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Steven L. Kaplan : Raisonner sur les blés
No full textSteven L. Kaplan, Raisonner sur les blés. Essais sur les Lumières économiques. Paris, Fayard, 2017, 868 p. Compte rendu par Hana Fořtová (Institut de philosophie, Académie des sciences) L’historien Steven L. Kaplan est un grand spécialiste de la France des Lumières et de la Révolution. Son nom est principalement attaché à l’étude de la problématique du blé et du pain au 18e siècle. Né à Brooklyn en 1943 et venu en France pour la première fois en 1962, l’auteur définit ainsi la spécial..
Steven L. Kaplan, Adieu 89
No full textGuilhaumou Jacques. Steven L. Kaplan, Adieu 89. In: Mots, n°38, mars 1994. Paroles d'Eglise dans la cité, sous la direction de Gabriel Périès, Maurice Tournier et Juana Ugarte. pp. 111-113
Steven L. Kaplan : Adieu 89. 1993
No full textDorigny Marcel. Steven L. Kaplan : Adieu 89. 1993. In: Dix-huitième Siècle, n°26, 1994. Economie et politique. p. 603
Steven L. Kaplan, La fin des corporations
No full textMartin Jean-Clément. Steven L. Kaplan, La fin des corporations. In: Annales historiques de la Révolution française, n°330, 2002. Provinces-Paris. pp. 186-190
Steven L. Kaplan, Le Complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle.
No full textHalévi Ran. Steven L. Kaplan, Le Complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle.. In: Annales. Économies, Sociétés, Civilisations. 39ᵉ année, N. 5, 1984. pp. 1098-1099
Steven L. Kaplan, Le Complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle.
No full textHalévi Ran. Steven L. Kaplan, Le Complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle.. In: Annales. Économies, Sociétés, Civilisations. 39ᵉ année, N. 5, 1984. pp. 1098-1099
Steven L. Kaplan, Le retour du bon pain
Full text linkAprès Le Meilleur pain du monde (1996), Steven L. Kaplan poursuit sa recherche d’une identification sentimentale à la France. Elle passe par une narration encyclopédique de l’histoire du pain, car « même si les consommateurs [en] mangent beaucoup moins, [celui-ci] continue de contenir une partie de leur identité comme Français » (p. 407). Or, dès le début des années 1970, Kaplan a pu constater que cet aliment, « dont [il avait] déjà le culte, se détériorait nettement en qualité» (p. 9). Il a ..
Steven L. Kaplan : Le Meilleur Pain du monde. Les boulangers de Paris au 18e siècle, 1996
No full textMichaud Claude. Steven L. Kaplan : Le Meilleur Pain du monde. Les boulangers de Paris au 18e siècle, 1996. In: Dix-huitième Siècle, n°29, 1997. Le vin, sous la direction de Jean Bart et Élisabeth Wahl. p. 613
Steven L. Kaplan, Bread, politics, and political economy in the reign of Louis XV
No full textRoche Daniel. Steven L. Kaplan, Bread, politics, and political economy in the reign of Louis XV. In: Annales. Économies, Sociétés, Civilisations. 35ᵉ année, N. 6, 1980. pp. 1290-1296
Steven L. Kaplan, Le meilleur pain du monde, les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
No full textMartin Jean-Clément. Steven L. Kaplan, Le meilleur pain du monde, les boulangers de Paris au XVIIIe siècle. In: Genèses, 25, 1996. Ethnographie économique, sous la direction de Susanna Magri . pp. 169-170
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