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La proposta di riforma della politica del grano duro e i suoi effetti per l’agricoltura di Capitanata
No full textCaratteristiche del sistema agro-alimentare del Gargano
No full textQuaderni dell’Istituto di Produzioni e Preparazioni Alimentar
Organizzazione, innovazione e competitività nel sistema agro-alimentare: aspetti teorici ed implicazioni strategiche
No full textIl lavoro si propone di identificare quale sia il modello organizzativo e quali le politiche più efficaci nel favorire propensione ad innovare e competitività del sistema agro-alimentare nazionale. Il quadro teorico di riferimento che sottende l’analisi spiega l’organizzazione come il livello di coordinamento tra le imprese e ne interpreta la configurazione ottimale alla luce delle condizioni strutturali del sistema produttivo oltre che di quelle particolari caratteristiche che definiscono il regime tecnologico quali pervasività, sistematicità, grado di novità, appropriabilità, cumulabilità e conoscenze di base. I risultati dell’analisi indicano come preferibile l’affermazione di network di imprese organizzate in maniera strutturata rispetto a modelli incentrati su grandi imprese fordiste. Pertanto, le politiche di intervento sistematico (come la creazione di organizzazione di produttori, i contratti di filiera, la programmazione negoziata, ecc.), adottate nell’ultimo decennio, possono essere ritenute adeguate e utili allo scopo. In particolare si riconosce la validità dell’approccio basato sulla logica distrettuale, particolarmente promettente al fine di orientare lo sviluppo del sistema agro-alimentare nazionale nella direzione considerata dal paper
Il pomodoro di pachino: vale più il marchio o la reputazione del territorio?
No full textGI enforces the link between territory and quality of the agro-food production. Whether the premium producers receive is associated with the GI, when they already receive the rent related to the reputation of the territory, is doubtful given the free riding cases. We estimate the reputational rent associated with the area of production and the price premium for the geographical indication. The case study is tomatoes from Pachino. Results of the analysis consist of a measurement of the
benefits of the GI. The analysis is completed by segmenting the market, allowing marketers to target consumers with higher willingness to pay. Estimates show that GI generates a premium,
which is lower than the reputational rent. About two thirds of the sample would pay a higher price for the IG “tomatoes from Pachino”. This positive attitude is related to education and age
La valutazione dell’OCM ortofrutta: I rapporti regionali – Basilicata
No full textSpostando l’asse degli interventi dai produttori alle loro Organizzazioni, il Regolamento CE n.2200/96 relativo alla riforma OCM per il settore ortofrutticolo ha riconosciuto alle OP un ruolo fondamentale. Ciò ha fatto emergere la necessità di avvalersi di un’attività di monitoraggio e valutazione delle attività svolte e delle azioni realizzate dalle OP nell’ambito dei programmi operativi.
In particolare il presente lavoro si è proposto di valutare l’efficacia degli interventi in Italia attraverso un approccio basato non solo su dati quantitativi, desumibili dall’analisi economica, ma anche su aspetti qualitativi che potessero in qualche maniera completare le informazioni della valutazione quantitativa. A tal fine si è ritenuto che i rapporti regionali potessero costituire un valido strumento per una valutazione qualitativa che tenesse conto dell’eterogeneità delle diverse realtà produttive.
I rapporti regionali, realizzati soprattutto attraverso interviste a testimoni privilegiati, hanno difatti permesso di comprendere le potenzialità e i limiti del sistema ortofrutticolo a livello di singola regione, lo status quo, e le prospettive per le future OP.
Per la regione Basilicata in particolare si è rilevato un elevato valore del produzione commercializzata attraverso le OP. Tale dato assieme all’elevata concentrazione dell’offerta nonché una buona autonomia strategica delle Organizzazioni, hanno consentito di affermare l’impatto positivo del regolamento CE nella Regione
Una proposta metodologica per il monitoraggio ambientale dell’area lagunare Lesina-Varano
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Consumer Preferences for Craft Beer by Means of Artificial Intelligence: Are Italian Producers Doing Well?
No full textTo identify the key drivers of consumption, we analyzed consumer preferences and estimated the willingness to pay for craft beer compared with industrial products in Italy. For this purpose, we conducted an ad hoc survey of 469 craft beer drinkers and set up an econometric strategy using a machine learning estimation technique. The main results show that young consumers, the ability to perceive and evaluate quality, and the frequency of consumption are the main profile elements that, more than others, orient preferences. In the meantime, sustaining local beer producers, sharing good time with friends, and the perception of beer as healthier compared with other drinks are also important. The most preferable product attributes are can packaging and the search for unique taste
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