Poltava University of Economics and Trade
Electronic Archive of Poltava University of Economics and TradeNot a member yet
14963 research outputs found
Sort by
Нові технології печива підвищеної харчової цінності
No full textНами було досліджено можливість використання цінної вторинної сировини (макухи кедрових горіхів, маку, коноплі, кунжуту) в технології пісочного та вівсяного печива. Для покращення смакових властивостей печива та попередження окисного псування в термінах зберігання, було запропоновано вносити порошки обліпихи, апельсину, абрикоси. Продукція володіла хорошими органолептичними і фізико-технічними показниками, а також мала підвищений вміст білків, харчових волокон, вітаміну Е та бета-каротину, антиоксидантів і мінеральних речовин
Створення інтерактивної платформи для візуалізації масивів даних з використанням сучасних методів машинного навчання
Get PDFМета роботи – створення інтерактивної платформи для візуалізації масивів даних з використанням сучасних методів машинного навчання.
Об’єкт розробки – інтерактивна платформа для візуалізації масивів даних з використанням сучасних методів машинного навчання.
Методи дослідження – використання технологій та інструментів розробки програмного забезпечення: інструмент проєктування інтерфейсів Figma, фреймворк React, бібліотека D3.js, фреймворк FastAPI, база даних PostgreSQL, фреймворк для моделювання PyTorch, редактор коду Visual Studio Code, розподілена система контролю версій Git.
Сформульовано вимоги до програмного забезпечення. Зроблено огляд платформ аналогічного призначення, виділені їх основні переваги та недоліки.
Виконано опис інструментів та проектних рішень для розробки програмного забезпечення. Обрано методологію створення програмного забезпечення.
Розроблено прототип інтерфейсу. Описано архітектуру програмного забезпечення. Побудовано діаграму прецедентів. Описано процедуру розгортання. Розроблено блог-платформу та інструкцію
Проект будівництва цеху з виробництва консервів для дитячого харчування на території Андрушівської ОТГ Житомирської області
Get PDFПроект будівництва цеху з виробництва консервів для дитячого харчування на території Андрушівської ОТГ Житомирської області.
Робота виконана у складі комплексної кваліфікаційної роботи «Проект будівництва переробного підприємства на території Андрушівської ОТГ Житомирської області».
Тема кваліфікаційної роботи є складовою частиною комплексу з будівництва переробного підприємства на території Андушівської територіальної громади Житомирської області і вирішує питання будівництва технологічного цеху з виробництва консервів для дитячого харчування. Будівництво нового спеціалізованого цеху дасть можливість налагодити випуск консервів для дитячого харчування в даному регіоні.
У спеціалізованому цеху з виробництва консервів для дитячого харчування
запроєктовано дві технологічні лінії:
- з виробництва консервів «Сік яблучний з м'якоттю, цукром, вітаміном С та каротином» продуктивністю 20 тоб/зміну;
- з виробництва консервів «Морквяний сік» продуктивністю 19 тоб/зміну
Linguistic characteristics of advertising slogans in the modern media space
No full textУ статті проаналізовано лінгвостилістичні характеристики сучасних рекламних слоганів у контексті медіапростору, що швидко змінюється та ускладнюється завдяки цифровізації комунікації. Рекламний слоган розглянуто як лаконічну, структурно й семантично цілісну одиницю, яка виконує функції вербального ядра рекламного дискурсу та «словесного логотипу» бренду. Визначено об’єкт, предмет і мету дослідження, окреслено емпіричну базу, що охоплює українсько- та англомовні комерційні й соціальні слогани, представлені в традиційних і цифрових медіа. Методологічну основу становлять елементи лінгвостилістичного, структурно-семантичного, прагмалінгвістичного та кількісного аналізу.
З’ясовано, що найпродуктивнішими структурними моделями сучасних слоганів є імперативні й декларативні речення, іменникові фрази, номінативні конструкції, а також паралельні та ритмічно організовані структури, які забезпечують семантичне «ущільнення» висловлення та підсилюють його перцептивну доступність. Показано, що кожен тип моделі має власну функціональну спеціалізацію: імперативні структури реалізують прямий заклик до дій, декларативні – стверджують ціннісні характеристики бренду, іменникові фрази – виконують ідентифікаційну функцію, а паралельні побудови підвищують запам’ятовуваність завдяки симетрії та контрасту. Лінгвостилістичний аналіз засвідчив системну взаємодію фонетичних (алітерація, асонанс, рима, ритм), лексико-семантичних (епітет, метафора, гіпербола, персоніфікація, гра слів, неологізми) і синтаксичних засобів (різновиди повтору, паралелізм, еліпсис, риторичні запитання), які формують експресивний потенціал слоганів і сприяють їхній тиражованості в медіапросторі. Окреслено комунікативно-прагматичний потенціал рекламних слоганів у традиційних та цифрових медіа. У телевізійній, друкованій і зовнішній рекламі слоган переважно забезпечує миттєве привернення уваги й закріплення базових асоціацій, тоді як у соціальних мережах, на вебсайтах і в месенджерах він додатково виконує функції залучення до взаємодії, формування довгострокової лояльності та запуску трансмедіальної циркуляції. Зроблено висновок, що мовна економія, стилістична насиченість і здатність до адаптації в різних медіаканалах є ключовими параметрами ефективності сучасних рекламних слоганів та перспективними орієнтирами для подальших лінгвістичних і перекладознавчих досліджень.The article analyses the linguostylistic characteristics of contemporary advertising slogans in the context of a media space that is rapidly changing and becoming more complex due to the digitalization of communication. An advertising slogan is considered as a concise, structurally and semantically integral unit that performs the functions of the verbal core of advertising discourse and the “verbal logo” of a brand. The object, subject and aim of the study are defined; the empirical basis is outlined, comprising Ukrainian- and English-language commercial and social slogans represented in traditional and digital media. The methodological framework combines elements of linguostylistic, structural-semantic, pragmalinguistic and quantitative analysis.
It has been found that the most productive structural models of modern slogans are imperative and declarative sentences, noun phrases, nominative constructions, as well as parallel and rhythmically organized structures, which ensure semantic “condensation” of the utterance and enhance its perceptual accessibility. It is shown that each type of model has its own functional specialization: imperative structures implement a direct call to action, declarative ones assert the value characteristics of the brand, noun phrases perform an identificational function, while parallel constructions increase memorability due to symmetry and contrast. Linguostylistic analysis has revealed a systemic interaction of phonetic (alliteration, assonance, rhyme, rhythm), lexico-semantic (epithet, metaphor, hyperbole, personification, wordplay, neologisms) and syntactic means (various types of repetition, parallelism, ellipsis, rhetorical questions), which shape the expressive potential of slogans and contribute to their wide circulation in the media space.
The communicative-pragmatic potential of advertising slogans in traditional and digital media is outlined. In television, print and outdoor advertising the slogan mainly ensures instant attention-grabbing and the consolidation of basic associations, whereas in social networks, on websites and in messengers it additionally performs the functions of engaging users in interaction, building long-term loyalty and triggering transmedia circulation. It is concluded that language economy, stylistic density and the capacity for adaptation across different media channels are key parameters of the effectiveness of contemporary advertising slogans and promising benchmarks for further linguistic and translation studies
Improvement of food product technologies using cranberries in accordance with the Zero-waste concept
No full textМетою роботи є удосконалення технологій харчових продуктів із використанням журавлини згідно концепції Zero-waste, яка передбачає комплексне використання ягід журавлини в технології харчових продуктів, для підвищення їх харчової та біологічної цінності.
Об’єктом дослідження є технологія отримання соку з ягід журавлини, екстракту, порошку, та желюючого соку з вичавок журавлини, технологія виготовлення борошняних виробів з бісквітного тіста, технологія виготовлення солодких кондитерських виробів, технологія виготовлення напоїв.
Предметом дослідження є ягоди журавлини, сік, вичавки з журавлини, екстракт, порошок, желюючий сік, напої, бісквіт, суфле.
Досліджено хімічний склад ягід, вичавок журавлини та продуктів її переробки (соку, екстракту, порошку, желюючого соку). Обгрунтована доцільність технології отримання соку з журавлини. Передбачено раціональні шляхи переробки вичавок з журавлини з отриманням екстракту, порошку і желюючого соку. Визначено показники якості отриманих продуктів переробки ягід журавлини.
Запропоновано напрямки використання продуктів переробки журавлини.
Обгрунтовано та експериментально доведено доцільність використання соку та екстракту з журавлини в технології безалкогольних соків та напоїв, порошку з вичавок журавлини в технології бісквітних виробів, желюючого соку з журавлини в технології кондитерських виробів.
Розроблено рецептури нових харчових продуктів із бісквітного тіста, суфле з використанням желюючого соку, напоїв з внесенням екстракту з вичавок журавлини. Досліджено основні органолептичні, фізико-хімічні та структурномеханічні показники готових виробів.The purpose of the work is to improve food technologies using cranberries in accordance with the Zero-waste concept, which provides for the comprehensive use of cranberries in food technology to increase their nutritional and biological value.
The object of the study is the technology for obtaining juice from cranberries, extract, powder, and gelling juice from cranberry pomace, the technology for making flour products from sponge cake dough, the technology for making sweet confectionery products, and the technology for making beverages.
The subject of the study is cranberries, juice, cranberry pomace, extract, powder, gelling juice, beverages, sponge cake, and soufflé.
The chemical composition of berries, cranberry pomace, and products of its processing (juice, extract, powder, gelling juice) has been studied. The feasibility of cranberry juice production technology has been substantiated. Rational methods for processing cranberry pomace to obtain extract, powder, and gelling juice have been proposed. The quality indicators of the obtained products have been determined.
Directions for the use of cranberry processing products are proposed. The feasibility of using cranberry juice and extract in the technology of non-alcoholic juices and beverages, cranberry pomace powder in the technology of biscuit products, and cranberry gelling juice in the technology of confectionery products has been substantiated and experimentally proven.
Recipes for new food products made from biscuit dough, soufflés using gelling juice, and beverages with cranberry pomace extract have been developed. The main organoleptic, physicochemical, and structural-mechanical indicators of the finished products have been studied
Гастрономічне кодування культури українців
No full textГастрономічне кодування культури українців є важливим аспектом їхнього самовираження та збереження національних традицій. Їжа у цьому контексті не є просто фізіологічною потребою, а є частиною духовного життя, де кожна страва несе в собі глибоке символічне й культурне значення. Від простих щоденних страв до святкових обрядів і ритуалів, гастрономія відображає світогляд, цінності та взаємодію людини з природою, родиною і суспільством
Вишня в культурі українців: гастрономічно-фольклорні пошуки
No full textВишня в українському фольклорі є багатозначним символом, що охоплює різні аспекти життя: від кохання та молодості до смерті й відродження. Вона присутня не тільки в народних піснях і казках, а й у звичаях та обрядах, що передають культурні цінності українців. Вона є не лише частиною природи, а й важливою частиною національної ідентичності, яка втілює в собі глибокі емоції та духовні традиції
Сучасні тенденції організації і розвитку круїзного туризму у світі
Get PDFМетою дослідження є вивчення стану розвитку круїзного туризму в світі, аналіз шляхів його сучасного розвитку, окреслення повоєнних перспектив розвитку круїзного туризму в нашій країні. Для досягнення поставленої мети визначено такі дослідницькі завдання: розкрити вплив туристичної діяльності на соціально-економічний розвиток сучасного суспільства; розкрити зміст круїзного туризму та його види; дослідити світовий досвід розвитку ринку круїзного туризму; охарактеризувати потенціал ключових ринків круїзного туризму; проаналізувати інфраструктурне забезпечення круїзного туризму; вивчити організацію безпеки в круїзному туризмі; інформаційні та інноваційні технології в організації круїзного туризму як напрями його вдосконалення; запропонувати організаційно-економічні заходи повоєнного відновлення ринку круїзного туризму в Україні. Об’єктом дослідження є організаційно-економічні процеси дослідження розвитку круїзного туризму. Предметом дослідження є теоретичні, методологічні та практичні аспекти дослідження розвитку круїзного туризму у світі та повоєнній Україні
Розвиток ринку санаторно-курортних послуг в Україні в умовах війни та повоєнного відновлення
Get PDFМета роботи – дослідження чинників та основних напрямів розвитку вітчизняного ринку санаторно-курортних послуг в умовах війни та повоєнного відновлення. Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання: дослідити сутнісні характеристики санаторно-курортного обслуговування та його суспільне значення; з’ясувати передумови та чинники, які здійснюють вплив на розвиток ринку санаторно-курортних послуг в сучасних умовах; ідентифікувати сучасні тенденції розвитку ринку санаторно-курортних послуг у світі та дослідити його вплив на міжнародну туристичну привабливість країн; вивчити організаційно-економічні засади та нормативно-правову базу розвитку ринку санаторно-курортних послуг в Україні; проаналізувати природно-ресурсний потенціал розвитку ринку санаторно-курортних послуг в Україні; дослідити особливості функціонування та проблеми розвитку вітчизняних дестинацій санаторно-курортного обслуговування в умовах війни; ідентифікувати стратегічні напрямки розвитку вітчизняного ринку санаторно-курортних послуг в Україні в умовах повоєнного відновлення; дослідити інноваційні інструменти підвищення привабливості та конкурентоспроможності вітчизняних дестинацій санаторно-курортного обслуговування. Об’єкт дослідження – ринок санаторно-курортних послуг України. Предмет дослідження – процеси розвитку вітчизняного ринку санаторно-курортних послуг в умовах війни та післявоєнного відновлення
Механізм реалізації потенціалу інклюзивного туризму в Україні
Get PDFМетою кваліфікаційної роботи є здійснення комплексного дослідження процесів формування механізму реалізації потенціалу інклюзивного туризму в Україні, а також наукове обґрунтування перспектив його розвитку з урахуванням погіршення фізичного та ментального здоров’я населення в умовах російсько-української війни. Для досягнення поставленої мети визначено такі завдання: дослідити сутність та зміст інклюзивного туризму; обґрунтувати класифікацію споживачів інклюзивного туризму; дослідити закордонний досвід розвитку інклюзивного туризму; проаналізувати законодавчо-правові основи інклюзивного туризму в Україні; оцінити відповідність туристичної інфраструктури України вимогам інклюзивного туризму; проаналізувати попит і пропозицію на ринку інклюзивного туризму України; обґрунтувати формування механізму реалізації потенціалу інклюзивного туризму в Україні; охарактеризувати особливості та рекомендації організації інклюзивних турів. Об’єктом дослідження визначено ресурсний потенціал інклюзивного туризму в Україні, який охоплює природні, соціальні, інфраструктурні та інституційні складові, що забезпечують доступність туристичних послуг для осіб з особливими потребами. Предметом дослідження є механізм реалізації потенціалу інклюзивного туризму в Україні в умовах сучасних соціально-політичних трансформацій та наслідків війни