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La tecnica della flottazione in enologia: principi teorici e realizzazioni impiantistiche
No full textLa qualità edonica del vino: ecco l'indice ZOB
No full textapparso anche su: Il Sommelier, 19, 3 pp. 27-29
Application of capillary gas chromatography to the analysis of butterfat: a study of several gas chromatographuc parameters related to the fatty acid composition analysis
No full textImportance des charges electriques superficielles des adjuvants œnologiques des particules et des colloïdes presents dans les moûts et les vins
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Verifica della qualità applicata ai coadiuvanti di uso enologico
No full textL'impiego dei coadiuvanti di uso enologico e' senza dubbio uno dei punti critici della filiera di produzione del vino; infatti, al loro uso e alle loro caratteristiche compositive sono correlati rischi relativi alla stabilita' dei vini, alla presenza accidentale di residui e, in genere, rischi di non garanzia di conformita' del prodotto alle specifiche richieste
Studio dell'influenza dell'ossigeno sulla shelf-life di vini confezionati in diversi contenitori
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Confezionamento asettico delle bevande: proposte per incrementare le caratteristiche di qualità e sicurezza
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Prime esperienze di applicazione della flottazione nei processi di chiarifica ed illimpidimento dei mosti d'uva
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