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Applicazione del Life Cycle Assessment alle filiere agro-alimentari
No full textApplicazione del Life Cycle Assessment alle filiere agro-alimentari
Heat and cold production from pruning residues of grapevine: Environmental assessment
No full textThis study assesses the environmental performances related to the valorisation of pruning residues for the production of heat and cold by means of a boiler and an absorption chiller. To this purpose, the Life Cycle Assessment (LCA) approach was applied. Two different management systems of pruning residues were considered. In the first Scenario (Baseline - BS), the residues are managed traditionally while in the Alternative one (AS) the biomass is collected and used for energy production (heat from a biomass boiler and cold by an adsorption chiller).
Using the characterisation factors reported by the midpoint ILCD method 12 different impact categories were considered.
The outcomes of this study highlighted how, between the two evaluated scenarios (pruning residues chopped and left on the soil versus collection for energy production), the best solution depends from the selected impact category. The energetic valorisation of the residues reduces the environmental impact for the impact categories not affected by the emissions related to wood combustion
Heat and cold production for winemaking using pruning residues : environmental impact assessment
No full textIn grape production, managing the pruning residues is an issue due to economic (low value and poor market demand) and phytosanitary reasons. Energetic valorisation is an option but up to now, no attention has been paid on the possibility of valorising this biomass for the contextual generation of heat and cold to supply the requirement of winemaking. In this study, three scenarios are compared using the Life Cycle Assessment approach. In the Baseline Scenario, the pruning residues are left on the soil, in the Alternative Scenario 1 they are collected and used to produced heat and cold, while in the Alternative Scenario 2 only pruning residues needed to supply heat to the winery are collected. The environmental results are not univocal and the identification of the best scenario depends on the considered impact category. Alternative Scenario 1 involves environmental benefits for impact categories such as climate change, ozone depletion, acidification and freshwater eutrophication due to the avoided heat production from natural gas and to the avoided electricity consumption for cooling. The energetic valorisation of residues reduces (from 1.6 to 9.5 times) the environmental impact for the impact categories not affected by the emissions from wood combustion; for these impact categories, the impact increases from 4% to 38 times. Pollutants control devices should be considered in new installations while specific subsidies for this kind of investment should be foreseen by policymakers
Stima dell’impatto ambientale nel sistema agro-alimentare
No full textLa sostenibilità di un prodotto o servizio è definita da tre pilastri, quello economico, quello ambientale e quello sociale. Se per il primo la valutazione è basata su metodologie consolidate e per l’ultimo ad approcci ancora in corso di definizione, per la valutazione dell’aspetto ambientale molti sforzi sono stati fatti negli ultimi 20-25 anni.
In un contesto in cui la valutazione dell’impatto ambientale delle produzioni agricole e agroalimentari è sempre più una caratteristica capace, da un lato, di rendere più sostenibile ed accettabile l’attività agricola e, dall’altro, di aprire nuove opportunità commerciali è indispensabile identificare un metodo di valutazione che sia accettato, affidabile, applicabile alle filiere agro-alimentari e capace di valutarne le peculiarità.
Sviluppato a partire dagli anni Sessanta, ed inizialmente utilizzato per la valutazione dei processi industriali che, rispetto a quelli agro-alimentari, sono meno soggetti a variazione e più facilmente monitorabili, il Life Cycle Assessment (LCA, o Analisi del Ciclo di Vita) è oramai comunemente applicato anche al settore agro-alimentare. Definito da due standard ISO (14040 e 14044), basato su una analisi degli inputs (fattori produttivi) e degli outputs (prodotti, rifiuti e scarti ma anche emissioni in ambiente) di processo, il LCA consente di valutare il potenziale impatto ambientale di un prodotto, processo o servizio. Rispetto all’applicazione nel settore industriale dove il monitoraggio di processo è più semplice, nel caso delle filiere agricole, la variabilità delle produzioni e l’interazione con l’ambiente pone criticità particolari.
L’intervento intende mostrare le potenzialità e gli aspetti ancora critici relativamente all’applicazione del LCA al settore agro-alimentare mostrando però, al contempo, come la sua applicazione sia sempre maggiore e consenta sia di comunicare al consumatore gli sforzi attuati nel corso degli anni al fine di migliorare la sostenibilità delle produzioni sia, in prospettiva, di calcolare il proprio impatto in vista di una sua possibile mitigazione. A tal fine verranno brevemente illustrati due casi studio relativamente a due filiere agro-alimentari (filiera risicola e lattiero-casearia)
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