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Caratteristiche nutrizionali del frutto di Feijoa sellowiana. Il contenuto di iodio
No full textLa Feijoa sellowiana Berg, varieta' Triumph, e' un arbusto sempreverde della famiglia delle Mirtacee, nativo del Brasile del Sud, Argentina Settentrionale, Paraguay Occidentale ed Uruguay. Commercialmente il suo frutto, una bacca ovale, di color verde scuro intensamente profumato, e' molto apprezzato in Nuova Zelanda, Russia, Israele, Germania, mentre in Italia invece e' difficilmente reperibile. Le ricerche eseguite per conoscere il valore nutrizionale e le caratteristiche organolettiche di questo frutto hanno evidenziato la presenza di amminoacidi essenziali, di vitamine, in particolare vitamina C, di minerali, come il potassio, di flavonoidi, mentre molto ridotta e' la quota di lipidi ed e' assente il colesterolo. In questo studio abbiamo determinato con varie metodiche lo iodio. La determinazione dello iodio e' un'analisi molto delicata in quanto tale elemento presenta una bassissima maneggevolezza, data la sua elevata volatilita', per cui e' stato necessario confermare i risultati con varie metodiche, verificando l'accordo interno dei dati. L'uso di tecniche spettrofotometriche, oltre alle analisi eseguite mediante titolazione, (Na2S2O3 0,1 N) ci ha consentito di verificare l'esatta concentrazione di iodio nel frutto di Feijoa sellowiana: 3mg/100g di peso fresco. Tale concentrazione, sebbene elevata, non rappresenta un pericolo per la salute umana, come gia' accertato da diversi studi sperimentali in merit
Identificazione dei prodotti di trasformazione dei principi nutritivi in seguito all'irraggiamento degli alimenti
No full textLo scopo principale dell'impiego delle radiazioni ionizzanti in campo alimentare è quello di prolungare il tempo di conservazione mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche,inibendo i fenomeni enzimatici,riducendo le contaminazioni microbiche e, nel caso di vegetali,evitamdo la germogliazione.In campo alimentare èstato accettato l'impiego di radiazioni gamma provenienti dal 60Co :l'interazione delle radiazioni ionizzanti porta a modificazioni chimiche dei principi nutrizional
Caratteristiche nutrizionali del frutto di Feijoa sellowiana. Il contenuto di iodio
No full textLa Feijoa sellowiana Berg, varieta' Triumph, e' un arbusto sempreverde della famiglia delle Mirtacee, nativo del Brasile del Sud, Argentina Settentrionale, Paraguay Occidentale ed Uruguay. Commercialmente il suo frutto, una bacca ovale, di color verde scuro intensamente profumato, e' molto apprezzato in Nuova Zelanda, Russia, Israele, Germania, mentre in Italia invece e' difficilmente reperibile. Le ricerche eseguite per conoscere il valore nutrizionale e le caratteristiche organolettiche di questo frutto hanno evidenziato la presenza di amminoacidi essenziali, di vitamine, in particolare vitamina C, di minerali, come il potassio, di flavonoidi, mentre molto ridotta e' la quota di lipidi ed e' assente il colesterolo. In questo studio abbiamo determinato con varie metodiche lo iodio. La determinazione dello iodio e' un'analisi molto delicata in quanto tale elemento presenta una bassissima maneggevolezza, data la sua elevata volatilita', per cui e' stato necessario confermare i risultati con varie metodiche, verificando l'accordo interno dei dati. L'uso di tecniche spettrofotometriche, oltre alle analisi eseguite mediante titolazione, (Na2S2O3 0,1 N) ci ha consentito di verificare l'esatta concentrazione di iodio nel frutto di Feijoa sellowiana: 3mg/100g di peso fresco. Tale concentrazione, sebbene elevata, non rappresenta un pericolo per la salute umana, come gia' accertato da diversi studi sperimentali in merit
Extraction and biological activity of indigo and saffron dyes
No full textThe Naviglio Extractor method of L. Ferrara et al. (2002) was used to ext. indigo pigments from woad (Isatis tinctoria) and yellow from Crocus sativus. The principal components (indigotin and crocin) were identified by HPLC and mass spectrometry
Studio della composizione chimica della frazione lipidica del fango maturo utilizzato presso le Terme di Agnano
No full textGli autori espongono i risultati ottenuti a seguito dell'analisi chimica mediante HPLC della frazione lipidica dei fanghi utilizzati presso le Terme di Agnano.E' stato utilizzato il fango vergine,il fango maturo( 6 mesi) ed il fango rigenerato.Essi hanno constatato che il fangomaturo presenta una concentrazione di fosfolipidi più elevata di quello rigenerato;per quanto riguarda invece la frazione dell'insaponificabile,essa presenta un numero maggiore di sostanze ed in maggiore concentrazione nel fango rigenerato rispetto a quello matur
Potenzialità della Garcinia Cambogia in dietoterapia
No full textLa Garcinia cambogia per l'elevato contenuto di acido isocitrico viene impiegata nel trattamento dell'obesità.L'acido isocitrico interviene sulla lipogenesi con risultati soddisfacenti in vitro ed in vivo su animali da laboratorio senza presentare effetti collaterali dannos
Evaluation of protective effect on inflammatory and/or prooxidant processes of sulphureous thermal water “Aquaria Thermae” by means of in vitro tests on keratinocytes lines
No full textThe salutary effects of thermal waters are known from centuries and the treatment with sulphureous thermal waterare recommended for various chronic pathologies and for acute recurrinaffective disorders. However, frequently, the positive effects of therapy are evaluated subjectively by the registration of improvements of clinical symptoms. In this paper are considered objective parameters to appreciate the curative potentialities of sulphureous water called “Aquaria Thermae” by means of the evaluation of antioxidative and antiinflammatory power on epithelial cellular lines using the determination of the ROS and RNS release besides that specific cytokines
Influenza della temperatura in HPLC ionica sulla separazione NO3- e PO4-3
No full textTra i parametri fondamentali che regolano la separazione ottimale degli anioni mediante HPLC ionica,si è evidenziata l'influenza fondamentale della temperatura,in particolare utilizzando il rivelatore conduttimetrico.La sperimentazione eseguita operando su di una soluzione standard di sette ioni(fluoruro,cloruro,nitrito,bromuro,nitrato,fosfato,solfato) ci ha consentito di dimostrare che l'optimum della temperatura è di 28°C. Mantenendo costante tale temperatura ,infatti,non si ha la sovrapposizione dei picchie si realizza una risposta quantitativa perfettamente riproducibile,con un errore massimo del -1% rispetto al teoric
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