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Programa de turismo accesible para las empresas de hospedaje 4 estrellas de la Ciudad de Toluca, Estado de México.
No full textEl presente texto es el resultado de una investigación realizada durante el periodo Febrero-Agosto 2015 acerca del turismo accesible aplicable en la hotelería de México, específicamente en la ciudad de Toluca. Por diversos motivos, la aceptación de que las personas que tienen algún tipo de discapacidad cuentan con los mismos derechos que el director regional de una empresa, el vendedor de la agencia de autos más lujosa, el obrero madrugador de la fábrica de café, el estudiante de preparatoria, la señora ama de casa, el campesino o la artesana que ofrece sus productos hechos a mano es una filosofía carente en nuestra sociedad
Evaluación de un restaurante en la ciudad de Toluca para optar a la certificación de Distintivo H, 2017.
Full text linkLas organizaciones de este sector apuestan a la calidad del servicio desde los elementos que la configuran, más aun tratándose de la administración de los insumos que representan la materia prima a partir de su adquisición, manipulación y preparación de alimentos sin dejar a un lado la importancia de la mano de obra que de manera directa incide en ellos, así como el reconocimiento de los procesos que de modo permanente ocupan en su labor diaria, por esta razón la presente investigación tiene como objetivo evaluar un establecimiento de alimentos y bebidas, ubicado en la ciudad de Toluca para optar a la certificación del Distintivo H, desde su origen y desarrollo hasta el conocimiento e identificación de los estándares de higiene y calidad en instalaciones, personal, insumos, preparación y presentación de los alimentos
La resiliencia empresarial en las organizaciones turísticas, análisis de la compilación de investigaciones antes y después del impacto de la crisis sanitaria del COVID - 19
Full text linkResumen
En este trabajo de carácter monográfico, se aborda el tema de la “resiliencia“, que cada vez
que se habla de él, de inmediato se relaciona con la capacidad que se tiene para afrontar
ciertas situaciones adversas, complicadas o difíciles de resolver, por ejemplo la muerte de un
ser querido o la noticia de padecer una enfermedad grave, o más aún cuando alguna desgracia
ajena a la voluntad se apodera de la situación, estos sucesos y otros quizá menos complejos
tienen un impacto muy fuerte en las personas, generando sufrimiento, dolor e incertidumbre.
Sin embargo, con el paso del tiempo las personas logran sobreponerse y adaptarse lo que no
significa estar inmune a la angustia o malestar emocional ante la dificultad de las
adversidades.
El concepto de resiliencia surge en los años 70 con algunas investigaciones realizadas a
madres esquizofrénicas y sus hijos. Estas investigaciones mostraban cómo algunos de estos
niños eran capaces de superar los problemas y las adversidades debido a la condición de sus
madres; no obstante, también lograban tener una vida productiva y saludable. Sin embargo,
algunos otros niños no podían superar estos traumas y a lo largo de su vida vivieron en
desventaja.
Desde su aparición, el término resiliencia es usado en diferentes disciplinas del conocimiento,
tales como la física, ecología, psicología y más recientemente en la administración.
• Para la ciencia física, resiliencia es la característica de resistencia mecánica que tienen
algunos materiales para recobrar su forma y tamaño originales después de haber sido
sometido a presión, calor o golpes, dando resultados positivos debido a la elasticidad y
composición del material.
• Resiliencia en ecología es la comprensión de los procesos a través de cuales los ecosistemas
se auto mantienen y persisten frente a perturbaciones y cambios.
• En la psicología se define como conjunto de procesos sociales y conductuales que
posibilitan tener una vida sana viviendo en un medio complejo, se entiende también, como
la combinación de factores que permiten al ser humano, afrontar y superar problemas y
adversidades de la vida y construir sobre ellos nuevas formas de existencia.
• “Resiliencia es la capacidad de las personas de abordar la adversidad en forma exitosa,
transformando las crisis en procesos de desarrollo.” (Veliz Montero, 2014) Ya después el
concepto resiliencia fue adaptado al ambiente organizacional. Básicamente haciendo
hincapié a la capacidad psicológica positiva de volver a un estado normal y superar
adversidades, conflicto, incertidumbre y derrota. No obstante, el concepto de resiliencia no
solo abarca el medio ambiente organizacional, también involucra el desempeño de los
trabajadores y a los trabajadores en sí.
Desde la perspectiva de las organizaciones, una empresa se considera resiliente cuando a
pesar de los impactos, cambios, o incertidumbres constantes a los que diariamente se
enfrentan las empresas, éstas se mantienen con una postura firme y decidida, con la fuerza
suficiente de adaptarse a las circunstancias adversas a ella. De acuerdo (Sampedro, 2009),
resiliencia es “la capacidad de una organización de absorber choques e impactos profundos
sin perder la capacidad de cumplir su misión”.
Por otro lado (Bell, 2002) la define como “la capacidad de la empresa para responder
rápidamente a los cambios imprevistos, incluso la interrupción caótica. Es la capacidad de
recuperarse y, de hecho, de rebotar hacia adelante con velocidad, gracia, determinación y
precisión” Por su parte (Hamel & Valikangas, 2003), la conciben como “la capacidad de
reinventar dinámicamente los modelos de negocio y estrategias a medida que las
circunstancias cambian”.
Según (Holling, 1973) la resiliencia es “la capacidad de poder medir y transformar la
magnitud del desequilibrio e inestabilidad empresarial”. De acuerdo con Weick y Sutcliffe
(2001) “las organizaciones serán más resilientes cuando no solo sobrevivan a los
acontecimientos si no que se anticipen a ellos, adopten controles y proceso de resistencia y
sean capaz de afrontar eventos inesperados”.
Se deduce así que la resiliencia organizacional toma como base la estructura organizacional,
la competitividad y la fortaleza ante situaciones difíciles, considerando para ello procesos
predictivos, proactivos y preventivos. Vale la pena reconocer que la importancia de la
resiliencia en una organización se debe a distintos factores, entre los que destacan que:
A nivel global se están suscitando transformaciones constantes en el sector
empresarial, generando con ello, riesgos, incertidumbres y posibilidades de fracaso.
Pese a que las empresas cuenten con planes de acción emergentes, es casi imposible
contar con alguno realmente efectivo en una situación de cambio.
Aunque la empresa no haya pasado por situaciones de alto riesgo e inseguridad, no
se debe declarar una organización resiliente solo por este hecho.
Es necesario y prudente entender que no se puede determinar el nivel de resiliencia
en términos de lo que aún no pasa.
En atención a la estructura de esta investigación, el primer apartado denominado el
turismo y la resiliencia organizacional, se abordan aspectos como el concepto de
resiliencia organizacional, su importancia, la relación que tiene con las organizaciones
turísticas, así como el panorama que muestra la OMT ante el Covid-19, partir de ahí, se
identifica la responsabilidad del turismo ante el impacto de la Covid-19 a nivel
internacional haciendo énfasis en el camino de la recuperación
El segundo apartado denominado el turismo y el Covid -19, se aprecian datos de suma
importancia y generales respecto a las llegadas de turistas internacionales en el periodo
enero-octubre de 2020, así como la postura de la Secretaría de Turismo ante el Covid-19,
considerando ciertas disposiciones generales como medidas preventivas y de
recuperación.
Finalmente se presenta estado del conocimiento, en el tercer y último apartado,
considerado éste como la parte más importante de la investigación ya que aquí se muestra
el cúmulo de información que le da peso a esta tesina, se observa la construcción del
estado del conocimiento respetando los criterios metodológicos.
Es importante precisar que la determinación de los documentos previstos y considerados
fue tomando en cuenta los criterios dispuestos durante el inicio, seguimiento y conclusión
de la investigación y son considerados como el insumo principal para realizar el análisis
de contenido, lo que permitió el logro del objetivo general y por ende los específicos.facultad de turism
Evaluación de un restaurante en la ciudad de Toluca para optar a la certificación de Distintivo H, 2017.
No full textLas organizaciones de este sector apuestan a la calidad del servicio desde los elementos que la configuran, más aun tratándose de la administración de los insumos que representan la materia prima a partir de su adquisición, manipulación y preparación de alimentos sin dejar a un lado la importancia de la mano de obra que de manera directa incide en ellos, así como el reconocimiento de los procesos que de modo permanente ocupan en su labor diaria, por esta razón la presente investigación tiene como objetivo evaluar un establecimiento de alimentos y bebidas, ubicado en la ciudad de Toluca para optar a la certificación del Distintivo H, desde su origen y desarrollo hasta el conocimiento e identificación de los estándares de higiene y calidad en instalaciones, personal, insumos, preparación y presentación de los alimentos
Programa de turismo accesible para las empresas de hospedaje 4 estrellas de la Ciudad de Toluca, Estado de México.
No full textEl presente texto es el resultado de una investigación realizada durante el periodo Febrero-Agosto 2015 acerca del turismo accesible aplicable en la hotelería de México, específicamente en la ciudad de Toluca. Por diversos motivos, la aceptación de que las personas que tienen algún tipo de discapacidad cuentan con los mismos derechos que el director regional de una empresa, el vendedor de la agencia de autos más lujosa, el obrero madrugador de la fábrica de café, el estudiante de preparatoria, la señora ama de casa, el campesino o la artesana que ofrece sus productos hechos a mano es una filosofía carente en nuestra sociedad
The client’s value model proposal from themarketing-rentability perspective to apply into touristic companies
No full textLa demanda de servicios turísticos de calidad se incrementará en las próximas décadas. Para ello, las organizaciones del sector deben poner en práctica acciones encaminadas a reconocer el valor que le aportan sus clientes, y trazar las estrategias comerciales encaminadas a pasar de un marketing de masas a una comercialización personalizada que conduzca a la satisfacción y fidelización de los clientes que más valor les aportan. Por ello, en el presente artículo se adopta como objetivo: caracterizar las distintas concepciones respecto a la clasificación de los clientes en función de su valor. Se propone además, un modelo evaluativo que recoge las variables que influyen en el valor del cliente desde una perspectiva del marketing relacional. Como conclusiones se señala que la propuesta combina las investigaciones cualitativas y cuantitativas acerca de los consumidores, de los productos y servicios que se ofertan, así como de los atributos que de éstos se deriven. Se considera a la calidad y la lealtad como las principales variables que permitirán distinguir la satisfacción del cliente
Cadenas productivas y competitividad en las Mipymes Turisticas: caso de cuatro comunidades del Estado de México
No full textEl presente artículo corresponde a una parte del proyecto de investigación denominado Plan Estratégico para el Desarrollo Turístico Sustentable del Parque Nacional Iztaccíhuatl Popocatépetl, Zoquiapan. El estudio se realizó en cuatro comunidades: Amecameca, Atlautla, Ecatzingo y Tlalmanalco, las cuales se encuentran relacionadas con flujos turísticos, y son tendientes a la sustentabilidad e incluyentes como receptoras de los beneficios del desarrollo. La importancia de las cadenas productivas en el turismo responde a la necesidad de contar con un instrumento de desarrollo para las poblaciones relacionadas dentro el ámbito del turismo receptivo, como generador de recursos económicos, empleo y riqueza, redistribuidor en las economías locales y elemento de rescate cultural y social
APUNTES TEORIA DE LAS ORGANIZACIONES PRIMER SEMESTRE MAESTRIA EN ESTUDIOS TURISTICOS, NOTA: NO APARECE EL NOMBRE DE ESTA UNIDAD DE APRENDIZAJE
No full textApunte
Propuesta de un modelo de valoración del cliente desde la perspectiva marketing-rentabilidad para aplicar en empresas turísticas: The client’s value model proposal from the marketing-rentability perspective to apply into touristic companies
No full textThe quality of touristic services’ demand will be increased in the next decades. So, the tourist organizations should put into practice actions aim to recognize the value that their clients provide and draw the commercial strategies lead to change from a massive
marketing to a personalized attention which leads to the satisfaction and fidelity to clients who provide the most. In order to obtain it, in this current article it is adopted as an objective to propose an evaluation model which gathers variables that influence in the client ́s value from the rational marketing perspective, based on the reflexion of investigation done with clients regarding to their values. As conclusion it is said that the linking marketing is considered as a key business strategy to adapt to the current times.
In the tourist sector it acquires relevance and priority due to its direct contribution to increase the operations and sales volumes of companies against the vulnerable activity to the clients’ negative perceptions and to the influence of their recommendations in the end results of these organizations. The quality and the satisfaction are considered as the main variable which will permit to distinguish the fidelity of the clientLa demanda de servicios turísticos de calidad se incrementará en las próximas décadas. Para ello, las organizaciones del sector deben poner en práctica acciones encaminadas a reconocer el valor que le aportan sus clientes, y trazar las estrategias comercialesencaminadas a pasar de un marketing de masas a una atención personalizada que conduzca a la satisfacción y fidelización de los clientes que más valor les aportan. Por ello, en el presente artículo se adopta como objetivo: proponer un modelo evaluativo que recoge las variables que influyen en el valor del cliente desde una perspectiva del marketing relacional a partir de la reflexión de las investigaciones realizadas respecto a los clientes en función de su valor. Como conclusión se señala que el marketing relacional se atribuye como estrategia empresarial clave para adaptarse a la contemporaneidad. En el sector del turismo adquiere relevancia y prioridad por su contribución directa a incrementar los volúmenes de operaciones y ventas de las empresas, ante la vulnerabilidad de la actividad a las percepciones negativas de los clientes y la influencia de sus recomendaciones en los resultados de estas organizaciones. Se considera a la calidad y la satisfacción como las principales variables que permitirán distinguir la lealtad del cliente
APUNTES DE LA UNIDAD 1 Y 2 DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE INFORMACION FINANCIERA PARA EL TURISMO
No full textApunte
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