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Attività antifungina dell'olio essenziale di rosmarino nei confronti di specie di interesse alimentare
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Penicillium italicum : unica specie contaminante gli agrumi
No full textGli agrumi sono tra i frutti più noti e più diffusi nel mondo. La storia delle loro origini e della loro distribuzione colturale presenta aspetti molto dibattuti. Sembra che in certe civiltà antiche come quella cinese e giapponese, la coltura degli agrumi fosse praticata in tempi lontanissimi (non meno di 4000 anni fa), mentre in Europa e in America le prime notizie certe sulla loro introduzione risalgono ad un periodo compreso tra il 1100 ed il 1500. Erano molto conosciuti ed amati in epoca rinascimentale, anche per le spiccate doti ornamentali delle piante in fiore. Quando in Liguria si sviluppò l’industria dello zucchero, gli agrumi vennero coltivati per farne canditi e conserve. Successivamente, grazie al progresso dei mezzi di trasporto, la produzione agrumicola si spostò in Sicilia, dove clima e terreni adatti resero la coltura e il commercio degli agrumi molto redditizi. In questo lavoro abbiamo voluto selezionare ed identificare specie fungine contaminanti diverse varietà di agrumi: limoni, cedri, mandarini, arance, pompelmi. Su tutti gli agrumi presi in esame, nonostante le differenti caratteristiche di acidità e di grado zuccherino, si è sviluppata un’unica specie fungina: Penicillium italicum. Appartiene alla sezione dei Pen. Asimmetrici Biverticillati, sotto sezione Fascicolati. Questo Penicillium contamina tutti gli agrumi, diffondendosi velocemente. Si è dimostrato inoltre molto resistente ai più comuni prodotti fungicidi
Manuale di corretta prassi igienica per la distribuzione di alimenti conservati in legame di temperatura
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ANTIFUNGAL ACTIVITY OF ROSEMARY ESSENTIAL OIL AGAINST FOODSTUFFS FUNGI
Get PDFThe essential oils are well known for their antibacteric, antomycotic and insecticide effects. In this research the antomycotic activity of Rosemary essential oil has been tested in vitro versus different moulds, common contaminants of food and feed, as Aspergillus flavus, Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger, Aspergillus ustus, Penicillium expansum, Penicillium aurantio-griseum, Fusarium moniliforme. The Rosemary essential oil tested (produced in Sardegna, Italy) shows a different efficacy against various moulds and his activity seems to be produced by borneol, α-pinene, eucalyptol, camphor and limonene. Aspergillus and Penicillium are the genus showing an important inhibition of their development in vitro. Rosemary essential oil for these natural properties can be used as antimycotic additive to extended shelf-life of many foodstuffs
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