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EPIClink: nuovi servizi di ICT outsourcing
No full textSi analizza un caso di impresa solution provider attiva nel settore dell'ICT outsourcing
Shelf life extension of raspberry : passive and active modified atmosphere inside master bag solutions
No full textConsumers often appreciate small red fruits for their high sensory quality and nutritional value. Furthermore, raspberries are very perishable presenting high respiration rates and a fragile structure; they are easily spoiled by moulds and consequently have a very short shelf life, about 3-5 days. The general purpose of this study was to investigate the ability of passive and active modified atmosphere packaging in extending the shelf life of red raspberries (Rubus idaeus L., cv. Erika). In the case of passive atmosphere, red raspberries were packed inside macro-perforated polyethylene terephthalate (PET) trays inserted in a master bag, made of plastic materials with different permeability and selectivity to oxygen and carbon dioxide. In the case of active packaging, raspberries were packaged into macro-perforated PET trays; 8 of them placed into a cardboard crate, then inserted into an low density polyethylene (LDPE) master bag before sealing, carbon dioxide emitters were introduced. For each trial, the analyses were performed at different times storing the product in a cold dark chamber (51 C, 70 %RH). We performed chemical, mechanical, sensory analyses. Consumer rejection, described by means of the Weibull's equation, was correlated to chemical and physical changes in order to find an acceptability limit useful in defining the product shelf life. The use of active and passive modified atmosphere packaging resulted in a significant increase on the shelf life of raspberries. This will have a great impact on the waste reduction of this product along the distribution chain, increasing its sustainability
NOVEL SMART DEVICES FOR THE ADMINISTRATION OF DRUGS INTO HOLLOW MUSCULAR ORGANS
No full textIn questa tesi di dottorato è stato indagato il potenziale di applicazione di smart materials ed in particolare dei cosiddetti polimeri a memoria (SMPs) in campo farmaceutico. Questi ultimi, grazie alla loro capacità di rispondere a stimoli esterni modificando la propria geometria nel tempo, si configurano ad oggi come una delle tematiche di ricerca più all’avanguardia. A partire da questi materiali sono stati sviluppati sistemi di rilascio (drug delivery systems, DDSs) dalle prestazioni innovative e potenzialmente in grado di superare i limiti degli approcci terapeutici attualmente disponibili (e.g. scarsa aderenza alla terapia da parte del paziente, capacità di garantire livelli di attivo efficaci nella zona di interessa per un periodo di tempo prolungato, possibilità di personalizzazione dei sistemi). Date queste premesse, la letteratura scientifica a disposizione è stata oggetto di una valutazione approfondita, con la stesura di una review, nella quale sono stati recensititi tutti i sistemi di rilascio proposti in letteratura e realizzati a partire da SMPs, evidenziando l'obiettivo per cui i cambiamenti di forma sono stati perseguiti.
Da un punto di vista sperimentale, SMPs di grado farmaceutico sono stati impiegati per la prima volta nella realizzazione di DDSs destinati alla ritenzione, per lunghi periodi di tempo, in organi cavi di tipo muscolare, quali vescica e stomaco. A questo proposito, il processo di cambiamento di forma consentirebbe non solo la somministrazione sicura dei sistemi ma anche la relativa permanenza nel sito di interesse. Prototipi di DDSs organo-ritentivi sono stati quindi ottenuti utilizzando tecniche piuttosto innovative per la produzione farmaceutica, ovvero estrusione a caldo e stampa 3D per fused deposition modeling. È da sottolineare come, l’utilizzo di SMPs come materiali di partenza per la stampa 3D, si traduca nel nuovo concetto di stampa 4D.
Successivamente la possibilità di rivestire i campioni precedentemente realizzati e caratterizzati da una geometria particolarmente complessa si è dimostrata una strategia efficace per prolungarne la durata di rilascio senza influenzarne il comportamento di memoria di forma. Infine, i dati sperimentali raccolti sono stati accoppiati ad un modello di simulazione opportunamente validato così da accelerare le fasi di ricerca e sviluppo relative ai DDSs oggetto di studio e migliorarne le prestazioni complessive. Sfruttando questo approccio combinato sarebbe infatti possibile prevedere il comportamento a memoria di forma di prototipi complessi, riducendo al contempo il numero di oggetti fisici da preparare e testare.In this PhD thesis, the potential of smart materials, and particularly of shape memory polymers (SMPs), in pharmaceutics has been widely investigated. SMPs, with their ability to dynamically respond to specific external stimuli by changing their shape over time, currently represent one of the topics at the forefront of research. Within the pharmaceutical field their use was demonstrated able to provide innovative performance and to overcome limitations associated with the already available therapeutic approaches, e.g. poor patient compliance, ability to ensure effective drug levels at the target area for a prolonged period of time, fine tuning and customization of the overall performance. This was the main topic of a comprehensive overview of the scientific literature available, focused on SMP-based drug delivery systems (DDSs) and aimed at highlighting the objective for which the shape changes were pursued. From an experimental point of view, the possibility of using SMPs of pharmaceutical-grade in the development of DDSs intended for long-lasting retention into hollow-muscular organ, such as bladder and stomach, was approached for the first time. In this respect, the shape shifting process would ensure safe administration and enable prolonged retention at the site of interest. Feasibility of prototypes was investigated using quite novel techniques for pharmaceutical manufacturing, i.e. hot melt extrusion and fused deposition modeling 3D printing, the latter providing the tool for 4D printing when dealing with SMPs as starting materials. Film-coating of SMPs-based prototypes having complex geometries was also demonstrated as a viable strategy to prolong the release duration without affecting the shape memory behavior. Moreover, the comprehensive experimental campaign carried out was coupled with computer-aided simulation modelling to accelerate the R&D stages and to improve the overall performance of the DDSs proposed. In fact, thanks to this approach, it would be possible to predict the shape memory behavior of complex prototypes while reducing the number of physical samples to be attained
Neuroscienze, linguaggio e percezione
No full textLa «neuroretorica» è sia un ambito di studi interdisciplinare che unisce linguistica, teoria della letteratura, neurofisiologia, cognitivismo e psicologia sperimentale, oltre alla retorica classica, sia la possibilità di manipolare l???attività neuronale dei nostri interlocutori al fine di persuaderli. La metafora, ad esempio, rappresenta un banco di prova decisivo per gli studi neuroretorici.
Ci rivolgiamo al mondo reale e al mondo finzionale utilizzando lo stesso bagaglio cognitivo, dunque la manipolazione del testo può produrre effetti specifici in coloro che vi entrano in contatto. Nel capitolo ???Neuroscienze, linguaggio e percezione??? si riflette sulla sinestesia, figura il cui studio ha consentito di approfondire i meccanismi che regolano l???attivazione simultanea delle aree neuronali deputate alla processazione di stimoli provenienti da sfere sensoriali diverse
Master bag low-oxygen packaging system: Quality evolution of ground beef patties during storage, blooming and display presentation
No full textCase-ready ground beef patties have been packed using a low-oxygen master bag packaging system with
oxygen scavengers consisting in: storage for 10 days in low oxygen master bag (0.5 C), blooming for
different times and display life in air for 2 days (5 C). The kinetics of blooming was studied as well as the
effect of a PVC stretch film (with an O2TR – oxygen transmission rate – equal to 20,000cm3m2 24 h1
(23 C, 0% RH, 1 bar of pO2) with or without perforation on myoglobin oxygenation and color changes.
During storage in master bags, the scavengers allowed the progressive conversion of surface
oxymyoglobin into deoxymyoglobin through the reversible formation of metmyoglobin (transient
discoloration). The microflora shifted from aerobic to anaerobic with a predominance of lactic acid
bacteria. The concentration of Brochotrix thermosphacta remained constant over the entire storage period.
The removal of the trays from the master bag and the subsequent storage in air allowed the blooming of
the meat within 60 min. The high O2TR value of the stretched PVC guaranteed rapid oxygen exchange,
whereas the presence of the perforation did not contribute to a further increase in the superficial
oxygenation. The quality decay during the display life was comparable to that of samples never stored in
master bags. In conclusion, the use of low oxygen master bags was able to prolong the storage time on
ground beef patties ensuring the current shelf life achieved with traditional packaging system
Evoluzione della qualità di carne bovina a fette confezionata in atmosfera protettiva in combinazione con assorbitori di ossigeno
No full textOggetto del presente lavoro è stata la valutazione della qualità di carne bovina a fette (Semitendinosus) durante e in seguito alla conservazione in anossia in un sistema “master bag”. Tale sistema di confezionamento prevede l’inserimento di vassoi “case-ready” e di assorbitori di ossigeno all’interno di un “master bag” barriera poi chiuso ermeticamente in atmosfera modificata (30% CO2, 70% N2).
La presenza degli assorbitori di ossigeno garantisce il mantenimento dell’anossia per tutta la durata della conservazione nel sacco. Tale condizione è infatti fondamentale per preservare la qualità del prodotto poiché le basse concentrazioni di ossigeno possono causare l’ossidazione irreversibile dei pigmenti compromettendo quindi l’accettabilità del prodotto. Si è voluto sottoporre alla sperimentazione lo stesso taglio bovino proveniente da due diverse razze (Piemontese e Argentina) con differente storia prima del porzionamento (rispettivamente di frollatura aerobica e sottovuoto, entrambe a 2±1°C). Durante tutte le fasi di conservazione (storage life, blooming e display life) sono stati valutati indici microbiologici, colorimetrici e spettrofotometrici (stima delle forme mioglobiniche superficiali), oltre all’acquisizione delle immagini tramite scanner.
Entrambe le tipologie di carne sono state conservate in “master bag” per almeno 21 giorni, durante i quali non si è riscontrato un
decadimento significativo degli indici qualitativi. Questo risultato può essere anche spiegato dalla funzione sequestrante degli assorbitori: infatti, già a partire dal secondo giorno di conservazione non è stato più possibile rilevare la presenza di ossigeno all’interno dei sacchi.
In seguito all’apertura del “master bag” i pigmenti superficiali si riossigenano e conferiscono al prodotto il colore rosso acceso tipico della carne fresca. Grazie alla ripresa della colorazione è stato possibile esporre i prodotti in un display refrigerato per simularne la vita di scaffale nel punto vendita. L’esposizione nel banco frigo è stata condotta per 4 giorni durante i quali si è osservata la graduale ossidazione dei pigmenti superficiali che ha comportato il viraggio del colore verso tonalità marroni. La degradazione del prodotto durante la “display life” non è risultata favorita dal confezionamento in “master bag” rispetto a quello tradizionale (tray wrap). È quindi possibile concludere che il sistema di confezionamento in “master bag” garantisce un aumento della vita commerciale di differenti tipologie di carne bovina a fette fino a 21 giorni, senza compromettere l’accettabilità del prodotto
Controlling instabilities along a 3DVar analysis cycle by assimilating in the unstable subspace: A comparison with the EnKF
No full textA hybrid scheme obtained by combining 3DVar with the Assimilation in the Unstable Subspace (3DVar-AUS) is tested in a QG model, under perfect model conditions, with a fixed observational network, with and without observational noise. The AUS scheme, originally formulated to assimilate adaptive observations, is used here to assimilate the fixed observations that are found in the region of local maxima of BDAS vectors (Bred vectors subject to assimilation), while the remaining observations are assimilated by 3DVar. The performance of the hybrid scheme is compared with that of 3DVar and of an EnKF. The improvement gained by 3DVar-AUS and the EnKF with respect to 3DVar alone is similar in the present model and observational configuration, while 3DVar-AUS outperforms the EnKF during the forecast stage. The 3DVar-AUS algorithm is easy to implement and the results obtained in the idealized conditions of this study encourage further investigation toward an implementation in more realistic contexts
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