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Crecimiento, finalización y características de la canal de corderos alimentados con dietas altas en grano
No full textEl objetivo del presente estudio fue evaluar dietas altas en grano en corderos en finalización, sobre el crecimiento, las características de la canal, la maduración de la carne y la fermentación ruminal. Durante 42 días, 21 corderos Ramboulliet (22.1 ± 3.2 kg PV), alojados aleatoriamente en jaulas individuales, fueron alimentados con las siguientes dietas experimentales: a) 1000 g concentrado/kg MS + 0 g forraje/kg MS; b) 950 g concentrado/kg MS + 50 g forraje/kg MS; y c) 900 g concentrado/kg MS + 100 g forraje/kg MS. Diariamente, se midió el consumo de materia seca (CMS) y semanalmente el peso vivo (PV). Así, se calculó la ganancia diaria de peso (GDP) y la conversión alimentaria (CA). Al final del ensayo de crecimiento, los corderos fueron sacrificados, se evaluaron las canales y se recolectó líquido ruminal para la determinación de pH, y cuantificación de ácidos grasos volátiles. Además, se recolectaron muestras del Longissimus dorsi (LD) para el análisis de maduración de la carne. El diseño experimental fue completamente al azar y los datos fueron analizados con el procedimiento MIXED en medidas repetidas. El CMS se incrementó linealmente (P<0.05) conforme aumentó el forraje en la dieta. El PV final, la CA y el grado de conformación de las canales se afectaron cuadráticamente (P<0.05) por el nivel de forraje en la dieta, encontrándose los mejores valores en los corderos alimentados con 50 g forraje/kg MS. El rendimiento de la canal fue afectada cuadráticamente (P<0.05) por el nivel de forraje, encontrándose el mejor rendimiento con 100 g forraje/kg MS. Los corderos alimentados con concentrado sin forraje tuvieron las canales con menos grasa y los alimentados con 50 g forraje/kg MS las calificaciones más altas (P<0.05). A los 5 días de maduración del LD, los valores L*, a*, b* se modificaron cuadráticamente con el forraje de la dieta, de forma tal que los valores más altos de L* fueron en el LD de corderos alimentados con 100 g forraje/kg MS, mientras que los de a* y b* fueron para los alimentados con 50 g forraje/kg MS. Los corderos alimentados con 100 g forraje/kg MS tuvieron los valores mayores de pH, las mayores proporciones molares de propionato y butirato, pero las concentraciones menores de nitrógeno amoniacal y lactato (P<0.05). Los corderos alimentados con 50 y 100 g forraje/kg MS ofrecieron las mejores utilidades tanto en pie como en canal. Se concluye que al menos 50 g forraje/kg MS deben incluirse en las dietas para finalizar corderos, ya que este nivel de forraje ofrece mejor salud en rumen, CA, rendimiento de canal y utilidades que corderos alimentados sin forraje en su dieta
Crecimiento, finalización y características de la canal de corderos alimentados con dietas altas en grano
Get PDFEl objetivo del presente estudio fue evaluar dietas altas en grano en corderos en finalización, sobre el crecimiento, las características de la canal, la maduración de la carne y la fermentación ruminal. Durante 42 días, 21 corderos Ramboulliet (22.1 ± 3.2 kg PV), alojados aleatoriamente en jaulas individuales, fueron alimentados con las siguientes dietas experimentales: a) 1000 g concentrado/kg MS + 0 g forraje/kg MS; b) 950 g concentrado/kg MS + 50 g forraje/kg MS; y c) 900 g concentrado/kg MS + 100 g forraje/kg MS. Diariamente, se midió el consumo de materia seca (CMS) y semanalmente el peso vivo (PV). Así, se calculó la ganancia diaria de peso (GDP) y la conversión alimentaria (CA). Al final del ensayo de crecimiento, los corderos fueron sacrificados, se evaluaron las canales y se recolectó líquido ruminal para la determinación de pH, y cuantificación de ácidos grasos volátiles. Además, se recolectaron muestras del Longissimus dorsi (LD) para el análisis de maduración de la carne. El diseño experimental fue completamente al azar y los datos fueron analizados con el procedimiento MIXED en medidas repetidas. El CMS se incrementó linealmente (P<0.05) conforme aumentó el forraje en la dieta. El PV final, la CA y el grado de conformación de las canales se afectaron cuadráticamente (P<0.05) por el nivel de forraje en la dieta, encontrándose los mejores valores en los corderos alimentados con 50 g forraje/kg MS. El rendimiento de la canal fue afectada cuadráticamente (P<0.05) por el nivel de forraje, encontrándose el mejor rendimiento con 100 g forraje/kg MS. Los corderos alimentados con concentrado sin forraje tuvieron las canales con menos grasa y los alimentados con 50 g forraje/kg MS las calificaciones más altas (P<0.05). A los 5 días de maduración del LD, los valores L*, a*, b* se modificaron cuadráticamente con el forraje de la dieta, de forma tal que los valores más altos de L* fueron en el LD de corderos alimentados con 100 g forraje/kg MS, mientras que los de a* y b* fueron para los alimentados con 50 g forraje/kg MS. Los corderos alimentados con 100 g forraje/kg MS tuvieron los valores mayores de pH, las mayores proporciones molares de propionato y butirato, pero las concentraciones menores de nitrógeno amoniacal y lactato (P<0.05). Los corderos alimentados con 50 y 100 g forraje/kg MS ofrecieron las mejores utilidades tanto en pie como en canal. Se concluye que al menos 50 g forraje/kg MS deben incluirse en las dietas para finalizar corderos, ya que este nivel de forraje ofrece mejor salud en rumen, CA, rendimiento de canal y utilidades que corderos alimentados sin forraje en su dieta
Participación del ácido propiónico en el metabolismo y productividad de corderos en engorda
Get PDFEl objetivo de este experimento fue evaluar el efecto de la alimentación con diferentes concentraciones de propionato de calcio en la productividad, fermentación ruminal, glucosa e insulina plasmáticas y la expresión de ARNm hipotalámico para el neuropéptido Y (NPY), el péptido relacionado con el agutí (AgRP) y la proopiomelanocortin (POMC). Treinta y dos corderos machos enteros raza Rambouillet (PI 27,4 kg ± 4,7 kg) fueron asignados aleatoriamente a uno de los siguientes tratamientos: 1) Control (CONT), una dieta basal que contiene 93% de heno de alfalfa y 7% de melaza (base seca); 2) Propionato de calcio bajo (PCB), inclusión de 30 g/kg de materia seca (MS) en la dieta de control; 3) Propionato de calcio medio (MCP), inclusión de 35 g/kg de MS en la dieta de control; y 4) Propionato de calcio alto (CPA), inclusión de 40 g/kg MS en la dieta. Al final del experimento los corderos fueron sacrificados y el hipotálamo fue removido para evaluar la concentración de RNAm mediante rtPCR usando β-actin como housekeeping. La ingesta de alimento, la ganancia diaria y la conversión alimenticia no se vieron afectadas (P>0.05) por la inclusión del propionato de calcio en la dieta. Las dietas con propionato de calcio aumentaron la conformación de la canal y el área de longissimus dorsi, disminuyeron el estado de engrasamiento de la canal, la grasa dorsal y perirrenal y el pH de la carne en comparación con el control (p ≤ 0.05). La concentración ruminal de ácidos grasos volátiles totales (AGV) aumentó linealmente (P0.05). En conclusión, el propionato de calcio dietético no mejoró el rendimiento del cordero y no se relacionó con la regulación de la ingesta a través de la expresión génica hipotalámica del neuropéptido YInvestigadoresEstudiante
