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Diseño e implementación de un sistema de gestión integral basado en las normas ISO 9001 ISO 14001 OHSAS 18001 en la Escuela Profesional de Ingeniería Química de la UNA - PUNO
Get PDFLa presente investigación tiene como objetivo Diseñar e Implementar un Sistema de Gestión Integral basado en las Normas ISO 9001 ISO 14001 y OHSAS 18001 en la Escuela Profesional de Ingeniería Química, para optimizar la organización y direccionar sus actividades de formación profesional hacia una mejora continua, que permita la adaptación constante a los cambios del entorno y las necesidades crecientes de la sociedad y partes interesadas, así como el empleo de modelos y herramientas de gestión para lograr un ambiente de estudio seguro, así como el cuidado constante del Medio Ambiente. El problema abordado en la misma expresa que “La Escuela Profesional de Ingeniería Química necesita de un modelo de gestión, que permita verla de manera integral, donde los objetivos e indicadores contribuyan a la estrategia global de mejoramiento de los estándares tanto de Calidad, Seguridad y Medio Ambiente”. Inicialmente se realizó una investigación de tipo descriptiva apoyado en el diagnóstico de un informe preliminar de autoevaluación de la Escuela Profesional para ver el grado de cumplimiento de los requisitos que implica las normas ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001, conocer su funcionamiento, indicadores, objetivos, normas en que se basan; seguidamente se utilizó el estudio correlacional para medir el grado de relación que existe entre los distintos requisitos y evaluar sus tendencias. Con vista a darle solución a las tareas anteriores se utilizaron los métodos inductivo-deductivo, el método de análisis y síntesis, métodos estadísticos para la consolidación de datos, observación directa, gráficos simples y diagramas matriciales. Finalmente se realizó la unificación de los requisitos de las Normas para la elaboración de un manual general, procedimientos, formatos e implementación de controles operacionales direccionados a mejorar la calidad educativa, preservar la seguridad y el medio ambiente dentro de la Escuela Profesional de Ingeniería QuímicaTesi
Degradación del fenol en aguas residuales de baños químicos portátiles del sector construcción mediante Pseudomonas aeruginosa
Get PDFLas aguas residuales de baños portátiles son consideradas aguas residuales industriales debido a la alta carga contaminante, entre los principales y más tóxicos se encuentran los compuestos fenólicos que hacen que sea necesario y obligatorio el tratamiento adecuado antes de verterlo en los sistemas de alcantarillado. La investigación fue realizada en la empresa Concretos Supermix S.A. Tuvo como objetivo, evaluar la degradación del fenol de aguas residuales de baños químicos portátiles mediante Pseudomonas aeruginosa. Se obtuvieron las cepas microbianas a partir de muestras de aguas residuales provenientes de baños químicos portátiles, el crecimiento de bacterias se realizó en medios de cultivos generales y selectivos. La inmovilización se realizó por atrapamiento de bacterias, en una matriz de alginato de calcio. La adaptación fue de forma gradual con incrementos de dosificación de fenol en concentraciones de 7 a 1400 mg/L, en medio mineral (20%) con 10% de cultivo de cepas, en un periodo de 72 a 168 h, se emplearon 310 perlas de Pseudomonas aeruginosa inmovilizadas, con tiempos de contacto de 168 h para concentraciones iniciales de 368 mg/L de fenol, obteniendo como concentración final de 91.4 mg/L (porcentaje de remoción de 75.2%) y para las 3 muestras de 5 mg/L de fenol, se emplearon 125 perlas, con tiempos de contacto de 96 h, obteniendo como concentración final 0.34; 0.18 y 0.21 mg/L (porcentaje de remoción de 93.2; 96.4; 95.8%). Se concluye que Pseudomonas aeruginosa inmovilizada tiene capacidad para degradar fenol.Tesi
Elaboración de biopelículas para envasado de alimentos a partir de quitosano y cañihua (Chenopodium pallidicaule)
Get PDFEl envasado de alimentos tiene como función principal preservar y proteger al producto para poder extender su vida útil, manteniendo sus características físicas, químicas y el valor nutricional en estado natural. El objetivo que se planteó en el presente trabajo es Elaborar Biopelículas para el envasado de alimentos a partir de quitosano y cañihua (chenopodium pallidicaule). El trabajo experimental se realizó en el laboratorio de alimentos de la Escuela Profesional de Ingeniería Química de la UNA- Puno; para caracterizar el quitosano se utilizó el análisis de IR, para ello se envió al Laboratorio de la UNMSM-Lima y las muestras de fresas con recubrimiento se enviaron al Laboratorio de microbiología de Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, para validar que estas mantenían sus propiedades fisicoquímicas durante el tiempo de su conservación. De los resultados, se concluye que las mejores condiciones para la obtención de quitosano son T= 90°C, t=2h, con un grado de desacetilación del 83,189 % y el aislado proteico de cañihua con un rendimiento de 1,857 %. La solución de mezcla para la elaboración de Biopelículas de Quitosano con aislado proteico de cañihua, el más óptimo fue de 0,3:0,03 (Q(g): APC(g)), a 30°C en un T=1h 30 min. Se logró conservar las fresas durante 13 días, donde la relación de la muestra M9, fue el más eficiente en el rendimiento con sólidos solubles: 8,71 °Brix, pérdida de peso: 7,714 % PFS, pH: 3,42; reduciendo el crecimiento de Bacterias mesófilos aerobios a 326 UFC/g; Mohos negativo y levaduras a 30 UFC/g.Tesi
Caracterización de la mezcla de arcillas para la fabricación de ladrillo artesanal de la concesión San Pedro 2000 del distrito de Salcedo-Puno
Get PDFLa presente investigación tiene el propósito de evaluar las características físicas, mecánicas y químicas de la mezcla de las arcillas que se utilizan en la producción de ladrillos cocidos en las fábricas artesanales de la Concesión San Pedro 2000- del Distrito de Salcedo Provincia de Puno, para ello se caracterizó física, química y mecánicamente la mezcla de arcillas, así se determinó el análisis organoléptico cuyos resultados se establecen para la Arcilla: Rojizo- Amarillento, Greda: Negro, Arena: Rojizo; Así mismo se determinó el porcentaje de Humedad de la mezcla cuyo rango de variación está entre 17.6914% a 21.7002%, el Peso específico de la mezcla se encuentra dentro del rango de 2.3013g/cm3 a 3.3542 g/cm3, Higroscopicidad de la mezcla se encuentra dentro del rango de 0.5336% a 0.9883%, a pH de la mezcla varía de 7.2600 poco alcalina a 7.5100 poco alcalina, Gravedad especifica de la mezcla varía dentro del rango de 2.2529 g/cm3 a 2.6007 g/cm3, Límite líquido de la mezcla 64.9300%, Límite plástico de la mezcla 32.0500%, Índice de plasticidad 32.8800%, la composición química de la mezcla de arcillas es, Cuarzo 58.6400%, Montmorillonita 16.8100%, CaFe3O12Tio4 3.5000%, K0.95(AlSiO8) 6.9000%, SiO2 6.9100%, Brium magnesium iorn oxi (1/2/16/27) 4.6400%, Se utiliza el diseño experimental para mezclas de tres componentes variables con tres réplicas centrales, donde se varió la composición porcentual de la Arcilla, Greda y arena para preparar formulaciones terciarias obteniendo un total de 10 mezclas, Para la fabricación de ladrillos, se preparó la materia prima según el análisis granulométrico, siguiendo los parámetros tipo mecanizado, se utilizó un molde 5x3x2cm para dar forma a las probetas. Una vez obtenidas las probetas de 10 días de secado se llevó a un horno a 900 °C para su cocción. Estas muestras fueron sometidas a pruebas de absorción de agua y ensayos de compresión, al finalizar el trabajo se pudo obtener una mejor formulación que permitió la producción de ladrillo con mayor resistencia mecánica, tal como lo indica en líneas de arriba.Tesi
Diseño y evaluación de una escarificadora para la extracción de saponina de la Quinua - Región Puno
Get PDFSe presenta el Diseño y Evaluación de un Escarificador para la Extracción de la Saponinade la Quinua, el que consiste en la separación del episperma (descascarado), donde seencuentra concentrado el mayor contenido de saponina (amargor). La separación del episperma se realiza a través de paletas giratorias y un tamiz, quepermite el raspado de los granos contra la malla; el polvo que desprende por la malla alser raspado, siendo sus objetivos como determinar los parámetros de funcionamiento delequipo escarificador de quinua, la concentración de saponina de 3 variedades de quinuade la Región Puno. (Pasankalla, Serranita, Sajama)y la concentración de proteínasdespués del escarificado de las 3 variedades de la quinua. Se utilizaron tres tipos de quinua para el proceso de escarificación Pasankalla, Sajama ySerranita. La metodología de análisis para la saponina, utilizando el MétodoAfrosimétrico (medición de la espuma) y la proteína utilizando el método Kjeldahl,resultadosque se generó a partir de 1 kg, sediseñóun escarificador para la extracción desaponina de la quinua, teniendo en cuenta las siguientes característicascomo tolva dealimentación, cilindro escarificador y el motor eléctrico Al realizar la evaluación de la escarificadora sedeterminó la concentración de saponinay proteínas en tres variedades de quinua siendo sus resultados los siguientes: la quinuaPasankalla contiene un 11.19% de proteína y en su saponina reporta un 0.005%; la quinuaSajama contiene un 7.61% de proteína y ensu saponina reporta un 0.630% y la quinuaSerranita contiene un 7.12% de proteína y en su saponina reporta un 0.044%Tesi
Cinética de extracción del aceite de aguaymanto (Physalis peruviana L.)
Get PDFEste trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar la cinética de extracción del aceite del Aguaymanto (Physalis peruviana l.), por el método sólido-líquido. Durante el proceso una vez que la materia prima está limpia, se procede a la selección de los frutos aptos, posteriormente se realizó el despulpado para obtener las semillas de dicho fruto, estas se redujeron de tamaño, sometiéndolas al secado y colocándolas en lunas de reloj, en una estufa a una temperatura de 40 ºC por 10 h, para evitar la degradación de las semillas, así poder someter a molienda para la extracción del aceite en el equipo Soxhlet, se usó como solvente éter de petróleo al 95% a temperatura de ebullición de 30 a 40 ºC, la concentración se determinó en el modelo cinético de primer orden CA y (− rA), para la muestra extraída CA=1,931107328 g/ml con una velocidad de reacción (−rA) = 1,166388x10−4 g/ml, luego se procedió a la caracterización físico- química para la muestra extraída del aceite, evaluando una densidad de 0,9222g/ml e índice de refracción (IR) de 1,4744 brix , y para el análisis de ácidos grasos en aceite de semillas del Aguaymanto se realizó por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas, analizando el porcentaje de grasa total de ácido palmítico con 7,23 %, estereato de metilo con 3,22%, ácido oleico con 10,96 %, ácido vaccenico con1,37% , ácido linoleico con 77,22% que tiene el mayor porcentaje de presencia de grasa total, fueron realizados en el Laboratorio de Análisis Químico, Laboratorio de Cromatografía y Espectrometría de la Universidad Nacional de San Antonio de Abad – Cusco. Se uso el software Statigraphic para determinar los parámetros óptimos de la extracción, la temperatura óptima es de 30 ºC en un tiempo óptimo de 1h (60 min), se concluye que la ecuación que más se ajusta para la cinética es de primer orden.Tesi
Estudio de la difusividad efectiva del almíbar en la piña (Ananas-Comosus) para su conservación
Get PDFEl objetivo de la investigación fue desarrollar el estudio de la difusividad del almíbar en la piña (Ananas comosus), para determinar el coeficiente de difusión, y sus parámetros de operación, viscosidad, y densidad para posteriormente validar los resultados obtenidos con los ya establecidos en la teoría, se desarrolló en el Laboratorio de alimentos de la Facultad de Ingeniería Química de la UNA –Puno, el coeficiente de difusión del almíbar se estimó por el método de separación de variables basados en la segunda ley de difusión de fick, la difusividad se examinó durante tiempos comprendidos de 60-240 minutos hasta llegar al equilibrio en soluciones osmóticas en un rango de concentración de (14-32°Brix) a temperatura ambiente. Los resultados indicaron que se determinaron los coeficientes de difusión efectiva para el almíbar considerando la configuración cubica de la piña, un valor de 4.56 *10-10 m2/seg a 32 °Brix a temperatura ambiente a 180 minutos siendo este el mayor valor de difusividad obtenida valor el cual es consistente con los valores reportados en la literatura. Se obtuvo una ecuación de regresión ajustada por statigtraphics con un nivel de confianza de 99,76%. Con la cual se obtuvo un valor de 4.15503x10-10 m2/seg a 32°Brix y 180 min a temperatura ambiente para este modelo, el cual está muy próximo al valor encontrado experimentalmente. Los factores que contribuyen a la determinación de las difusividades efectivas son el tiempo de sumergimiento, y la concentración de la solución osmótica.Tesi
Bioadsorción de plomo y cadmio por quitina de la caparazón de molúscos en aguas de actividad minera afluentes al río Ramis de la cuenca del Lago Titicaca
No full textLa extracción sólido-líquido es una operación unitaria de transferencia de masa que utiliza un sistema de dos componentes uno sólido adsorbente y otro líquido que contiene el soluto a separar como medio experimental, el soluto a extraer está disuelto en la fase acuosa, y el' agente extractarite insoluble en la fase acuosa es un sólido con características especiales de acuerdo al tipo de so luto a extraer el cual se encuentra en solución. Una vez puesto en contacto el agente extractante sirve como medio de retención o adsorción del soluto en este caso cationes de metales pesados que esta disuelto en el agua. La importancia de este trabajo de investigación radica en que se puede usar un biopolímero que se encuentra en el caparazón de especies marinas como los moluscos que aparte de tener en su cubierta carbonato de calcio tiene componentes parecidos a la celulosa que se conocen como quitina, el cual se puede utilizar como bioadsorbente de metales pesados como plomo y cadmio, como una técnica de remoción de estos metales de las aguas del Río Ramis y determinar el tiempo de adsorción de este material. El objetivo fundamental es de establecer la capacidad de adsorción de los biopolímeros quitina de la caparazón de moluscos; con el resultado de que la adsorción de plomo se da a pH 2.87 con 55% de adsorción en 13 minutos; para el cadmio el pH es 5.00 con 47% de adsorción en 2 minutos, buscando la extracción selectiva para esta tecnología limpia no convencional.Tesi
Calidad de agua, bioacumulación de metales pesados y niveles de estrés en la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en las jaulas flotantes del distrito de Chucuito - Puno
Get PDFEl presente trabajo fue realizado en los laboratorios Analíticos del Sur de Arequipa y las muestras de trucha se obtuvieron de las jaulas flotantes del lago Titicaca, ubicado en el distrito de Chucuito provincia y departamento de Puno. El objetivo de este trabajo fue determinar la calidad de agua, la concentración de metales pesados y los niveles de estrés en las truchas Arcoíris de las Jaulas Flotantes del lago Titicaca del Distrito de Chucuito – Puno. Los análisis fisicoquímicos se realizaron por volumetría y fotometría, los metales pesados se determinaron por espectrometría de masas de plasma acoplado inductivamente (ICP-MS) y el cortisol se analizó con un Analizador Automático de Inmunoensayos. En los resultados se observó que la conductividad eléctrica en el agua fue superior a los límites máximos permisibles cuyo valor es de 1 569 μS/cm. Así mismo se pudo comprobar la presencia de plomo en hígado de las truchas Arcoíris cuyos valores superan los contenidos máximos permitidos, este fenómeno se pudo apreciar en algunas muestras cuyas tallas son de 18 cm y 28 cm, las mismas tienen valores en plomo de 0,9887 mg/kg, y 0,683 mg/kg respectivamente; así mismo se pudo apreciar la presencia de plomo en el musculo de las truchas Arcoíris, los valores que se determinaron fueron de 0,5981 mg/kg, 0,3264 mg/kg, 0,3168 mg/kg, y 0,613 mg/kg, valores que superan enormemente los contenidos máximos permitidos por las normas, al realizar el análisis respecto al Plomo, este presenta el coeficiente de correlación de Pearson, un r = 0.193 para hígado y r = 0.120 para los musculo, indicando una correlación positiva pero débil. Concluyéndose que, la concentración de plomo en el hígado y los músculos de las truchas Arcoíris, presentan un alto grado de contaminación en las Jaulas Flotantes del lago Titicaca del Distrito de Chucuito – Puno.Tesi
Degradación del fenol en aguas residuales de baños químicos portátiles del sector construcción mediante Pseudomonas aeruginosa
No full textLas aguas residuales de baños portátiles son consideradas aguas residuales industriales debido a la alta carga contaminante, entre los principales y más tóxicos se encuentran los compuestos fenólicos que hacen que sea necesario y obligatorio el tratamiento adecuado antes de verterlo en los sistemas de alcantarillado. La investigación fue realizada en la empresa Concretos Supermix S.A. Tuvo como objetivo, evaluar la degradación del fenol de aguas residuales de baños químicos portátiles mediante Pseudomonas aeruginosa. Se obtuvieron las cepas microbianas a partir de muestras de aguas residuales provenientes de baños químicos portátiles, el crecimiento de bacterias se realizó en medios de cultivos generales y selectivos. La inmovilización se realizó por atrapamiento de bacterias, en una matriz de alginato de calcio. La adaptación fue de forma gradual con incrementos de dosificación de fenol en concentraciones de 7 a 1400 mg/L, en medio mineral (20%) con 10% de cultivo de cepas, en un periodo de 72 a 168 h, se emplearon 310 perlas de Pseudomonas aeruginosa inmovilizadas, con tiempos de contacto de 168 h para concentraciones iniciales de 368 mg/L de fenol, obteniendo como concentración final de 91.4 mg/L (porcentaje de remoción de 75.2%) y para las 3 muestras de 5 mg/L de fenol, se emplearon 125 perlas, con tiempos de contacto de 96 h, obteniendo como concentración final 0.34; 0.18 y 0.21 mg/L (porcentaje de remoción de 93.2; 96.4; 95.8%). Se concluye que Pseudomonas aeruginosa inmovilizada tiene capacidad para degradar fenol.Tesi
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