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Alimenti e Nutrienti Strategici. Una guida per il consumatore
No full textNella prima parte del libro sono descritti i principali alimenti vegetali ed animali relativamente alle loro caratteristiche nutrizionali, elencando i vari nutrienti strategici importanti per la salute umana. Un capitolo è dedicato all'evoluzione della qualità degli alimenti di origine animale, alla possibilità del loro arricchimento con acidi grassi della serie omega 3 ed alle possibili manipolazioni lipidiche. Per la conservazione degli alimenti si passano in rassegna le varie tecniche di conservazione, oltre ad alcune considerazioni fatte per evitare le alterazioni dei prodotti conservati. Ampio spazio è dedicato alle filiere agroalimentari, con le descrizioni dei diversi standard internazionali di qualità, di rintracciabilità e di certificazione di filiera controllata. Alla fine del libro vi è anche un capitoletto sull'etichettatura nutrizionale volontaria dei prodotti alimentari
Il concetto di qualità e sicurezza nutrizionale in una moderna ed avanzata visione del rapporto fra produzione agro alimentare e salute
No full textPartendo dal concetto di qualità e disciplinari di produzione si arriva al moderno concetto di qualità e sicurezza nutrizionale. Sono considerate le modificazioni del modello alimentare, dall'attuale transizione fra un certo atteggiamento conservatore relativo alla produzione autoctona di alimenti ed un atteggiamento progressista verso l'utilizzo di alimenti sempre più "convenience" e proposti alcuni punti per una corretta politica nutrizionale
Magnetoresistance in triphenyl-diamine derivative blue organic light emitting devices
No full textCopyright 2008 American Institute of Physics. This article may be downloaded for personal use only. Any other use requires prior permission of the author and the American Institute of Physics. This article appeared in Journal of Applied Physics 103, 043706 (2008) and may be found at
Coupling of Fast Wavelet Transform and Genetic Algorithms for efficient variable selection in multivariate calibration tasks
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