1,720,998 research outputs found
Avaliação da expressão gênica e do sistema imunológico de suínos após o consumo de leite biofortificado com n-3 e n-6
No full textDietary supplementation with low ratio of n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) can decrease the risk of many of the chronic disease, the cardiovascular disease, cancer, inflammation, obesity, and autoimmune disease consequently benefiting health. This study aimed to investigate the potential health benefits of supplementing sows\' diets with cows milk biofortified with n-3 or n-6 polyunsaturated fatty acids, utilizing 8.26, 7.92, and 2.72 n-6/n-3 ratios, and on sow and their offspring. Furthermore, the study placed emphasis on several crucial elements, such as the regulation of gene expression in the liver to control lipolysis, lipogenesis, and the regulation of appetite in the hypothalamus. Also, alterations in the production of immunoglobulins, interleukins, and eicosanoids that influence the immune system were examined. Additionally, changes in the hemolytic activity of the alternative pathway of the complement system were investigated. Another objective of the study was to examine the impact of dietary changes in circulating fatty acids in the organism, colostrum and milk. Sows fed milk biofortified with n-6 and n-3 PUFA had an increased total number of embryos, greater backfat thickness in earlier gestation, altered plasma fatty acids profile, reduced IgG in colostrum, and the piglets had higher concentration of IgA, IgM and TNF-α, with lower IL-10. Sows supplemented with n-6 PUFA compared to n-3, had lower very low density lipoproteins (VLDL) and TNF-α in circulation. Whereas offspring of n-6 versus n-3 supplemented sows had lower IL-10 in circulation and lower levels of SREPB-1 mRNA in plasma. N-6 and n-3, also, enhanced sow backfat thickness from D40 to D107 of gestation, the arachidonic acid (ARA) levels in milk, viability 1 of piglets, and IgA in piglets plasma. The findings provide valuable insights into the potential health benefits of dietary supplementation with biofortified milk in swine, which can be used as a model study for humans, contributing to a better understanding of the relationship between nutrition, gene expression, immune function, and trans-generational effects, potentially leading to improved dietary recommendations and interventions for both human and animal populations.A suplementação dietética com baixa proporção de ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) n-6 e n-3 pode diminuir o risco de muitas doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, câncer, inflamação, obesidade e doenças autoimunes, beneficiando assim a saúde. O objetivo deste estudo foi investigar os possíveis efeitos benéficos para a saúde a partir da suplementação na dieta das porcas com leite de vaca enriquecido com ácidos graxos poliinsaturados n-6 ou n-3, utilizando as proporções n-6/n-3 de 8,26, 7,92 e 2,72, sobre as porcas e seus descendentes. Além disso, o estudo enfatizou vários elementos cruciais, como a regulação da expressão gênica no fígado para controlar a lipólise, a lipogênese e a regulação do apetite no hipotálamo. Além disso, foram examinadas as alterações na produção de imunoglobulinas, interleucinas e eicosanoides que influenciam o sistema imunológico. Além disso, foram investigadas as mudanças na atividade hemolítica da via alternativa do sistema de complemento. Outro objetivo do estudo foi examinar o impacto das mudanças na dieta sobre os ácidos graxos circulantes no organismo, no colostro e no leite. As porcas alimentadas com leite enriquecido com PUFA n-6 e n-3 apresentaram maior número total de embriões, maior espessura de toucinho no início da gestação, perfil de ácidos graxos plasmáticos alterado, redução de IgG no colostro, e os leitões apresentaram maior concentração de IgA, IgM e TNF-α, com menor IL-10. As porcas suplementadas com PUFA n-6, em comparação com n-3, apresentaram menor nível de lipoproteínas de densidade muito baixa (VLDL) e TNF-α na circulação. Por outro lado, a prole de porcas suplementadas com n-6 em comparação com n-3 apresentou menos IL-10 na circulação e níveis mais baixos de mRNA de SREPB-1 no plasma. O n-6 e o n-3 também aumentaram a espessura de toucinho das porcas no D40 a D107 da gestação, os níveis de ácido araquidônico (ARA) no leite, a viabilidade 1 dos leitões e a IgA no plasma dos leitões. As descobertas fornecem informações valiosas sobre os possíveis benefícios para a saúde da suplementação dietética com leite enriquecido em suínos, os quais servem como um modelo de estudo para humanos, contribuindo para uma melhor compreensão da relação entre nutrição, expressão gênica, função imunológica e efeitos transgeracionais, potencialmente levando a melhores recomendações e intervenções dietéticas para populações humanas e animais
Use of coated urea and monensin on rumen parameters of cattle fed low quality forage
No full textProdutos que consistem na proteção da ureia vêm sendo desenvolvidos para promover a liberação gradual de nitrogênio, e assim, evitar intoxicação, diminuir as perdas de nitrogênio e melhorar a sincronia entre a liberação dos nutrientes pelos processos digestivos. A monensina pode melhorar a eficiência energética do rúmen e o uso de nitrogênio, combinada a ureia protegida podem ter um efeito sinérgico. Objetivou-se avaliar a efetividade da proteção da ureia, as vantagens de sua utilização e se existe interação com a monensina, em dieta de bovinos consumindo forragem de baixa qualidade. Oito vacas Nelore fistuladas no rúmen (536 ± 101 kg) consumindo feno de Brachiaria brizantha cv. Marandu foram divididas aleatoriamente em delineamento quadrado latino 4 x 4 duplo com arranjo fatorial de tratamento com fator fonte de ureia (sem ureia, ureia comum, ureia protegida com polímero ou ureia protegida com lipídio) e fator monensina (sem ou com). Os tratamentos foram infundidos no rúmen uma vez ao dia. O consumo diário de feno foi medido, o comportamento ingestivo foi avaliado por 24 horas, o líquido ruminal foi coletado logo antes da infusão dos tratamentos e em intervalos de duas horas, até o tempo de 12 horas para ácidos graxos de cadeia curta e 22 horas para nitrogênio amoniacal, o pH ruminal foi monitorado durante 24 horas por probe, a ureia no sangue foi analisada, degradabilidade ruminal in situ da fibra em detergente neutro do feno e do nitrogênio das fontes de ureia foram estimadas usando sacos de náilon, a digestibilidade dos nutrientes foi calculada usando dióxido de titânio como marcador, a taxa de passagem usando óxido de cromo como marcador, a síntese de proteína microbiana por derivados de purina urinários e o balanço de nitrogênio foi calculado. Os dados foram analisados usando o procedimento MIXED do SAS e as médias foram comparadas por contrastes ortogonais. A ureia no sangue foi superior para os tratamentos com ureia em relação ao controle, mas não para ureia comum em relação a protegida devido a limitação na taxa de produção de ureia no fígado. Após a infusão dos tratamentos, a ureia comum promoveu maiores valores de nitrogênio amoniacal no rúmen, em relação a ureia protegida, até o tempo de 8 horas e apenas no tempo de 22 horas os valores de ureia protegida foram maiores. A taxa de degradação ruminal do nitrogênio das ureias protegidas foi alta e incompleta, o que não caracteriza a estabilidade desejada na liberação do nitrogênio. Entretanto, a retenção de nitrogênio foi maior para os tratamentos com ureia protegida, o que sugere menor impacto ambiental. Consumo de feno, degradabilidade da fibra em detergente neutro, digestibilidade, taxa de passagem e síntese de proteína microbiana não foram afetados pelos tratamentos. A monensina não teve efeito nos ácidos graxos de cadeia curta. Para dietas à base de forragem de baixa qualidade, a suplementação pontual de ureia pode gerar períodos com excesso e déficit de nitrogênio, não atingindo a sincronia nutricional desejável. Não foi observada interação entre ureia e monensina, nas condições deste estudo.Products that consist of coated urea have been developed to promote a gradual release of nitrogen, thus preventing poisoning, reducing nitrogen losses and improving nutrient synchrony. Monensin can improve rumen energy efficiency and the use of nitrogen, and in combination, both products should have a synergistic effect. The objective was to evaluate the effectiveness of urea coat, the advantages of its use and whether there is interaction with monensin, in cattle consuming low quality forage diet. Eight rumen fistulated Nellore cows (536 ± 101 kg) consuming Brachiaria brizantha Marandu were randomly divided into a double 4 x 4 Latin square design with a factorial arrangement of treatment with urea source factor (without urea, common urea, polymer-coated urea or lipid-coated urea) and monensin factor (without or with). The treatments were infused into the rumen once daily. Daily intake was measured, the intake behavior was evaluated for 24 hours, rumen fluid was collected just before treatments infusion and at two-hour intervals, up to 12 hours for short-chain fatty acids and 22 hours for ammonia nitrogen, ruminal pH was recorded for 24 hours with a probe, blood urea was analyzed, ruminal in situ degradability of hay neutral detergent fiber and nitrogen from urea sources were estimated using nylon bags, nutrient digestibility was calculated using titanium dioxide as a marker, the passage rate using chromium oxide as a marker, and the microbial protein synthesis by urine purine derivatives. The data were analyzed using SAS MIXED procedure and the means were compared using orthogonal contrasts. Blood urea was superior for urea treatments compared to control, but not for common urea compared to coated urea due to the limited rate of urea production in the liver. After the infusion of the treatments, common urea promoted higher values of ammoniacal nitrogen in the rumen, compared to coated urea, up to 8 hours and only at time 22 hours coated urea values were higher. Coated urea nitrogen degradation rate in rumen was high and was incomplete, which does not characterize the desired nitrogen release stability. However, nitrogen retention was higher for treatments with coated urea, which suggests less environmental impact. Hay intake, neutral detergent fiber degradability, digestibility, passage rate and microbial protein synthesis were not affected by the treatments. Monensin had no effect on short-chain fatty acids. For low-quality forage-based diets, punctual urea supplementation can generate periods with nitrogen excess and deficit, not reaching the desirable nutritional synchrony. No interaction of urea and monensina was observed, under this study\'s conditions
Metabolomic characterization of plasma of Nelore bulls with divergents EPDs for growth
No full textA identificação e seleção de animais com maior potencial genético de crescimento vem proporcionando um aumento substancial nos índices produtivos. Para tanto, ferramentas do melhoramento genético vem sendo utilizadas, além disso, mudanças nos padrões de crescimento animal, podem alterar o metabolismo animal e consequentemente os metabólitos. Dessa forma, o objetivo desse trabalho, foi analisar o efeito do potencial genético para crescimento avaliado pós-desmama no desempenho e metaboloma do plasma de machos Nelore durante o período de terminação. Foram coletadas amostras de plasma de 74 bovinos Nelore com diferente potencial de crescimento e provindos de dois rebanhos distintos. Ambos os rebanhos foram divididos em animais de alta potencial genético para crescimento e baixo potencial genético para crescimento. Os animais permaneceram alojados em confinamento, recebendo a mesma dieta durante todo o período experimental. Os animais foram pesados periodicamente para avaliar a ganho médio diário e no dia anterior ao abate foi realizada coleta de sangue para analise metabolômica do plasma. O perfil metabolômico das amostras de plasma foi determinado utilizando a Ressonância Magnética Nuclear. Durante a seleção dos animais do rebanho 1 durante a fase de recria, o ganho de peso dos animais do rebanho 1 de alto crescimento, foi 323 g/dia superior (P <0,0001) e o peso vivo ao sobreano foi de 54 kg maior (P = 0,05) comparado aos animais de baixo crescimento, evidenciando diferenças fisiológicas e fenotípicas entre os grupos nesse momento. Também foi observado no rebanho 1 maior peso vivo ao final do período de 35 kg (P = 0,004) para os animais de alto crescimento. Além disso, os resultados obtidos nesse estudo, não mostraram diferenças estatística entre os diferentes potenciais genéticos para crescimento ao final da terminação. Dessa forma, o presente estudo conclui que a diferença fenotípica em função do potencial genético para crescimento ocorreu no período de seleção da mesma, porém essa diferença não foi observada durante a terminação dos animais, da mesma forma, não houve diferença metabolômica no plasma dos animais de acordo com o potencial genético para crescimento, avaliada no período final da terminação.The identification and animals selection with greater genetic potential of growth has provided a substantial increase in the productive indexes. For many tools of genetic breeding, changes in animal growth patterns have been used, they can modify animal metabolism and consequently, metabolites. Therefore, the objective of the present work was to analyze the effect of the genetic potential for post-weaned growth on the performance and metabolome of Nellore male bull plasma during the finishing period. Plasma samples were collected from 74 Nelore bulls with different growth potential and from two different herds. Both herds were divided into animals of high and low genetic potential for growth. The animals were kept in feedlot, receiving the same diet throughout the experimental period. The animals were periodically weighed to evaluate the mean daily gain and the day before slaughter, blood collection was performed for metabolic analysis of the plasma. The metabolomic profile of the plasma samples was determined using Nuclear Magnetic Resonance. During the selection of animals from herd 1 during the growing phase, the weight gain of the high growth herd 1 animals was 323 g / day higher (P <0.0001) and the live weight to the overane was 54 kg higher (P = 0.05) compared to low growth animals, evidencing physiological and phenotypic differences between the groups at that time. It was also observed in the herd 1 greater live weight at the end of the period of 35 kg (P = 0.004) for the high growth animals. In addition, the results obtained in this study did not show statistical differences between the different genetic potentials for growth at the end of the study. Therefore, the present study concludes that the phenotypic difference as a function of the genetic potential for growth occurred during the selection period, althoug this difference was not observed during the finishing of the animals, in the same way, there was no metabolomic difference in the animals plasma according to the genetic potential for growth, evaluated in the final termination period
Supplementation with sources of omega-6 and omega-3 fatty acids in lactating cows: effect on milk production and composition
No full textObjetivou-se avaliar o efeito da inclusão de óleo de soja e óleo de linhaça na dieta de vacas em lactação sobre a produção, composição de leite e parâmetros sanguíneos. Foram utilizadas 18 vacas de raça Holandês, com produção média de 25 ± 4 kg/dia em 153 ± 62 dias em lactação. As vacas foram distribuídas em delineamento quadrado latino, com 6 quadrados contemporâneos, 3 períodos e 3 tratamentos e arraçoadas de acordo com os seguintes tratamentos: 1) Controle (CT): sem adição de óleo; 2) Óleo de Soja (OS): 5% de adição de óleo de soja no concentrado como fonte de ômega-6 (% MS); 3) Óleo de Linhaça (OL): 5% de adição de óleo de linhaça no concentrado como fonte de ômega-3 (% MS). A produção de leite não foi alterada mas a suplementação com óleo diminuiu o consumo de matéria em 1.93 kg/dia/vaca. A produção de gordura foi significativamente menor quando as vacas receberam suplementação com óleo vegetal (3,37, 2,75 e 2,89 % para CT, OS e OL, respectivamente). No entanto, ambos os óleos de soja e linhaça diminuíram a concentração de ácidos graxos saturados (65,72, 54,09 e 54,26 para CT, OS e OL respectivamente) e aumentaram a quantidade de ácidos graxos insaturados no leite (34,24, 45,91 e 45,74 para CT, OS e OL respectivamente) e diminuíram a relação entre os ácidos graxos saturados/insaturados (18,28, 10,41 e 4,52 para CT, OS e OL respectivamente). Além disso, o óleo de soja e de linhaça aumentaram significativamente a teor de ácidos graxos mono (24.95, 30.89 e 31.61%, para CT, OS e OL respectivamente) e poli-insaturados (2,4, 3,0 e 2,97 para CT, OS e OL respectivamente) na gordura do leite. As variáveis sanguíneas aspartato aminotransferase, gama glutamil transferase, ureia, albumina, creatinina e proteínas totais não foram alteradas. Por outro lado, o colesterol total, HDL e LDL foi maior no grupo suplementado com os óleos vegetais. A suplementação com óleos vegetais ocasionou diminuição do consumo de matéria seca, melhorou relação ω6/ω3 do leite, sem alterar profundamente as variáveis sanguíneas de vacas lactantes.The use of polyunsaturated oils in the ruminant diet has been shown to be an efficient alternative to improve the lipid composition of cows\' milk, aiming to improve human health. The objective of this study was to evaluate the effect of soybean oil and linseed oil in the diet of lactating cows on the production, milk composition and blood parameters. 18 Holstein cows were used, with a mean production of 25 ± 4 kg / day in 153 ± 62 days in lactation. Animals were distributed in a Latin square design, with 6 contemporary squares, 3 periods and 3 treatments, and ratified according to the following treatments: 1) Control (CT): without addition of oil; 2) Soybean oil (SO): 5% addition of soybean oil in the concentrate as a source of omega-6 (% DM); 3) Flaxseed oil (FO): 5% addition of linseed oil in the concentrate as a source of omega-3 (% DM). Milk yield was not altered but the supplementation with oil decreased the DM intake by 1.93 kg/day. Fat production was significantly lower when cows were supplemented with vegetable oil (3.37, 2.75 and 2.89% for CT, SO and LO, respectively). However, both soybean and linseed oils decreased the concentration of saturated fatty acids (65.72, 54.09 and 54.26 for CT, SO and LO respectively) and increased the amount of unsaturated fatty acids in milk (34.24, 45.91 and 45.74) and decreased the relationship between saturated / unsaturated fatty acids (18.28, 10.41 and 4.52). In addition, soybean and flaxseed oil increased significantly in monounsaturated fatty acids (24.95, 30.89 and 31.61% for CT, SO and LO respectively) and polyunsaturated fatty acids (2.4, 3.0 and 2.97) in milk fat. Blood variables aspartate aminotransferase, gamma glutamyl transferase, urea, albumin, creatinine and total proteins were not altered. On the other hand, total cholesterol, HDL and LDL were higher in the group supplemented with vegetable oils. Supplementation with vegetable oils caused a reduction in dry matter intake, improved n-6/n-3 ratio of milk, without profoundly altering the blood variables of lactating cows
Identificação de vacas energeticamente eficientes e caracterização de diferenças biológicas entre vacas eficientes e ineficientes
No full textBeef cows classified as efficient utilize less resources to achieve the same output than inefficient animals in a sustainable environment. The objective of this study was to utilize a mathematical model to identify beef cows that use energy more efficiently to support maintenance requirements and calf growth based an energy efficiency index (EEI). The EEI was computed as the ratio of metabolizable energy requirements (MER) of the cow to weaning weight of the calf. Data were collected from one herd of 69 Angus crossbred cows over two consecutive years for a performance experiment. The EEI was used to rank the cows for efficiency, cows with low EEI are more efficient because they require less metabolizable energy for the same calf weaning weight. After the cows were ranked in year 1, low (n=8) and high (n=8) EEI cows were selected for an energy metabolism experiment during late lactation and late gestation in year 2. Relationships among performance and efficiency traits were computed with PROC CORR of SAS. Metabolism experiment data were analyzed as a randomized complete block design using PROC MIXED of SAS with side of barn as the random blocking factor. Correlation coefficients were considered different from zero and LSmeans were considered different at P < 0.05. The EEI was strongly negatively correlated (P < 0.05) with model predicted peak milk and calf weaning weight, and moderately, positively correlated (P < 0.05) with cow body weight in both years such that more efficient cows weaned heavier calves and had lesser body weight. Energy efficiency index was moderately, positively correlated (P < 0.05) among years indicating that those cows ranked as efficient in one year tend to be more efficient cows in subsequent years. Low EEI cows had lesser (P < 0.05) dry matter digestibility during late lactation, but not during late gestation than high EEI cows. There were no differences in energy metabolism between low and high EEI cows during late lactation or late gestation. In conclusion, more efficient cows based on EEI wean heavier calves and require less energy but the mechanism by which low EEI cows are more efficient does not appear to be differences in the energy partitioning.Vacas de corte classificadas como eficientes utilizam menos recursos para obter o mesmo resultados que animais ineficientes em um ambiente sustentável. O objetivo do presente estudo foi a utilização de um modelo matemático para identificar vacas de corte que utilizam energia de forma mais eficiente para suportar sua exigência de mantença e a exigência de crescimento do bezerro baseado no índice de eficiência energética (IEE). O Índice de eficiência energética foi computado como a relação entre a exigência de mantença da vaca e o peso do bezerro ao desmame. Foram utilizadas 69 vacas cruzadas da raça Angus durante dois anos consecutivos para um experimento de desempenho. As vacas foram ranqueadas pelo IEE, vacas com menor IEE são mais eficientes, pois necessitam de menos energia metabolizável para o mesmo peso ao desmame de bezerros. Após os animais serem ranqueadas por eficiência no ano 1, vacas com baixo (n=8) e alto (n=8) EEI foram selecionas para um experimento de metabolismo energético durante o fim da lactação e fim da gestação no segundo ano. Foi utilizado o PROC CORR do SAS para as análises de desempenho e eficiência. As interpretações dos resultados do experimento de metabolismo foram realizadas utilizando o PROC MIXED do SAS sendo o lado da baia como efeito aleatório do bloco. Os coeficientes de correlação foram considerados diferente de zero e a medias foram consideradas diferentes quando P<0.05. O índice de eficiência energética foi negativamente correlacionado (P<0.05) com o pico de leite predito pelo modelo e com o peso do bezerro ao desmame, e teve o correlação positiva moderada (P<0.05) com o peso corporal das vacas nos dois anos de estudo, vacas mais eficientes desmamaram bezerros mais pesados e possuem menor peso corporal. Entre os anos, EEI apresentou uma correlação positiva moderada (P<0.05) indicando que as vacas consideradas eficientes tendem a ser eficientes nos próximos anos. Vacas com baixo IEE apresentaram (P<0.05) menor digestibilidade da matéria seca durante o fim da lactação em relação as vacas com alto IEE, porém, não apresentaram diferenças durante o fim da gestação. Vacas com baixo e alto IEE não apresentaram diferença estatística em relação ao metabolismo energético durante o fim da gestação e lactação. Como conclusão, vacas eficientes baseada no IEE desmamam bezerros mais pesados e necessitam de menor quantidade de energia, entretanto, o mecanismo pelo qual vacas com menor IEE se apresentam mais eficientes não se apresenta relacionado com as diferenças no particionamento de energia
Effect of sunflower oil, selenium and vitamin E inclusion in the diet of lactating cows on the quality and acceptability of milk
No full textO objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da suplementação com óleo de girassol, selênio e vitamina E em vacas lactantes, com base no perfil de ácidos graxos e estabilidade oxidativa da gordura do leite, além da aceitabilidade do produto pelos consumidores. Para tal, 32 vacas da raça Jersey em início de lactação foram distribuídas aleatoriamente entre os seguintes tratamentos dietéticos: C) controle; O) inclusão de 4% de óleo de girassol (% na MS); SE) inclusão de 3.000 UI de vitamina E/d + 3,5 mg de selênio/kg de MS; OSE) inclusão de 4% de óleo de girassol + 3.000 UI de vitamina E/d + 3,5 mg de selênio/kg de MS. Foram realizadas análises do perfil de ácidos graxos, TBARS e índice de peróxidos. Para caracterização sensorial do produto final, foram empregados os testes de aceitabilidade e diferença do controle. Os tratamentos dietéticos não influenciaram o desempenho produtivo e a composição do leite (P>0,05). Os animais suplementados com óleo de girassol produziram leite com elevado teor de ácido vacênico (P0,05). Os resultados da análise sensorial mostraram que os avaliadores conseguiram identificar diferenças na cor das amostras de leite dos grupos tratados e do controle, em relação a um padrão conhecido (P0.05). The animals supplemented with sunflower oil produced milk with higher vaccenic acid (P0.05). The results of sensory analysis showed that the evaluators were able to identify differences in the color of the milk samples from control and treated groups, compared to a known standard (P<0.01), to which it was given the highest score. It was concluded that the sunflower oil inclusion in the diet of dairy cows results in changes in milk fatty acids profile, increasing CLA content, without altering the fat susceptibility to oxidation. Dietary supplementation with vitamin E and selenium did not represent any benefit to oxidative stability of milk. Furthermore, the minimum differences observed by consumers, regarding the organoleptic characteristics of milk compared to a known standard indicates that the final product would have good market acceptance
Effect of a homeopathic complex on growth performance, health and immune system of preweaned dairy calves
No full textA busca por terapias alternativas ao uso de antimicrobianos que possam ajudar a reduzir os índices de morbidade e mortalidade e melhorar o desempenho na fase de aleitamento de bezerras leiteiras é desejável e nesse contexto a homeopatia/ ultra diluídos podem ser uma alternativa. Esse trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de um composto homeopático na incidência de doença, no desempenho e na resposta da fase aguda após mochação em bezerras da raça Holandês durante o aleitamento. Trinta e quatro bezerras recém-nascidas foram alojadas individualmente, com livre acesso a água e concentrado e alimentadas, em média, com 6 L/d de substituto do leite. Distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, sendo um duplo cego controlado por placebo, alocadas em dois tratamentos: 1) Controle e 2) Suplementação de 5 ml de composto homeopático (Sulphur: 10-60 + Viola tricolor:10-14 + Caladium seguinum: 10-30 + Zincum oxydatum: 10-30 + Phosphorus: 10-60 + Cardus marianus: 10-60 + Colibacillinum: 10-30 + Podophyllum:10-30 + Veiculo: alcool), fornecido via oral, diariamente até o desaleitamento (75 dias). O consumo de alimentos e o escore de saúde foram monitorados diariamente e as avaliações de desempenho e crescimento foram realizadas semanalmente. Amostras de sangue foram colhidas ao nascimento e a cada 21 dias, duas horas após o aleitamento da manhã, para realização de hemograma e determinação dos metabólicos sanguíneos. A mochação foi realizada aos 72±12 dias quando foram coletadas amostras para análise de perfil inflamatório, hemograma e temperatura retal. O composto homeopático não diminui a incidência de doenças, escore fecal e não afetou o desempenho (P>0,05). Para os parâmetros sanguíneos não foram observadas diferenças (P>0,05), apenas tendência em relação as plaquetas (P=0,06). Na mochação não foram observados efeitos de tratamento para resposta aguda, apenas efeito de tempo (P <0,05). A concentração de transferrina reduziu 2 horas após o procedimento, o que pode ser indicativo de um potencial marcador para inflamação. A albumina também teve seu comportamento alterado ao longo tempo (P<0,05). Dessa forma o composto homeopático não foi eficiente na diminuição da incidência de doenças, nem no aumento do desempenho, não alterando a resposta na fase aguda de bezerras durante o período de aleitamento.The search for therapies alternative to antimicrobials that can help to reduce morbidity and mortality rates and improve performance of dairy calves during the preweaning phase is desirable and in this context homeopathy/ultra-diluted may be an option. The aim of this study was to evaluate the effects of an ultra-diluted complex to the health, growth performance, and metabolism of dairy calves during the preweaning phase.Thirty-four newborn calves were individually housed, with free access to water and concentrate, and they were fed an average of 6 L/d of substitute of milk.For the statistics, the animals were allocated in a completely randomized design, using a double-blinded placebo-controlled and they were distributed in two treatments: (1) control and (2) Oral supplementation of 5 mL/d of ultra-diluted complex (Sulphur: 10-60 + Viola tricolor:10-14 + Caladium seguinum: 10-30 + Zincum oxydatum: 10-30 + Phosphorus: 10-60 + Cardus marianus: 10-60 + Colibacillinum: 10-30 + Podophyllum:10-30 + Vehicle: alcohol) once a day until weaning (75 days).Food consumption, fecal score and health score were monitored daily. Calves were weighed and measured weekly. Blood samples were collected at enrolment and at every 21 days until the 75th day, 2 hours after the morning milk feeding routine. The blood was tested for: hematology and albumin, total protein, albumin, globulin, glucose, blood urea nitrogen, aspartate aminotransferase, gamma-glutamyl transferase, and creatinine. The disbudding was performed at 72 ± 12 days, rectal temperature was taken and blood was collected for analysis of the acute phase and blood count.The incidence of diseases, starter feed intake, daily weight gain, and body measurements were not affected by the ultra-diluted complex supplementation. Blood parameters were also not affected, except that for platelets (P=0,06 tendency) in the control group was observed lower count compared to the group of the ultra-diluted complex. In the disbudding analysis, no effects of treatment were observed on the acute response, only effect of time P <0.05. The transferrin concentration was reduced 2 hours after the procedure, which may be an indicative of a potential marker for inflammation after the procedure. Thus, the ultra-diluted complex was not efficient in reducing the incidence of diseases and did not affect the performance in the milk feeding phase
Microbiological quality evaluation, Pseudomonas spp. count and its importance during the collection and storage of refrigerated raw milk in the dry and rain periods
No full textNa propriedade rural, onde o leite cru refrigerado fica armazenado até a captação pelo caminhão tanque em coleta a granel, o mesmo é mantido a temperatura de refrigeração entre 1 a 4ºC por longos períodos (até 96 horas), os microrganismos psicrotróficos encontram condições favoráveis para sua multiplicação, produzindo enzimas proteolíticas e lipolíticas termotolerantes, podendo provocar alterações indesejáveis no leite e nos seus derivados. Quando estes microrganismos estão presentes em elevadas populações, pode ser indicativo de baixa qualidade do leite e insatisfatória condições sanitárias para o processamento. Devido a necessidade da melhora da qualidade dos produtos lácteos, objetivou-se a execução desta pesquisa realizando levantamentos sobre o cumprimento dos padrões microbiológicos exigidos pela atual legislação brasileira IN 62 (BRASIL, 2011), pesquisas sobre os microrganismos psicrotróficos, Pseudomonas spp. e produção de enzimas proteolítica e lipolítica por Pseudomonas spp. As coletas foram realizadas em 10 propriedades do Estado de São Paulo na Regional Agrícola do Escritório de Desenvolvimento Rural - EDR Limeira - SP, sendo, 5 propriedades com ordenha manual e 5 propriedades com ordenha mecânica, nos períodos de chuva e seca e em vários pontos durante a obtenção do leite cru refrigerado e também do leite com intervalo de 24 horas até a captação deste leite pelo caminhão. As médias das populações dos microrganismos mesófilos na ordenha manual, foi diferente estatisticamente significativo no leite recém ordenhado (1,52×106 UFC.mL-1) para o leite com 24 horas de armazenamento (2,67×107 UFC.mL-1) no período chuvoso, e na ordenha mecânica, o encontrado foi uma diferença estatisticamente significativa no leite recém ordenhado (3,87×106 UFC.mL-1) para o leite com 24 horas de armazenamento (9,82×108 UFC.mL-1) também no período chuvoso. Nas populações dos microrganismos psicrotróficos, suas médias diferiram estatisticamente na ordenha manual no período da chuva no leite recém ordenhado (1,48×104 UFC.mL-1) para o leite com 48 horas de armazenamento (1,49×105 UFC.mL-1) e na ordenha mecânica, o leite recém ordenhado (8,74×103 UFC.mL-1), com 24 horas de armazenamento (4,33×104 UFC.mL-1) não diferiram entre si e foram diferentes estatisticamente do leite com 48 horas de armazenamento (3,46×105 UFC.mL-1) apresentaram valor elevado, principalmente quando o leite cru refrigerado permanece por longos períodos de armazenamento na propriedade rural, que pode ser um sério fator de comprometimento pela produção de lipases ou proteases principalmente pelas Pseudomonas spp. onde em todos os pontos amostrados foram isolados este microrganismo produzindo enzimas (lipase e/ou protease). A maior porcentagem de atividade lipolítica foi verificada no período seco, já a maior porcentagem de atividade proteolítica foi verificada no período chuvoso. Contudo, deve-se intensificar as medidas de autocontrole para minimizar os efeitos dos microrganismos mesófilos e psicrotróficos sobre a qualidade do leite cru refrigerado e, consequentemente, de seus derivados.On the farm, where the cold raw milk is stored until the tank truck collects it in bulk, it is kept at refrigeration temperature between 1 and 4°C for extended periods (96 hours), the psychrotrophic microorganisms find favorable conditions for their multiplication, producing proteolytic and lipolytic thermotolerant enzymes, it may cause undesirable changes in milk and its derivatives. When these microorganisms are present in a large population, it can be an indicative of low quality milk and unsatisfactory sanitary conditions for its processing. Due to the need of improving the quality of dairy products, this research was carried out with surveys about fullfilment of microbiological standards required by current Brazilian law IN 62 (BRAZIL, 2011), researches on psychrotrophic microorganisms, Pseudomonas spp. and production of proteolytic and lipolytic enzymes by Pseudomonas spp. Samples were collected in 10 farms in the state of São Paulo in the Regional Agrícola do Escritório de Desenvolvimento Rural - EDR in Limeira - SP, 5 farms with manual milking and 5 farms with mechanical milking; during the rainy and dry periods and in several points during the obtaining of refrigerated raw milk and also milk with a 24-hour-interval before the collection of this milk by the truck. The averages of the mesophilic population in the manual milking were different, statistically significant between the newly expressed milk (1,52×106 UFC.mL-1) and 24 hour-storage milk (2,67×107 UFC.mL-1) in the rainy season, and during mechanical milking, what was found was a statistically significant difference between the newly expressed milk (3,87×106 UFC.mL-1) and 24-hour-storage milk (9,82×108 UFC.mL-1, also in the rainy season. In the populations of psychrotropic microorganisms, the averages statistically differed in manual milking during the period of rain between the newly expressed milk (1,48×104 UFC.mL-1) and 48-hour-storage milk (1,49×105 UFC.mL-1); and during the mechanical milking, newly expressed milk (8,74×103 UFC.mL-1) and 24-hour-storage (4,33×104 UFC.mL-1); were not different and were statistically different from 48-hour-storage milk (3,46×105 UFC.mL-1), they present high value, especially when refrigerated raw milk remains for long storage periods on the farm, which can be a serious impairment factor for the production of lipases and proteases mainly by Pseudomonas spp. where in all the sampling sites these microorganisms were isolated producing enzymes (lipase and/or protease). The highest percentage of lipolytic activity was observed in the dry season; the highest percentage of proteolytic activity was observed during the rainy season. However, the self-control measurementsshould be intensified to minimize the effects of mesophilic and psychrotrophic microorganisms on the quality of refrigerated raw milk and, consequently, its derivatives
Milk obtained from cows fed ω-3 and ω-6 sources and used in the diet of Sus scrofa domesticus as a model for applicability in humans
No full textO objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do ômega-3 (ω-3) e do ômega-6 (ω-6) do leite e sua importância na nutrição e saúde humana, sobre as características reprodutivas e produtivas, sobre o hemograma, leucograma e perfil de ácidos graxos (AG) do sangue das matrizes e dos leitões, visando a relação ideal de 1:1 a 5:1 (ω-6/ ω-3). O trabalho foi realizado com 30 matrizes, Large White x Landrace, divididas nos tratamentos controle (TC), leite enriquecido naturalmente com ω-3 (TW3) e leite enriquecido naturalmente com ω-6 (TW6), que receberam esta suplementação desde 34 dias de idade até o desmame dos seus leitões. Foi avaliado o desempenho das matrizes e dos leitões, e colhidas amostras de sangue, colostro e leite, para análises laboratoriais. Os resultados mostraram uma melhora no desempenho das matrizes, associado à fase de desenvolvimento em que se encontravam. Dos 34 aos 190 dias, a concentração absoluta de leucócitos foi maior (P=0,049) para TW3 e TW6, mostrando uma alteração no sistema imune das matrizes. No 1º dia de lactação (D1L) houve uma redução (P<0,05) de ureia e VLDL e aumento (P<0,05) de proteína total e LDL para TC. Para as matrizes de 34 a 190 dias de idade e no D1L, o perfil de AG foi alterado (P<0,05) e para os leitões aos 0 e 14 dias de idade, houve maior (P=0,01) concentração de EPA e menor (P=0,045) proporção de AA/EPA para TW3. Os leitões do TW3 e TW6 apresentaram maior peso médio (P=0,004) em relação a TC, pela possível alteração da razão ω-6/ω-3 no organismo, que ocorreu por meio da suplementação das mães. A conclusão do presente estudo é que o fornecimento do leite enriquecido com uma melhor razão ω-6/ω-3, pode induzir alterações metabólicas, com base nos parâmetros sanguíneos analisados, assim como na produtividade dos leitões, afetando seu peso médio.The objective of this study was to evaluate the effects of omega-3 (ω-3) and omega-6 (ω-6) on milk and its importance in nutrition and human health. the reproductive and productive characteristics, on the hemogram, leukogram and fatty acid profile of the blood of the dams and piglets, aiming at the ideal ratio of 1: 1 to 5: 1 (ω-6 / ω-3). The work was performed with 30 matrices, Large White x Landrace, divided in control treatments (TC), milk enriched naturally with ω-3 (TW3) and milk enriched naturally with ω-6 (TW6), which received this supplementation from 34 days to the weaning of their piglets. The performance of the dams and piglets was evaluated, and samples of blood, colostrum and milk were collected for laboratory analysis. The results showed an improvement in the performance of the matrices, associated to the development phase in which they were. From 34 to 190 days, the absolute leukocyte concentration was higher (P = 0.049) for TW3 and TW6, showing a change in the immune system of the matrices. On the 1st day of lactation (D1L) there was a reduction (P <0.05) of urea and VLDL and increase (P <0.05) of total protein and LDL for CT. For the matings of 34 to 190 days of age and in D1L, the fatty acid profile was altered (P <0.05) and for the piglets at 0 and 14 days of age, there was a higher (P = 0.01) concentration of EPA and lower (P = 0.045) ratio of AA / EPA to TW3. The TW3 and TW6 piglets had a higher mean weight (P = 0.004) compared to CT, due to the possible alteration of the ω-6 / ω-3 ratio in the organism, which occurred through the mothers\' supplementation. The conclusion of the present study is that the supply of enriched milk with a better ω-6 / ω-3 ratio may induce metabolic alterations, based on the blood parameters analyzed, as well as the piglet productivity, affecting its average weight
Effect of supplementation with canola oil on the quality of butter and mozzarella
No full textA sociedade está cada vez mais exigente com relação à qualidade dos produtos consumidos e se preocupa com os benefícios para a saúde. Neste contexto, objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de níveis de óleo de canola na dieta de vacas sobre amanteiga e muçarela, buscando produtos mais saudáveis para o consumo humano. Foram utilizadas 18 vacas Holandesas, em estágio intermediário de lactação, com produção média de 22 (± 4) Kg de leite/ dia, as quais foram distribuídas em dois quadrados latinos 3x3 contemporâneos e receberam as dietas experimentais: T1- Controle (0% de inclusão de óleo); T2- 3% de inclusão de óleo de canola e T3- 6% de inclusão de óleo de canola. O perfil lipídico foi determinado através de cromatografia gasosa, além da avaliação de qualidade nutricional, realizada através de equações utilizando os ácidos graxos obtidos no perfil lipídico, análises físico-químicas determinadas pela metodologia do Instituto Adolfo Lutz e análises microbiológicas. Houveram problemas durante processamento do leite, gerando alterações de tecnologia de fabricação do produto manteiga, obtendo-se outro produto, o creme de leite, ao invés de manteiga, além de prejuízos na qualidade microbiológicas do creme de leite e muçarela. A inclusão de óleo de canola na dieta em lactação reduziu quadraticamente os ácidos graxos de cadeia curta e proporcionou aumento quadrático dos ácidos graxos de cadeia longa, dos ácidos graxos insaturados e ácidos graxos monoinsaturados na muçarela. A relação ácidos graxos saturados/ ácidos graxos insaturados (AGS/ AGI) e a relação ômega-6/ômega-3, assim como os índices de aterogenicidade e trombogenicidade, na muçarela, reduziram linearmente 25,68%, 31,35%; 32,12% e 21,78%, respectivamente, quando comparando T1 e T3. No creme de leite, houve redução linear dos ácidos graxos de cadeia curta e média, bem como, os ácidos graxos saturados e a relação ácidos graxos saturados/ ácidos graxos insaturados (AGS/ AGI) em 41,07%; 23,82%; 15,91% e 35,59%, respectivamente, enquanto os ácidos graxos de cadeia longa, ácidos graxos insaturados e ácidos graxos monoinsaturados aumentaram linearmente 41,40%; 28,24% e 32,07%, nesta ordem, quando comparando T1 com T3. Os índices de aterogenicidade e trombogenicidade reduziram de forma linear, enquanto o índice h/H (razão ácidos graxos hipocolesterolêmicos e hipercolesterolêmicos) aumentou linearmente. A composição físico-química de ambos derivados e o rendimento da muçarela não apresentaram efeito significativo com a inclusão do óleo de canola, exceto a proteína bruta da muçarela que apresentou aumento linear e a gordura do creme de leite que apresentou efeito quadrático. As análises microbiológicas mostram contagens muito elevadas de microrganismos, sugerindo que os produtos não apresentam qualidade microbiológica, decorrente da ausência do processo de pasteurização do creme e da baixa eficiência do tratamento térmico aplicado ao leite destinado a produção da muçarela. Conclui-se que a adição de óleo de canola na dieta de vacas lactantes proporciona muçarela e creme de leite mais saudáveis para o consumo humano, pois apresentaram perfil lipídico mais rico em ácidos graxos insaturados, além da série ômega-3 e ácido oleico, entretanto, devido a problemas de processamento, estes produtos obtidos, não estão aptos ao consumo devido à ausência de qualidade microbiológica.Society is increasingly demanding with regard to the quality of the products consumed and worries about the health benefits. In this context, the objective was to evaluate the effect of inclusion of canola oil levels in cows diet on amanteiga and mozzarella, seeking healthier products for human consumption. 18 Holstein cows were used in middle stage of lactation, with average production of 22 (± 4) kg of milk / day, which were distributed in two 3x3 squares contemporary Latin and received the experimental diets: T1- control (0% of inclusion oil); T2 3% inclusion of canola oil and T3 6% canola oil inclusion. The lipid profile was determined by gas chromatography, in addition to evaluation of nutritional quality, performed using equations using fatty acids obtained in the lipid profile, physical and chemical analysis determined by the methodology of the Institute Adolfo Lutz and microbiological analysis. There were problems during processing of milk, generating fabrication technology changes butter product to give another product, the cream instead of butter, as well as losses in the microbiological quality of milk cream and mozzarella. The canola oil inclusion in the diet of lactating quadratically reduced the short-chain fatty acids and yielded quadratic increase in long-chain fatty acids, unsaturated fatty acids and monounsaturated fatty acids in the mozzarella. The ratio saturated fatty acid / unsaturated fatty acids (SFA / UFA) and the ratio omega-6 / omega-3 as well as the contents of atherogenicity and thrombogenicity in mozzarella, linearly decreased 25.68%, 31.35%; 32.12% and 21.78%, respectively, when comparing T1 and T3. In cream, there was a linear reduction of the fatty acids of short and medium chain, as well as saturated fatty acids and the ratio saturated fatty acid / unsaturated fatty acids (SFA / UFA) in 41.07%; 23.82%; 15.91% and 35.59% respectively, while long chain fatty acids, unsaturated fatty acids and monounsaturated fatty acids 41.40% increased linearly; 28.24% and 32.07%, in that order, when comparing T1 to T3. The index atherogenicity and thrombogenicity reduced linearly, while the ratio h / H (ratio hypocholesterolemic hypercholesterolemic fatty acids) increased linearly. The physical and chemical composition of both derivatives and the income of mozzarella no significant effect with the inclusion of canola oil, except the crude protein of mozzarella that showed a linear increase and fat cream which showed a quadratic effect. Microbiological analyzes show very high scores of microorganisms, suggesting that the products do not present microbiological quality, due to the absence of the cream pasteurization process and low efficiency of the thermal treatment of the milk for the production of mozzarella. We conclude that the addition of canola oil in the diet of lactating cows provides mozzarella and healthier cream for human consumption, as presented richer lipid profile in unsaturated fatty acids, as well as omega-3 series and oleic acid, however because of processing problems, the products obtained are not apt for consumption due to the lack of microbiological quality
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