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Selection of strains saccharomyces cerevisiae of "Sagrantino D.O.C. for their wine - making properties: preliminary results
No full textInfluenza dell’arieggiamento sull’andamento dell’acetificazione provocata da una coltura di Acetobacter pasteurianus
No full textVinificazioni industriali in "purezza microbiologica": partecipazione della coltura starter al processo fermentativo
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Influence of sugar type and level on malate metabolism of immobilized Schizosaccharomyces pombe cells
No full textAnalisi della validità dell’equazione di Genevois nella selezione di colture per vinificazione
No full textAttitudine alla produzione di vini spumanti di tre colture di Saccharomyces cerevisiae isolate dal “Sagrantino”D.O.C
No full textŒnological aptitude of some Saccharomyces cerevisiae cultures: fermentative and metabolic characters verified during grape juice fermentations
No full textCorrelazione tra colture di Saccharomyces cerevisiae isolate dai vini e quelle presenti nei locali di vinificazione
No full textActivity of different killer yeasts on strains of yeast species undesirable in the food industry
No full text- …
