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Introduzione
No full textUna pubblicazione mai reallizzata prima, un unicum in Italia e nel mondo. Una guida che valuta i vari prodotti caseari per assaggio diretto, assegnando "spicchi di cacio" - da uno a tre, più i premi speciali - secondo il grado di piacevolezza. Regione per regione, azienda per azienda, le analisi organolettiche dei singoli prodotti, le indicazioni di lavorazione, stagionalità e tipo di latte, gli abbinamenti ideali. Tutto corredato dai "luoghi del formaggio": i ristoranti con le selezioni più interessanti e i migliori negozi per gli acquisti
“Formaggi. I migliori d’Italia 2012. 220 aziende 316 formaggi”
No full textMucca, capra o pecora? Dai grandi caseifici alle piccole fattorie italiane, è nata una nuova stella nel firmamento delle guide del Gambero Rosso. 220 aziende e relativi 316 formaggi sono stati selezionati e recensiti da un team di esperti. Nella guida sono presenti schede sull’analisi organolettiche dei singoli prodotti, sulle indicazioni di lavorazione, sulla stagionalità e sul tipo di latte. Ogni formaggio è valutato con un punteggio che va da 1 a 3 spicchi di cacio e particolare attenzione viene data ai possibili abbinamenti tra formaggi e gli altri alimenti
Chromatographic determination of non-ionic aliphatic surfactants of the alcohol polyethoxylate type in the environment
No full textThe chromatographic procedures available for the determination of alcohol polyethoxylates (AE) in environmental samples are reviewed. The proposed methods are classified according to their routine or confirmatory (i.e., structurally oriented) potential application. The routine analysis of AE is shown to depend crucially on the formation of derivatives amenable to UV-absorption or fluorescence detection in normal- or reversed-phase high-performance liquid chromatography (HPLC), or to volatile compounds suited for gas chromatography (GC) coupled to FID. The confirmatory methods are those requiring the mass spectrometric detection operating in the selected ion monitoring mode. Only HPLC-MS is currently capable of analysing unaltered AE. HPLC and GC separations are described together with the extraction/enrichment procedures used for the isolation of these compounds from aqueous and solid environmental matrices
Simultaneous determination of linear alkylbenzene sulfonates, alkylphenol polyethoxylates, and nonylphenol by high-performance liquid chromatography
No full textLinear4-alkylbenzenesulfonates(LAS),4-alkylphenolpoly-ethoxylates(APEO)(l.e.,4-octylphenolpolyethoxylates(OPEO)and4-nonylphenolpolyethoxylates(NPEO)),and4-nonylphenol(NP)aresimultaneouslydeterminedbyre-versed-phasehigh-performanceliquidchromatography(HPL-C)usingoctylsilicacolumnsandwater/acetonltrllegradientelution.LASareseparatedaccordingtotheiralkylchainlengthsandcoelutionofNPEOandNPIsobservedIncontrasttotheseparationofOPEOandNPEO.ThedeterminationofoligomerdistributionsofAPEOandquantitationofNP,NP1EO,andNP2EOrequireadditionalInformationattainablebynor-mal-phaseHPLC.Recoveriesof85-100%werefoundforLAS,APEO,andNPIsolatedbySoxhletextractionunderbasicconditionsfromlaundrydetergentpowders,sewagesludges,sludge-amendedsoils,andriversediments.RelativestandarddeviationsforallanalytesInthedifferentmatricesdidnotexceed6%.DetectionlimitswithUVfluorescencedetectionare95ngforNP,80ngforLAS,and65ngforNPEOwithrespecttoInjectedamounts
Effect of nano-Ag particles on the Adriatic Sea green macroalga Ulva laetevirens Areshoug, 1954 (preliminary results).
No full textValle d'Aosta
No full textUna regione di valichi alpini, ricca flora e tradizioni lontane che regala formaggi di grande valore, come la fontina e il fromadzo, entrambi Do
Basilicata
No full textUna piccola regione, caratterizzata da allevamenti di vacche podoliche, spesso allo stato brado, ovini e in qualche caso capre. I prodotti spaziano dal caciocavallo silano al pecorino di Moliterno. Terra da valorizzare e recuperare , con grandi potenzialità produttive e gastronomiche
Sicilia
No full textIsola di profumi, colori, nata dalla fusione perfetta di terra e mare. La Sicilia regala formaggi variegati e anomali, che vantano innumerevoli forma espressive. Vastedda, Ragusano, Piacentinu Ennese, Pecorino siciliano sono solo alcuni dei preziosi miracoli caseari di questo scrigno di sapori
Liguria
No full textTra terra e mare, la Liguria regala formaggi eterogenei, caratterizzati dalla provvisorietà di un panorama caseario con ampie prospettive di crescita
Marche
No full textLa tradizione ovina marchigiana ha saputo offrire formaggi semplici, apprezzati per la loro semplicità, come la casciotta di Urbino. La vicinanza con la Romagna regala però eccellenze esemplari come per il pregiato formaggio di Fossa di Sogliano, invecchiato in grotte secolari nel nord della regione
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