes like this one will be beneficial for the development of gastronomic tourism