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Peperoni dolci: storia, proprietà nutrizionali e salutistiche
Full text linkCome quelli piccanti, i peperoni dolci appartengono al genere Capsicum e sono originari del continente americano, dove erano coltivati ben prima dell’arrivo di
Cristoforo Colombo, a cui si deve l’importazione in Europa. Sono ricchi di vitamine, carotenoidi, composti fenolici e hanno un basso contenuto calorico, caratteristiche che ne fanno un ottimo alimento salutistico
Pomodori rossi e pomodori gialli - Storia, proprietà nutrizionali e salutistiche
Full text linkMolto si è lavorato, dal punto di vista della selezione agronomica, sul pomodoro rosso, che storicamente è risultato più gradito ai consumatori. È stato reso più dolce il sapore, migliorata la resistenza a malattie e intemperie, resa più uniforme e costante la produttività; sono stati ottenuti frutti di forme e pezzature diversissime. E il pomodoro giallo (per non dire anche di quelli di altri colori)? Meno gradito ai consumatori, forse per il colore meno intenso e il sapore più acidulo, non ha avuto successo e lo si è conservato qua e là come curiosità locale
La melanzana: dal sospetto al successo. Un po’ di storia, proprietà nutrizionali e salutistiche
No full textStudi di binding radiorecettoriale e determinazione dell'attività antiossidante in vitro in piante medicinali
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Studio dell'attività antiradicalica in vitro di foglie di diverse entità di olivo (Olea europaea L.)
No full textPreliminary evaluation on anti-inflammatory and analgesic effects of Sideritis syriaca L. herba extracts
No full textWe studied the anti-inflammatory and analgesic activity of extracts of Sideritis syriaca L. herba. Samples were collected from the wild plant, dried, powdered, and extracted with hexane and methanol. The extracts were evaporated to dryness and then suspended in suitable solvent. They were then tested for anti-inflammatory activity in the carrageenin rat paw edema test and for analgesic activity in the Randall and Selitto test and in the tail-flick test. At 24 hours after the treatment, the gastric mucosa of each rat was observed macroscopically. Based on these results the hexane extract was fractionated by column chromatography, and the fractions were obtained tested in the same way. Results showed interesting anti-inflammatory activity only for the hexane extract and all the fractions obtained from it. All the extracts and all the other fractions showed both peripheral and central analgesic activity. In rats treated with the tested compounds hyperemia and ulcers were absent. The data from this preliminary study reveal interesting pharmacological properties of S. syriaca L. herba extracts related to the marked analgesic activity and the absence of gastric ulcerogenic activity. The same is for anti-inflammatory activity, but in this case it seems to be related only to the apolar fraction
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