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Elaboración de Abonos Orgánicos
No full textEl hombre con el trascurso del tiempo y como resultado de la contemplación de la naturaleza, comprendió el gran beneficio que recibían las plantas que crecían junto al estiércol, gallineros y basureros, las cuales dejaban notar su exuberancia y buenas producciones.
Por lo que quiso experimentar y observo que al tumbar el monte e incorporar estos resultados al suelo, las cosechas eran abundantes, de esta manera se descubrieron los abonos
Aspectos generales para un centro de acopio lechero
No full textLa Escuela de Ingeniería agroindustrial y en especial el Grupo de Investigación en Innovación, Desarrollo Tecnológico y Competitividad en Sistemas Producción Agroindustrial GIADAI del Instituto Universitario de la Paz – UNIPAZ enfocan sus esfuerzos en estudiantes, docentes e Investigadores desde una pedagogía constructivista para crear herramientas que permitan aplicar los aspectos en el ámbito lechero.
En este documento se presentan los aspectos generales para un CENTRO DE ACOPIO DE LECHE.
Se incluye a manera general la descripción de cómo debe ser una estructura física para la construcción, dotación y equipamiento de un centro de acopio de leche. Así mismo, se indican lineamientos básicos desde el punto de vista sanitario para aplicar según la normatividad vigente.
Se pretende:
Dar una alternativa de tareas para el diseño.
Identificar procesos de diseño.
Seguir la normatividad
Técnicas para análisis de la calidad de la leche cruda
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La leche por sus grandes aportes nutricionales y al ser un producto de consumo habitual a nivel mundial, genera gran interés a la escuela de Ingeniería Agroindustrial, ampliando el conocimiento a la comunidad educativa del Instituto Universitario de la Paz UNIPAZ, y así desarrollar esta cartilla con el ánimo de dar a conocer las diferentes técnicas de análisis de la calidad de la leche cruda.
En este documento encontrará los conocimientos básicos de las generalidades de la leche, donde podrá diferenciar entre una leche adulterada, contaminada, altera y cruda. Adicional a esto podrá hallar las características fisicoquímicas y microbiológicas
Agroindustria en Función de la Seguridad Alimentaria
No full textLa seguridad alimentaria, es garantizar el acceso a una adecuada cantidad y variedad de alimentos seguros, que estén disponibles en todo momento, que sean nutritivos, este es uno de los derechos básicos de todo individuo. Sin embargo, este objetivo está aún lejos de ser alcanzado en muchas regiones de Colombia y el mundo, sobre todo en los países en desarrollo, donde la pobreza es una de las causas más importantes.
La agricultura urbana es la que se desarrolla en las ciudades y sus alrededores para producir alimentos con esto contribuir con los hogares que necesitan mejorar y garantizar su seguridad alimentaria. La agricultura urbana es también conocida con el nombre de huertos familiares, se construyen en pequeños espacios, utilizando recipientes reciclables y abono orgánico. Los alimentos que se pueden producir en el huerto son hortalizas, plantas medicinales, especies aromáticas y frutales pequeños.
De acuerdo con lo anterior, los huertos urbanos además de contribuir a una nutrición sana y con la seguridad alimentaria, también permiten ahorrar y producir alimentos beneficiando tanto a las personas como al medio ambiente. (FAO, 2015). Cabe recordar que este material de capacitación está dirigido a líderes comunitarios, familias, y personas interesadas en fortalecer los conocimientos y destrezas en la promoción e implementación de huertos y granjas familiares, es así que se pretende contribuir a mejorar los niveles de seguridad alimentaria y nutrición tanto de la familia como de la comunidad.
Así mismo, este manual proporciona, en una forma didáctica y sencilla, una serie de herramientas para incrementar la disponibilidad de alimentos y mejorar la alimentación. Cuando los hogares consiguen complementar sus recursos tales como: tierra, agua, mano de obra, herramientas, semillas, etc., con la información y capacitación adecuada, pueden aumentar su productividad (obteniendo una mayor cantidad de alimentos y otros productos) mediante el desarrollo integral de dichos recursos
Análisis de la Producción de Guayaba en el Departamento de Santander
No full textLa guayaba (Psidium guajava) es una fruta muy popular en el mundo, es cultivada en regiones tropicales y subtropicales, es un cultivo relativamente lento que desarrolla la fruta después de los dos años. Es un cultivo que necesita poco mantenimiento y puede producir una gran cosecha, debido “a esto los productores de fruta la apetecen mucho, cada una de las propiedades nutricionales y sus diversas aplicaciones le permiten tener muy buena acogida en todas partes. Hoy en día existen distintas variedades nativas, aunque se dividen principalmente en las de pulpa blanca y pulpa roja, siendo esta última el centro de este trabajo de investigación.
El cultivo de guayaba es nativo del trópico americano. Posee una importancia económica y comercial para Colombia, pues se ubica como una de las principales materias primas en el sector de la agroindustria.
El Departamento de Santander es pionero en Colombia en la producción y procesamiento de la guayaba, por décadas la provincia de Vélez e ha destacado por ser el primero en darle un aprovechamiento a la cosecha de la guayaba a través del procesamiento del bocadillo, jaleas y conservas entre otros, siendo el bocadillo veleño el producto de mayor aceptación entre todos los procesos que se elaboran a partir de la guayaba, tanto así que es reconocido como un producto insignia del departamento en el país y en el exterior
