Poltava University of Economics and Trade
Electronic Archive of Poltava University of Economics and TradeNot a member yet
14963 research outputs found
Sort by
Розробка технології функціональних борошняних кондитерських виробів із застосуванням шротів як Zero Waste інгредієнтів
No full textРОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯМ ШРОТІВ ЯК ZERO WASTE ІНГРЕДІЄНТІ
Проблеми державно-правової регламентації церковно-релігійного життя радянської України у західноукраїнській та емігрантській літературі 20-30-х років ХХ ст.
No full textЛаврик Г.В. Проблеми державно-правової регламентації церковно-релігійного життя радянської України у західноукраїнській та емігрантській літературі 20-30-х років ХХ ст.//Наукові праці Національної бібліотеки України імені В.І.Вернадського. Вип. 11 / НАН України. Нац. б-ка України ім. В.І. Вернадського. АБУ; Редкол.: О.С. Онищенко (гол.) та ін. – К., 2003. – С.426-438
Складання присяги Президента України: публічно-правова формалізація
No full textЛаврик Г.В. Складання присяги Президента України: публічно-правова формалізація // Матеріали Четвертої Всеукраїнської науково-практичної конференції «Інноваційні технології у наукових дослідженнях і навчальному процесі»: Том 2. (26-27 квітня 2007 року). – Полтава, 2007. – С.71-73
Розробка веб-додатку для моніторингу статусу проєкту з інтегрованою системою автоматизованого сповіщення про ризики та відхилення від графіку: методи оцінки та мінімізації затримок
Full text linkОб’єктом розробки є веб-система моніторингу стану проєктів, що забезпечує відстеження виконання задач, аналіз залежностей, визначення критичного шляху та автоматичне виявлення ризиків і затримок.
Предметом розробки є програмна реалізація інтерактивного веб-додатку, який об’єднує засоби керування проєктами, інструменти виявлення ризиків, механізми аналітики та інтерфейс для візуального контролю прогресу.
Метою роботи є створення програмного продукту, який дозволяє автоматизувати процес моніторингу статусу проєктів, забезпечити своєчасне виявлення відхилень від планових графіків, підвищити прозорість виконання задач і надати менеджерам інструменти для аналізу ризиків у реальному часі.
Результатом роботи стало розроблення веб-системи ProjectPulse, що включає серверну частину (Node.js + Express + SQLite), клієнтський інтерфейс (React), модуль бізнес-логіки, систему роботи із залежностями задач та механізм автоматичного аналізу критичного шляху за методом MPM. Реалізовано аналітичний модуль, який розраховує ранні та пізні терміни виконання задач, визначає резерв часу (slack) та автоматично позначає критичні роботи.
Однією з ключових особливостей є автоматичне виявлення ризиків, які генеруються на основі просрочених задач, перевищеного запасу часу, небезпечних залежностей або зниженого темпу виконання. Система формує сповіщення, відображає рівень ризику (low, medium, high) та дозволяє користувачам оперативно реагувати на загрози.Лисенко Д.В. Розробка веб-додатку для моніторингу статусу проєкту з інтегрованою системою автоматизованого сповіщення про ризики та відхилення від графіку: методи оцінки та мінімізації затримок: кваліфікаційна робота ... , магістра : 122 Комп’ютерні науки /Давід Віталійович Лисенко. - Полтава, 2025. - 103 с
Тенденції ринку нерухомості України та адаптація до викликів війни
No full textОсновні висновки: нерухомість залишається засобом збере
ження капіталу в кризові часи; розвиток альтернативних інвес
тиційних механізмів відкриває нові можливості; попит на енер
гоефективні та інноваційні формати нерухомості зростатиме.
Отже, правильна стратегія інвестування та адаптація до нових
умов дозволяють ефективно працювати на ринку навіть у
складні економічні часи.Староста І. В. Тенденції ринку нерухомості України та адаптація до викликів війни. Актуальні питання розвитку науки та забезпечення якості освіти у ХХІ столітті : тези доповідей ХLVІІІ Міжнародної наукової студентської конференції за підсумками науково дослідних робіт студентів за 2024 рік (м. Полтава, 10 квітня 2025 р.). Полтава : ПУЕТ. 726 с. С. 603-607
Експертиза та митне оформлення печива для дитячого харчування
Full text linkДипломна робота Фірсова Іллі Ярославовича, на тему «Експертиза та митне оформлення печива для дитячого харчування» рисвячена дослідженню особливостей проведення експертизи шоколадної пасти та її оформлення у режимі експорту.
Робота складається зі вступу, 4 розділів, висновків, рекомендацій та переліку посилань. Роботу викладено на 79 сторінках друкованого тексту. Вона містить 14 таблиць, 43 рисунки. Перелік посилань містить 47 найменувань. Кількість додатків − 4.
Об'єктом роботи є печиво дитяче «Малятко» у споживчому пакуванні масою 100 г. Предмет досліджень – експертиза та митне оформлення печива дитячого.
Мета дослідження: теоретичний аналіз товарознавчих характеристик печива дитячого, проведення експертизи та здійснення митного оформлення експорту печива.
Досліджено якість печива за органолептичними показниками. Зокрема, за розробленою 50-баловою шкалою органолептичного оцінювання. Встановлено, що печиво відповідає відмінінй якості. Проаналізовано відповідність печива Закону України «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів» за параметром маркування. Визначені фізико-хімічні показники якості печива.
Проаналізовано процес митного оформлення. Зокрема, досліджено пакет документів, поданих для оформлення експорту партії печива, а також оформлено митну декларацію на бланку єдиного адміністративного документа.
За результатами дослідження опубліковано тези у матеріалах Міжнародної науково-практичної дистанційної конференції «Наука і молодь в ХХІ столітті» (Полтавський університет економіки і торгівлі, 2025 рік) на тему: «Сучасні підходи до проведення експертизи харчових продуктів для митного оформлення».
Ключові слова: печиво, експертиза, експорт, митне офорлмення, експорт, митна декларація
Розроблення та впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів у пекарні ТОВ «Pan Bake
Full text linkКваліфікаційна робота викладена на 83 сторінках основного тексту, містить вступ, 5 розділів, висновки і рекомендації, має 28 таблиць, 8 рисунка, 55 джерел за переліком посилань, 5 додатків.
Мета роботи полягає у розробленні та впровадженні системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) у пекарні «Pan Baker» (продукт: вафельні трубочки з карамеллю). Об’єкт досліджень – технологічний процес виробництва вафельних трубочок з карамеллю на пекарні «Pan Baker» та діюча на ньому система управління безпечністю харчових продуктів. Предмет дослідження – показники безпечності сировини та готової продукції, контрольні та критичні точки контролю виробництва трубочок з карамеллю.
Методи дослідження. Для дослідження були використані теоретичні та емпіричні методи. Теоретичні методи включали метод аналізу і синтезу, а також узагальнення інформації. До емпіричних методів належить метод визначення значущості небезпечних факторів та метод дерева рішень.
У роботі розглянуті теоретичні засади впровадження системи НАССР на крафтових пекарнях, вимоги до законодавства операторів ринку харчових продуктів. Проаналізовано рух потоків, схему вентиляції, обладнання та вимоги до електроживлення. Розроблена матриця відповідальності групи НАССР, описи сировини і готового продукту (вафельні трубочки з карамеллю), ідентифіковані ризики та розроблено план НАССР. Визначені санітарно-гігієнічні вимоги до пекарні: процедура прибирання, журнал допуску співробітників, програма утилізації відходів.
Наукова новизна досліджень. Визначено контрольні і критичні точки на технологічному процесі виробництва трубочок вафельних з карамеллю на пекарні «Pan Baker», встановлено критичну межу для кожного заходу контролю та процедуру моніторингу за кожною критичною точкою контролю.
Перелік ключових слів: вафельні трубочки, крафтова пекарня, мала потужність, програми-передумови, система управління безпечністю харчових продуктів, санітарно-гігієнічні вимоги
Розробка технології кексів з використанням органічної сировини
Full text linkКваліфікаційна робота викладена на 107 сторінках основного тексту, містить вступ, 5 розділів, висновки і рекомендації, має 25 таблиць, 10 рисунка, 104 джерела за переліком посилань, 11 додатків.
Метою роботи є розробка технології кексів з поліпшеними споживними властивостями з використанням органічної сировини. Об’єкт дослідження : технологія кексів з органічної сировини. Предмет дослідження: кекси з органічної сировини з поліпшеними споживними властивостями.
Методи дослідження, що використані під час дослідження – математичні методи планування експериментів і статистичної обробки експериментальних даних, метод експертного аналізу та експертної оцінки органолептичних показників, хімічні та фізико-хімічні методи дослідження якості сировини і готових харчових продуктів.
У роботі проаналізовано стан ринку органічних борошняних кондитерських виробів, органічну сировину для їх виробництва. Запропоновано наукову концепцію розробки органічних борошняних кондитерських виробів. Методом математичного моделювання розроблено рецептури кексів з органічної сировини. Розроблено технологію та впроваджено систему НАССР у технологічний процес розроблення кексів. Досліджені органолептичні, фізико-хімічні показники, показники безпечності та харчової і біологічної цінності (вміст амінокислот, жирних кислот, мінеральних елементів) у нових кексів та доведено їх споживчі переваги. Проаналізовано стан охорони праці у виробничих лабораторіях ПУЕТ.
Наукова новизна отриманих результатів полягає у тому, що досліджено вплив органічної сировини на технологічні та споживні властивості і фізико-хімічні показники кексів. Визначено вплив на споживні властивості кексів заміни традиційної сировини на рослинні олії, сиропи та антиосидантні добавки Досліджено зміни фізико-хімічних показників і якісні властивості кексів з органічної сировини. Підтверджено позитивний вплив внесення до рецептури кексів Органолептична оцінка готового продукту визначила позитивний вплив добавки на смакові та ароматичні властивості та зовнішній вигляд. На підставі отриманих результатів розроблено рецептуру і технологію кексів з органічної сировини. Розроблено систему управління безпечністю виробництва органічної кексів.
Враховуючи євроінтеграційний курс України, запропоновано розширити асортимент готових до споживанням виробів, виготовлених з органічної сировини. Це сприятиме як збільшенню споживання органічної продукції на внутрішньому ринку, так і збільшенню обсягів експорту органічних харчових продуктів до ЄС.
Перелік ключових слів: біологічна цінність, безпечність харчових продуктів, борошняні кондитерські вироби, кекси, органічне виробництво, споживні властивості, система НАССР, харчова цінність
Експертна оцінка якості та формування асортименту яєць курячих
Full text linkДипломна робота на тему «Експертна оцінка якості та формування
асортименту яєць курячих» присвячена дослідженню аналізу митного
оформлення яєць курячих, експертизі якості їх за органолептичними та
фізико-хімічними показниками, зроблено аналіз конкурентоспроможності
курячих яєць вітчизняного виробництва та досліджено асортимент курячих
яєць, які реалізує магазин «Лан», визначено правильність маркування
відповідних зразків.
В роботі вивчено літературні джерела, які містять інформацію про
правильність оформлення документів під час митного перетину кордону,
стан ринку курячих яєць в Україні, фактори, що формують асортимент і
впливають на якість яєць та виникнення дефектів.
Охарактеризовано об’єкти дослідження та описані методи оцінки
якості яєць, якими проводили дослідження.
Проведено дослідження з правил митного оформлення та зроблена
експертна оцінка якості курячих яєць
